哪些人不適合吃雜糧

哪些人不適合吃雜糧

生活水平的提高，讓很多人認識到養(yǎng)生的重要性，在吃細糧的同時，還會適當(dāng)吃一些雜糧，吃雜糧也有很多好處，但是，有的人是不能吃雜糧的，有些人的體質(zhì)不適合吃雜糧，那么，哪些人不適合吃雜糧？吃雜糧要注意什么？一起來了解一下吧！

五類人要避開雜糧

小麥：含有鈣、磷、鐵及幫助消化的淀粉酶、麥芽糖酶等，還含有豐富的維生素E，是保護人體血液、心臟、神經(jīng)等正常功能的必需營養(yǎng)品。另外常吃小麥還可增強記憶、養(yǎng)心安神。

小米：性甘微寒，有健脾、除濕、安神等功效。

玉米：世界公認的"黃金作物"。纖維素比精米、精面粉高4---10倍。纖維素可加速腸部蠕動，排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病。玉米還能吸收人體的一部分葡萄糖，對糖尿病有緩解作用。

大豆：性味甘平，有健脾寬中、潤燥消水的效用，可輔助治療疳積瀉痢、腹脹瘦弱、妊娠中毒、瘡?fù)茨[毒、外傷出血等癥。

綠豆：味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用。

豇豆：性味甘平，有健脾、利濕、清熱、解毒、止血、消渴的功效。中醫(yī)用豇豆作為腎病的食療品，能補五臟、益氣和中、調(diào)養(yǎng)經(jīng)脈。

莜麥：蛋白質(zhì)比大米、面粉高1.6至2.2倍，脂肪則多2至2.5倍，而且莜麥脂肪成分中的亞油酸含量較多，易被人體吸收，有降低人體血液中膽固醇的作用。莜麥含糖成分少，是糖尿病患者的理想食品。

蕎麥：蕎麥含有其它谷物所不具有的"葉綠素"和"蘆丁"，其維生素Bl、維生素B2比小麥多2倍、煙酸多3至4倍。蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。經(jīng)常食用蕎麥對糖尿病也有一定的療效，蕎麥外用還可治療毒瘡腫痛等。

大麥：其性滑膩，故常與粳米同食。也可磨粉制糕作面食用：還可煮茶飲服，亦可釀造啤酒，大麥淀粉含量略低于大米、小麥，而蛋白質(zhì)、鈣、B族維生素等物質(zhì)遠高于大米，有健脾開胃的功效，大麥芽性甘溫胃，可消食、下氣、回乳。因其性涼，故身體虛寒者應(yīng)少食或不食。

這五種人不宜多吃雜糧

1、消化能力有問題的人

消化能力有問題的人(例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五谷雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。

提醒：有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題;也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。

2、貧血、少鈣的人

谷物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質(zhì)，尤其抑制鐵質(zhì)的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，例如，牛奶不能跟五谷飯一起吃，才不會吸收不了鈣質(zhì)。

另外，紅肉所含的血基質(zhì)鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五谷雜糧，會很糟，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。

女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉。

3、腎臟病人

腎臟病人反而需要吃精致白米。因為五谷雜糧的蛋白質(zhì)、鉀、磷含量偏高，當(dāng)成主食容易吃多，病人身體無法耐受。

一位在醫(yī)院負責(zé)慢性腎臟病人的飲食健康的張悟本說，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊舍棄白米飯，換吃五谷雜糧，想重振健康;結(jié)果三個月后回診，抽血檢測，發(fā)現(xiàn)病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。

4、糖尿病人

糖尿病人要控制淀粉攝取，即使吃五谷雜糧，也要控制份量。

而且五谷雜糧雖然因為纖維夠，有助于降血糖，醫(yī)護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已。

5、痛風(fēng)病人

痛風(fēng)病人吃多豆類，會引發(fā)尿酸增高，五谷當(dāng)中的豆類攝取份量就要降到最低。

五谷雜糧的功效

1、小米益腎安神健胃。

2、高粱止霍亂、利小便、健脾清胃。

3、薏米清熱止瀉、健脾補肺、消浮腫。

4、蕎麥開胃寬腸、清熱解毒。

5、燕麥補脾益腎、止血消腫。

6、糙米幫助消化，預(yù)防腳氣病。

7、芡實補脾益腎、鎮(zhèn)痛止瀉。

8、黃豆健脾潤燥。

9、黑豆明目補腎養(yǎng)血。

攝入過多的粗糧會有哪些影響？哪些體質(zhì)的人不宜常吃粗糧？

在我們的日常生活中，如果粗糧吃的太多，對于我們的身體也是無益的。可能會增加腸胃的負擔(dān)，影響鈣，鐵，鋅等元素的吸收，可能會降低蛋白質(zhì)的消化吸收率，經(jīng)常吃粗糧還可能會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。腸胃功能比較弱的人群不宜吃太多的粗糧。

其實很多人對于粗糧的概念也是比較明顯的，因為生活中的五谷雜糧大部分都是粗糧，適當(dāng)?shù)某砸恍┐旨Z對我們的身體有一定的好處但是總是長期大量吃粗糧，或者把粗糧當(dāng)作自己生活飲食的全部來源，這可能對我們的身體會造成一定的傷害。

吃太多的粗糧可能會增加我們腎臟的負擔(dān)，因為粗糧吃的太多，可能會影響我們的消化，雖然里面含有豐富的膳食纖維，飽腹感很強，會影響我們正常的食欲，甚至可能會出現(xiàn)一些疾病，比如腸道阻塞。

經(jīng)常吃粗糧，可能會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，因為粗糧里面的蛋白質(zhì)和一些微量元素含量比較少，不能給人體提供全部的營養(yǎng)物質(zhì)。所以在減肥期間，不僅僅只是吃粗糧，也要注意其他食物的攝入，不然可能會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，引發(fā)更多的疾病。

粗糧吃的太多，會影響鈣，鐵，鋅等元素的吸收。因此，在吃粗糧的時候，應(yīng)該要補充一些維生素和微量元素，要注意飲食多樣化。可能會降低蛋白質(zhì)的消化吸收率，大量的吃粗糧會影響腸胃的蠕動，導(dǎo)致腸胃蠕動減慢，所以會降低蛋白質(zhì)的消化吸收能力。

生活中不宜吃粗糧的就是一些腸胃功能比較弱的人群，還有就是老人，兒童和青少年盡量少吃一些，因為里面沒有太多的營養(yǎng)物質(zhì)，可能會影響其他物質(zhì)的消化和吸收，而且這幾類人在營養(yǎng)方面要求也比較高。

粗糧都有哪些功效與作用呢？哪些人不適合吃粗糧呢？

粗糧中含有較多的纖維素，可以增加人的飽腹感，延長食物的消化吸收時間，提高糖耐量，降低膽固醇，促進腸道蠕動，預(yù)防便秘。但全谷物并不適合所有人。讓我們來看看他們都是誰。無論患有什么腸胃疾病，在日常生活中都要避免過量食用粗糧，否則會使腸胃疾病更加嚴重。尤其是一些胃腸功能較差的人，這是因為粗糧中含有大量的粗纖維，如果經(jīng)常食用，勢必會增加胃腸道的負擔(dān)，導(dǎo)致疾病增加。因此，患有慢性胃炎、胃潰瘍、反流性食管炎等患者在日常生活中應(yīng)少吃粗糧。

成長中的青少年通常需要大量的營養(yǎng)，否則他們很容易發(fā)育不良。青少年的生長發(fā)育除了具有豐富的營養(yǎng)和能量外，對激素水平也有一定的生理要求，需要從食物營養(yǎng)中獲得。粗糧不僅會阻礙膽固醇的吸收及其轉(zhuǎn)化為激素，還會阻礙身體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。

有消化問題的人(如胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不應(yīng)該吃粗糧，因為粗糧比較粗糙，會摩擦胃腸道，導(dǎo)致傷口酸痛。容易腹脹的人如果吃得太多會不舒服。有胃腸疾病的人，不要吃太多蕎麥，因為蕎麥容易有消化不良的問題;也可以考慮吃豆類來避免腹脹。

谷物中的植酸、草酸含量高，會抑制鈣，尤其會抑制鐵的吸收，所以缺鈣、貧血的人，多聰明吃點，趙強提醒。例如，牛奶不能和米粒一起吃，這樣鈣就不能被吸收。此外，瘦肉中所含的血基質(zhì)鐵不受植酸的影響，但大多數(shù)老年人害怕吃瘦肉，如果一味吃粗糧養(yǎng)生，貧血不會得到改善。女人也一樣。如果他們有貧血，喜歡吃雜糧，他們必須補充瘦肉。他們每天一半的肉類來源必須是瘦肉。

腎臟患者需要的是精致的白米飯。由于粗糧中的蛋白質(zhì)、鉀、磷含量較高，作為主食容易多吃，病人的身體不能耐受。當(dāng)一些腎臟病人瀕臨洗腎危機時，為了恢復(fù)健康，他們會迅速放棄白米，在家吃粗糧。3個月后，我再次去醫(yī)生那里驗血，發(fā)現(xiàn)病人的鉀、磷突然飆升。經(jīng)過仔細的詢問，我意識到病人被巧妙地弄錯了。

哪些人不適宜吃粗糧

下面這幾類人不適合寫粗糧：
1.消化系統(tǒng)不好的人
大量的纖維素會對腸胃產(chǎn)生一定的刺激，一般的健康人沒問題，但對有腸胃或是其他消化系統(tǒng)疾病的人來說就明顯負擔(dān)太重了，胃病患者選擇的食物應(yīng)不損傷潰瘍面，細軟，且不能過冷過熱。
2.貧血患者
如果貧血的人每天吃50克以上的纖維就會導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)利用率降低。礦物質(zhì)的吸收也會減少，都知道粗糧中含有很多纖維，吃太多肯定是對身體不好的。
3.學(xué)齡前兒童
學(xué)齡前兒童消化系統(tǒng)發(fā)育不成熟，消化吸收能力差，因此不宜吃太多粗糧，必須適量、少量食用。
4.老人
粗糧如玉米、小米、糙米、高粱米等不容易消化，整粒雜豆類及硬果類等也需要費勁咀嚼，由于老年人咀嚼功能會有所下降，所以建議老年人選擇蒸、煮、燉等方式烹調(diào)粗糧和其它食物。
5.從事重體力勞動的人
粗糧提供的熱量較低，對于從事重體力勞動的人而言營養(yǎng)提供不足，因此此類人群不能把粗糧當(dāng)作主食。即便要吃粗糧也必須從其他飲食中補充所需的熱量。

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