紅薯有益,會吃才健康 在過去缺衣少食的年代,紅薯曾是許多地區(qū)的主糧。隨著生活水平的提高,紅薯這種“平民食品”并沒有逐漸退出歷史的舞臺,反而是變得“大紅大紫”??纯?,“抗癌明星”、“長壽食品”、“最佳蔬菜”,這不都是它獲得的獎項嗎?
有報道稱,江西有位老人,年逾百歲,眼不花,耳不聾,原因就是他每天都把南瓜、紅薯當飯吃。紅薯真的有這么多功效嗎?
有助減肥
與大米相比,每10克紅薯所含的胡蘿卜素、維生素c、膳食纖維、鉀等都比較高,但其它的營養(yǎng)成分,特別是蛋白質,紅薯是比不上大米的。再說了,紅薯所含的許多營養(yǎng)成分都比不上一般的蔬菜、水果。因此,單從營養(yǎng)價值來看,紅薯并不如我們想象中的那樣,非常有營養(yǎng)。
不過,紅薯有些功效確實不是“吹的”。
一是有助于防癌和防高血脂。紅薯所含的膳食纖維可以吸收腸道內的水分,并迅速膨脹,從而增加糞便體積,促進排便。這有助于進食者預防便秘,促進有毒、有害物質和膽固醇的排出,間接地預防腸癌和高血脂。當然,紅薯中的胡蘿卜素、維生素c本身就有一定的抗氧化和防癌作用。
二是紅薯有助于“減肥”(控制體重)。
原因有三:
①紅薯熱量高,100克紅薯,其熱量僅是相同重量大米的1,3,脂肪和碳水化合物都低于米、面,因此適當多吃些紅薯,至飽腹時,熱量和脂肪也不容易超標。這就能達到控制體重的目的了。
②紅薯中的膳食纖維有助于促進肥胖的“元兇”——食物中的脂肪、糖排出。
紅薯的營養(yǎng)價值是比較高的,并且紅薯的飽腹能力也是很好的,所以我們可以適當的吃一點紅薯。但是如果我們吃太多的紅薯,就有可能產生腹脹的情況,因為紅薯是比較不容易被消化的。因為我們在吃紅薯的時候一定要控制食用量,不能吃太多,吃一個紅薯就可以了。
1、控制血糖
紅薯對于糖尿病患者了是一大福音。這類人群經常吃紅薯,可以起到降低血糖的作用。相關研究機構也證明:2型糖尿病患者經常食用紅薯后,過了一些時間檢測血糖發(fā)現,已經不高了,而且身體也比以前好了很多。
2、通便排毒
紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效。吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。
3、減肥瘦身
紅薯中熱量低,脂肪少,很符合減肥人群的基本要求,并且紅薯中含有的膳食纖維豐富,能起到飽腹作用,將紅薯當主食食用,能夠有效減少其他食物攝取,阻止糖類變成脂肪,達到減肥的目的。
2、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅。聞起來沒有霉味,發(fā)霉的紅薯含酮毒素,不可食用。
3、地瓜不可以和柿子餅一起吃
據我國營養(yǎng)成分研究會醫(yī)生介紹,地瓜和柿子餅不適合在短期內內另外服用,假如胃口多的狀況下,應當最少間隔五個鐘頭以上。由于假如另外服用,地瓜中的糖分在胃內發(fā)醇,會使胃液代謝增加,和柿子餅中的鞣質、阿拉伯膠反映產生沉定匯集,造成硬塊,量多比較嚴重時可使腸胃出血或導致胃潰瘍。假如覺得腸胃不適,一定要到醫(yī)院做胃鏡,看一下是不是有胃出血或胃潰瘍。??
通過文中的介紹,我們知道常吃紅薯的好處。另外,很多人認為紅薯發(fā)芽了就不能吃了,其實這是錯誤的,紅薯發(fā)芽了還能吃。專家告訴我們,紅薯發(fā)芽后并不會像土豆一樣會產生對于人體有害的成分,只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的,更不會出現什么傳說中的中毒癥狀。但有一點大家要注意,紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失,吃起來不僅口感不好,而且還會失去食用價值,至于說吃發(fā)芽紅薯會中毒的說法,是沒有任何依據的,也是不科學的,純屬生活中的誤區(qū)。
谷田夢(天然谷物食品倡導者)解答:
紅薯是一種營養(yǎng)價值高且具有多種作用與功效的食物。以下是紅薯的主要好處:
促進消化健康:紅薯富含膳食纖維,可以促進腸道蠕動,幫助消化系統(tǒng)正常運轉,預防便秘和其他消化問題。紅薯中的可溶性纖維還能提供益生菌的生長環(huán)境,有益于腸道健康。
控制血糖水平:紅薯屬于低至中等的升糖指數食物,其含有的纖維幫助減緩胰島素的釋放速度,有助于控制血糖的上升并降低糖尿病的風險。紅薯中的抗氧化劑也能幫助保護胰島β細胞的功能,維持胰島素的正常分泌。
提供豐富的抗氧化劑:紅薯富含維生素C、維生素 E、β-胡蘿卜素和其他抗氧化物質,這些物質有助于清除體內自由基,減少氧化應激對細胞的損傷,提高抗炎性能力,降低慢性疾病的風險,如心臟病和某些癌癥。
促進免疫功能:紅薯中的維生素 C 和其他抗氧化劑有助于增強免疫系統(tǒng)的功能,提高身體對感染和疾病的抵抗能力。此外,紅薯富含維生素 A,這是維持黏膜健康和增強免疫力所必需的。
改善眼睛健康:紅薯中的β-胡蘿卜素可轉化為維生素 A,對保護視網膜、維持視力和夜間視覺起到重要作用。攝入足夠的維生素 A 還有助于預防眼睛問題,如夜盲癥和老年性黃斑變性。
維持心臟健康:紅薯中的鉀可以幫助調節(jié)血壓,維持正常的心臟功能。紅薯還富含抗氧化劑和纖維,有助于降低心臟病發(fā)作、中風和動脈粥樣硬化等心血管疾病的風險。
以上內容由【天然谷物食品倡導者-谷田夢】解答,希望對大家有所幫助。
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