生吃苦瓜有什么好處,苦瓜的神奇功效

一、生吃苦瓜的好處

一、促進(jìn)飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

二、防癌抗癌：苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長.

苦瓜中所含的苦味素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質(zhì)，防治癌細(xì)胞的生長和擴(kuò)散。國外有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的細(xì)胞生長受到抑制。

苦瓜中的蛋白質(zhì)和苦瓜素的抗癌機(jī)理，主要是它們能激活體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防御功能，增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性，抑制細(xì)胞的增殖或?qū)⑵錃⑺馈Ｈ毡究茖W(xué)家認(rèn)為，苦瓜蛋白可提高機(jī)體的免疫功能，能促進(jìn)免疫細(xì)胞消滅癌細(xì)胞。

苦瓜含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、多種礦物質(zhì)和維生素。苦瓜中維生素c和維生素B1的含量高于一般蔬菜。國內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜對于艾滋病、癌癥和糖尿病的防治具有潛在的食用價值。日本醫(yī)學(xué)家又證明苦瓜中的苦瓜蛋白對治療癌癥也很有效。美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，苦瓜中含有一種或一種以上具有抗癌生活理性的蛋白質(zhì)。

三、降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

二、苦瓜的功效

苦瓜有食藥妙果佳蔬的美譽(yù)，祖國醫(yī)學(xué)典籍和醫(yī)藥學(xué)家對其藥用價值也早有認(rèn)識?！侗静菥V目》記載:“苦瓜氣味苦、寒，無毒，有除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣解熱”等功效。(隨息居飲食譜》說:“苦瓜青則苦寒，滌熱、明目、清心，可醬可腌，鮮時燒肉先去苦味，雖盛夏而肉質(zhì)能凝，中寒者勿食。熟則色赤，味甘性平，養(yǎng)血滋肝，潤脾補(bǔ)腎?！睋?jù)《滇南本草》記載，苦瓜能“瀉六經(jīng)實(shí)火，消拼，益氣，止渴。”“治丹火毒氣，療惡瘡結(jié)毒，或退身己成芝麻療瘡疼難忍”?！度荼静荨愤€認(rèn)為，苦瓜“主治煩熱，消渴引飲，風(fēng)熱赤眼，中署下痢”?？喙系乃幱霉π?，已為近代醫(yī)藥學(xué)研究和大量臨床觀察所證實(shí).我國有句俗話說得好“良藥苦口”，而這確有苦味的苦瓜，的確是一味上好的良藥。(怎樣快速美白)苦瓜的營養(yǎng)價值也很高，苦瓜含有94%的水分.還含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維，以及鈣、磷、鐵、鎂、鋅等礦物質(zhì)和胡蘿卜素，維生素殘、殘、C與尼克酸等活性成分。

此外，苦瓜果實(shí)中含有苦瓜貳，并含有谷氮酸、丙氮酸、苯丙氨酸、脯氨酸、一氨基丁酸、瓜氨酸、半乳搪醛酸及果膠等?？喙系姆N子及葉中含苦瓜素等成分。值得一提的是，苦瓜中的維生素C含量在瓜類中是最高的，而且苦瓜所含維生素Bj也居瓜、茄類蔬菜的首位，這在護(hù)膚美容上具有特殊的意義。

苦瓜對于美容潤肌、護(hù)膚駐顏有著廣闊的前景，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究告訴我們，人體膚色的深淺，主要與黑色素細(xì)胞合成黑色素的能力有關(guān)。如果能調(diào)節(jié)飲食的品種，經(jīng)常吃一些能中斷黑色素代謝過程的食物，皮膚往往會變得白哲細(xì)嫩。實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，維生家C能中斷黑色家生長的過程，可以阻止已生成的多巴醒進(jìn)一步氧化而被還原為多巴，并能降低血清銅和血清俐暇化醉的含盤，影響酪氛酸醉的活性(酷氛酸、酪氮酸醉、多巴、多巴配是生物合成黑色素不可少的物質(zhì))，從而干擾黑色索的生物合成。由于苦瓜含有數(shù)量可觀的維生素C，所以常吃苦瓜，可促使皮膚變得白哲。

三、吃苦瓜的禁忌

為了沖淡苦瓜的苦味，讓苦瓜變得更加可口，在烹飪苦瓜的時候許多人都喜歡把苦瓜和其它食材一同熬煮。但要注意苦瓜不能和一些食物搭配，否則會對人體健康造成傷害，營養(yǎng)成分也會大量流失。與苦瓜相克的食材：

1、魚腥草?？喙虾汪~腥草均為寒涼之品，同食易傷脾胃。

2、排骨?？喙弦呛团殴枪彩?，一定會影響人體對排骨中鈣的吸收，讓人吃排骨根本起不到補(bǔ)鈣的作用。

反之，若苦瓜和食材搭配得當(dāng)，則可以充分發(fā)揮苦瓜的營養(yǎng)功效，做出來的菜肴味道也會很好。與苦瓜相宜的食材：

1、茄子?？喙嫌薪獬凇⑶逍拿髂?、益氣壯陽、延緩衰老的作用。茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咯血等功效，兩者搭配是心血管病人的理想菜肴。

2、豬肉?？喙吓c豬肉搭配，有清熱祛暑、明目去毒的作用，適用于身熱煩渴、暑癥、熱痱過多、眼結(jié)膜炎等癥。

3、豬肝。豬肝含豐富的維生素A，能抑制癌細(xì)胞的生長，而苦瓜也有一定的防癌作用，兩者合理搭配，功力相輔，經(jīng)常食用有利于防癌。

4、雞翅?？喙吓c雞翅搭配食用，有清熱解毒，健脾開胃等功效。適用于慢性胃炎、慢性肝炎患者食用。

5、雞蛋。苦瓜與雞蛋搭配有利于骨骼、牙齒及血管的健康，使鐵質(zhì)吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉、嘔吐等。

6、豆腐。苦瓜與豆腐都有清熱解毒作用，兩者搭配，有清熱除煩、補(bǔ)鈣降壓的功效。適用于高血壓病、高脂血癥、骨質(zhì)疏松癥患者食用。

7、辣椒?？喙吓湟詼刂猩⒑?、除濕開胃的青椒，可起到制約苦瓜苦寒的作用。凡熱性病身熱、煩渴、溫?zé)帷⒏位鹗?、目赤、目痛等病患者，均可將它作為輔助食療菜肴。

8、粟米?？喙吓c粟米搭配食用，有清暑解熱、降血糖的功效。

四、苦瓜怎么做好吃

涼拌苦瓜

主料:苦瓜。

輔料:蔥白，紅彩椒。

1、苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤。

2、斜刀切成均勻的薄片。

3、鍋中加水，調(diào)入一茶勺的食鹽。

4、水開以后下入苦瓜綽水。(約一分鐘即可)。

5、撈出放入事先準(zhǔn)備好的涼開水里。

6、紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便卷曲。

7、把蒜茸放入調(diào)料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。

8、把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。

9、把調(diào)料汁淋在苦瓜上。

10、鍋中燒熱少許油。

1、1把熱油澆在蒜茸上，即可食用。

釀苦瓜

主料：苦瓜

輔料：韭菜，五花肉。

1、苦瓜洗凈切成一段段。

2、用匙子把瓜瓤掏空備用。

3、五花肉剁成末。

4、用鹽、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一會兒。

5、韭菜洗凈切粒。

6、與肉一起攪拌均勻備用。

7、豆豉洗凈搗爛。

8、加蒜蓉拌勻備用。

9、將腌過的肉餡壤入瓜里，肉餡盡量壓平壓實(shí)(防止煮的過程肉餡跑出來)。

10、用平底鍋燒熱油，將壤好的苦瓜肉餡朝下放入鍋內(nèi)。

11、小火將兩面煎至金黃。(翻轉(zhuǎn)煎另一面時要小心翻動，以免肉餡外泄)。

12、起油鍋將豆豉蒜蓉爆香。

13、小心放入苦瓜。

14、加入適量清水(浸過苦瓜即可)大火煮沸轉(zhuǎn)中小火燜煮。

15、燜至十分鐘左右，醬汁濃稠時加入適量糖、鹽(味道自己調(diào)整)，因?yàn)榉帕硕刽?，所以可以不用加太多調(diào)味醬。

16、大火收汁即可上碟。(醬汁不要收得太干，用來拌飯味道一流呢)。

17、苦盡甘來就是這碟菜的寫照了。不大愛吃苦瓜的老公也說這樣做好吃，吃得撐不下了。(減不了肥比不了賽可不要又說我了)。

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