一、秋季養(yǎng)生食譜做法大全
1.蘿卜牛尾湯
原料:牛尾、蘿卜、南姜末適量、芹菜粒適量、鹽適量。
做法:牛尾剁塊,清洗干凈。把牛尾放入電飯煲中,按下開關煮開。蘿卜洗凈去皮切塊。將牛尾塊和蘿卜塊一并放入燉鍋,加適量清水,加入南姜末。大約煮1個小時,在期間要不定時開鍋加點水,直到牛尾和蘿卜煮熟即可。
功效:牛肉補氣益中,健脾益胃,功效類同黃芪,而牛尾又有牛髓,可填精補髓,且能澤肌潤面,治理骨折,擦損傷痛。
2.薄荷梨粥
原料:薄荷3克,梨1個,大棗6個,小米50克。
做法:鴨梨削皮、切小塊,大棗切開、去核,將薄荷、梨塊、大棗放入小米中,加適量水煮沸即可食用。
功效:方中薄荷辛、涼、氣香,有疏散風熱、清熱解表、祛風消腫、利咽止痛之功,現(xiàn)代研究證實,具有抗病毒、祛痰、鎮(zhèn)痛抗炎、解痙、興奮中樞神經(jīng)、殺菌等藥理作用。
小米具有非常明顯的健脾的作用和胃補益虛損的效果,能夠有效的起到和中益腎,除熱,解毒等多種養(yǎng)生保健的功效,再加上大棗所具有的補血的作用,次方不但可以作為預防流感的佳方,而且還能夠為平時虛火旺盛者起到保健的作用。
3.梨汁粥
原料:梨5個,大米60克。
做法:將梨洗凈,榨汁,大米淘洗凈。加水適量,煮粥,將熟時倒入梨汁,再煮片刻,攪勻食之。
功效:此方具有清熱,潤肺止咳之功。梨與大米同煮食之,可緩其寒涼之性,而增其滋養(yǎng)之功。
二、女性秋季養(yǎng)生吃什么
山藥
山藥有神仙之食的美稱,還有食物藥的功能,山藥含有豐富的黏液蛋白、微量元素和維生素,可有效預防心血管方面的疾病,秋季女性多吃山藥,可健脾益胃、潤肺止咳,如果搭配枸杞,更有滋補的功效。
花生
花生雖然很平凡,但是營養(yǎng)非常豐富,它是有小人參果美稱的呢。它能夠健脾清咽,益氣補血。重要的是,它還有催乳的作用,那種在秋季剛生完孩子的女性,更是要多吃花生,效果非常明顯。
海帶
在秋季吃海帶還有減肥的效果,海帶可以排毒養(yǎng)顏,吸收脂肪的效果。海帶能夠消炎化痰,有上火現(xiàn)象的女性也可以多吃海帶。
蓮藕
秋季很多女性朋友容易煩燥不安,這時應多吃清心潤燥的食物,蓮藕是最佳選擇,蓮藕含有大量的微量元素、植物蛋白質選裝,有清心安神、滋陰潤燥的功效,與花生一起搭配食用,還可滋潤皮膚、益智健腦。
杏仁
秋季天氣干燥,容易出現(xiàn)咽喉疼痛等現(xiàn)象,應多吃潤燥補肺的食物,而杏仁有潤肺、散滯、消積食的功效,對于肺虛久咳、干咳無痰等癥有療效,是女性秋季養(yǎng)生必備之物。
三、推薦五種秋季養(yǎng)生家常菜
秋季養(yǎng)生家常菜一:番茄土豆燉牛肉
原料:牛肉(肥瘦)500克,番茄500克,土豆(黃皮)500克,洋蔥(白皮)100克,鹽5克,姜5克,植物油25克。
做法:
1、牛肉洗凈后切成3厘米的塊,隨冷水入鍋燒經(jīng)沸,去除浮沫,撈出再用清水洗凈血污待用;土豆削皮后切3厘米大小的塊;洋蔥分成3厘米左右的片;西紅柿經(jīng)開水燙后,去皮,用手撕成小塊。
2、鍋內入油燒熱至六七成熱時,放生姜片爆香炒一會兒;入牛肉和土豆翻炒數(shù)十次后,加西紅柿和清湯;燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟,土豆散裂,加入洋蔥片和精鹽;再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
功效:番茄土豆和牛肉是十分常見的食材搭配,但別小看這三樣東西,料理后的成品不但酸甜味美,而且葷素搭配合理,營養(yǎng)互補,有補血抗衰、益氣強身之效,是適宜四季常食的美味佳肴。
秋季養(yǎng)生家常菜二:豆腐鯽魚湯
原料:河鯽魚3條,玉蘭片200克,盒裝豆腐2盒,鮮蘑菇200克。精制油50克,姜5克,蒜5克,蔥5克,泡紅椒3克,味精15克,雞精20克,胡椒粉3克,料酒20克。
做法:
1、玉蘭片切成菱形,盒裝豆腐,一分為七,鮮蘑菇一分為二,洗凈,裝入砂鍋待用。姜蒜切片,蔥,泡紅椒切成“馬耳朵”形。河鯽魚去鱗,鰓和內臟,入油鍋炸至雙面金黃色取出。
2、炒鍋置上火,下油加熱,放姜蒜片,蔥,泡紅椒,炒香。摻白湯,放河鯽魚,味精,雞精,料酒,胡椒粉,燒沸,去盡浮沫,倒入鍋內,上臺即可。
功效:本湯既能解暑退熱,清熱養(yǎng)陰,又能健脾養(yǎng)胃。對于秋季出現(xiàn)熱氣較重、口苦口干口渴、咽喉痰多,甚或口舌糜爛者尤為適宜。
秋季養(yǎng)生家常菜三:西芹南瓜炒百合
原料:南瓜、百合、西芹、鹽、雞精、植物油。
做法:
1、西芹洗凈削皮,去掉老筋后切段,南瓜去皮去瓤,切薄片。鍋內燒開水,放入南瓜焯水,水開后撈出,將焯好的南瓜控干水分。
2、鍋內放油,放入西芹翻炒,西芹炒至斷生后加入南瓜一起翻炒。南瓜西芹炒熟時放入百合,加入鹽和雞精調味,翻炒均勻后出鍋。
功效:西芹具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等功效。百合是秋季潤肺去燥、止咳化痰的佳品。南瓜健脾養(yǎng)胃,不僅是護肝、預防胃炎,治夜盲癥的理想食材,還有中和致癌物質,使皮膚變得細嫩,預防和緩解糖尿病的作用。
秋季養(yǎng)生家常菜四:蓮藕排骨湯
原料:排骨300克,蓮藕300克,香蔥2棵,生姜1塊,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙。
做法:
1、排骨洗凈,砍成3厘米長的節(jié),刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗凈,生姜洗凈切成兩半,鍋內放適量水,放入半塊生姜、香蔥、料酒,燒沸后,下入排骨,汆水后撈出待用。
2、炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生姜、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫后改用小火,燉約20分鐘,把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋,再燉30分鐘,揀出生姜、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。
功效:蓮藕排骨湯清熱消痰、補血養(yǎng)顏,凡貧血、心慌失眠者皆可食用。濕熱痰滯內蘊者慎服,血脂較高者不宜多食。
秋季養(yǎng)生家常菜五:柚子雞
原料:沙田柚1個,凈光公雞1只,精鹽適量。
做法:
1、公雞洗凈;柚子去皮留肉。
2、將柚子肉放入雞腹內,再放入汽鍋中,上鍋蒸約1小時,出鍋時加入精鹽調味即可。
功效:柚子營養(yǎng)價值很高,含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的礦物質,具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效。生物活性物質柚皮甙,還可降低血液的黏滯度,減少血栓的形成,對腦血管疾病,如腦血栓、中風等有較好的預防作用。
四、秋季養(yǎng)生煲湯食譜大全
第一:粥類食譜
栗子粥
材料:大米、栗子、食鹽
做法:
1、將栗子去皮之后洗干凈,然后切碎備用;
2、大米淘洗干凈之后備用;
3、將大米和栗子一起放入鍋中,加入適量的清水進行熬煮,煮熟之后加入少量的食鹽就可以起鍋服用了。
山藥安神粥
材料:山藥、蓮子、紅棗、枸杞、黑糯米、白糯米、桂圓肉、米酒、冰糖
做法:
1、將蓮子清洗干凈并且放入清水之中浸泡;紅棗去除果核清洗干凈、糯米清洗干凈,并且放入清水之中浸泡四個小時;山藥去皮之后清洗干凈,切小塊備用;
2、將所有的食材一起放入鍋中,大火燒開之后改成小火熬煮兩個小時;
3、起鍋之前加入準備好的冰糖以及米酒,融化之后攪拌均勻則可起鍋服用。
玫瑰花粥
材料:粳米、玫瑰花、櫻桃、白砂糖
做法:
1、將沒有完全開放的玫瑰花采下,然后將花瓣放入清水之中洗干凈;
2、粳米清洗干凈之后浸泡半個小時,然后取出瀝干水分;
3、將粳米放入鍋中,加入適量的清水,大火燒開之后改成小火慢燉;
4、粥成之后加入玫瑰花瓣、櫻桃以及白糖,繼續(xù)熬煮五分鐘之后就可以起鍋了。
第二:湯類食譜
刀豆鴿肉湯
材料:鴿子、刀豆、山藥、蔥、酒以及食鹽
做法
1、將鴿子宰殺干凈,然后放入開水之中焯一遍,瀝干血水之后備用;
2、將刀豆洗干凈,山藥去皮之后切片備用;
3、將鴿子肉如果鍋中燉煮,煮酥之后放入準備好的刀豆以及山藥,繼續(xù)熬煮二十分鐘之中加入適量的調味品就可以起鍋了。
海參羊肉淡菜湯
材料:海參、淡菜、羊肉、蔥白、姜、紅棗、料酒、食鹽
做法:
1、將羊肉洗干凈,在開水中焯一遍之后切片備用;
2、海參洗干凈之后放入清水之中泡發(fā),然后直接切片備用;
3、干淡菜放入黃酒之中浸泡兩個小時;
4、將羊肉、海參以及淡菜一起放入鍋中,加入調味品一起熬煮一個小時,然后起鍋直接服用。
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