一、懷孕期間吃7種蔬菜最好一、蘿卜:含維生素C比蘋果高6倍,胡蘿卜富含維生素A,可以防治夜盲癥及膽結(jié)石。糖化酵素能夠分解食物中的淀粉及脂肪,有利于人體充分吸收。但是,蘿卜不宜與水果同食。兩者的營養(yǎng)物質(zhì)相遇,可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用。孕婦常吃蘿卜可以獲得防病健身的佳效。
二、菜花:孕婦產(chǎn)前經(jīng)常吃些菜花,可預(yù)防產(chǎn)后出血及增加母乳中維生素K的含量。菜花除了營養(yǎng)價值高之外,更大的優(yōu)點是常吃可以防治疾病。它能增強肝臟的解毒能力及提高機體的免疫力,預(yù)防感冒,防治壞血病等疾患。用菜花葉榨汁液煮沸后加入蜂蜜制成糖漿,有止血止咳、消炎怯痰、潤嗓開音之功效,更是預(yù)防新生兒顱內(nèi)出血、皮下出血、上呼吸道感染的藥膳。孕婦常吃菜花有益。
三、茭白:茭白,又稱菱筍,是人們普遍愛吃的蔬菜,它富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、B2、C及鈣、磷、鐵、鋅及粗纖維素等營養(yǎng)成分,有清熱利尿、活血通乳等功效。
用菱白煎水代茶飲,可防治妊娠水腫。用茭白炒芹菜食用,可防治妊娠高血壓及大便秘結(jié)。(懷孕期間必不可少的6種微量元素)
四、野菜:野菜是孕婦的又一營養(yǎng)佳品。野菜不僅以其污染少或無污染而優(yōu)于田園蔬菜,而且具有營養(yǎng)及食療雙重作用。我國營養(yǎng)學(xué)家對我國近100種可食用的野菜進行分析,發(fā)現(xiàn)野菜中富含植物蛋白、維生素、纖維素及多種礦物質(zhì),其營養(yǎng)價值頗高,味道別具一格。更為可貴的是,野菜的防病保健作用顯著。例如:小根蒜有健胃、怯痰之功效。地米菜可補腦明目。馬齒莧有清潔胃腸道的作用,可以防治急、慢性腸炎或痢疾。蕨菜可清熱利濕、消腫止痛,還有活血安神之功效。
人們每天吃的米、面、雜糧、肉、魚、禽、蛋等,在身體內(nèi)多呈酸性反應(yīng),只有野菜經(jīng)過消化分解后在身體內(nèi)呈堿性反應(yīng)。孕婦間隔地吃些野菜可以中和體內(nèi)的酸性,以維持身體弱堿性的內(nèi)環(huán)境。這對于孕婦優(yōu)境養(yǎng)胎十分重要。吃野菜還可以擴充營養(yǎng)素的來源,調(diào)劑口味,而且促進胃腸道清潔,減少糞便中毒素的吸收,有益于妊娠。
五、蓮藕:藕中含有大量的淀粉、維生素和礦物質(zhì),營養(yǎng)豐富,清淡爽口,是祛淤生新的佳蔬良藥,能夠健脾益胃,潤躁養(yǎng)陰,行血化淤,清熱生乳。
產(chǎn)婦多吃蓮藕,能及早清除腹內(nèi)積存的淤血,增進食欲,幫助消化,促使乳汁分泌,有助于對新生兒的喂養(yǎng)。
六、海帶:海帶中含碘和鐵較多,碘是制造甲狀腺素的主要原料,鐵是制造血細胞的主要原料,多吃這種蔬菜,能增加乳汁中的含量。新生兒吃了這種乳汁,有利于身體的生長發(fā)育,防止因此引起呆小癥。鐵是制造紅細胞的主要原料,有預(yù)防貧血的作用。
七、菠菜:菠菜含有豐富的葉酸,每100g菠菜的葉酸含量高達50mg,名列蔬菜之首。專家主張懷孕早期的2個月內(nèi)應(yīng)多吃菠菜或服用葉酸片。葉酸易溶于水,因此烹調(diào)時必須保留少許水分以保持其鮮味。同時,菠菜中的大量B族維生素還可防止孕婦盆腔感染、精神抑郁、失眠等常見的孕期并發(fā)癥,并可讓孕婦有效的防治黃褐斑。
但是菠菜含草酸也多,而草酸可干擾人體對鐵、鋅等微量元素的吸收,消除此弊端的辦法是先將菠菜倒入開水中焯一下,大部分草酸即可被破壞掉,吃起來就安全了。
二、適合孕期吃的蔬菜食譜推薦食譜:香炒西蘭花
食譜原料:西蘭花300克 色拉油1/2大匙、鹽1/2小匙、胡椒粉少許。
制作方法:
1、西蘭花洗凈分成小株,略為氽燙。
2、色拉油倒入鍋中加熱,加入西蘭花、鹽及胡椒粉,翻炒數(shù)下即可。
推薦食譜:茭白炒芹菜
食譜原料:芹菜、茭白、胡蘿卜、豬瘦肉 鹽、味精、料酒、姜蔥
制作方法:
1、芹菜剪去根,不用掐掉芹菜葉,很多人吃芹菜只吃莖,不吃葉,其實葉也是好吃的,芹菜葉所含的營養(yǎng)成分比莖還多,而且香味更濃,只需摘去黃葉,洗凈后切寸段;
2、茭白去外皮后切絲,胡蘿卜也切絲;
3、豬瘦肉切絲后加鹽、料酒、蔥姜、生粉拌勻;
4、炒鍋坐爐上,點火倒油,油熱后下入肉絲滑炒,變色后即可盛出;
5、鍋內(nèi)再放油,燒熱后先下入胡蘿卜絲煸炒,然后倒入芹菜和茭白絲一同翻炒,至斷生變軟后,倒入肉絲,加鹽、味精翻炒均勻即可出鍋。
推薦食譜:香干馬蘭頭
食譜原料:馬蘭頭450克,香干50克,精鹽、白糖、味精、香醋、麻油各適量
制作過程:
馬蘭頭揀洗干凈,焯熟瀝水,切成細末;香干切成細末,同放入碗內(nèi),加精鹽、白糖、味精、香醋、麻油拌勻即成。
推薦食譜:姜拌脆藕
食譜原料:鮮藕250克、精鹽、醬油、食醋、味精、香油、大姜各適量。
制作方法:
1、將鮮藕洗凈,去皮,切成薄片,再用清水洗一下,沖洗藕眼中的泥。
2、把大姜洗凈,去皮,切成細末。
3、鍋中倒入水,用旺火燒沸,投入藕片氽一下,迅速撈出,放入涼開水中浸涼后,撈出,控凈水,撒上姜末。
4、將精鹽、醬油、醋、味精、香油倒在一起,調(diào)和成汁,澆在藕片上,調(diào)拌均勻,盛入盤中即可。
推薦食譜:松仁海帶
食譜原料:松子仁50克,水發(fā)海帶100克,雞湯、鹽各少許。
制作方法:
1、松子仁用清水洗凈;水發(fā)海帶洗凈,切成細絲。
2、鍋置火上,放入雞湯、松子仁、海帶絲用文火煨熟,加鹽調(diào)味即成。
三、孕婦每個月需要什么營養(yǎng)孕一月:血液循環(huán)開始、甲狀腺組織、腎臟、眼睛、耳朵形成,四肢開始發(fā)展、腦部、脊髓、口腔、消化道形成,宜在均衡營養(yǎng),均衡飲食的基礎(chǔ)上補充鈣、鐵、銅、維生素A,主要包含在紅綠色蔬菜、魚、蛋、動物肝臟、內(nèi)臟、魚肝油中。
孕二月:腦神經(jīng)出現(xiàn),肌神經(jīng)、基本骨架形成,宜增加脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、維生素D、奶、魚、蛋的攝入;肌肉發(fā)育、口鼻腔發(fā)育、氣管、支氣管出現(xiàn)、肝臟制造紅細胞,需要補充鎂、鈣、磷、銅、維生素A和D,主要包含在蛋、牛奶、乳酪、魚、黃綠色蔬菜、魚肝油中;胃發(fā)育完成,視神經(jīng)形成、性器官分化出來,宜補充維生素B1和B2、維生素A,胚芽米、麥芽、米糠、酵母、牛奶、動物內(nèi)臟、蛋黃、胡蘿卜、豆中含量豐富;胎兒指頭形成、唇部、耳朵形成,補充蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素A的攝入,宜增加飲食中的奶、蛋、肉、魚、豆、黃綠色蔬菜。
孕三月:膀胱形成、手指甲、腳趾甲形成,宜補充維生素A、蛋白質(zhì)、鈣,增加動物肝臟、蛋、牛奶、乳酪、魚、黃綠色蔬菜、紅綠色蔬菜的攝入。肺部出現(xiàn)雛形、甲狀腺分泌荷爾蒙,補充維生素A,宜增加飲食物中的動物肝、蛋、牛奶、乳酪、黃綠色蔬菜。
孕四月至孕五月:皮膚菲薄、已有呼吸運動,宜補充鈣、氟、蛋白質(zhì)、硫,增加蛋、牛奶、海產(chǎn)、豆、魚、紅綠色蔬菜、骨制食品的攝入。
孕六月:眼睛完成,宜補充蛋白質(zhì)、維生素A,增加飲食物中的動物肝、蛋類、牛奶、乳酪、黃綠色蔬菜和魚。
孕七月至孕八月:神經(jīng)系統(tǒng)、調(diào)節(jié)身體功能,需要補充鈣、鉀、鈉、氯、維生素D、煙堿酸,增加蛋、肉、魚、奶、綠葉蔬菜、糙米的攝入。
孕九月:皮脂腺活動旺盛,宜補充蛋白質(zhì)、脂肪、糖,增加食物中的蛋、肉、魚、奶、馬鈴薯、米飯、面條、玉米比例。
孕十月:雙頂徑大于9厘米、足底皮膚紋理,發(fā)育需要補充鐵,增加攝入動物肝、蛋黃、牛奶、內(nèi)臟、綠葉蔬菜、豆類。
四、盤點孕婦忌吃的食物1、含咖啡因的食品:準備懷孕的女性不要過多飲用咖啡、茶以及其他含咖啡因的飲料和食品。某些國外專家研究后認為,咖啡因作為一種能夠影響到女性生理變化的物質(zhì)可以在一定程度上改變女性體內(nèi)雌、孕激素的比例,從而間接抑制受精卵在子宮內(nèi)的著床和發(fā)育。
2、菠菜:人們一直認為菠菜含豐富的鐵質(zhì),具有補血功能,所以被當做孕期預(yù)防貧血的佳蔬。其實,菠菜中含鐵不多,而是含有大量草酸。草酸可影響鋅、鈣的吸收。孕婦體內(nèi)鈣、鋅的含量減少,影響胎兒的生長發(fā)育。
3、久存的土豆:土豆中含有生物堿,存的越久的土豆生物堿含量越高。過多食用這種土豆,可影響胎兒正常發(fā)育,導(dǎo)致胎兒畸形。當然,人的個體差異很大,并非每個人食用后都會出現(xiàn)異常,但孕婦還是不吃為好,特別是不要吃長期貯存的土豆。
4、辛辣食物:辣椒、胡椒、花椒等調(diào)味品刺激性較大,多食可引起正常人便秘。若計劃懷孕或已經(jīng)懷孕的孕婦食用大量這類食品后,同樣會出現(xiàn)消化功能的障礙。因此,建議您盡可能避免攝入此類食品。
5、過多的糖:糖在人體內(nèi)的代謝會大量消耗鈣,孕期鈣的缺乏,會影響胎兒牙齒、骨骼的發(fā)育。糖不是基本的營養(yǎng)物質(zhì),但會造成孕婦超重。
6、味精:味精的成分是谷氨酸鈉,進食過多可影響鋅的吸收,不利于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。
7、酒:酒精是導(dǎo)致胎兒畸形和智力低下的重要因素。
8、烤牛羊肉:吃烤牛羊肉是內(nèi)蒙古、新疆等地居民習慣,有人發(fā)現(xiàn)愛吃烤羊肉的少數(shù)婦女生下的孩子患有弱智、癱瘓或畸形。經(jīng)過調(diào)查和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究,這些婦女和其所生的畸形兒都是弓形蟲感染的受害者。
9、罐頭食品:罐頭食品在制作過程中都加入一定量的添加劑,如人工合成色素、香精、防腐劑等。盡管這些添加劑對健康成人影響不大,但孕婦食入過多則對健康不利。另外,罐頭食品營養(yǎng)價值并不高,經(jīng)高溫處理后,食物中的維生素和其他營養(yǎng)成分都已受到一定程度的破壞。
10、腌制食品:這類食品雖然美味,但內(nèi)含亞硝酸鹽、苯丙芘等,對身體很不利。
11、各種“污染”食品:應(yīng)盡量選用新鮮天然食品,避免食用含食品添加劑、色素、防腐劑的食品,熟食。水果等要洗凈后才食用,以避免農(nóng)藥殘留。
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