哪些人不適合吃糯米？糯米的禁忌人群

哪些人不適合吃糯米？糯米的禁忌人群

糯米是非常營養(yǎng)美味的食物，生活中許多人也都是非常喜歡吃糯米的，而原因大多也都是因為糯米具有非常獨特的口感以及許多對人體很是不錯的食用功效，然而糯米雖好卻并不適宜所有人食用，那么哪些人不適合吃糯米？糯米的禁忌人群有哪些？

糯米的營養(yǎng)與功效

現(xiàn)代科學(xué)研究表明，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。

糯米的主要功能是溫補脾胃，所以對中氣虛脾胃弱者有很好的補益作用。糯米與山藥熬粥，可強健脾胃加蓮子同熬，可溫中止瀉食欲不振的，可將糯米與豬肚同煮而食，方法是將糯米浸泡半小時后，裝到豬肚內(nèi)，燉熟后吃肉喝湯，內(nèi)裝的糯米取出晾干，分次食用。糯米對于哮喘、支氣管炎等慢性病患者，恢復(fù)期的病人及體虛者，都是一種很好的營養(yǎng)食品。

糯米的禁忌人群

1.濕熱痰火偏盛之人。凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；發(fā)熱時患者的胃腸道處于相對抑制狀態(tài)，因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物，否則會加重病情。

2.病后消化力弱者。糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，病后消化力弱者忌食糯米糕餅，此時患者食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍然較弱，過量食用糯米不利于康復(fù)。

3.糖尿病人。因為糖尿病患者是對糖的代謝不正常，忌食多糖食物，而米飯在體內(nèi)即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故當(dāng)忌食之。

4.胃腸道病患者。糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負擔(dān)。患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。

5.老人和兒童。糯米黏性大，老人和兒童如果吃得多了，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

糯米的吃法

1.排骨燜飯

材料：排骨500g，大米200g，糯米50g，鹽、醬油、牛肉醬、老抽、白糖、料酒、姜、大蒜適量。

做法：首先將蒜子切片、姜切片、排骨砍成塊。鍋中倒入小半鍋清水，下入排骨，焯去血水，撈出入涼水洗凈。鍋中倒入油，下入姜片、蒜片煸香，接著倒入排骨，翻炒至微黃時，加入一勺白糖，淋入適量醬油、料酒、老抽，翻炒上色，加半勺鹽，一勺牛肉醬，倒入適量清水，煮五分鐘后，倒入電飯煲中。隨后加入洗凈的大米、糯米拌勻，倒入少量清水，按下煮飯模式，靜待出鍋即可。

2.荷香糯米雞

材料：糯米100g，雞腿1個，橄欖油、鹽、蠔油、料酒適量，荷葉1張，玉米40g，紅蘿卜1根。

做法：準(zhǔn)備好原材料，雞腿去骨后切成小??；糯米泡水半個小時；紅蘿卜切成小丁；雞肉丁加入適量的鹽、胡椒粉、料酒、生抽和蠔油等調(diào)味，攪拌均勻腌制一下；泡好的糯米加入紅蘿卜丁、水果玉米和適量的橄欖油攪拌均勻；荷葉用淡鹽水泡上十分鐘，再沖洗干凈；混合腌好的雞肉丁和其他原料；將混合好的糯米等放入荷葉中；用荷葉包裹好；放入電飯煲中，加入適量的水；按下煮飯功能鍵，直至煮好。

3.八寶粥

材料：黑豆10g，糯米20g，花生仁20g，荸薺、玉米、紅豆、豌豆、板栗適量。

做法：將黑豆、豌豆、紅豆晚上提前泡上過夜。花生仁也提前泡發(fā)。板栗去外衣后，切成小粒。荸薺銷去外衣后切碎粒。玉米洗凈用到把玉米粒削下來備用。糯米洗凈備用。將糯米、黑豆、紅豆、花生仁、板栗、玉米、荸薺和豌豆放入鍋中加入水后，電壓力煲按煮粥鍵，保溫鍵跳起后即可打開。打開鍋，加入冰糖，攪拌融化后食用。

4.糯香玉米排骨

材料：排骨500g，糯米150g，鹽、老抽、料酒、香蔥、生姜適量。

做法：糯米洗凈，用清水泡30分鐘。排骨飛水，飛水時加姜片。洗凈排骨，瀝干水，加鹽、老抽、料酒腌制20分鐘。將腌好的排骨放入泡發(fā)的糯米中，混合均勻。加適量玉米粒。放入高壓鍋，大火上汽之后轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘。出鍋后撒少許蔥花即可。

不能與糯米同食的

1、糯米不能和雞肉同食

糯米和雞肉一起吃會引起身體不適,會出現(xiàn)胃脹,消化不良等癥狀。雞肉包括很多,比如雞胸脯肉、雞翅、雞腿等都算。

2、糯米不能和蘋果同食

糯米中磷等礦物質(zhì)與蘋果中的果酸結(jié)合,產(chǎn)生不易消化的物質(zhì),易導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹疼。雖然蘋果美味,但是吃了糯米之后不可馬上吃蘋果的哦。

3、糯米不能和酒同食

糯米和酒同食會容易讓人酒醉難醒。醉酒的感覺還是蠻難受的,而且糯米+酒還難醒,為了不影響工作、生活,千萬不要去嘗試糯米和酒同時食用。

哪些人不能吃糯米 五種人要慎食

哪些人不能吃糯米
濕熱痰火偏盛之人：凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；發(fā)熱時患者的胃腸道處于相對抑制狀態(tài)，因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物，否則會加重病情。
病后消化力弱者：糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，病后消化力弱者忌食糯米糕餅，此時患者食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍然較弱，過量食用糯米不利于康復(fù)。
糖尿病人：因為糖尿病患者是對糖的代謝不正常，忌食多糖食物，而米飯在體內(nèi)即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故當(dāng)忌食之。
胃腸道病患者：糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負擔(dān)?；嘉覆〖笆改c潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。
糯米不能和什么一起吃
糯米雞肉同煮可導(dǎo)致胃腸不適。糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃虧虛、經(jīng)常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果，但與雞肉同食會引起身體不適。
糯米雞是一道蒸菜。其加工溫度為100℃，因此不會產(chǎn)生任何新的有害物質(zhì)。糯米雞還有蛋白質(zhì)互補作用，所以，只要不是過量食用或存放后不潔食用，一般不會產(chǎn)生身體上的不適，但應(yīng)注意糯米不易消化，在吃了過于油膩的菜肴后，應(yīng)避免吃大量的糯米。
糯米性粘滯，難于消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

糯米的食用禁忌有哪些

大多數(shù)人都可以食用糯米，尤其適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱等患者。糯米不適宜濕熱痰火偏盛者、發(fā)熱、咳嗽、痰黃、黃疸、腹脹者以及糖尿病患者食用。值得注意的是，因為糯米具有很強的柔黏性，所以不宜消化。對于脾胃虛弱者以及老人、小孩或病人更要慎用。

在平時食用糯米時，最好將糯米在蒸煮前先在凈水中浸泡1~2個小時，特別要控制好蒸煮的時間，如果煮過頭，糯米會失去其香氣原味，時間不夠則會過于生硬，無法下咽。還需要注意糯米不宜與雞肉同食，否則容易導(dǎo)致身體的不適和異常。

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