夏末秋初的時(shí)候,其實(shí)溫度還是很高,因此我們還是需要做好防暑工作,否則中暑也會(huì)找上門來,初秋的時(shí)候,我們的腸胃還沒有適應(yīng)環(huán)境的變化嗎,因此我們應(yīng)該在夏末秋初的時(shí)候注意養(yǎng)生,那么夏末秋初養(yǎng)生怎么做?夏末秋初養(yǎng)生有哪些注意事項(xiàng)?
夏末秋初養(yǎng)生注意
一、防濕邪
初秋天氣仍熱,且雨水多,這段時(shí)間天上有烈日,地上多水濕,濕熱交蒸,合而為濕熱邪氣。《黃帝內(nèi)經(jīng)》言“濕氣通于脾”。因脾喜燥惡濕,濕邪留滯,最易困脾。濕為陰邪,易阻遏氣機(jī),損傷陽氣,致脾陽不振,運(yùn)化無權(quán),水濕停聚,發(fā)為水腫或腹瀉,加主人們喜食生冷瓜果、冷飲,更助濕邪,損傷脾陽。由于脾陽不振,不能運(yùn)化水濕,水濕停聚而生痰,所以有“脾為生痰之源,肺為貯痰之器”之說。早秋脾傷于濕,且為冬天的慢性支氣管炎復(fù)發(fā)埋下病根。
入秋之后不宜立即進(jìn)食羊肉和狗肉等大熱食物,應(yīng)以淡補(bǔ)為主。所謂淡補(bǔ),是指補(bǔ)而不膩,適當(dāng)食用一些具有健脾、清熱、利濕的食物或藥物,例如兔肉、甲魚、海參等涼性食物都非常適宜在秋后食用,以達(dá)到滋陰養(yǎng)肺、潤(rùn)燥止干、清心安神的效果,增強(qiáng)身體抵抗力。與肉類相比,一些瓜果蔬菜的淡補(bǔ)功效更為突出,如茄子、綠豆芽、絲瓜、黃瓜、冬瓜、苦瓜等清淡食物都具有潤(rùn)燥化濕的功效。中醫(yī)養(yǎng)生還提倡每天早晨喝粥,粥利于健脾,可助脾胃滋陰,平衡健旺的陽氣。
立秋過后終伏期間按摩豐隆、足三里、脾俞等3大養(yǎng)生穴位,可讓脾胃變得強(qiáng)壯起來。其中,豐隆穴是化濕要穴;脾俞可健脾和胃;而足三里能補(bǔ)中益氣、通經(jīng)活絡(luò)。以上3大養(yǎng)生穴位每天按100次,也不失為一種祛濕養(yǎng)脾胃的好辦法。
專家認(rèn)為,睡好覺也能讓我們的身體更輕盈。因?yàn)檫^度勞累容易耗傷氣血,氣血不足會(huì)進(jìn)一步加重水濕內(nèi)停。由于天氣炎熱,老年人夜間睡眠時(shí)間往往不足,應(yīng)特別注意勞逸結(jié)合。適當(dāng)午睡可以補(bǔ)充晚間睡眠的不足,讓大腦和身體各個(gè)系統(tǒng)都得到放松與休息。
在所有的排水方法中,運(yùn)動(dòng)出汗是最不能被忽略的一種。夏秋之交,從事適度的運(yùn)動(dòng)不僅能增強(qiáng)體質(zhì),提高機(jī)體的抗病力,還可以助消化、促進(jìn)氣血流通,進(jìn)而防止內(nèi)生濕邪的產(chǎn)生。同時(shí),運(yùn)動(dòng)時(shí)身體微微出汗,還能帶走體內(nèi)多余的水分,讓身體感覺更加輕盈。專家發(fā)現(xiàn),運(yùn)動(dòng)最好選擇在清晨或晚間相對(duì)涼爽時(shí)進(jìn)行,以散步、快走、慢跑、各種球類、太極拳等運(yùn)動(dòng)方式為宜。
二、防暑降溫
初秋天氣雖有了涼意,但末伏并未完全過去,所以形成了一種初秋獨(dú)特的氣候現(xiàn)象——白天天氣炎熱,而早晚卻比較涼爽。在早晚溫差大的時(shí)節(jié),往往會(huì)出現(xiàn)中暑頻發(fā)的現(xiàn)象。立秋已過,但“秋老虎”帶來的高溫炎熱還將持續(xù)一個(gè)多月。再加之秋季天高云淡,紫外線照射強(qiáng)度大,“中暑”的余威仍在威脅著人們的健康。
專家表示,消暑降溫的健康方法莫過于喝一杯熱茶,“咱們常用的方法,就是喝一些荷葉茶、綠豆湯,但是我覺得不如喝一杯熱茶,熱茶可以讓毛孔張開、排汗,熱氣隨著散出去,達(dá)到健康降溫的目的。”
這個(gè)季節(jié),空調(diào)依然是不少市民消暑的“神器”,“蓋著棉被吹空調(diào)”更被網(wǎng)友們譽(yù)為最享受的事情。不過,專家提醒大家,不當(dāng)使用空調(diào)容易誘發(fā)“空調(diào)病”,出現(xiàn)咳嗽、感冒、關(guān)節(jié)疼痛等癥狀。針對(duì)“空調(diào)病”,專家認(rèn)為最簡(jiǎn)單的預(yù)防方法是食用生姜。每天早上起來空腹喝一杯姜茶,既能去寒、去濕,又可以調(diào)理脾胃,是預(yù)防“空調(diào)病”非常好的辦法。
老年人體感和年輕人有別,對(duì)外部環(huán)境的感覺較遲緩,熱量不知不覺在體內(nèi)聚集又不能散發(fā)出來,等感覺“不對(duì)勁”,已經(jīng)在室內(nèi)中暑了,甚至在家睡覺中中暑的。而這段時(shí)間暑氣仍盛,建議老年人別太節(jié)省,不妨開空調(diào)降溫,當(dāng)然空調(diào)溫度可適當(dāng)設(shè)置高一些,使用空調(diào)最好每二、三小時(shí)換氣通風(fēng)一次,保證室內(nèi)空氣流通。同時(shí),高溫天盡量減少外出,最好別外出晨練,可在晚上太陽下山后散散步,注意少量多次、及時(shí)補(bǔ)充水分。
三、防秋燥
初秋天氣漸涼,氣候干燥,人體容易出現(xiàn)一些“秋燥”癥狀,如受風(fēng)涼,易引起頭痛、咽干、鼻塞、咳嗽、胃痛、關(guān)節(jié)痛等一系列癥狀,甚至使舊病復(fù)發(fā)或誘發(fā)新病。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,秋季為陰氣漸盛之季,燥氣當(dāng)令,而燥氣“最易傷肺”。燥傷肺,就會(huì)使肺部功能受到影響,從而出現(xiàn)干咳少痰、咽喉干痛及鼻腔干燥、皮膚粗糙、身體發(fā)癢、大便秘結(jié)等癥狀,這屬于“肺燥”的范圍,尤其是老年人感覺更甚。
秋燥癥主要靠預(yù)防,首先宜多喝蜂蜜、粥、豆?jié){,多吃些蘿卜、蓮藕、荸薺、梨等潤(rùn)肺生津、養(yǎng)陰清燥的食物。特別是梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、潤(rùn)肺去燥等功能,很適宜有內(nèi)熱,出現(xiàn)肺熱咳嗽、咽干喉痛、大便干結(jié)的人食用。有條件的可以選擇食用燕窩、海參、蜂蜜等保健品來滋補(bǔ)養(yǎng)生。這三者對(duì)潤(rùn)肺生津都有一定的功效,尤其是燕窩和蜂蜜。
預(yù)防秋燥的最好方法是增強(qiáng)身體素質(zhì)。首先,要確保充足的睡眠及睡眠質(zhì)量。睡眠可消除人體的疲勞,使人體產(chǎn)生更多的抗原抗體。其次要加強(qiáng)晨練。秋天的氣候變化較大,早晚溫差懸殊,體質(zhì)較好的人不可頓增厚衣,應(yīng)適當(dāng)受些寒涼,以逐步增強(qiáng)抗寒能力,故在我國民間素有“春捂秋凍”的說法。抵抗力較弱的老年人,為避免舊病復(fù)發(fā)或增患新病,宜逐漸增衣,切不可頓增頓減,以防寒氣侵襲,誘發(fā)新病。另外,可根據(jù)個(gè)人的愛好和興趣,在力所能及的情況下,選擇適宜的鍛煉項(xiàng)目,如散步、慢跑、做操、練拳、打球、郊游等。
此外,對(duì)于經(jīng)常運(yùn)動(dòng)者來說,要特別注意防秋燥,每次鍛煉后應(yīng)多吃些滋陰、潤(rùn)肺、補(bǔ)液生津的食物,如梨、芝麻、蜂蜜、銀耳等,若出汗較多,可適量補(bǔ)充些鹽水,補(bǔ)充時(shí)以少量、多次、緩飲為準(zhǔn)則。
按摩緩解秋燥
除了長(zhǎng)久累積的壓力外,人體也會(huì)跟著外在節(jié)氣的轉(zhuǎn)變產(chǎn)生變化,尤其是秋天氣候干燥時(shí),更容易加劇內(nèi)在燥熱的產(chǎn)生,導(dǎo)致肝火上身。因此,在日常調(diào)理上,宜多留意水分補(bǔ)給,遵循潤(rùn)燥、補(bǔ)肺、養(yǎng)陰法則來加以調(diào)理。
舒緩焦躁情緒這樣做!3穴位疏通肝、脾、腎經(jīng)有一套
此外,出身中醫(yī)世家的大陸中醫(yī)生迷羅在其所著的《24節(jié)氣自愈養(yǎng)生法─跟著節(jié)氣這樣吃、這樣做,癌、病不上身!》一書中特別推薦下列3大穴位,只要利用閑暇之余,適度揉按、刺激,就是幫助疏通肝、脾、腎3條經(jīng)絡(luò)、降肝火,緩和焦躁情緒的好方法:
“太沖穴”是肝經(jīng)的原穴,位在人體腳背上,也就是沿著大拇趾與、二腳趾縫往上延伸到骨頭的位置,適度揉按此穴,有助疏通肝火。
穴位1、太沖穴:
太沖穴是肝經(jīng)的原穴,位在人體腳背上,也就是沿著大拇趾與、二腳趾縫往上延伸到骨頭的位置,適度揉按此穴,有助疏通肝火。中醫(yī)認(rèn)為“痛則不通”,若揉按此處時(shí),會(huì)覺得特別疼痛,就代表確實(shí)有肝火旺盛、肝經(jīng)不通的問題,應(yīng)適度對(duì)癥調(diào)理。
“太白穴”取穴方式為,以大拇指沿著腳部大拇趾根部,內(nèi)側(cè)骨節(jié)正下方即是。
穴位2、太白穴:
經(jīng)常按壓太白穴,有健脾補(bǔ)氣、滋養(yǎng)脾胃的作用。適度揉按對(duì)于改善現(xiàn)代人應(yīng)工作壓力、飲食不均衡所引起的腹脹、胃痛、便秘等腸胃不適問題,有不錯(cuò)的效果。取穴方式為,以大拇指沿著腳部大拇趾根部,內(nèi)側(cè)骨節(jié)正下方即是。
“太溪穴”位于人體腳踝內(nèi)側(cè)、內(nèi)踝骨后的凹陷處太溪穴為腎經(jīng)原穴,是專門補(bǔ)腎的一個(gè)穴位。
穴位3、太溪穴:
位于人體腳踝內(nèi)側(cè)、內(nèi)踝骨后的凹陷處太溪穴為腎經(jīng)原穴,是專門補(bǔ)腎的一個(gè)穴位,適度揉按此處有助補(bǔ)養(yǎng)腎經(jīng),對(duì)于改善失眠、多夢(mèng)也有很好的效果。
立秋是秋季的第一個(gè)節(jié)氣,天氣會(huì)慢慢由熱轉(zhuǎn)涼,從養(yǎng)生角度來看,立秋要注意滋陰、養(yǎng)肺、潤(rùn)燥,下面是我為大家整理的立秋節(jié)氣養(yǎng)生食譜有哪些,希望大家喜歡。
立秋節(jié)氣養(yǎng)生食譜有哪些1 1.百合杏仁紅小豆粥
操作:百合10克,杏仁6克,紅小豆30克,粳米適量,白糖少許或無。先將紅小豆洗凈,加水適量,與粳米一起,先以大火煮沸,然后在半熟的粳米鍋內(nèi)加入百合、杏仁、白糖,以文火同煮至熟即成。
功用:清肺火熱,用于肺陰虛,虛火旺盛,素有口干、鼻燥、口苦者。
2.黃芪山藥粥
操作:黃芪20克,山藥30克,粳米50克。先用水煮黃芪取汁去渣,再用汁煮山藥、粳米做粥,晨起空腹食用。
功用:補(bǔ)肺氣,適用于肺氣虛,容易感冒者。
3.涼拌絲瓜。
操作:將絲瓜1根,削皮、洗凈、切片經(jīng)開水焯后備用。香菇2朵泡發(fā)后洗凈、切開、水焯。絲瓜、香菇拌以香油、醬油、醋等,即可做成涼拌絲瓜。
功效:益氣血、通經(jīng)絡(luò)。
4.增液湯
操作:玄參15克,麥冬、生地各12克。三藥同入鍋,1000-1500毫升清水浸泡2小時(shí),武火燒開,文火煎煮30分鐘,取汁代茶飲。
功效:潤(rùn)一身之燥。
立秋節(jié)氣養(yǎng)生食譜有哪些2 一、百合銀耳蓮子粥
材料:蓮子10g、百合10g、銀耳20g、枸杞5g、糯米50克、紅棗10克。
做法:將蓮子去心、百合、銀耳、枸杞和紅棗分別用溫水浸泡30分鐘左右。鍋中水煮開,放入食材,大火煮沸,繼續(xù)小火慢煮大約15分鐘左右。出鍋后,根據(jù)個(gè)人口味加入適量的白糖。
功效:銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分豐富,美容養(yǎng)顏,百合和蓮子具有養(yǎng)心安神,潤(rùn)肺止咳的功效。百合銀耳蓮子粥,是夏末秋初潤(rùn)肺養(yǎng)肺的佳品,老少皆宜的食物。
二、山藥大棗糯米粥
材料:粳米100克,薏米75克,山藥(干)50克,荸薺25克,棗(干)10克,白砂糖20克。
做法:糯米、薏仁分別淘洗干凈,用冷水浸泡,3小時(shí)后,撈出,瀝干水分;荸薺、山藥去皮,洗凈,分別搗成粉末;紅棗去核,洗凈備用薏仁、糯米下入鍋內(nèi),加適量冷水,置旺火上煮至米粒開花;將紅棗下入鍋內(nèi),轉(zhuǎn)小火熬煮成粥;待糯米軟爛時(shí),邊攪拌邊將山藥粉灑入鍋內(nèi),約煮20分鐘;將荸薺粉和白糖入鍋攪勻,即可盛起食用。
功效:山藥紅棗粥是一道漢族藥膳。用山藥、紅棗、大米熬成的稀飯,有治療子宮脫垂,肺氣腫的功效。軟糯易消化,具有潤(rùn)肺調(diào)養(yǎng),氣血雙補(bǔ)的功效。
三、玉米南瓜粥
材料:南瓜1/3個(gè)、玉米粉、糯米粉、冰糖適量。
做法:將去皮切塊的南瓜放入沸水中隔水蒸8~10分鐘,然后將煮爛的南瓜壓成面糊狀。鍋內(nèi)加涼水,玉米粉、糯米粉放進(jìn)后攪拌均勻,然后點(diǎn)火開煮,加冰糖,適時(shí)攪拌防止粘鍋底。開鍋將南瓜放入,繼續(xù)攪拌至開鍋,再煮個(gè)2~4分鐘即可起鍋。
功效:玉米具有調(diào)中開胃,降濁利尿等功效,而南瓜則能溫中健脾,結(jié)合了兩者的營(yíng)養(yǎng)粥,不僅口味清淡,而且是最適合夏末秋初祛濕養(yǎng)胃、滋陰潤(rùn)肺的食譜。
四、小米紅薯粥
材料:小米一杯,玉米渣半杯,紅薯一根。
做法:小米和玉米渣略為淘洗后,加凈水大火煮沸后,轉(zhuǎn)中小火。紅薯往皮洗凈切成小塊,加進(jìn)煮開的小米粥里同煮。等小米和紅薯都熬至軟綿順滑即可熄火。
功效:紅薯富含纖維素、粘蛋白及豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可以說是老少皆宜的保健佳品。若在紅薯粥中加點(diǎn)小米,則更有利健康。小米營(yíng)養(yǎng)豐富,有健脾養(yǎng)胃作用,能抑制胃酸分泌,因此,秋冬季節(jié),盛行吃紅薯粥時(shí),不妨放點(diǎn)小米,以小米抑制胃酸分泌的作用,糾正紅薯易導(dǎo)致胃酸分泌增多的弊端。
五、百合薏米粥
材料:百合、薏米、大米、冰糖。
做法:將薏米、大米分別淘洗干凈,薏米溫水浸泡1小時(shí);干百合用溫水浸泡約15分鐘。鍋置火上,倒入適量水燒開,放入薏米煮開,轉(zhuǎn)小火煮10分鐘,加入大米煮開后再煮約20分鐘,加入百合,煮至粘稠,加冰糖調(diào)味即可。
功效:薏米百合粥有清火美白淡斑之功效。百合具有清心、潤(rùn)肺、養(yǎng)胃的功效。薏米具有排毒、養(yǎng)顏、美白之功效。薏米和百合配合起來一起煮水喝能夠有潤(rùn)澤養(yǎng)顏的美容效果,在南方地區(qū)人們特別會(huì)用其來滋潤(rùn)避暑。
六、枸杞黑芝麻粥
材料:黑芝麻30克、大米80克、糯米20克、枸杞10克、糖桂花1勺,冰糖1勺。
做法:所有材料洗凈,枸杞泡軟,糯米要提前浸泡2小時(shí)。將水煮開后,放入大米和糯米、黑芝麻。用小火將粥煮得黏糯后,放入冰糖和枸杞再煮約15分鐘即可。吃時(shí)澆上一勺糖桂花。
功效:黑芝麻具有潤(rùn)腸通便、益五臟、壯筋骨的作用。此粥能滋養(yǎng)五臟,潤(rùn)燥通便,適用于肝腎不足、虛風(fēng)眩暈、風(fēng)痹、癱瘓、大便秘結(jié)、病后虛羸、須發(fā)早白、婦女產(chǎn)后乳少等。
七、牛奶燕麥粥
材料:燕麥1杯、牛奶800克、香蕉2根、肉桂粉半茶匙。
做法:香蕉去皮切成片備用。牛奶加入燕麥,大火煮開。轉(zhuǎn)溫火煮到燕麥軟糯。加入香蕉片。按個(gè)人口味撒些肉桂粉(可以不加)。
功效:燕麥片牛奶粥富含B族維生素和鋅。對(duì)糖類、脂肪類代謝有調(diào)節(jié)作用。能降低膽固酵,有降脂、減肥作用。
八、五豆粥
材料:黃豆25g,綠豆25g,紅豆25g,黑豆25g,白蕓豆25g,紫米50g,大米100g。
做法:把各種豆洗凈,用清水浸泡各種豆子,至少4小時(shí)。泡好的豆子放在高壓鍋里,加入適量的水,大火開始煮,煮開鍋了蓋閥,等閥呲氣了再中火煮15分鐘后,關(guān)火。然后放在鍋里悶著,最好悶15到20分鐘,這樣五豆湯就煮好了。
功效:常吃五豆粥,能健脾、和胃、補(bǔ)腎、益肺、祛脂、保肝、寬腸、利氣、健身強(qiáng)體。
九、姜絲雪梨粥
材料:大米25克、糯米25克、生姜5克、雪梨50克、冰糖適量。
做法:大米和糯米淘洗干凈備用。雪梨去皮切塊,生姜洗凈,去皮切絲備用。鍋置火上,加水燒開,放入大米燒開。將梨塊和姜絲加入,改小火煮30分鐘左右,至粥熟即可。加入冰糖至融化即可。
功效:雪梨有潤(rùn)肺、止咳、降火、消痰的作用,中醫(yī)里講道白色的食物入肺,而雪梨作為中藥里潤(rùn)肺的白色食物代表,功效不言而喻。
食療是最健康的養(yǎng)生方式,大家一定要在夏末初秋養(yǎng)好身體,健康過秋冬哦!
立秋節(jié)氣養(yǎng)生食譜有哪些3 扁豆粥
原料:干扁豆30克,粳米100克。
做法:將干扁豆用水浸透煮酥,與粳米同煮成粥。
功效:消暑化濕,健脾止瀉。脾胃虛弱,大便稀薄,暑日腸胃不適的人,均可食用。
香干炒芹菜
原料:香干50克,芹菜200克,醬油、豆油各10克,蔥、姜、精鹽適量。
做法:先將芹菜洗凈,切3厘米段,用開水焯過;再將香干洗凈切絲。炒鍋上火,加油燒熱,放蔥花、姜末后放入芹菜速炒幾下,加入精鹽,再放香干絲,并計(jì)入醬油,用旺火快炒幾下,出鍋即成,佐餐食用。
功效:清熱利濕,平肝降壓,止咳化痰。
清湯燕窩
原料:干燕窩15克,雞清湯1000克,食用堿少許,鹽適量。
做法:將燕窩放入溫水中泡軟(約泡15分鐘),輕輕撈出,用鑷子擇凈燕窩上的黑毛和根,用溫水洗去灰塵。用1000克水把少許食用堿泡開,放入洗過的`燕窩,用筷子慢慢挑動(dòng)一下,泡5分鐘后撈出,接著再用1000克開水泡5分鐘,燕窩就脹發(fā)起來。取2000克開水,晾到八成熟,把泡過兩次的燕窩放入再泡4分鐘,以去凈堿分,撈出,擠凈水,把鍋放在旺火上,放入雞、清湯、加鹽適量,燒開后撇去浮沫,倒在大湯碗里,把燕窩放入。
功效:補(bǔ)益脾胃,補(bǔ)氣清熱,適用于肺虛患者,常食能使人精力充沛,消除疲勞,防病強(qiáng)身。
核桃雞丁
原料:雞脯肉350克,核桃仁15克,枸杞子8克,雞湯100克,化豬油150克,雞蛋2個(gè),精鹽5克,料酒25克,胡椒粉2克,濕豆粉35克,生姜、蔥各10克,香油5克,白糖7克。
做法:將核桃仁用開水泡脹,剝?nèi)テ?枸杞子用溫水洗凈;生姜洗凈切小片,蔥切蔥花;雞蛋去黃留清;雞肉洗凈,切成1厘米見方的丁。雞丁裝碗中,用精鹽(一半)、蛋清、濕豆粉拌勻漿好;另碗中放入味精、白糖、胡椒粉、雞湯、濕豆粉兌成汁。凈鍋置火上,放入豬油,待七成熱時(shí),下核桃仁炸至微黃,及時(shí)撈起待用。把漿好的雞丁倒入鍋中,快速滑透,翻炒幾下,下姜、蔥,倒入湯汁快速翻炒,隨即入核桃仁、枸杞子炒勻,淋入香油,裝盤。佐餐食。
功效:補(bǔ)肺益腎,明目,適用于肺腎兩虛之神疲乏力,面色無華,無病者常食,可抗衰益壽。
立秋節(jié)氣養(yǎng)生食譜有哪些4 桂花糯米藕
原料:
蓮藕一個(gè),糯米適量,干桂花一小把,冰糖100克
做法:
1. 將糯米洗凈,控干水份備用。
2. 將藕洗凈,在近藕節(jié)處切下一小塊做蓋子。
3. 將藕孔沖洗干凈。
4. 將糯米塞入藕孔中
5. 裝滿米后,將切下來的蓋子放回原處,用牙簽深入固定。
6. 將藕放入鍋中,加水沒過藕,大火燒開后,改小火煮30分鐘。放入冰糖、干桂花,小火,煮2個(gè)小時(shí)即可。煮好的藕切片,即可食用。或者,將切好的糯米藕用油稍微煎黃,兩面都要煎,吃時(shí)再撒上些白糖。
醋溜藕片
原料:
蓮藕1個(gè)、洋蔥一小塊,小蔥2根,醋2大勺,糖一大勺,鹽適量
做法:
1. 藕切片,洋蔥切丁,蔥切小段備用。
2. 熱鍋入油,洋蔥爆香后放藕片翻炒。
3. 加米醋和白糖。
4. 起鍋前加蔥花和鹽粒即可。
糖醋藕片
原料:
蓮藕2個(gè)、白糖2大勺,醋1大勺,鹽適量,小蔥5根,花椒適量。
做法:
1、藕刮去外皮,切去藕節(jié),洗凈后切片,放到清水里洗洗除去一些淀粉備用。
2、點(diǎn)火炒勺里放入油,油熱加入花椒炒香,將花椒倒掉,鍋里留花椒油,放入蔥炒香。
3、再加入已經(jīng)加工好的藕片,翻炒。
4、炒制一會(huì),進(jìn)行調(diào)味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量鹽炒翻炒出鍋。
珍珠藕丸
原料:
豬肉餡半斤,蓮藕一個(gè),糯米一小把,糯米粉2勺,姜一小塊,鹽適量,味精1勺,料酒2勺。
做法:
1、將豬肉、姜剁成肉餡備用。
2、將糯米在水中浸泡30分鐘;將陰米瀝干水分備用。
3、將蓮藕去皮,在擦子上擦成藕泥。
4、將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻,調(diào)入料酒、鹽、味精攪拌均勻。
5、將藕泥在手上搓成丸子,然后再糯米上滾一滾,使其沾滿米粒 。
6、將丸子放入蒸籠,大火蒸40分鐘即可。
香煎藕盒
原料:
豬肉餡200克,蓮藕2個(gè),面粉一碗,香菇2個(gè),蔥1根,姜一小塊,蒜4瓣,鹽適量,香油1勺。
做法:
1. 面粉加水,攪拌成糊糊狀,把香菇末、蔥姜蒜末倒入肉餡里,加鹽、花生油、味極鮮、再加少許醬油調(diào)拌均勻。
2. 一個(gè)藕片填餡,另一個(gè)藕片對(duì)壓,使餡子能填充到藕片的窟窿里,可以更好的固定兩片藕。
3. 藕片裹面粉糊。
4. 油4分熱的時(shí)候下鍋炸,炸至金黃色,即可出鍋。
立秋節(jié)氣養(yǎng)生食譜有哪些5 姜爆鴨
配料:鴨半片,姜,青椒,蔥蒜,豆豉,辣椒醬,甜面醬
做法:鴨子剁塊,姜一小塊拍破,另外的全部切絲,青椒切絲;油熱后下蔥姜蒜炸香后放鴨子干爆,直到把鴨子爆的干干的才可以;油8成熱,放豆豉,辣醬,甜面醬炒香后放姜絲煸一會(huì),最后放爆好的鴨子,白糖,和青椒翻炒幾下即可。
功效:滋陰,補(bǔ)虛,養(yǎng)胃,利水。
醋椒魚
配料:黃魚一條,香萊、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。
做法:黃魚洗凈后剞成花刀紋備用,蔥、姜洗凈切絲。油鍋燒熱,魚下鍋兩面煎至見黃,撈出淋干油。鍋內(nèi)放少量油,熱后,將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒,隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚。燒至魚熟,撈起放入深盤內(nèi),散上蔥絲、香菜;鍋內(nèi)湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內(nèi)即可。
姜汁牛肉
主治:病后脾胃虛弱,神疲乏力大便溏泄,久瀉脫肛以及體虛浮腫(營(yíng)養(yǎng)性浮腫)等。
配方:老姜數(shù)塊,鮮牛肉100-150克。
做法:老姜榨汁,鮮牛肉100~150克切碎,剁咸肉泥狀,加入30~40滴姜汁,再放些醬油、花生油拌勻。
待燜米飯時(shí),將姜汁肉倒入飯內(nèi)蒸熟(約15分鐘)即可食用。
黑豆釀梨
原料:梨500克,黑豆50克,冰糖30克。
做法:將梨子削去表皮,沖洗后,在靠梨柄處切開留作梨蓋,用小勺挖去梨核。然后將小黑豆擇凈,用清水洗干凈,晾干水汽,裝入梨孔內(nèi),如梨子個(gè)小以裝滿為止。再把梨柄蓋上,用竹簽插牢,放在瓷盅內(nèi),加入冰糖蓋上盅蓋,再將盅放在加水的鍋內(nèi),置中火上徐徐蒸燉,水沸后約40分鐘即熟,將梨取出,裝入盤內(nèi)即成。
功效:腎調(diào)養(yǎng),祛痰,清熱去火。
百合銀耳蓮子粥
配料:百合20克、銀耳40克、蓮子15克、糯米80克、冰糖適量。
做法:將百合、銀耳、蓮子、糯米洗凈煮粥,熟時(shí)加入冰糖食用。
功效:其中百合潤(rùn)肺止咳、清心安神,銀耳潤(rùn)肺生津、養(yǎng)胃提神,蓮子健脾止瀉、清心安神、粳米補(bǔ)中益氣、健脾益胃。
立秋節(jié)氣養(yǎng)生食譜有哪些6 南瓜紅棗排骨湯
一直以來,南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的。南瓜當(dāng)中除了含有豐富的維生素之外,還含有人體必需的氨基酸和組氨酸,除此之外,南瓜當(dāng)中還含有豐富的微量元素和可溶性纖維。所以,南瓜不僅具有補(bǔ)中益氣的功效,還具有消痰止咳的功效。除此之外,對(duì)于氣虛無力、消化不良等癥狀,南瓜也都有很好的療效。而紅棗除了補(bǔ)血之外,更是有補(bǔ)氣安神的功效。所以說,立秋之后,每天適量的喝一些南瓜紅棗排骨湯,不僅可以健脾祛濕、平肝清熱,還可以很好的補(bǔ)充身體所需的鈣質(zhì)。
所需食材:南瓜、豬排骨、紅棗、干貝、生姜
制作方法:首先,要先將南瓜去皮去瓤,然后將南瓜清洗干凈之后切成比較大一些的南瓜塊兒。之后,將切好的排骨清洗干凈,然后在沸水當(dāng)中煮5分鐘左右的時(shí)間。接著,把紅棗和干貝清洗干凈,將紅棗去掉棗核,用清水將干貝浸泡1個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間。把姜去皮之后切成姜片。之后,在煲湯的鍋中加入適量的清水,把準(zhǔn)備好的排骨、紅棗、干貝、姜片和南瓜一起放入鍋中,用慢火燉2個(gè)小時(shí)候左右的時(shí)候,加入適量的調(diào)味料,然后再慢燉30分鐘左右的時(shí)間就可以出鍋食用了。
白果蓮子山藥湯
在生活中,人們似乎并不喜歡用山藥和蓮子一起燉湯。其實(shí),白果蓮子山藥湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是很高的。白果蓮子山藥湯不僅具有健脾益胃的功效,對(duì)于幫助腸胃的消化和吸收也有很好的功效。除此之外,山藥當(dāng)中還含有淀粉酶和多酚氧化酶等物質(zhì),這些物質(zhì)對(duì)于健脾養(yǎng)胃都是有很好的功效的。所以說,立秋飲食養(yǎng)生,白果蓮子山藥湯就是很不錯(cuò)的選擇。
所需食材:山藥、白果、紅棗、枸杞、蓮子、冰糖
制作方法:首先,要先將準(zhǔn)備好的蓮子和紅棗清洗干凈,然后在清水當(dāng)中浸泡1個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間。然后,把白果的外殼去掉,將山藥的皮去掉,之后切成小塊兒,清洗干凈。準(zhǔn)備好這一切之后,在煲湯的鍋內(nèi)加入適量的清水,然后將白果、蓮子、紅棗加入到鍋中,用大火燉30分鐘左右的時(shí)間。之后,再把山藥加入到鍋中,再用中火燉20分鐘左右的時(shí)間,最后加入枸杞和調(diào)味料之后,再用小火慢燉10分鐘左右的時(shí)間即可。
西紅柿土豆牛肉湯
我們都知道,土豆當(dāng)中是含有很多的營(yíng)養(yǎng)元素和膳食纖維的,常吃土豆可以很好的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),預(yù)防便秘的發(fā)生。而把土豆和西紅柿牛肉一起煮湯,不僅味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高。西紅柿土豆牛肉湯不僅具有補(bǔ)血抗衰老的功效,還有益氣強(qiáng)身、健脾祛濕的功效。現(xiàn)在我們就一起來看看,西紅柿土豆牛肉湯的具體做法吧。
所需食材:西紅柿、土豆、牛肉、姜蓉、生粉、醬油、白糖
制作方法:首先要把準(zhǔn)備好的牛肉清洗干凈,然后順著紋理切成薄片,之后,在切好的牛肉片當(dāng)中加入適量的生粉、醬油、姜蓉和油,攪拌均勻之后腌制15分鐘左右的時(shí)間。然后將番茄和土豆清洗干凈,把番茄切成一瓣一瓣的,將土豆絲去皮之后切成條狀,然后浸泡在清水當(dāng)中。緊著,把油鍋燒熱,把切好的番茄直接倒入油鍋當(dāng)中爆炒到軟,之后,在鍋內(nèi)加入適量的清水,把土豆條也加入到鍋中,用水煮開。煮開之后,把腌制好的牛肉倒入到鍋中一同來煮,加入適量的調(diào)味料,煮熟即可出鍋食用。
立秋節(jié)氣養(yǎng)生食譜有哪些7 栗子煲雞
原料:
雞塊、剝過皮的栗子、紅棗、枸杞、干黃花菜、火腿絲、雞油、高湯各適量。
調(diào)味料:
蒜瓣、姜片、蔥花、料酒、蠔油、柱候醬、雞汁、鮑魚汁、鹽各適量。
準(zhǔn)備工作:
干黃花菜泡軟,雞塊用鹽和料酒提前腌制入味,蒜瓣拍散。
做法步驟:
1、起炒鍋,下少許油燒熱后再下入雞油,逼出油脂后下蒜瓣、姜片和火腿絲爆出香味。
2、關(guān)小火,下入腌好的雞塊炒到五成熟,倒入高湯,加蠔油、柱候醬、雞汁和鮑魚汁調(diào)味。
3、煮到鍋里的湯水略有蝦眼水的時(shí)候,撈出雞塊,下栗子、紅棗、枸杞和黃花菜。
4、蓋上鍋燜煮20分鐘左右,燜到湯汁變稠,栗子差不熟透就行了。
5、把剛才撈出的雞塊倒回鍋里,煮到湯汁基本快干的時(shí)候,撒入蔥花并淋少許麻油,起鍋。
補(bǔ)充說明:
這道菜的關(guān)鍵就是要把雞塊和栗子分別煮,這樣既能讓雞塊保持滑嫩的口感,又能讓栗子熟透。
荷葉雞肉粥
原料:
雞腿200克,粳米100克,姜5克,料酒10毫升,新鮮荷葉1張(以葉大、色綠者為佳),小蔥2根,鹽、雞精各適量。
做法:
把雞腿洗凈,骨肉分開剔,不要一起剁成小塊。雞肉切成小丁,骨腿剁成小骨塊,分別用料酒、鹽腌半小時(shí)入味。荷葉正反兩面用清水沖洗干凈,折成扇形,剪去邊緣(以便展開后形成一個(gè)圓形,圓大小以略大于你煲粥的鍋蓋為宜)做一個(gè)荷葉鍋蓋。將邊緣的荷葉剪成小塊。
鍋中倒入清水大火煮開,放入荷葉焯燙2分鐘。然后將焯燙荷葉的水淋洗荷葉鍋蓋的正面。新鮮的荷葉清洗之后,一定要用開水焯燙,因?yàn)楹扇~的正面有一層薄薄毛絨,需焯燙一下,方有效地去除那些沒法洗凈的雜質(zhì)。
換一砂鍋煮粥。鍋中倒入清水,將焯燙過的荷葉碎塊放入,大火煮開后繼續(xù)煮5分鐘,使水變成深色。取出荷葉碎塊棄之,放下雞腿骨,除去血沫。下淘洗干凈的粳米;蓋上荷葉鍋蓋,小火煮至粥粘稠,起鍋前,倒入雞肉煮至斷生,嘗嘗粥咸淡,放鹽放雞精,關(guān)火即可。最后撒上一些蔥花以增香。
山東回鍋豆腐
材料:
豆腐兩塊、五花肉3兩、豆瓣醬2大勺、香蔥兩棵、豆豉、生抽、糖、鹽、油、姜等。
步驟:
豆腐切片,上平底鍋煎至兩面微黃裝起備用。熱鍋倒入少許油,舀入兩勺豆瓣醬,炒出紅油,然后倒入蔥白、姜片、豆豉,炒香后倒入切碎的豬肉翻炒。
往鍋里倒入少許生抽上色提香,翻炒片刻,倒入煎好的豆腐,不要用鍋鏟翻,直接拋鍋,這樣豆腐不容易破。調(diào)入少許鹽、糖,加入香蔥段再次拋鍋?zhàn)尪垢鶆蛉胛都纯伞?/p>
溫馨提示:
豆腐最好選用北豆腐,南豆腐太嫩,切薄了煎的時(shí)候很容易破。最好選用五花肉,更有回鍋味道。
因?yàn)槎垢容^薄,用鍋鏟翻炒的話很容易翻斷豆腐片,最好用拋鍋法。
豆瓣醬本身味道比較濃郁,下鹽的時(shí)候要注意量,以免過咸。
立秋節(jié)氣養(yǎng)生食譜有哪些8 生地粥
配方:生地黃25克,大米75克,白糖少許。
做法:生地黃(鮮品洗凈細(xì)切后,用適量清水在火上煮沸約30分鐘后,潷出藥汁,再復(fù)煎煮一次,兩次藥液合并后濃縮至100毫升,備用。將大米洗凈煮成白粥,趁熱加入生地汁攪勻,食用時(shí)加入適量白糖調(diào)味即可。
功效:滋陰益胃,涼血生津。本方還可做肺結(jié)核,糖尿病患者之膳食。
紅豆薏米粥
材料:紅豆、薏米、水、冰糖
做法:
1、準(zhǔn)備同等分量的紅豆和薏米,洗干凈后,紅豆大概需要泡兩三個(gè)小時(shí),薏米泡一個(gè)小時(shí)就可以了。
2、然后要先煮紅豆,因?yàn)樾枰臅r(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn),煮開后,添一些涼水,再煮開后,再添涼水,這樣紅豆容易開花,容易熟,據(jù)說也比較香。
3、等候都煮開花后,放入薏米,大火煮后,用小火煮至粘稠,最后放冰糖調(diào)味就可以了。
功效:紅豆薏米粥可以健脾祛濕功效,紅豆薏米粥切記不要加大米,大米含有濕氣,與紅豆薏仁功效相克。
秋季適宜食品銀耳:又稱白木耳,是一種有補(bǔ)益作用的名貴補(bǔ)品。其含有多種氨基酸、維生素,具有補(bǔ)胃、潤(rùn)肺生津、提神、養(yǎng)胃、益氣、健腦等功效,常用來治療虛勞咳嗽、痰中帶血、婦女白帶過多、老人身體虛弱、消瘦、食欲不好等癥,與黑木耳比,其性偏涼、養(yǎng)陰生津作用比黑木耳強(qiáng)。甘蔗:味甘、澀、性平,有滋陰潤(rùn)燥、和胃止嘔、清熱解毒之功,適用于津液不足所致的口干便秘、咳嗽痰少;胃津不足干嘔;熱傷津液所致的口渴心煩,為秋令適宜之食補(bǔ)。燕窩:屬珍貴補(bǔ)品,為雨燕科動(dòng)物金絲燕及多種同屬燕類用唾液或唾液與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢窩,其蛋白質(zhì)含量特別高,功能養(yǎng)陰潤(rùn)燥,益氣補(bǔ)中,有延年益壽之功。適用于肺陰虛所致的潮熱、盜汗、干咳少痰、咯血等;對(duì)胃陰虛所致的噎嗝反胃、氣虛自汗亦有較好療效。梨:性寒、味甘,有潤(rùn)肺、消痰、止咳、降火、清心等功用,適用于秋燥或熱病傷陰所致的干咳。口渴、便秘,以及內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等。秋天食梨最適宜,對(duì)人大有益處。芝麻:性味甘平,有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、補(bǔ)腎益腦、止咳平喘之功,適用于陰液不足所致的腸燥便秘,皮膚干燥及肝腎精血不足所致的眩暈,頭發(fā)早白、腰膝酸軟;此外,對(duì)產(chǎn)后血虛乳汁不足亦有效。鱉肉:是一種肉味鮮美的珍貴補(bǔ)品,易于消化吸收,促進(jìn)血液循環(huán),可滋陰涼血益氣,常用于肝腎陰虛所致的骨蒸潮熱、腰痛、崩漏、帶下及氣虛下陷所致的脫肛等。藕:性味甘涼,是止血、生津的良藥,富含淀粉、鈣、磷、鐵及多種維生素,尤其是含維生素C最多。蓮子:蓮子為秋季很有價(jià)值的食補(bǔ)佳品,滋補(bǔ)元?dú)?、健脾益胃甚佳。蓮子的品種很多,但是以湖南的湘蓮、浙江的衢蓮、福建的建蓮為上品。其生可補(bǔ)心脾,熟能厚腸胃,既能補(bǔ),又能固。因此,有補(bǔ)中止泄、安中固精的作用。香蕉:香蕉為夏末秋初的果品。香蕉性味甘、寒,入肺、大腸經(jīng),具有清熱潤(rùn)腸、潤(rùn)肺解酒的作用。適用于腸燥便秘、肺熱咳嗽等病癥,效果頗佳。同時(shí),對(duì)于高血壓、心臟病患者,只要腎功能正常,常食用有益無害。菠菜:性味甘涼,能滋陰潤(rùn)燥,養(yǎng)血之血,通利腸胃,可用于津液不足之口渴欲飲、腸燥便秘、貧血及衄血、便血等出血癥。烏骨雞:烏雞被視為婦科圣藥,用作秋冬之際藥膳,很有功效。功能滋陰清熱,補(bǔ)肝益腎,健脾止瀉,常用于虛勞、消渴、滑泄、下利、崩中、帶下等癥,對(duì)于陰虛之五心煩熱、潮熱盜汗、消瘦、咽干顴赤、咳嗽效果更好。豬肺:味甘、性微寒,功能補(bǔ)肺。若是肺虛咳嗽,可用豬肺一具,竹刀切片,麻油炒熟,同米煮粥食;或豬肺洗凈后,放入杏仁五錢,燉熟食之。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為肺與秋令相應(yīng),故豬肺在秋季多食之,“以臟補(bǔ)臟”。豆?jié){:是將大豆浸泡,磨為汁,濾去渣,經(jīng)煮熟而成。性味甘平,功能補(bǔ)虛潤(rùn)燥,清肺化痰、通淋。常用于身體虛弱及產(chǎn)后氣血不足。久病肺虛咳嗽及痰火哮喘以及淋癥。飴糖:味甘、微溫,有補(bǔ)虛、潤(rùn)肺、止咳、緩氣止痛的作用。本品富于營(yíng)養(yǎng),它是由糯米、粳米、麥、栗等磨粉,經(jīng)過蒸煮,加入麥芽經(jīng)發(fā)酵糖化而成的糖類食品,可用于體虛者及小兒、產(chǎn)婦的滋養(yǎng)品;對(duì)于肺虛或肺燥痰少、乏力咳嗽亦有療效。此外,還適用于脾胃陽虛或氣虛所致的脘腹疼痛。鴨蛋:味甘咸,性涼,功能滋陰、清熱,可用于陰虛所致的咳嗽痰少,咽干痛,以及肺胃虛熱所致的口渴、干咳、便干等癥。蜂蜜:既是滋補(bǔ)佳品,又是治療多種疾病的良藥,《神農(nóng)本草經(jīng)》上說:“安五臟,諸不足,益氣補(bǔ)中,止痛解毒,除眾病,合百藥,久服強(qiáng)志輕身,延年益壽?!睂?duì)于津液不足諸癥,脾胃陰虧或氣虛所致的胃脘疼痛等均有一定療效。龜肉:為烏龜?shù)娜?,是較好的滋補(bǔ)佳品。既能滋陰降火,還可補(bǔ)血清熱。常用于陰虛火旺所致的骨蒸潮熱、咯血、便血;對(duì)陰血不足所致的筋骨疼痛及酸軟無力亦有效。在使用時(shí)要注意不宜與豬肉、莧菜、瓜等同食,可用蔥、花椒、醬調(diào)味,或用鹽調(diào)味,亦可用泥封煨熟時(shí)食用。橄欖:為硬質(zhì)肉果,口味酸澀,嚼之余味回甘。其含鈣量在水果家族里名列前茅。有清肺利咽、化痰消積、解毒生津的作用,可治療咽喉腫痛、肺燥咳嗽、食少食積,及河豚中毒等癥。秋天氣候干燥,若常食二三枚橄欖,有生津、防治上呼吸道感染之效。秋季宜食水果蘋果:營(yíng)養(yǎng)豐富,為水果佳品之一,除供鮮食外,也可作為食品加工。中醫(yī)認(rèn)為,蘋果具有生津、潤(rùn)肺、除煩、開胃、醒酒等功用,對(duì)消化不良、氣壅不通者,可擠汁服之。蘋果還能預(yù)防和消除疲勞,蘋果中的鉀能與體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合,并使之排出體外。所以,食入過量鹽分時(shí),可吃蘋果來幫助排除。因此,吃蘋果或飲蘋果汁,對(duì)高血壓患者有益。石榴:性味甘酸澀、溫,具有殺蟲,收斂、澀腸、止痢等功用,適用于久痢、久瀉、便血、脫肛、帶下、胃積腹痛、疥癬、中耳炎、創(chuàng)傷出血等癥。石榴果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富,含蘋果酸和枸櫞酸,維生素C含量比蘋果、梨要高出一兩倍。甜者如蜜,含糖量很高;酸者,入口齒根生水,酸中泌甜。若是聲嘶、咽干者,用鮮果1~2個(gè),去皮,顆粒慢慢嚼服(吐核),每日2~3次;若是久痢久瀉,用鮮果一個(gè),連皮搗碎,食鹽少許,加水煎服,每日3次。葡萄:性味甘、酸,鮮食酸甜適口,生津止渴,開胃消食,據(jù)《陸川本草》里記載:“葡萄滋養(yǎng)強(qiáng)壯、補(bǔ)血、強(qiáng)心、利尿。治腰痛、胃痛、精神疲憊、血虛心跳?!爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,葡萄果除含有大量葡萄酸、果糖外,還含有蛋白質(zhì)、氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、維生素C、胡蘿卜素、核黃素以及鈣、鐵、磷等對(duì)人體健康非常有益的物質(zhì)。但脾胃虛弱者不宜多食,食多令人泄瀉。芒果:性味甘、酸、涼、無毒,具有益胃、解渴、利尿的功用,芒果色、香、味均佳,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有豐富的維生素和糖分,除供鮮食外,還可做蜜餞、果干、罐頭。楊桃:性味甘、酸、平,其果能生津止渴,據(jù)古代醫(yī)書里說:楊桃“止渴解煩、除熱、利小便、除小兒口爛、治蛇咬傷癥?!鼻锾烊艋硷L(fēng)熱咳嗽,用楊桃洗凈鮮食;若患小便熱澀,用鮮楊桃2~3個(gè),洗凈切碎、搗爛絞汁,溫開水沖服,日服二次;若患咽喉腫痛,將鮮楊桃洗凈生食,日2~3次,每次1~2個(gè)。但本品多食傷胃,尤其是平素脾胃虛寒者更要少食。 柚子:性味酸、寒、無毒,功能理中除脹、化痰止咳、健胃消食、消腫止痛,適用于胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等癥。柚子果肉風(fēng)味,甜酸適口,除供食用外,果皮可作蜜餞、果汁。柚子以含維生素C豐富而著稱,維生素P的含量也較柑、橘、橙略多,因此更有益于心血管病及肥胖病患者。柚子所含的有機(jī)酸,大部分為枸櫞酸,而枸櫞酸具有消除人體疲勞的作用。檸檬:味極酸、甜,具有生津、止渴、祛暑、安胎等功用,檸檬酸是各種水果中所含有機(jī)酸的一種,以檸檬中含量最多而命名。各種檸檬型飲料如檸檬茶、檸檬汽水、檸檬露、檸檬果汁以及一些風(fēng)味食品,均須借助檸檬酸才能獲得檸檬的特殊芳香和甘酸氣味。因檸檬酸可以與鈣離子結(jié)合成一種可溶性絡(luò)合物,從而緩解鈣離子促使血液凝固的作用,故高血壓、心肌梗死患者常飲檸檬飲料,對(duì)改善癥狀大有益處;此外,檸檬酸還具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。山楂:性味酸、甘、微溫,營(yíng)養(yǎng)極其豐富,維生素C就多達(dá)89毫克,在水果中居第三位;尤其是其含鈣量,也名列前茅,非常適合小兒、孕婦對(duì)鈣質(zhì)的需求。以上僅是以水果為例來說明常吃些酸味的食品在秋天有益,當(dāng)然還有些蔬菜在秋天吃大有好處,這里就不一一列舉了??傊谇锾煲m當(dāng)多食些酸的,這樣就能增加肺的功能,以防肺氣太過而傷肝。秋季養(yǎng)生粥每天早起,空腹胃虛,可以喝一大碗粥,使腸胃得到滋養(yǎng),不會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān),也不會(huì)導(dǎo)致肥胖。晚間喝粥,還能幫助睡眠,與喝牛奶有異曲同工之妙。甘蔗粥:用新鮮甘蔗,榨取汁約100~150毫升,兌水適量,同粳米煮粥。此粥清熱生津、養(yǎng)陰潤(rùn)燥,適用于熱病恢復(fù)期津液不足所致的心煩口渴、肺燥咳嗽、大便燥結(jié)等。黃精粥:選用洗凈的黃精10~30克,煎取濃汁時(shí)去渣或用新鮮黃精30~60克,洗凈后切成片,煎取濃汁,去渣后同粳米煮粥,粥成時(shí)加入白糖適量即可。此粥能補(bǔ)脾胃,潤(rùn)心肺。適用于脾胃虛弱、體倦乏力、飲食減少、肺虛燥咳或干咳無痰。玉竹粥:先將新鮮玉竹50克洗凈,去掉根須,切碎煎取濃汁后去渣,或用干玉竹20克煎湯去渣,加入粳米,再加水適量煮為稀粥,粥成后放入冰糖,稍煮沸即可。此粥可以滋陰潤(rùn)肺、生津止渴,適用于肺陰受傷、肺燥咳嗽、干咳少痰或無痰、高熱病后、煩渴、口干舌燥、陰虛低熱不退。沙參粥:先取沙參15~30克,煎取藥汁,去渣,加入粳米煮粥,粥成時(shí)加入冰糖同煮為稀薄粥;或用新鮮沙參30~60克,洗凈后切片,煎取濃汁同粳米、冰糖煮粥服食??绅B(yǎng)胃、潤(rùn)肺、祛痰、止咳,適用于肺熱肺燥、干咳少痰或肺氣不足、肺胃陰虛的久咳無痰及咽干,或熱病后津傷口渴。銀耳大米粥:銀耳富含豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)以及硫、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分,是秋季一味滋陰、潤(rùn)肺、生津的滋補(bǔ)佳品。取銀耳5克,加水浸泡后,和大米50~100克共煮成粥,粥熟后,加入蜂蜜25克。每日服用2次。銀耳富含豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)以及硫、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分,是秋季一味滋陰、潤(rùn)肺、生津的滋補(bǔ)佳品。蓮藕大米粥:取藕100克,清洗干凈,切成碎末,與大米50克共煮成粥,粥熟爛后,加蜂蜜適量,混勻,即可服用。每日服用兩次。蓮藕是秋季最佳的水生食物,熟藕味甘,具有補(bǔ)血生津、健脾開胃、除燥潤(rùn)肺的作用。山藥大米粥:取山藥100克,清洗干凈,切成碎末,和大米50克共煮成粥。每日服用兩次。山藥是秋季最佳的薯類食品。中醫(yī)認(rèn)為,山藥味甘,性平,具有滋潤(rùn)除燥的作用。山藥多食無妨。胡蘿卜大米粥:取胡蘿卜150克,去皮,清洗干凈,切成碎末,同大米100克共煮成粥。每日服用兩次。胡蘿卜為秋末冬初的佳蔬,胡蘿卜性味甘、平,具有下氣利胸膈、補(bǔ)中安五臟的作用,主治便秘、腸胃不適、飽悶氣脹、消化不良等病癥。土豆大米粥:取土豆100克,去皮,清洗干凈,切成小塊,和大米50~100克,共煮成粥。每日服用兩次。土豆是秋季營(yíng)養(yǎng)最佳蔬菜,土豆味甘、性平,具有健脾和中、益氣調(diào)中的功效,主治胃燥、胃痛、便秘等病癥。珠玉二寶粥:先把生薏苡仁60克煮至爛熟,而后將生山藥60克搗碎、柿霜30克,同煮成糊粥。此粥能補(bǔ)肺、健脾、養(yǎng)胃,適用于陰虛內(nèi)熱、干咳、大便泄瀉、食欲減退等脾肺氣虛的病癥。
滿意請(qǐng)采納
夏季炎熱,馬上就要立秋了,在夏末秋初的時(shí)候,更容易熟上火,特別是一些熱傷風(fēng)的感冒,出現(xiàn)一些咳嗽啊咳痰等等的癥狀,那么應(yīng)該如何健脾胃去濕氣緩解容易上火的情況呢,夏末的這些養(yǎng)生湯品可以幫助你。
干土茯苓木棉花鯽魚湯
材料:土茯苓、木棉花、炒扁豆各50克,蜜棗3個(gè),白鯽魚1條,生姜3片。
做法:各物洗凈;蜜棗去仁;白鯽魚宰洗干凈,煎至微黃,灒入少許熱水,然后和所有材料一起下瓦煲,煲里加入清水2000毫升(約8碗量),大火滾沸改小火,滾約1小時(shí)后,下鹽便可。
功效:祛濕除困、健脾利水。
沙葛豬骨湯
材料:沙葛500克、豬扇骨500克、眉豆50克、赤小豆50克、扁豆50克、蜜棗2個(gè)、姜2片。
做法:赤小豆、眉豆、扁豆洗凈,浸泡1-2小時(shí);豬扇骨斬大件,洗凈,汆水撈起;沙葛洗凈,去皮,去筋,切塊。煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí),下鹽調(diào)味即可食用。
功效:清熱祛濕,健脾開胃。說到祛濕,赤小豆、眉豆和扁豆都是“能手”,再配以當(dāng)令且能清熱生津的沙葛,是夏季可常飲用的湯品。
關(guān)于夏末秋初容易上火,祛濕健脾的一些養(yǎng)生湯品的制作方法,大家都知道了吧,可以了解的是一些食物確實(shí)在這個(gè)時(shí)候食用是很健康的,而且還可以促進(jìn)代謝的哦,對(duì)于養(yǎng)生保健是不錯(cuò)的選擇,而且還可以清熱去火。
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