一、小米粥最佳搭配是什么
小米宜與莜麥同食,二者搭配可增強(qiáng)多種維生素、礦物質(zhì)的攝取量,有益于肥胖型糖尿病著減肥。小米宜與大豆同食,小米中的類胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成維生素A,與大豆的異黃酮作用,對(duì)并發(fā)眼病的糖尿病患者有益。小米宜與燕麥同食,二者同食可增加各類維生素、礦物質(zhì)的攝取量,既有利于減肥,又適合心臟病、高血壓和糖尿病患者食用。小米宜與黃豆同食,小米中的類胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成維生素A與黃豆中的異黃酮作用,起到保護(hù)眼睛、滋潤(rùn)皮膚的功用。小米宜與胡蘿卜同食,二者都含類胡蘿卜素,在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A,有助于保護(hù)眼睛、滋養(yǎng)皮膚、延緩衰老。小米宜與桂圓同食,二者同食,再稍加些紅糖可補(bǔ)血養(yǎng)顏、安神益智,適用于心脾虛損、氣血不足、失眠健忘、驚悸等癥。小米宜與香菇同食,二者搭配煮粥,可大益胃氣,適合于氣虛食少者,有開(kāi)胃助食的作用。
二、小米粥的功效與作用在哪里呢
小米即粟米,能開(kāi)腸胃、補(bǔ)虛損、益丹田,可用于氣血虧損、體質(zhì)虛弱、胃納欠佳者進(jìn)補(bǔ),適于產(chǎn)婦乳少、產(chǎn)后虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香,可作早餐食用。冬春季小米粥更適于產(chǎn)婦。我國(guó)北方許多婦女在生育后,都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素,而小米每100克含量達(dá)0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高,每百克含糖72.8克,產(chǎn)熱量比大米高許多。另外,小米因富含維生素B1.B2等,還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。因此,對(duì)于老弱病人和產(chǎn)婦來(lái)說(shuō),小米可以說(shuō)是最理想不過(guò)的滋補(bǔ)品?!侗静菥V目》說(shuō),小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補(bǔ)虛損,開(kāi)腸胃”。而中醫(yī)亦講小米“和胃溫中”,認(rèn)為小米味甘咸,有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效,內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好,吃了小米后能開(kāi)胃又能養(yǎng)胃,具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。在工作壓力之下,現(xiàn)代人胃部不適已成通病,每逢吃飯時(shí),沒(méi)胃口、沒(méi)食欲成了許多人的口頭禪,而幫助消化、增加胃動(dòng)力的各種藥物更是在電視廣告中大行其道。其實(shí),有一樣健胃食品是最綠色也最沒(méi)有副作用的,那就是小米。小米能夠解除口臭,減少口中細(xì)菌的滋生。小米中含有豐富的氨基酸,可以抗菌和防止女性陰道炎。小米中營(yíng)養(yǎng)含量豐富,其中色氨酸的含量為谷類的首位,色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。
三、小米粥的作法個(gè)熬制時(shí)間
小米粥的做法主料:小米100克,大豆50克調(diào)料:白砂糖10克做法:1. 將小米、黃豆分別磨碎,小米入盆中沉淀,潷去冷水,用開(kāi)水調(diào)勻;黃豆過(guò)篩去渣。2. 鍋中加入約1500毫升冷水,燒沸,下入黃豆?jié){,再次煮沸以后,下入小米,用小火慢慢熬煮。3. 見(jiàn)米爛豆熟時(shí),加入白糖調(diào)味,攪拌均勻,即可盛起食用。小米粥熬制的時(shí)間1.你要選擇新鮮的小米,不能是陳米,味道會(huì)差很多。2.熬小米粥的時(shí)間一定要夠,至少也要半個(gè)小時(shí)以上。3.不能偷懶,剛下米是要隨時(shí)攪一下鍋,防止糊底,一旦糊了底,這一鍋粥可就不能要嘍,文火熬時(shí)盡量少揭鍋蓋。4.鍋中放足量水,不可中途加水,燒開(kāi)。5.待熬至半個(gè)小時(shí)以上,加入一點(diǎn)點(diǎn)食用堿,增加粘稠度,也更容易熬熟,不過(guò)加食用堿的小米粥,其口味會(huì)受到影響。(孕產(chǎn)婦嬰幼兒不建議放)6.待米成花狀時(shí),更可口。小米粥簡(jiǎn)單易做,非常適合我們平常居家時(shí)食用,而且小米粥不但含多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,而且它的維生素B1含量居所有糧食之首,所含鐵量很高、磷也豐富,是具有補(bǔ)血、健腦的原因。這么營(yíng)養(yǎng)美味又簡(jiǎn)單易做的美味又怎么能錯(cuò)過(guò),動(dòng)手試試吧!
四、小米薏米粥怎么樣煮的呢
小米、薏米是日常生活中常見(jiàn)的兩種食材,將這二者熬制成粥,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,且具有多種養(yǎng)生功效。那么,小米薏米粥怎么煮才好吃呢?小米薏米粥材料:小米200克,薏米50克,鹽適量。做法:1、小米淘洗干凈后,用清水浸泡1小時(shí);薏米洗凈后,同樣用清水浸泡1小時(shí)。2、砂鍋置火上,倒入浸泡好的小米、薏米,加入適量的清水,以中小火燒煮。3、待水燒開(kāi)后,用勺子將泡沫撇開(kāi),然后用筷子將鍋蓋架空,用中小火繼續(xù)燒煮。4、煮至粥黏稠后,加上適量的鹽來(lái)調(diào)味,將火熄掉,燜一會(huì)兒即可。烹調(diào)小提示:在烹調(diào)時(shí),整個(gè)過(guò)程都要采用中小火,另外要時(shí)不時(shí)用勺子攪拌一下,以防止粘鍋底。需注意的是,在食用小米薏米粥時(shí),要注意如下事項(xiàng):1、薏米屬性微寒,因此虛寒體質(zhì)的人不適宜長(zhǎng)期食用,尤其是懷孕婦女以及正值經(jīng)期的女性,更應(yīng)要避免食用。2、患有哮喘、痢疾、腸炎的人,不宜食用此粥,以免食用后引起身體不適,使病情愈加嚴(yán)重。3、薏米所含的醣類黏性較高,因此也不能食用過(guò)多,否則會(huì)影響消化。
小米粥煮熟要:30分鐘-1小時(shí)。
主料
小米50g
輔料
食用堿適量
煮小米粥的步驟:
1.小米淘洗干凈。
2.鍋中放足量水燒開(kāi)加入小米,攪一下鍋,防止粘底。
3.開(kāi)鍋后要不停地?cái)嚢璨拍軡獬怼?br>4.加入一勺食用堿,增加粘稠度,也更容易熟。
5.待米成花狀時(shí),就可以出鍋了。
6.稍涼盛起食用。
小米粥怎么煮才營(yíng)養(yǎng)
原料:小米50克
做法
煮粥時(shí)一定要先燒開(kāi)水然后放入小米,煮先沸煮,然后文火熬,湯粘稠后即可關(guān)火。
小米粥的訣竅
1.你要選擇新鮮的小米,不能是陳米,味道會(huì)差很多。
2.熬的時(shí)間一定要夠,至少也要半個(gè)小時(shí)以上。
3.不能偷懶,剛下米是要隨時(shí)攪一下鍋,防止糊底,一旦糊了底,這一鍋粥可就不能要嘍,文火熬時(shí)盡量少揭鍋蓋。
4.鍋中放足量水,不可中途加水,燒開(kāi)。
5.待熬至半個(gè)小時(shí)以上,加入一點(diǎn)點(diǎn)食用堿,增加粘稠度,也更容易熬熟,不過(guò)加食用堿的小米粥,其口味會(huì)受到影響。(孕產(chǎn)婦嬰幼兒不建議放)
6.待米成花狀時(shí),更可口。
小米粥的做法如下:
工具:小米小半碗、紅棗幾顆、胡蘿卜一根、清水適量、白砂糖10克。
1、用漏斗舀出一些嫩小米,喜歡稠的多放一些,愛(ài)稀的則少放一些。
2、粥里放些紅棗比較好,因?yàn)闂椀奶鹞度谶M(jìn)里面味道更美,還有胡蘿卜。
3、煮鍋倒入半鍋清水,將水慢慢煮熱,直到冒熱氣。
4、把小米料放入鍋里,勺子加以攪拌,大概攪一分鐘,粥色泛黃起泡為止。
5、把幾顆紅棗添加進(jìn)去,再撒一勺白糖,筷子不斷攪開(kāi),白糖迅速融化到鍋中。
6、小米粥的料放完了,蓋上蓋子,小火開(kāi)煮,十分鐘時(shí)間后,掀開(kāi)蓋子,關(guān)掉火,即可準(zhǔn)備出鍋。
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