紅曲米怎么保存,,紅曲米的吃法

一、紅曲米應(yīng)該怎么保存

一，紅曲米是比較容易受潮的，一旦受潮就會引起有些微生物的侵入，導(dǎo)致發(fā)霉的現(xiàn)象，還容易出現(xiàn)塊狀生蟲，所以在保存紅曲米的過程中，也應(yīng)該選擇干燥通風(fēng)的地點進(jìn)行保存，這樣可以有效的防止紅曲米在保存過程中出現(xiàn)生蟲以及發(fā)霉的可能。

二，飲食方面可能會遇到使用紅曲米，廣東打叉燒食品和某些鹵水的制作工藝，比如說燒臘、醬鹵食品等食品，都是可能會遇到使用紅曲米這種食材的。

三，其實紅曲米的使用范圍是很廣的，還可用于紅腸一類的灌腸上色，以及配制糖醋、西汁等復(fù)合味時調(diào)色；

四，粥飯、面食、腐乳、糕點、蜜餞等在制作中也經(jīng)常用到紅曲米。

五，在烹飪的過程中，紅曲米的應(yīng)用是比較廣泛的，它不僅可以在燒菜的過程中進(jìn)行菜肴的調(diào)色，還可以在其他肉質(zhì)制作方面進(jìn)行上色處理。是比較廣泛使用的一種食材佐料，所以說在平時在炒菜的過程中，我們也可以少量的放一些紅曲米，可以使菜肴更加美味。

總之，紅曲米的使用范圍是非常廣的，它不僅可以帶平時飲食上做輔料，還可以有效的對患有高血脂高膽固醇的患者具有一定效果的防治作用，所以說紅曲米的營養(yǎng)價值以及藥物功效都是對我們有利的，這也是我為大家推薦使用紅曲米的實質(zhì)意義。

二、紅曲米應(yīng)該怎么吃呢

紅曲米，不知道有多少人了解它。也許不了解的人會認(rèn)為它是一種米，但事實上，紅曲米并不是一種米，它只是一種由米為原材料發(fā)酵而成的一種食品，一般紅曲米的顏色是紫紅色或者棕紅色。紅曲米在我國已經(jīng)有了一千多年的歷史，在我國的周邊地區(qū)，紅曲米也已經(jīng)是很普遍的存在了。

紅曲米有很高的營養(yǎng)價值，尤其是紅曲米可以用來入藥。入藥后的紅曲米能夠有效降低人身體內(nèi)的血脂以及血壓，是一種降壓的純天然藥品，所以，紅曲米逐漸成為了一種降壓新藥。那么，一般紅曲米怎么吃呢？

丁香排骨

主料：寸排（長約1.5寸，寬約2厘米）

輔料：白糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香

做法：1、將排骨在開水中氽過后，撈出洗凈裝盤；

2、適量水中，下入糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香（幾粒），煮熟待汁濃后勾芡，之后淋于排骨上。即可。

食尚Tips：1、氽排骨是為斷生，即去除排骨上的血絲；

2、紅曲米是為上色，食用天然，可在超市購得。

紅曲粳米粥

此粥能活血化淤、健脾消食，可用于防治產(chǎn)后惡露不盡、淤帶腹痛等癥。

原料：

紅曲米30克，粳米100克，紅糖少許。

制作：

1、將紅曲米、粳米分別去雜質(zhì)，用清水淘洗干凈。

2、在洗凈的鍋內(nèi)放入適量的清水、粳米，置于火上，煮沸后再加入紅曲米，用文火煮至粥成，加紅糖調(diào)味，即可供食。

紅曲米最大的特點就是軟，而且吃起來非常香甜。看了以上的兩種制作方法，打擊啊就可以自己動手制作下這兩種美食了。經(jīng)常吃一些紅曲米制作的美食，能夠有效降低脂肪和血壓，對人的身體健康有極大的幫助，所以，建議大家平時的時候多吃一些紅曲米。

三、紅曲米粉的作用有哪些

紅曲米粉的作用是什么呢？追求實際性效果的消費者們都比較關(guān)心吃東西的作用。那紅曲米粉作為天然著色劑，其中含有降血壓的Lovastatin.黃酮類天然色素具有軟化血管、增強(qiáng)血管彈性的功能性。而且作為食料，廣泛應(yīng)用于醬肉制品、香腸、調(diào)料、腐乳等的著色，效果極為理想。安全無毒，還有保健作用，著色成本不高，使用方便。

主要作用：

1.活血化瘀：治產(chǎn)后惡露不盡、瘀滯腹痛、跌打損傷等證。治產(chǎn)后惡露不盡、腹痛，與澤蘭、牛膝、地黃、續(xù)斷、蒲黃、赤芍同用；治內(nèi)傷瘀血作痛，配伍續(xù)斷、延胡索、紅花、牛膝等；治心腹作痛，紅曲、乳香、香附為末，酒服。

2.健脾消食：治食積、腹痛、腹脹、赤白下痢?？膳潼S連、白扁豆、黃芩、葛根、烏梅等同用。

此外，外用搗敷，可治小兒頭瘡，膿汁不止。

紅曲米粉無論作為藥用還是食用都有它相應(yīng)的作用在。

四、孕婦是否可以吃紅曲米粉呢

可能很多朋友對于紅曲粉這種東西是不了解的，所以建議大家想要在生活中食用紅曲米粉，應(yīng)該要先了解一下它的營養(yǎng)價值和適合人群。孕婦在生活中是可以吃紅曲米粉的，因為紅曲米粉對于人體是沒有傷害的，它可以用來降低血壓和血脂，所以孕婦食用它有助于預(yù)防高血壓和高血脂的發(fā)生，希望你們可以明白。

孕婦在生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┘t曲米粉對于身體健康是有幫助的，而且孕婦在懷孕期間是應(yīng)該要做到營養(yǎng)全面的，所以對于紅曲米粉這種東西你們可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?，這樣有助于你們補充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。

一般人群也可以食用。紅曲是我國人民發(fā)明的一種傳統(tǒng)純天然食用色素，是一種紅曲霉菌所生產(chǎn)的色素，對人體無毒無害。代醫(yī)學(xué)研究報告認(rèn)為，紅曲具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲霉素K可阻止生成膽固醇；紅曲米外皮呈紫紅色，內(nèi)心紅色，微有酸味，味淡，它對蛋白質(zhì)有很強(qiáng)的著色力，因此常常作為食品染色色素。

紅曲味甘性溫，入肝、脾、大腸經(jīng)；具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效；可用于治產(chǎn)后惡露不凈、淤滯腹痛、食積飽脹、赤白下痢、跌打損傷等癥。紅曲米外皮呈紫紅色，內(nèi)心紅色，微有酸味，味淡，它對蛋白質(zhì)有很強(qiáng)的著色力，因此常常作為食品染色色素。

紅曲米粉是由紅曲米粉碎而成，方便使用，紅曲米外皮呈紫紅色，內(nèi)心紅色，微有酸味，味淡，紅曲粉對蛋白質(zhì)有很強(qiáng)的著色力，因此常常作為食品染色色素；紅曲米與化學(xué)合成紅色素相比，具有無毒、安全的優(yōu)點，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效。

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