吃小龍蝦的季節(jié)越來越近了,喜歡吃小龍蝦的你是不是迫不及待了呢?小龍蝦一直都是最受歡迎的海鮮之一,可以紅燒也可以清炒。不過,還是要提醒大家吃小龍蝦一定要多注意健康,避免吃了小龍蝦而影響到健康。
小龍蝦的兩種吃法
紅燒小龍蝦的做法
原料:小龍蝦適量、食鹽適量、雞精少許、蔥適量、姜少許、八角6瓣、花椒少許、干辣椒適量、蠔油少許、茴香少許、豆豉適量、白芝麻適量、白糖少許、胡椒粉少許、鮑魚汁適量。
做法
蔥切段、姜切片,佐料準(zhǔn)備好。
小龍蝦買回來先用清水加幾滴香油養(yǎng)著,待它們吐凈臟東西,多換水幾次再用牙刷前后清洗干凈。
鍋內(nèi)放油煸香蔥姜蒜、小紅辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉。
煸出香味后倒入小龍蝦。
烹入紹酒放入鹽、糖、雞精
加入蠔油2大勺炒出香味加開水,大火燒開改小火燒入味
放入鮑魚汁后大火燉10分鐘收汁
出鍋前撒入熟白芝麻,點(diǎn)幾滴香油。
清炒小龍蝦的做法
原料:小龍蝦600克、食鹽適量、醬油適量、醋適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、調(diào)和油適量、元貞糖適量。
做法
小龍蝦沖洗幾遍。
剪去龍蝦爪前頭部分 揪去蝦線 洗凈。
鍋中燒水至開 小龍蝦焯水。
鍋中加油 油熱八成。
下入小龍蝦過油撈出。
鍋中放油 爆香蔥姜。
倒入小龍蝦。
下入醋少許 加白糖 醬油 鹽 雞精 高湯少許 翻炒入味。
出鍋 淋上香油。
那么,吃小龍蝦呀注意的是什么呢?
健康吃小龍蝦必須要知道的細(xì)節(jié)
不論是在家還是餐廳,吃小龍蝦時(shí)都要格外注意衛(wèi)生。在家吃小龍蝦,買回后,要先用清水沖洗干凈,最好在水中放養(yǎng)一兩天。烹調(diào)前,要先去頭。再用刷子刷洗蝦殼。此外,小龍蝦一定要煮熟,一般應(yīng)用中火煮30分鐘,每次吃最好不要超過10只。
市民在家烹飪小龍蝦時(shí),一定要高溫煮熟煮透,可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前,一定要清水喂養(yǎng)24小時(shí)左右,讓蝦體吐出代謝物,另外要用刷子洗凈其身體上的臟物,同時(shí)隱藏了大量泥沙和細(xì)菌的腸線也必須剔除干凈,再用清水充分地清洗2-3次。
喜歡吃小龍蝦的你,千萬不可一次吃太多哦。
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