新鮮百合的功效與作用及食用方法有哪些,百合的偏方用途

一、百合的相關(guān)論述

1、《本草經(jīng)疏》：“百合，主邪氣腹脹。所謂邪氣者，即邪熱也。邪熱在腹，故腹脹，清其邪熱則脹消矣;解利心家之邪熱，則心痛自廖;腎主二便，腎與大腸二經(jīng)有熱邪則不通利，清二經(jīng)之邪熱，則大小便自利;甘能補(bǔ)中，熱清則氣生，故補(bǔ)中益氣;清熱利小便，故除浮腫、臚脹、痞滿、寒熱，通身疼痛。乳難，足陽(yáng)明熱也;喉痹者，手少陽(yáng)三焦、手少陰心家熱也;涕淚，肺肝熱也。清陽(yáng)明三焦心部之熱，則上來(lái)諸病自除。”

2、《本草述》：“百合之功，在益氣而兼之利氣，在養(yǎng)正而更能去邪，故李梴氏謂其為滲利和中之美藥也。如傷寒百合病，《要略》言其行住坐臥，皆不能定，如有神靈，此可想見其邪正相干，亂于胸中之故，而此味用之以為主治者，其義可思也?！?/p>

3、《本經(jīng)逢原》：“百合，能補(bǔ)土清金，止嗽，利小便。仲景百合病，兼地黃用之，取其能消瘀血也?！侗窘?jīng)》主邪氣腹脹心痛，亦是散積蓄之邪。其曰利大小便者，性專降泄耳。其曰補(bǔ)中益氣者，邪熱去而脾胃安矣?！?/p>

4、《本草從新》：“朱二允曰：久嗽之人，肺氣必虛，虛則宜斂。百合之甘斂，甚于五味之酸收也。”

5、《醫(yī)林纂要》：“百合，以斂為用，內(nèi)不足而虛熱、虛嗽、虛腫者宜之。與姜之用正相反也?！?/p>

二、新鮮百合的功效與作用及食用方法

百合實(shí)際上也算得上是一味中藥材的，具有一定的養(yǎng)生和治病的功效，我們今天不說(shuō)它的美麗，高貴，單單來(lái)講一下百合的功效與作用還表現(xiàn)在百合的藥用價(jià)值上，其味甘性微寒，具有清心安神、養(yǎng)陰潤(rùn)肺、滋補(bǔ)精血的功效，對(duì)于虛煩驚悸、精神恍惚等癥狀也有一定的調(diào)養(yǎng)功效，而且還可以將其制作成百花膏、百合固金丸等中成藥。性味歸經(jīng)：百合味甘，性微寒。歸心、肺經(jīng)。

功能主治：養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心安神。用于陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢(mèng)，精神恍惚。

具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺止咳功效，用于肺陰虛的燥熱咳嗽，痰中帶血，如百花膏。治肺虛久咳，勞嗽咯血，如百合固金湯。

具有清心安神功效，用于熱病余熱未清，虛煩驚悸，失眠多夢(mèng)等。藥用時(shí)煎服，10~30g。清心宜生用，潤(rùn)肺蜜炙用。

功效：養(yǎng)陰清熱，滋補(bǔ)精血。

百合的吃法

一、蓮花百合飯

【材料】：糯米1杯、鮮百合200克、糖適量、豬油5克、鹽2克。

【做法】：

1、百合放入鹽水中，浸泡并清洗干凈。

2、將百合挑選并修剪。

3、鍋中水8-9成開，投入百合焯燙后即可撈出，投入冰水。

4、提前泡了2-3個(gè)小時(shí)的糯米，瀝凈水分，蒸成糯米飯。

5、蒸好的飯趁熱放上糖和豬油拌勻。

6、將處理好的百合插到糯米飯上即可。

【小貼士】

1、豬油放得很少，增香的，可以免掉。

2、百合的瓣并不都是很中意的，將粗大的用干凈的小刀修整好就OK了。

3、百合容易變色，可以提前用鹽水浸泡，焯燙的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)。

二、西芹百合炒蝦仁

【材料】：新鮮西芹100克，百合50克，蝦仁100克，蒜兩瓣，鹽適量，料酒一匙。

【做法】：

1、蝦仁室溫化凍，加少許鹽和料酒拌勻腌制十分鐘。

2、西芹洗凈切寸段，百合洗凈瀝水，蒜切末。

3、炒鍋?zhàn)⒂?，三成熱時(shí)放入蝦仁滑至變色撈出備用。

4、原油放入蒜末煸香，中火，倒入西芹炒勻，放入蝦仁和百合，調(diào)入鹽，略翻炒，關(guān)火。

【小貼士】

1、蝦仁滑至變色不透明就撈出。

2、百合最后放，略炒即關(guān)火，否則容易變黑。

3、此為快手菜，幾類食材都不宜炒久，否則會(huì)失去脆爽的口感。

三、百合炒苦瓜

【材料】：苦瓜1根，百合2個(gè)，海米適量，蒜末適量。禾然有機(jī)豆瓣醬1勺，禾然有機(jī)醬油1勺，糖少許，鹽少許。

【做法】：

1、苦瓜洗凈去籽切斜片備用。

2、海米用水泡10分鐘左右。

3、百合摘洗干凈，然后入沸水中焯1分鐘左右。

4、苦瓜入鍋焯水至斷生，然后迅速過(guò)涼水或泡入冰水中。

5、鍋入油爆香蒜末、海米，放入苦瓜與百合翻炒。

6、加入所有調(diào)料，翻勻即可。

【小貼士】

1、海米的加入有提鮮作用，盡量不要省略。

2、翻炒時(shí)無(wú)需時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，因?yàn)椴牧匣旧隙家鸯淌臁?/p>

3、糖可依個(gè)人口味選擇加或不加。

三、百合的附方

①治咳嗽不巳，或痰中有血：款冬花、百合(焙，蒸)等分。上為細(xì)末，煉蜜為丸，如龍眼大。每服-丸，食后臨臥細(xì)嚼，姜湯咽下，噙化尤佳。(《濟(jì)生方》百花膏)

②治支氣管擴(kuò)張、咯血：百合二兩，白及四兩，蛤粉二兩，百部一兩。共為細(xì)末，煉蜜為丸，每重二錢，每次一丸，日三次。(《新疆中草藥手冊(cè)》)

③治肺病吐血：新百合搗汁，和水坎之，亦可煮食。(《衛(wèi)生易簡(jiǎn)方》)

④治背心前胸肺慕間熱，咳嗽咽痛，咯血，惡寒，手大拇指循白肉際間上肩背至胸前如火烙：熟地、生地、歸身各三錢，白芍、甘草各一錢，桔梗、元參備八分，貝母、麥冬、百合各錢半。如咳嗽，初一、二服，加五味子二十粒。(《慎齋遺書》百合固金湯)

⑤治肺臟壅熱煩悶：新百合四兩，用蜜半疊，拌和百合，蒸令軟，時(shí)時(shí)含如棗大，咽津。(《圣惠方》)

⑥治百合病發(fā)汗后者：百合七枚(擘)，知母三兩(切)。上先以水洗百合，漬一宿，當(dāng)白沫出，去其水，更以泉水二升，煎取一升，去渣;別以泉水二升煎知母，取一升，去渣后，合和煎取一升五合，分溫再服。(百合知母湯)

⑦治百合病吐之后者：百合七枚(擘)，雞子黃一枚。上先以水洗百合，漬一宿，當(dāng)白沫出，去其水，更以泉水二升，煎取-升，去渣，內(nèi)雞子黃，攪勻，煎五分，溫服。(百合雞子湯)

⑧治百合病下之后者：百合七枚(擘)，滑石三兩(碎，綿裹)，代赭石如彈丸大一枚(碎，綿裹)。上先以水洗百合，漬一宿，當(dāng)白沫出，去其水，更以泉水二升，煎取-升，去渣;別以泉水二升煎滑石、代赭取-升，去渣后，合和重煎，取-升五合，分溫服。(滑石代赭湯)

⑨治百合病不經(jīng)吐下發(fā)汗，病形如初者：百合七枚(擘)，生地黃汁一升。上以水洗百合，漬一宿，當(dāng)白沫出，去其水，更以泉水二升煎取-升，去渣，內(nèi)地黃汁煎取一升五合，分溫再服，中病勿更服，大便當(dāng)如漆。(百合地黃湯)

四、百合的配伍

1、治耳聾、耳痛：干百合為末，溫水服二錢，日二服。(《千金方》)

2、治咳嗽不巳，或痰中有血：款冬花、百合(焙，蒸)等分。上為細(xì)末，煉蜜為丸，如龍眼大。每服一丸，食后臨臥細(xì)嚼，姜湯咽下，噙化尤佳。(《濟(jì)生方》百花膏)

3、治百合病發(fā)汗后者：百合七枚(擘)，知母三兩(切)。上先以水洗百合，漬一宿，當(dāng)白沫出，去其水，更以泉水二升，煎取一升，去渣;別以泉水二升煎知母，取一升，去渣后，合和煎取一升五合，分溫再服。(《金匱要略》百合知母湯)

4、治百合病不經(jīng)吐下發(fā)汗，病形如初者：百合七枚(擘)，生地黃汁一升。上以水洗百合，漬一宿，當(dāng)白沫出，去其水，更以泉水二升煎取-升，去渣，內(nèi)地黃汁煎取一升五合，分溫再服，中病勿更服，大便當(dāng)如漆。(《金匱要略》百合地黃湯)

5、治百合病變發(fā)熱者：百合一兩(炙)，滑石三兩。上為散，飲服方寸匕，日三服，當(dāng)微利者止服，熱則除。(《金匱要略》百合滑石散)

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