一、百合的相關(guān)論述
1、《本草經(jīng)疏》:“百合,主邪氣腹脹。所謂邪氣者,即邪熱也。邪熱在腹,故腹脹,清其邪熱則脹消矣;解利心家之邪熱,則心痛自廖;腎主二便,腎與大腸二經(jīng)有熱邪則不通利,清二經(jīng)之邪熱,則大小便自利;甘能補(bǔ)中,熱清則氣生,故補(bǔ)中益氣;清熱利小便,故除浮腫、臚脹、痞滿、寒熱,通身疼痛。乳難,足陽(yáng)明熱也;喉痹者,手少陽(yáng)三焦、手少陰心家熱也;涕淚,肺肝熱也。清陽(yáng)明三焦心部之熱,則上來(lái)諸病自除。”
2、《本草述》:“百合之功,在益氣而兼之利氣,在養(yǎng)正而更能去邪,故李梴氏謂其為滲利和中之美藥也。如傷寒百合病,《要略》言其行住坐臥,皆不能定,如有神靈,此可想見其邪正相干,亂于胸中之故,而此味用之以為主治者,其義可思也?!?/p>
3、《本經(jīng)逢原》:“百合,能補(bǔ)土清金,止嗽,利小便。仲景百合病,兼地黃用之,取其能消瘀血也?!侗窘?jīng)》主邪氣腹脹心痛,亦是散積蓄之邪。其曰利大小便者,性專降泄耳。其曰補(bǔ)中益氣者,邪熱去而脾胃安矣?!?/p>
4、《本草從新》:“朱二允曰:久嗽之人,肺氣必虛,虛則宜斂。百合之甘斂,甚于五味之酸收也。”
5、《醫(yī)林纂要》:“百合,以斂為用,內(nèi)不足而虛熱、虛嗽、虛腫者宜之。與姜之用正相反也?!?/p>
二、新鮮百合的功效與作用及食用方法
百合實(shí)際上也算得上是一味中藥材的,具有一定的養(yǎng)生和治病的功效,我們今天不說(shuō)它的美麗,高貴,單單來(lái)講一下百合的功效與作用還表現(xiàn)在百合的藥用價(jià)值上,其味甘性微寒,具有清心安神、養(yǎng)陰潤(rùn)肺、滋補(bǔ)精血的功效,對(duì)于虛煩驚悸、精神恍惚等癥狀也有一定的調(diào)養(yǎng)功效,而且還可以將其制作成百花膏、百合固金丸等中成藥。性味歸經(jīng):百合味甘,性微寒。歸心、肺經(jīng)。
功能主治:養(yǎng)陰潤(rùn)肺,清心安神。用于陰虛久咳,痰中帶血,虛煩驚悸,失眠多夢(mèng),精神恍惚。
具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺止咳功效,用于肺陰虛的燥熱咳嗽,痰中帶血,如百花膏。治肺虛久咳,勞嗽咯血,如百合固金湯。
具有清心安神功效,用于熱病余熱未清,虛煩驚悸,失眠多夢(mèng)等。藥用時(shí)煎服,10~30g。清心宜生用,潤(rùn)肺蜜炙用。
功效:養(yǎng)陰清熱,滋補(bǔ)精血。
百合的吃法
一、蓮花百合飯
【材料】:糯米1杯、鮮百合200克、糖適量、豬油5克、鹽2克。
【做法】:
1、百合放入鹽水中,浸泡并清洗干凈。
2、將百合挑選并修剪。
3、鍋中水8-9成開,投入百合焯燙后即可撈出,投入冰水。
4、提前泡了2-3個(gè)小時(shí)的糯米,瀝凈水分,蒸成糯米飯。
5、蒸好的飯趁熱放上糖和豬油拌勻。
6、將處理好的百合插到糯米飯上即可。
【小貼士】
1、豬油放得很少,增香的,可以免掉。
2、百合的瓣并不都是很中意的,將粗大的用干凈的小刀修整好就OK了。
3、百合容易變色,可以提前用鹽水浸泡,焯燙的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)。
二、西芹百合炒蝦仁
【材料】:新鮮西芹100克,百合50克,蝦仁100克,蒜兩瓣,鹽適量,料酒一匙。
【做法】:
1、蝦仁室溫化凍,加少許鹽和料酒拌勻腌制十分鐘。
2、西芹洗凈切寸段,百合洗凈瀝水,蒜切末。
3、炒鍋?zhàn)⒂?,三成熱時(shí)放入蝦仁滑至變色撈出備用。
4、原油放入蒜末煸香,中火,倒入西芹炒勻,放入蝦仁和百合,調(diào)入鹽,略翻炒,關(guān)火。
【小貼士】
1、蝦仁滑至變色不透明就撈出。
2、百合最后放,略炒即關(guān)火,否則容易變黑。
3、此為快手菜,幾類食材都不宜炒久,否則會(huì)失去脆爽的口感。
三、百合炒苦瓜
【材料】:苦瓜1根,百合2個(gè),海米適量,蒜末適量。禾然有機(jī)豆瓣醬1勺,禾然有機(jī)醬油1勺,糖少許,鹽少許。
【做法】:
1、苦瓜洗凈去籽切斜片備用。
2、海米用水泡10分鐘左右。
3、百合摘洗干凈,然后入沸水中焯1分鐘左右。
4、苦瓜入鍋焯水至斷生,然后迅速過(guò)涼水或泡入冰水中。
5、鍋入油爆香蒜末、海米,放入苦瓜與百合翻炒。
6、加入所有調(diào)料,翻勻即可。
【小貼士】
1、海米的加入有提鮮作用,盡量不要省略。
2、翻炒時(shí)無(wú)需時(shí)間過(guò)長(zhǎng),因?yàn)椴牧匣旧隙家鸯淌臁?/p>
3、糖可依個(gè)人口味選擇加或不加。
三、百合的附方
①治咳嗽不巳,或痰中有血:款冬花、百合(焙,蒸)等分。上為細(xì)末,煉蜜為丸,如龍眼大。每服-丸,食后臨臥細(xì)嚼,姜湯咽下,噙化尤佳。(《濟(jì)生方》百花膏)
②治支氣管擴(kuò)張、咯血:百合二兩,白及四兩,蛤粉二兩,百部一兩。共為細(xì)末,煉蜜為丸,每重二錢,每次一丸,日三次。(《新疆中草藥手冊(cè)》)
③治肺病吐血:新百合搗汁,和水坎之,亦可煮食。(《衛(wèi)生易簡(jiǎn)方》)
④治背心前胸肺慕間熱,咳嗽咽痛,咯血,惡寒,手大拇指循白肉際間上肩背至胸前如火烙:熟地、生地、歸身各三錢,白芍、甘草各一錢,桔梗、元參備八分,貝母、麥冬、百合各錢半。如咳嗽,初一、二服,加五味子二十粒。(《慎齋遺書》百合固金湯)
⑤治肺臟壅熱煩悶:新百合四兩,用蜜半疊,拌和百合,蒸令軟,時(shí)時(shí)含如棗大,咽津。(《圣惠方》)
⑥治百合病發(fā)汗后者:百合七枚(擘),知母三兩(切)。上先以水洗百合,漬一宿,當(dāng)白沫出,去其水,更以泉水二升,煎取一升,去渣;別以泉水二升煎知母,取一升,去渣后,合和煎取一升五合,分溫再服。(百合知母湯)
⑦治百合病吐之后者:百合七枚(擘),雞子黃一枚。上先以水洗百合,漬一宿,當(dāng)白沫出,去其水,更以泉水二升,煎取-升,去渣,內(nèi)雞子黃,攪勻,煎五分,溫服。(百合雞子湯)
⑧治百合病下之后者:百合七枚(擘),滑石三兩(碎,綿裹),代赭石如彈丸大一枚(碎,綿裹)。上先以水洗百合,漬一宿,當(dāng)白沫出,去其水,更以泉水二升,煎取-升,去渣;別以泉水二升煎滑石、代赭取-升,去渣后,合和重煎,取-升五合,分溫服。(滑石代赭湯)
⑨治百合病不經(jīng)吐下發(fā)汗,病形如初者:百合七枚(擘),生地黃汁一升。上以水洗百合,漬一宿,當(dāng)白沫出,去其水,更以泉水二升煎取-升,去渣,內(nèi)地黃汁煎取一升五合,分溫再服,中病勿更服,大便當(dāng)如漆。(百合地黃湯)
四、百合的配伍
1、治耳聾、耳痛:干百合為末,溫水服二錢,日二服。(《千金方》)
2、治咳嗽不巳,或痰中有血:款冬花、百合(焙,蒸)等分。上為細(xì)末,煉蜜為丸,如龍眼大。每服一丸,食后臨臥細(xì)嚼,姜湯咽下,噙化尤佳。(《濟(jì)生方》百花膏)
3、治百合病發(fā)汗后者:百合七枚(擘),知母三兩(切)。上先以水洗百合,漬一宿,當(dāng)白沫出,去其水,更以泉水二升,煎取一升,去渣;別以泉水二升煎知母,取一升,去渣后,合和煎取一升五合,分溫再服。(《金匱要略》百合知母湯)
4、治百合病不經(jīng)吐下發(fā)汗,病形如初者:百合七枚(擘),生地黃汁一升。上以水洗百合,漬一宿,當(dāng)白沫出,去其水,更以泉水二升煎取-升,去渣,內(nèi)地黃汁煎取一升五合,分溫再服,中病勿更服,大便當(dāng)如漆。(《金匱要略》百合地黃湯)
5、治百合病變發(fā)熱者:百合一兩(炙),滑石三兩。上為散,飲服方寸匕,日三服,當(dāng)微利者止服,熱則除。(《金匱要略》百合滑石散)
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/300940.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!