板栗,屬于堅(jiān)果類(lèi),但它不像核桃、榛子、杏仁等堅(jiān)果那樣富含油脂,它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物達(dá)到77%,與糧谷類(lèi)的75%相當(dāng);鮮板栗也有40%之多,是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗的蛋白質(zhì)含量為4%~5%,雖不如花生、核桃多,但略高于煮熟后的米飯。毋庸置疑,適宜吃好處是很多的,那吃多了有哪些危害呢?快來(lái)讓我們一起了解看看吧!
板栗吃多了會(huì)怎么樣?1、消化不良:栗子雖營(yíng)養(yǎng)豐富,但生吃太多板栗不易消化,熟吃太多容易滯氣,尤其是胃腸功能差、有消化系統(tǒng)疾病的人群更不宜多吃,以免加重病情。
2、導(dǎo)致腹脹:板栗淀粉含量高,干板栗的碳水化合物達(dá)77%,與糧谷類(lèi)的75%相當(dāng),鮮板栗也有40%之多。所含的膳食纖維與米面、蔬菜的纖維結(jié)構(gòu)不同,是大量的不可消化的碳水化合物。胃消化不了,但容易被腸道細(xì)菌消化,在腸道發(fā)酵產(chǎn)氣,如果多吃易導(dǎo)致腹脹。
3、便秘:正常成人每天胃腸道滯留少量的氣體,而過(guò)量食用板栗會(huì)使腸道內(nèi)被細(xì)菌酵解產(chǎn)生的氣體量增多,從而形成胃腸道脹氣,嚴(yán)重的有可能會(huì)導(dǎo)致便秘。
板栗怎么吃好吃?1、炒栗種,其果型較小,含糖量及蛋白質(zhì)較高,淀粉少,糯性,優(yōu)良品種以河北省燕山山脈產(chǎn)板栗為代表。
2、菜栗種,果型較大,含糖量低,水分高,淀粉含量多,粳性,宜作菜肴、糕點(diǎn)、罐頭等,代表品種有江蘇、湖北等地產(chǎn)板栗。
板栗一年四季都有嗎?基本上一年四季都有。板栗雖然是秋季的應(yīng)季食材,但是現(xiàn)代科技發(fā)達(dá),有很成熟的生鮮儲(chǔ)存技術(shù),將板栗采收之后放在專(zhuān)用的冷鏈儲(chǔ)存中可以較長(zhǎng)時(shí)間的保存板栗,我們?cè)诖合募境缘降陌謇醵际且赃@種方式得到的。
板栗煮完要用冷水過(guò)一遍嗎?板栗在煮熟之后是不能在過(guò)涼水的,因?yàn)檫^(guò)了涼水之后板栗就會(huì)變硬,這樣剝殼的話就不會(huì)是很好剝了。在煮完板栗之后一定要趁熱把板栗殼給剝掉,這樣剝出來(lái)的果肉也會(huì)完整一些。
總結(jié):板栗不宜食用太多,生吃太多不易消化,熟吃太多容易滯氣。板栗具有較高的含糖量,糖尿病患者應(yīng)該不吃或者少吃。
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