對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō),想要控制好血糖,“管住嘴”是必須的。
許多人都知道糖尿病患者不能吃糖,因此,對(duì)于甜食,糖尿病患者往往會(huì)控制得比較好。
但生活中還有一些吃起來(lái)不甜的食物,其中的含糖量也比較高,不少糖尿病患者對(duì)于這些食物沒(méi)有引起足夠的警惕,導(dǎo)致血糖控制不穩(wěn),這也是要注意。
譬如以下幾種食物雖然嘗起來(lái)并不甜,卻依然會(huì)導(dǎo)致血糖升高,平時(shí)也要嚴(yán)格控制好量,來(lái)看看吧!
一、精細(xì)米面
米飯、饅頭等主食是每天都會(huì)食用的,這類(lèi)食物吃起來(lái)確實(shí)不甜,只有多咀嚼幾口,才可能會(huì)感覺(jué)到一絲絲甜味。
雖然這些食物不是甜食,但其中含有大量的淀粉,并經(jīng)過(guò)了精細(xì)加工處理,其中的淀粉很容易轉(zhuǎn)化為葡萄糖,一旦過(guò)量食用,很容易導(dǎo)致血糖升高。
因此,糖尿病患者在吃飯時(shí)最好加入一些粗糧混合著吃,也可以用薯類(lèi)食物替代白米、白面,以增加膳食纖維的攝入,幫助控制血糖。
二、淀粉類(lèi)蔬菜、紅薯
紅薯、玉米、南瓜、芋頭等食物吃起來(lái)口感都不怎么甜,但它們的含糖量卻并不低。
這是因?yàn)檫@些食物中富含淀粉,而淀粉在人體內(nèi)可分解為葡萄糖,少量攝入不會(huì)影響血糖,但如果攝入過(guò)多,也會(huì)導(dǎo)致血糖升高。
雖然鼓勵(lì)糖尿病患者用以上食物替代主食,但也要注意攝入的量,每餐不宜超過(guò)150~200克,如果主食攝入充足,更不建議額外大量吃紅薯、南瓜等食物。
三、速溶飲品
超市售賣(mài)的速溶麥片、速溶咖啡等食品喝起來(lái)口感可能不會(huì)太甜。
但實(shí)際上,這些食品在制作過(guò)程中為了照顧到口感,會(huì)加入香精、奶精、糊精等配料,對(duì)糖尿病的控制十分不利,更別說(shuō)一些加入了蔗糖的速溶飲品了,平時(shí)一定要少吃。
四、醬料
燒烤醬、番茄醬、披薩醬等醬料吃起來(lái)可能口感并不甜。
但實(shí)際上,這些醬料在制作過(guò)程中都添加了不少的蔗糖,如果不加以控制而過(guò)量食用,對(duì)血糖可造成很大影響。
因此,大家在外出就餐時(shí),對(duì)于這些醬料應(yīng)盡量少吃。
五、無(wú)糖點(diǎn)心
對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō),飲食上要嚴(yán)格控制餅干、點(diǎn)心等食物。目前市面上有許多宣稱(chēng)無(wú)糖的點(diǎn)心,這讓糖尿病患者仿佛看到了曙光。
不過(guò),無(wú)糖點(diǎn)心未必就是安全的,這些點(diǎn)心本身就含有大量的淀粉,可在體內(nèi)分解為葡萄糖,從而導(dǎo)致血糖上升。
臨床上不少糖尿病患者盲目貪吃無(wú)糖點(diǎn)心,最終導(dǎo)致血糖升高,這一現(xiàn)象也應(yīng)引起足夠的重視。
總而言之,糖尿病患者對(duì)于自己的飲食要格外注意,不要認(rèn)為食物吃起來(lái)不甜就安全了,像以上這些食物,看似不含糖,一旦攝入過(guò)多,也會(huì)影響血糖的控制,平時(shí)一定要少吃。
想要控制好血糖,除了不能吃不該吃的食物,生活中還要堅(jiān)持適量的運(yùn)動(dòng),雙管齊下,才可以使血糖得到更好的控制。
這個(gè)想法是錯(cuò)誤的,不甜的水果含糖量不一定很低。
水果中的糖主要分為3大類(lèi):葡萄糖、蔗糖、果糖。
它們?nèi)齻€(gè)雖然都是糖,但是甜度不同:蔗糖<葡萄糖<果糖。
在總的含糖量相同的情況下,果糖給人的甜味沖擊更強(qiáng)烈,也就是說(shuō),如果分別品嘗相同份量的葡萄糖、蔗糖和果糖,你會(huì)覺(jué)得果糖吃起來(lái)更甜。
這也就意味著,在水果當(dāng)中,如果果糖較多,那即使總的含糖量不高,吃起來(lái)也覺(jué)得甜滋滋的;如果蔗糖或葡萄糖占比較高,那即使總的含糖量很高,吃起來(lái)也不會(huì)覺(jué)得很甜。
由此可見(jiàn),單靠味道的“甜”或“不甜”來(lái)分辨水果的含糖量是不一定準(zhǔn)確的。
不甜糖分高的水果,用前面的話(huà)說(shuō)就是果糖比較多的有:
1. 火龍果:
火龍果的味道幾乎可以算得上是寡淡了,甚至不少人會(huì)因?yàn)樗狈μ鹞抖粣?ài)吃,事實(shí)上,火龍果的糖分極高,每100克火龍果的糖分大約可以達(dá)到14%左右,但其中絕大多數(shù)都是葡萄糖,所以味覺(jué)上甜味沖擊比較小,實(shí)則升糖速度極快。
2. 香蕉:
相較于哈密瓜、芒果之類(lèi)的水果,香蕉的味道絕對(duì)算不上“甜”,但其實(shí)它的含糖量也可以達(dá)到14%以上。
3. 山楂:
在絕大多數(shù)人的印象里,山楂都是酸酸甜甜的代表,可能其中“酸”的占比還要更大一些,然而山楂的糖分高達(dá)22%,甚至遠(yuǎn)超許多甜味十足的水果。
類(lèi)似的高糖水果還有百香果,同樣酸味強(qiáng)烈,但其實(shí)糖分相當(dāng)高。
4. 冬棗:
冬棗的味道算不上很甜,但糖分也一樣突出,甚至可以高達(dá)30%。
所以在吃水果的時(shí)候,要理智選擇,不能被口味給騙了。
不是。無(wú)糖食品是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品,但是無(wú)糖食品應(yīng)含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇)等替代品。
根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定,“無(wú)糖或不含糖”是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。
國(guó)際通用的概念是,無(wú)糖食品不能加入蔗糖和來(lái)自淀粉水解物的糖,包括葡萄糖、麥芽糖、果糖、淀粉糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等。但是,它必須含有相應(yīng)于糖的替代物,一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的能替代蔗糖的甜味劑品種。
但我們要注意的是無(wú)糖食品的關(guān)鍵在于不添加蔗糖,不要因?yàn)闃?biāo)記了“無(wú)糖”就隨意攝入。像無(wú)糖餅干、無(wú)糖蛋糕之類(lèi)的無(wú)糖食品,其本身主要原料就是淀粉,而在其制作過(guò)程當(dāng)中又會(huì)加入大量牛奶、雞蛋和油脂。人食用后,其中的淀粉和油脂會(huì)分解成小分子的葡萄糖,攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致血糖升高,也會(huì)導(dǎo)致攝入過(guò)高的熱量。
那我們應(yīng)該如何選擇無(wú)糖食品呢?
1.選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的無(wú)糖食品。
正規(guī)廠家生產(chǎn)比較規(guī)范,其加入的配料也肯定比較精準(zhǔn)。
2.在購(gòu)買(mǎi)時(shí)注意看配料表。
既要看是否含蔗糖,又要考慮食物本身是否含糖,也就是其配料是否含糖。
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