鐵觀音的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,,辨別鐵觀音好壞的方法(鐵觀音好壞怎樣區(qū)分)

鐵觀音的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,,辨別鐵觀音好壞的方法

一、鐵觀音的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢

又是一年飲鐵觀音熱潮時(shí)候。鐵觀音受人追捧的原因不僅是因?yàn)樗仟?dú)具魅力的觀音韻。其與它所含有的天然益元素對(duì)人體保健功效有著很大好處。大家都知道鐵觀音具有抵抗衰老、減肥美容等功效作用。這是因?yàn)殍F觀音內(nèi)部含有的兒茶素、咖啡因及許多礦物質(zhì)和維生素等，乃是一款純天然健康的飲品。

主要成份一：礦物質(zhì)，鐵觀音含有十一種豐富的鉀（促進(jìn)人體血鈉的排除）、氟（對(duì)于口腔有良好的預(yù)防作用）、錳（增強(qiáng)免疫力提高對(duì)鈣的作用）等礦元素。

主要成份二：兒茶素，也就是平時(shí)所說(shuō)的單寧酸。兒茶素具有抗氧化、降三高等，有效的幫助與人體的生理調(diào)節(jié)與維護(hù)。

主要成份三：維生素，維生素是人體每天必不可缺的一種補(bǔ)充元素。鐵觀音茶葉中含有類胡蘿卜素，以及與水溶解的維生素C和B群維生素。

主要成份四：咖啡因，咖啡因大家應(yīng)該都不會(huì)陌生吧。其主要作用就是能夠讓人保持頭腦的清醒。

鐵觀音茶葉的成份還有許許多多。如，黃酮醇、皂素及胺基酪酸等。常喝鐵觀音茶葉的好處如此之多，不妨親自體驗(yàn)下吧！

二、如何辨別鐵觀音好壞

一：觀察鐵觀音的外形

1、正宗的鐵觀音是條卷曲、壯結(jié)、沉重，青蒂綠腹蜻蜒頭狀。

2、精品的鐵觀音色澤鮮潤(rùn)、砂綠顯、紅點(diǎn)明，葉表帶白霜。

3、認(rèn)真的觀察鐵觀音，全黑是低等、赤黑是中等、黑綠是上等，油黑青綠是極品。 辨別鐵觀音好壞

二：聽(tīng)鐵觀音的聲音

1、正宗的鐵觀音一般比其他的茶葉緊結(jié)，葉自沉重。

2、取少量鐵觀音茶葉放入茶壺，聽(tīng)到“當(dāng)當(dāng)”作響的聲音，說(shuō)明是精品，比較清脆的聲音是中檔的，聲啞的說(shuō)明不是正宗的鐵觀音。 辨別鐵觀音好壞

三：觀察鐵觀音的湯色

1、鐵觀音的湯色是金黃色的，而且黃綠明亮。

2、沖泡開(kāi)的鐵觀音，葉底肥厚明亮，而且葉背外曲，具有綢面光澤，說(shuō)明是上等的鐵觀音。

3、如果湯色暗紅的鐵觀音，說(shuō)明是次品。 辨別鐵觀音好壞

四：聞鐵觀音的香味

1、上等的鐵觀音，沖泡后香味四溢。

2、泡好時(shí)輕輕的聞鐵觀音的味道，具有獨(dú)特的香氣撲鼻而來(lái)，且馥郁持久，令人心曠神怡。

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三、喝鐵觀音茶能減肥嗎

隨著社會(huì)的發(fā)展，肥胖以不再是愛(ài)美女性的一個(gè)困擾的問(wèn)題。要說(shuō)怎么減肥又能健康長(zhǎng)壽，那非飲茶莫屬。那要喝什么茶減肥效果才是最好的呢？很多人都會(huì)問(wèn)：喝鐵觀音減肥效果效果怎么樣呢？今天小編就以鐵觀音是否能減肥為題，為大家解說(shuō)解說(shuō)。

鐵觀音的功效那是相當(dāng)?shù)亩嗟?，其中就包括了減肥美容、延緩衰老等作用。曾有一位醫(yī)學(xué)專家就用鐵觀音來(lái)減肥做了這么一個(gè)實(shí)驗(yàn)。讓一百六十多人有肥胖癥的患者每天飲用鐵觀音十二到十四克，在經(jīng)過(guò)了一個(gè)月的觀察得出：肥胖癥患者的血脂及膽固醇和甘油三酯均有著明顯的減少，體重明顯的降低。減肥成功率達(dá)到了百分之七十以上。結(jié)論證明用鐵觀音來(lái)減肥效果還是不錯(cuò)的。

鐵觀音可以減肥嗎？答案是肯定的。鄙人覺(jué)的減肥都是因人而異的，有的人一喝就有效，有的人或許需要慢慢的長(zhǎng)期過(guò)程才能體現(xiàn)出效果來(lái)的?？傊獙?duì)自己的減肥成功有信心。喝什么減肥首選茶葉那是絕對(duì)安全又靠譜的。友情提醒：減肥雖好也不要貪杯哦！正確健康的飲茶，才是減肥又養(yǎng)生的方式。怎樣才是正確的飲茶呢？詳見(jiàn)其它和茶百科欄目。

四、烏龍茶和鐵觀音的區(qū)別

中國(guó)傳統(tǒng)意義上將茶分為六大類，分別為綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶（又稱青茶）、黑茶和紅茶。其中烏龍茶是半發(fā)酵茶經(jīng)過(guò)殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制成，綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間。按產(chǎn)地不同分為廣東烏龍茶、臺(tái)灣烏龍茶和福建烏龍茶。鐵觀音屬于烏龍茶類，是烏龍茶的代表。雖然二者之間屬于從屬關(guān)系，但是二者還是有所差別的。

一、范圍上看

烏龍茶其實(shí)是烏龍茶類的總稱，它還可以分為武夷巖茶、臺(tái)灣烏龍茶、羅漢沉香、東方美人、鳳凰水仙、閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶等。而鐵觀音產(chǎn)于泉州安溪縣，屬于閩南烏龍茶類的一種。

二、從茶香看

烏龍茶有茶中“明珠”之稱，沖泡后有一股濃郁的花香，此花香是由烏龍茶茶樹(shù)品種、氣候季節(jié)、以及獨(dú)特的加工工藝產(chǎn)生的，而鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，其中還有清香、濃香、韻香三類之分。

三、湯色上看

烏龍茶因?yàn)椴桀惪偡Q其所具湯色亦有多種，金黃：以黃為主，帶有橙色，有深淺之分。清黃：茶湯黃而清澈。紅色：色紅，有深淺之分。而鐵觀音清香型茶湯金黃綠色，清沏明亮；濃香型湯色深金黃色或橙黃色；韻香型具有“濃、韻、潤(rùn)、特”之口味，香味高，韻味足。

其實(shí)總的來(lái)說(shuō)，因?yàn)殍F觀音知識(shí)屬于烏龍茶中的一類，其所具有的性質(zhì)，烏龍茶中也可以有，而烏龍茶中其它品種茶類的性質(zhì)鐵觀音未必含有，因此二者之間的差別也似乎可以理解為鐵觀音與其他烏龍茶類茶品種之間的差別了。

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鐵觀音好壞怎樣區(qū)分

鐵觀音鑒別方法：

1、【看產(chǎn)地】

鐵觀音首選的產(chǎn)地就是福建的安溪，那里作為中國(guó)最古老的產(chǎn)茶地之一，能夠經(jīng)歷漫長(zhǎng)歲月的洗禮，可見(jiàn)其茶葉品質(zhì)的優(yōu)良。不同產(chǎn)地的茶，即使是采用同樣的工藝制作，其品質(zhì)也有很大差別。鐵觀音優(yōu)質(zhì)的一般都是生長(zhǎng)在高海拔的地區(qū)，地理環(huán)境造就優(yōu)質(zhì)鐵觀音。

2、【聞茶香】

鐵觀音最負(fù)盛名的地方就是其特別的茶香。但辨別的鐵觀音的好壞是有講究的，并不是茶葉香味越濃烈越好，品質(zhì)上乘的鐵觀音都是很自然的香味，不是特別濃烈，但卻清新怡人。

3、【觀色澤】

優(yōu)質(zhì)的鐵觀音，講究茶葉色澤鮮活，青綠有光澤。最好是拿起一顆茶葉，對(duì)光觀看，光線能夠暴露次品茶葉的瑕疵。冬茶顏色更加翠綠，春茶則顏色更深，但不會(huì)發(fā)黑。不論是冬茶還是春茶，只有顏色深淺的差別，并不會(huì)顏色不均勻，要注意區(qū)分。

4、【看外形】

上品的鐵觀音，外形卷曲，扭成“球”狀，外觀上緊實(shí)整齊，每一顆都是均勻的，不會(huì)忽大忽小。品質(zhì)佳的鐵觀音，極少會(huì)有破碎的，次品鐵觀音茶粒破碎率極高。顆粒太小的鐵觀音太嫩，品質(zhì)好的鐵觀音都顆粒飽滿，不是小顆粒。

5、【摸茶葉】

伸手摸茶葉，也是辨別鐵觀音好壞的重要步驟。品質(zhì)極佳的鐵觀音，其茶葉不會(huì)太干，也不會(huì)是濕潤(rùn)的。品質(zhì)好的鐵觀音不會(huì)干到破碎，但觸感一定是干燥的，觸感是硬的。如果球型茶葉摸上去是柔軟的，就是濕度太大，不夠干燥，也不會(huì)是好茶。

6、【聽(tīng)聲音】

品質(zhì)極佳的鐵觀音顆粒大，且很重實(shí)，放在手里掂量是有一定分量的，不是輕飄飄那種。所以通常辨別鐵觀音的好壞，就是拿起一顆鐵觀音的茶粒，懸空丟進(jìn)盤子或是茶壺，會(huì)有很大聲響，這也是“鐵觀音”三個(gè)字的來(lái)源之一，好的鐵觀音茶葉“沉重似鐵”。聲音清脆的茶葉品質(zhì)更好。

7、【觀湯色】

沖泡后，觀察鐵觀音茶湯的顏色。鐵觀音茶湯的明亮程度也很重要。品質(zhì)好的鐵觀音，沖泡后，茶湯色明亮，很清澈，不會(huì)渾濁。茶湯與茶葉分明，才是上品的鐵觀音。茶湯味道清香，不會(huì)濃烈到熏人。

8、【品茶湯】

經(jīng)過(guò)了前面的步驟，已經(jīng)大致對(duì)鐵觀音茶葉有了初步的認(rèn)識(shí)。接下來(lái)就是最后也是最重要的環(huán)節(jié)，就是品茶湯。品質(zhì)好的鐵觀音茶湯入口香滑，入喉甘潤(rùn)，茶香持久。品質(zhì)的鐵觀音，沖泡后，即使茶湯冷卻掉，香味也是不會(huì)消失的。

鐵觀音的好壞如何辨別怎樣辨別鐵觀音品質(zhì)的好壞呢

1、觀看外形：鐵觀音的新茶顏色翠綠或墨綠，猶如綠色的小蝌蚪，且茶粒外形緊實(shí)、飽滿，茶條卷曲，而舊茶相對(duì)暗沉，且味道沒(méi)有那么清新。而劣質(zhì)茶受空氣氧化作用色澤會(huì)發(fā)黃灰褐，沒(méi)有光澤，外形較松散。

2、品鑒茶香：好的鐵觀音，新鮮茶葉會(huì)自然有一股勝似蘭花香的清雅茶香味，香氣清高，馥郁悠長(zhǎng)，聞起來(lái)讓人心曠神怡。而劣質(zhì)茶葉則會(huì)有一股霉味，怪味，陳舊等味道，聞起來(lái)很不自然。

3、品味茶汁：品質(zhì)好的鐵觀音，茶味芬芳，口感醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，入口回甘，好茶口感溫和，清新，而老茶、劣茶相對(duì)苦澀，入口之后有發(fā)麻青澀感。

4、觀看茶湯：好的鐵觀音，茶湯呈翠綠或金黃明亮，劣質(zhì)茶則湯色深褐、暗濁。

5、觀察葉底：鐵觀音的品質(zhì)好不好，可以取一片沖泡過(guò)的茶葉查看，好茶的芽頭，形狀對(duì)稱均勻，葉肉飽滿，即使被多次沖泡，依然可以保持柔軟、“青蒂綠腹”明顯，絲毫沒(méi)有被因?yàn)殚_(kāi)水的沖燙而變色。

6、品味回甘：好的鐵觀音，在飲用之后，會(huì)有唇齒留香，滿腔芬芳的甘甜感覺(jué)，并且能夠持久保持，讓你的五臟六腑都沉浸在滿滿的茶香之中。而老茶和劣茶，卻沒(méi)有這樣的回甘和口感。

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