夏末秋初養(yǎng)生怎么做

夏末秋初養(yǎng)生怎么做

夏末秋初的時(shí)候，其實(shí)溫度還是很高，因此我們還是需要做好防暑工作，否則中暑也會(huì)找上門來，初秋的時(shí)候，我們的腸胃還沒有適應(yīng)環(huán)境的變化嗎，因此我們應(yīng)該在夏末秋初的時(shí)候注意養(yǎng)生，那么夏末秋初養(yǎng)生怎么做？夏末秋初養(yǎng)生有哪些注意事項(xiàng)？

夏末秋初養(yǎng)生注意

一、防濕邪

初秋天氣仍熱，且雨水多，這段時(shí)間天上有烈日，地上多水濕，濕熱交蒸，合而為濕熱邪氣。《黃帝內(nèi)經(jīng)》言“濕氣通于脾”。因脾喜燥惡濕，濕邪留滯，最易困脾。濕為陰邪，易阻遏氣機(jī)，損傷陽氣，致脾陽不振，運(yùn)化無權(quán)，水濕停聚，發(fā)為水腫或腹瀉，加主人們喜食生冷瓜果、冷飲，更助濕邪，損傷脾陽。由于脾陽不振，不能運(yùn)化水濕，水濕停聚而生痰，所以有“脾為生痰之源，肺為貯痰之器”之說。早秋脾傷于濕，且為冬天的慢性支氣管炎復(fù)發(fā)埋下病根。

入秋之后不宜立即進(jìn)食羊肉和狗肉等大熱食物，應(yīng)以淡補(bǔ)為主。所謂淡補(bǔ)，是指補(bǔ)而不膩，適當(dāng)食用一些具有健脾、清熱、利濕的食物或藥物，例如兔肉、甲魚、海參等涼性食物都非常適宜在秋后食用，以達(dá)到滋陰養(yǎng)肺、潤(rùn)燥止干、清心安神的效果，增強(qiáng)身體抵抗力。與肉類相比，一些瓜果蔬菜的淡補(bǔ)功效更為突出，如茄子、綠豆芽、絲瓜、黃瓜、冬瓜、苦瓜等清淡食物都具有潤(rùn)燥化濕的功效。中醫(yī)養(yǎng)生還提倡每天早晨喝粥，粥利于健脾，可助脾胃滋陰，平衡健旺的陽氣。

立秋過后終伏期間按摩豐隆、足三里、脾俞等3大養(yǎng)生穴位，可讓脾胃變得強(qiáng)壯起來。其中，豐隆穴是化濕要穴;脾俞可健脾和胃;而足三里能補(bǔ)中益氣、通經(jīng)活絡(luò)。以上3大養(yǎng)生穴位每天按100次，也不失為一種祛濕養(yǎng)脾胃的好辦法。

專家認(rèn)為，睡好覺也能讓我們的身體更輕盈。因?yàn)檫^度勞累容易耗傷氣血，氣血不足會(huì)進(jìn)一步加重水濕內(nèi)停。由于天氣炎熱，老年人夜間睡眠時(shí)間往往不足，應(yīng)特別注意勞逸結(jié)合。適當(dāng)午睡可以補(bǔ)充晚間睡眠的不足，讓大腦和身體各個(gè)系統(tǒng)都得到放松與休息。

在所有的排水方法中，運(yùn)動(dòng)出汗是最不能被忽略的一種。夏秋之交，從事適度的運(yùn)動(dòng)不僅能增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體的抗病力，還可以助消化、促進(jìn)氣血流通，進(jìn)而防止內(nèi)生濕邪的產(chǎn)生。同時(shí)，運(yùn)動(dòng)時(shí)身體微微出汗，還能帶走體內(nèi)多余的水分，讓身體感覺更加輕盈。專家發(fā)現(xiàn)，運(yùn)動(dòng)最好選擇在清晨或晚間相對(duì)涼爽時(shí)進(jìn)行，以散步、快走、慢跑、各種球類、太極拳等運(yùn)動(dòng)方式為宜。

二、防暑降溫

初秋天氣雖有了涼意，但末伏并未完全過去，所以形成了一種初秋獨(dú)特的氣候現(xiàn)象——白天天氣炎熱，而早晚卻比較涼爽。在早晚溫差大的時(shí)節(jié)，往往會(huì)出現(xiàn)中暑頻發(fā)的現(xiàn)象。立秋已過，但“秋老虎”帶來的高溫炎熱還將持續(xù)一個(gè)多月。再加之秋季天高云淡，紫外線照射強(qiáng)度大，“中暑”的余威仍在威脅著人們的健康。

專家表示，消暑降溫的健康方法莫過于喝一杯熱茶，“咱們常用的方法，就是喝一些荷葉茶、綠豆湯，但是我覺得不如喝一杯熱茶，熱茶可以讓毛孔張開、排汗，熱氣隨著散出去，達(dá)到健康降溫的目的。”

這個(gè)季節(jié)，空調(diào)依然是不少市民消暑的“神器”，“蓋著棉被吹空調(diào)”更被網(wǎng)友們譽(yù)為最享受的事情。不過，專家提醒大家，不當(dāng)使用空調(diào)容易誘發(fā)“空調(diào)病”，出現(xiàn)咳嗽、感冒、關(guān)節(jié)疼痛等癥狀。針對(duì)“空調(diào)病”，專家認(rèn)為最簡(jiǎn)單的預(yù)防方法是食用生姜。每天早上起來空腹喝一杯姜茶，既能去寒、去濕，又可以調(diào)理脾胃，是預(yù)防“空調(diào)病”非常好的辦法。

老年人體感和年輕人有別，對(duì)外部環(huán)境的感覺較遲緩，熱量不知不覺在體內(nèi)聚集又不能散發(fā)出來，等感覺“不對(duì)勁”，已經(jīng)在室內(nèi)中暑了，甚至在家睡覺中中暑的。而這段時(shí)間暑氣仍盛，建議老年人別太節(jié)省，不妨開空調(diào)降溫，當(dāng)然空調(diào)溫度可適當(dāng)設(shè)置高一些，使用空調(diào)最好每二、三小時(shí)換氣通風(fēng)一次，保證室內(nèi)空氣流通。同時(shí)，高溫天盡量減少外出，最好別外出晨練，可在晚上太陽下山后散散步，注意少量多次、及時(shí)補(bǔ)充水分。

三、防秋燥

初秋天氣漸涼，氣候干燥，人體容易出現(xiàn)一些“秋燥”癥狀，如受風(fēng)涼，易引起頭痛、咽干、鼻塞、咳嗽、胃痛、關(guān)節(jié)痛等一系列癥狀，甚至使舊病復(fù)發(fā)或誘發(fā)新病。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，秋季為陰氣漸盛之季，燥氣當(dāng)令，而燥氣“最易傷肺”。燥傷肺，就會(huì)使肺部功能受到影響，從而出現(xiàn)干咳少痰、咽喉干痛及鼻腔干燥、皮膚粗糙、身體發(fā)癢、大便秘結(jié)等癥狀，這屬于“肺燥”的范圍，尤其是老年人感覺更甚。

秋燥癥主要靠預(yù)防，首先宜多喝蜂蜜、粥、豆?jié){，多吃些蘿卜、蓮藕、荸薺、梨等潤(rùn)肺生津、養(yǎng)陰清燥的食物。特別是梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、潤(rùn)肺去燥等功能，很適宜有內(nèi)熱，出現(xiàn)肺熱咳嗽、咽干喉痛、大便干結(jié)的人食用。有條件的可以選擇食用燕窩、海參、蜂蜜等保健品來滋補(bǔ)養(yǎng)生。這三者對(duì)潤(rùn)肺生津都有一定的功效，尤其是燕窩和蜂蜜。

預(yù)防秋燥的最好方法是增強(qiáng)身體素質(zhì)。首先，要確保充足的睡眠及睡眠質(zhì)量。睡眠可消除人體的疲勞，使人體產(chǎn)生更多的抗原抗體。其次要加強(qiáng)晨練。秋天的氣候變化較大，早晚溫差懸殊，體質(zhì)較好的人不可頓增厚衣，應(yīng)適當(dāng)受些寒涼，以逐步增強(qiáng)抗寒能力，故在我國民間素有“春捂秋凍”的說法。抵抗力較弱的老年人，為避免舊病復(fù)發(fā)或增患新病，宜逐漸增衣，切不可頓增頓減，以防寒氣侵襲，誘發(fā)新病。另外，可根據(jù)個(gè)人的愛好和興趣，在力所能及的情況下，選擇適宜的鍛煉項(xiàng)目，如散步、慢跑、做操、練拳、打球、郊游等。

此外，對(duì)于經(jīng)常運(yùn)動(dòng)者來說，要特別注意防秋燥，每次鍛煉后應(yīng)多吃些滋陰、潤(rùn)肺、補(bǔ)液生津的食物，如梨、芝麻、蜂蜜、銀耳等，若出汗較多，可適量補(bǔ)充些鹽水，補(bǔ)充時(shí)以少量、多次、緩飲為準(zhǔn)則。

按摩緩解秋燥

除了長(zhǎng)久累積的壓力外，人體也會(huì)跟著外在節(jié)氣的轉(zhuǎn)變產(chǎn)生變化，尤其是秋天氣候干燥時(shí)，更容易加劇內(nèi)在燥熱的產(chǎn)生，導(dǎo)致肝火上身。因此，在日常調(diào)理上，宜多留意水分補(bǔ)給，遵循潤(rùn)燥、補(bǔ)肺、養(yǎng)陰法則來加以調(diào)理。

舒緩焦躁情緒這樣做！3穴位疏通肝、脾、腎經(jīng)有一套

此外，出身中醫(yī)世家的大陸中醫(yī)生迷羅在其所著的《24節(jié)氣自愈養(yǎng)生法─跟著節(jié)氣這樣吃、這樣做，癌、病不上身！》一書中特別推薦下列3大穴位，只要利用閑暇之余，適度揉按、刺激，就是幫助疏通肝、脾、腎3條經(jīng)絡(luò)、降肝火，緩和焦躁情緒的好方法：

“太沖穴”是肝經(jīng)的原穴，位在人體腳背上，也就是沿著大拇趾與、二腳趾縫往上延伸到骨頭的位置，適度揉按此穴，有助疏通肝火。

穴位1、太沖穴：

太沖穴是肝經(jīng)的原穴，位在人體腳背上，也就是沿著大拇趾與、二腳趾縫往上延伸到骨頭的位置，適度揉按此穴，有助疏通肝火。中醫(yī)認(rèn)為“痛則不通”，若揉按此處時(shí)，會(huì)覺得特別疼痛，就代表確實(shí)有肝火旺盛、肝經(jīng)不通的問題，應(yīng)適度對(duì)癥調(diào)理。

“太白穴”取穴方式為，以大拇指沿著腳部大拇趾根部，內(nèi)側(cè)骨節(jié)正下方即是。

穴位2、太白穴：

經(jīng)常按壓太白穴，有健脾補(bǔ)氣、滋養(yǎng)脾胃的作用。適度揉按對(duì)于改善現(xiàn)代人應(yīng)工作壓力、飲食不均衡所引起的腹脹、胃痛、便秘等腸胃不適問題，有不錯(cuò)的效果。取穴方式為，以大拇指沿著腳部大拇趾根部，內(nèi)側(cè)骨節(jié)正下方即是。

“太溪穴”位于人體腳踝內(nèi)側(cè)、內(nèi)踝骨后的凹陷處太溪穴為腎經(jīng)原穴，是專門補(bǔ)腎的一個(gè)穴位。

穴位3、太溪穴：

位于人體腳踝內(nèi)側(cè)、內(nèi)踝骨后的凹陷處太溪穴為腎經(jīng)原穴，是專門補(bǔ)腎的一個(gè)穴位，適度揉按此處有助補(bǔ)養(yǎng)腎經(jīng)，對(duì)于改善失眠、多夢(mèng)也有很好的效果。

立秋節(jié)氣養(yǎng)生食譜有哪些

立秋是秋季的第一個(gè)節(jié)氣，天氣會(huì)慢慢由熱轉(zhuǎn)涼，從養(yǎng)生角度來看，立秋要注意滋陰、養(yǎng)肺、潤(rùn)燥，下面是我為大家整理的立秋節(jié)氣養(yǎng)生食譜有哪些，希望大家喜歡。

立秋節(jié)氣養(yǎng)生食譜有哪些1 1．百合杏仁紅小豆粥

操作：百合10克，杏仁6克，紅小豆30克，粳米適量，白糖少許或無。先將紅小豆洗凈，加水適量，與粳米一起，先以大火煮沸，然后在半熟的粳米鍋內(nèi)加入百合、杏仁、白糖，以文火同煮至熟即成。

功用：清肺火熱，用于肺陰虛，虛火旺盛，素有口干、鼻燥、口苦者。

2．黃芪山藥粥

操作：黃芪20克，山藥30克，粳米50克。先用水煮黃芪取汁去渣，再用汁煮山藥、粳米做粥，晨起空腹食用。

功用：補(bǔ)肺氣，適用于肺氣虛，容易感冒者。

3．涼拌絲瓜。

操作：將絲瓜1根，削皮、洗凈、切片經(jīng)開水焯后備用。香菇2朵泡發(fā)后洗凈、切開、水焯。絲瓜、香菇拌以香油、醬油、醋等，即可做成涼拌絲瓜。

功效：益氣血、通經(jīng)絡(luò)。

4．增液湯

操作：玄參15克，麥冬、生地各12克。三藥同入鍋，1000-1500毫升清水浸泡2小時(shí)，武火燒開，文火煎煮30分鐘，取汁代茶飲。

功效：潤(rùn)一身之燥。

立秋節(jié)氣養(yǎng)生食譜有哪些2 一、百合銀耳蓮子粥

材料：蓮子10g、百合10g、銀耳20g、枸杞5g、糯米50克、紅棗10克。

做法：將蓮子去心、百合、銀耳、枸杞和紅棗分別用溫水浸泡30分鐘左右。鍋中水煮開，放入食材，大火煮沸，繼續(xù)小火慢煮大約15分鐘左右。出鍋后，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的白糖。

功效：銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，美容養(yǎng)顏，百合和蓮子具有養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺止咳的功效。百合銀耳蓮子粥，是夏末秋初潤(rùn)肺養(yǎng)肺的佳品，老少皆宜的食物。

二、山藥大棗糯米粥

材料：粳米100克，薏米75克，山藥(干)50克，荸薺25克，棗(干)10克，白砂糖20克。

做法：糯米、薏仁分別淘洗干凈，用冷水浸泡，3小時(shí)后，撈出，瀝干水分;荸薺、山藥去皮，洗凈，分別搗成粉末;紅棗去核，洗凈備用薏仁、糯米下入鍋內(nèi)，加適量冷水，置旺火上煮至米粒開花;將紅棗下入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)小火熬煮成粥;待糯米軟爛時(shí)，邊攪拌邊將山藥粉灑入鍋內(nèi)，約煮20分鐘;將荸薺粉和白糖入鍋攪勻，即可盛起食用。

功效：山藥紅棗粥是一道漢族藥膳。用山藥、紅棗、大米熬成的稀飯，有治療子宮脫垂，肺氣腫的功效。軟糯易消化，具有潤(rùn)肺調(diào)養(yǎng)，氣血雙補(bǔ)的功效。

三、玉米南瓜粥

材料：南瓜1/3個(gè)、玉米粉、糯米粉、冰糖適量。

做法：將去皮切塊的南瓜放入沸水中隔水蒸8~10分鐘，然后將煮爛的南瓜壓成面糊狀。鍋內(nèi)加涼水，玉米粉、糯米粉放進(jìn)后攪拌均勻，然后點(diǎn)火開煮，加冰糖，適時(shí)攪拌防止粘鍋底。開鍋將南瓜放入，繼續(xù)攪拌至開鍋，再煮個(gè)2~4分鐘即可起鍋。

功效：玉米具有調(diào)中開胃，降濁利尿等功效，而南瓜則能溫中健脾，結(jié)合了兩者的營(yíng)養(yǎng)粥，不僅口味清淡，而且是最適合夏末秋初祛濕養(yǎng)胃、滋陰潤(rùn)肺的食譜。

四、小米紅薯粥

材料：小米一杯，玉米渣半杯，紅薯一根。

做法：小米和玉米渣略為淘洗后，加凈水大火煮沸后，轉(zhuǎn)中小火。紅薯往皮洗凈切成小塊，加進(jìn)煮開的小米粥里同煮。等小米和紅薯都熬至軟綿順滑即可熄火。

功效：紅薯富含纖維素、粘蛋白及豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以說是老少皆宜的保健佳品。若在紅薯粥中加點(diǎn)小米，則更有利健康。小米營(yíng)養(yǎng)豐富，有健脾養(yǎng)胃作用，能抑制胃酸分泌，因此，秋冬季節(jié)，盛行吃紅薯粥時(shí)，不妨放點(diǎn)小米，以小米抑制胃酸分泌的作用，糾正紅薯易導(dǎo)致胃酸分泌增多的弊端。

五、百合薏米粥

材料：百合、薏米、大米、冰糖。

做法：將薏米、大米分別淘洗干凈，薏米溫水浸泡1小時(shí);干百合用溫水浸泡約15分鐘。鍋置火上，倒入適量水燒開，放入薏米煮開，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，加入大米煮開后再煮約20分鐘，加入百合，煮至粘稠，加冰糖調(diào)味即可。

功效：薏米百合粥有清火美白淡斑之功效。百合具有清心、潤(rùn)肺、養(yǎng)胃的功效。薏米具有排毒、養(yǎng)顏、美白之功效。薏米和百合配合起來一起煮水喝能夠有潤(rùn)澤養(yǎng)顏的美容效果，在南方地區(qū)人們特別會(huì)用其來滋潤(rùn)避暑。

六、枸杞黑芝麻粥

材料：黑芝麻30克、大米80克、糯米20克、枸杞10克、糖桂花1勺，冰糖1勺。

做法：所有材料洗凈，枸杞泡軟，糯米要提前浸泡2小時(shí)。將水煮開后，放入大米和糯米、黑芝麻。用小火將粥煮得黏糯后，放入冰糖和枸杞再煮約15分鐘即可。吃時(shí)澆上一勺糖桂花。

功效：黑芝麻具有潤(rùn)腸通便、益五臟、壯筋骨的作用。此粥能滋養(yǎng)五臟，潤(rùn)燥通便，適用于肝腎不足、虛風(fēng)眩暈、風(fēng)痹、癱瘓、大便秘結(jié)、病后虛羸、須發(fā)早白、婦女產(chǎn)后乳少等。

七、牛奶燕麥粥

材料：燕麥1杯、牛奶800克、香蕉2根、肉桂粉半茶匙。

做法：香蕉去皮切成片備用。牛奶加入燕麥，大火煮開。轉(zhuǎn)溫火煮到燕麥軟糯。加入香蕉片。按個(gè)人口味撒些肉桂粉(可以不加)。

功效：燕麥片牛奶粥富含B族維生素和鋅。對(duì)糖類、脂肪類代謝有調(diào)節(jié)作用。能降低膽固酵，有降脂、減肥作用。

八、五豆粥

材料：黃豆25g，綠豆25g，紅豆25g，黑豆25g，白蕓豆25g，紫米50g，大米100g。

做法：把各種豆洗凈，用清水浸泡各種豆子，至少4小時(shí)。泡好的豆子放在高壓鍋里，加入適量的水，大火開始煮，煮開鍋了蓋閥，等閥呲氣了再中火煮15分鐘后，關(guān)火。然后放在鍋里悶著，最好悶15到20分鐘，這樣五豆湯就煮好了。

功效：常吃五豆粥，能健脾、和胃、補(bǔ)腎、益肺、祛脂、保肝、寬腸、利氣、健身強(qiáng)體。

九、姜絲雪梨粥

材料：大米25克、糯米25克、生姜5克、雪梨50克、冰糖適量。

做法：大米和糯米淘洗干凈備用。雪梨去皮切塊，生姜洗凈，去皮切絲備用。鍋置火上，加水燒開，放入大米燒開。將梨塊和姜絲加入，改小火煮30分鐘左右，至粥熟即可。加入冰糖至融化即可。

功效：雪梨有潤(rùn)肺、止咳、降火、消痰的作用，中醫(yī)里講道白色的食物入肺，而雪梨作為中藥里潤(rùn)肺的白色食物代表，功效不言而喻。

食療是最健康的養(yǎng)生方式，大家一定要在夏末初秋養(yǎng)好身體，健康過秋冬哦!

立秋節(jié)氣養(yǎng)生食譜有哪些3 扁豆粥

原料：干扁豆30克，粳米100克。

做法：將干扁豆用水浸透煮酥，與粳米同煮成粥。

功效：消暑化濕，健脾止瀉。脾胃虛弱，大便稀薄，暑日腸胃不適的人，均可食用。

香干炒芹菜

原料：香干50克，芹菜200克，醬油、豆油各10克，蔥、姜、精鹽適量。

做法：先將芹菜洗凈，切3厘米段，用開水焯過;再將香干洗凈切絲。炒鍋上火，加油燒熱，放蔥花、姜末后放入芹菜速炒幾下，加入精鹽，再放香干絲，并計(jì)入醬油，用旺火快炒幾下，出鍋即成，佐餐食用。

功效：清熱利濕，平肝降壓，止咳化痰。

清湯燕窩

原料：干燕窩15克，雞清湯1000克，食用堿少許，鹽適量。

做法：將燕窩放入溫水中泡軟(約泡15分鐘)，輕輕撈出，用鑷子擇凈燕窩上的黑毛和根，用溫水洗去灰塵。用1000克水把少許食用堿泡開，放入洗過的`燕窩，用筷子慢慢挑動(dòng)一下，泡5分鐘后撈出，接著再用1000克開水泡5分鐘，燕窩就脹發(fā)起來。取2000克開水，晾到八成熟，把泡過兩次的燕窩放入再泡4分鐘，以去凈堿分，撈出，擠凈水，把鍋放在旺火上，放入雞、清湯、加鹽適量，燒開后撇去浮沫，倒在大湯碗里，把燕窩放入。

功效：補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣清熱，適用于肺虛患者，常食能使人精力充沛，消除疲勞，防病強(qiáng)身。

核桃雞丁

原料：雞脯肉350克，核桃仁15克，枸杞子8克，雞湯100克，化豬油150克，雞蛋2個(gè)，精鹽5克，料酒25克，胡椒粉2克，濕豆粉35克，生姜、蔥各10克，香油5克，白糖7克。

做法：將核桃仁用開水泡脹，剝?nèi)テ?枸杞子用溫水洗凈;生姜洗凈切小片，蔥切蔥花;雞蛋去黃留清;雞肉洗凈，切成1厘米見方的丁。雞丁裝碗中，用精鹽(一半)、蛋清、濕豆粉拌勻漿好;另碗中放入味精、白糖、胡椒粉、雞湯、濕豆粉兌成汁。凈鍋置火上，放入豬油，待七成熱時(shí)，下核桃仁炸至微黃，及時(shí)撈起待用。把漿好的雞丁倒入鍋中，快速滑透，翻炒幾下，下姜、蔥，倒入湯汁快速翻炒，隨即入核桃仁、枸杞子炒勻，淋入香油，裝盤。佐餐食。

功效：補(bǔ)肺益腎，明目，適用于肺腎兩虛之神疲乏力，面色無華，無病者常食，可抗衰益壽。

立秋節(jié)氣養(yǎng)生食譜有哪些4 桂花糯米藕

原料：

蓮藕一個(gè)，糯米適量，干桂花一小把，冰糖100克

做法：

1. 將糯米洗凈，控干水份備用。

2. 將藕洗凈，在近藕節(jié)處切下一小塊做蓋子。

3. 將藕孔沖洗干凈。

4. 將糯米塞入藕孔中

5. 裝滿米后，將切下來的蓋子放回原處，用牙簽深入固定。

6. 將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開后，改小火煮30分鐘。放入冰糖、干桂花，小火，煮2個(gè)小時(shí)即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，將切好的糯米藕用油稍微煎黃，兩面都要煎，吃時(shí)再撒上些白糖。

醋溜藕片

原料：

蓮藕1個(gè)、洋蔥一小塊，小蔥2根，醋2大勺，糖一大勺，鹽適量

做法：

1. 藕切片，洋蔥切丁，蔥切小段備用。

2. 熱鍋入油，洋蔥爆香后放藕片翻炒。

3. 加米醋和白糖。

4. 起鍋前加蔥花和鹽粒即可。

糖醋藕片

原料：

蓮藕2個(gè)、白糖2大勺，醋1大勺，鹽適量，小蔥5根，花椒適量。

做法：

1、藕刮去外皮，切去藕節(jié)，洗凈后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉備用。

2、點(diǎn)火炒勺里放入油，油熱加入花椒炒香，將花椒倒掉，鍋里留花椒油，放入蔥炒香。

3、再加入已經(jīng)加工好的藕片，翻炒。

4、炒制一會(huì)，進(jìn)行調(diào)味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量鹽炒翻炒出鍋。

珍珠藕丸

原料：

豬肉餡半斤，蓮藕一個(gè)，糯米一小把，糯米粉2勺，姜一小塊，鹽適量，味精1勺，料酒2勺。

做法：

1、將豬肉、姜剁成肉餡備用。

2、將糯米在水中浸泡30分鐘;將陰米瀝干水分備用。

3、將蓮藕去皮，在擦子上擦成藕泥。

4、將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻，調(diào)入料酒、鹽、味精攪拌均勻。

5、將藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滾一滾，使其沾滿米粒 。

6、將丸子放入蒸籠，大火蒸40分鐘即可。

香煎藕盒

原料：

豬肉餡200克，蓮藕2個(gè)，面粉一碗，香菇2個(gè)，蔥1根，姜一小塊，蒜4瓣，鹽適量，香油1勺。

做法：

1. 面粉加水，攪拌成糊糊狀，把香菇末、蔥姜蒜末倒入肉餡里，加鹽、花生油、味極鮮、再加少許醬油調(diào)拌均勻。

2. 一個(gè)藕片填餡，另一個(gè)藕片對(duì)壓，使餡子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定兩片藕。

3. 藕片裹面粉糊。

4. 油4分熱的時(shí)候下鍋炸，炸至金黃色，即可出鍋。

立秋節(jié)氣養(yǎng)生食譜有哪些5 姜爆鴨

配料：鴨半片，姜，青椒，蔥蒜，豆豉，辣椒醬，甜面醬

做法：鴨子剁塊，姜一小塊拍破，另外的全部切絲，青椒切絲;油熱后下蔥姜蒜炸香后放鴨子干爆，直到把鴨子爆的干干的才可以;油8成熱，放豆豉，辣醬，甜面醬炒香后放姜絲煸一會(huì)，最后放爆好的鴨子，白糖，和青椒翻炒幾下即可。

功效：滋陰，補(bǔ)虛，養(yǎng)胃，利水。

醋椒魚

配料：黃魚一條，香萊、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。

做法：黃魚洗凈后剞成花刀紋備用，蔥、姜洗凈切絲。油鍋燒熱，魚下鍋兩面煎至見黃，撈出淋干油。鍋內(nèi)放少量油，熱后，將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚。燒至魚熟，撈起放入深盤內(nèi)，散上蔥絲、香菜;鍋內(nèi)湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內(nèi)即可。

姜汁牛肉

主治：病后脾胃虛弱，神疲乏力大便溏泄，久瀉脫肛以及體虛浮腫(營(yíng)養(yǎng)性浮腫)等。

配方：老姜數(shù)塊，鮮牛肉100-150克。

做法：老姜榨汁，鮮牛肉100~150克切碎，剁咸肉泥狀，加入30~40滴姜汁，再放些醬油、花生油拌勻。

待燜米飯時(shí)，將姜汁肉倒入飯內(nèi)蒸熟(約15分鐘)即可食用。

黑豆釀梨

原料：梨500克，黑豆50克，冰糖30克。

做法：將梨子削去表皮，沖洗后，在靠梨柄處切開留作梨蓋，用小勺挖去梨核。然后將小黑豆擇凈，用清水洗干凈，晾干水汽，裝入梨孔內(nèi)，如梨子個(gè)小以裝滿為止。再把梨柄蓋上，用竹簽插牢，放在瓷盅內(nèi)，加入冰糖蓋上盅蓋，再將盅放在加水的鍋內(nèi)，置中火上徐徐蒸燉，水沸后約40分鐘即熟，將梨取出，裝入盤內(nèi)即成。

功效：腎調(diào)養(yǎng)，祛痰，清熱去火。

百合銀耳蓮子粥

配料：百合20克、銀耳40克、蓮子15克、糯米80克、冰糖適量。

做法：將百合、銀耳、蓮子、糯米洗凈煮粥，熟時(shí)加入冰糖食用。

功效：其中百合潤(rùn)肺止咳、清心安神，銀耳潤(rùn)肺生津、養(yǎng)胃提神，蓮子健脾止瀉、清心安神、粳米補(bǔ)中益氣、健脾益胃。

立秋節(jié)氣養(yǎng)生食譜有哪些6 南瓜紅棗排骨湯

一直以來，南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的。南瓜當(dāng)中除了含有豐富的維生素之外，還含有人體必需的氨基酸和組氨酸，除此之外，南瓜當(dāng)中還含有豐富的微量元素和可溶性纖維。所以，南瓜不僅具有補(bǔ)中益氣的功效，還具有消痰止咳的功效。除此之外，對(duì)于氣虛無力、消化不良等癥狀，南瓜也都有很好的療效。而紅棗除了補(bǔ)血之外，更是有補(bǔ)氣安神的功效。所以說，立秋之后，每天適量的喝一些南瓜紅棗排骨湯，不僅可以健脾祛濕、平肝清熱，還可以很好的補(bǔ)充身體所需的鈣質(zhì)。

所需食材：南瓜、豬排骨、紅棗、干貝、生姜

制作方法：首先，要先將南瓜去皮去瓤，然后將南瓜清洗干凈之后切成比較大一些的南瓜塊兒。之后，將切好的排骨清洗干凈，然后在沸水當(dāng)中煮5分鐘左右的時(shí)間。接著，把紅棗和干貝清洗干凈，將紅棗去掉棗核，用清水將干貝浸泡1個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間。把姜去皮之后切成姜片。之后，在煲湯的鍋中加入適量的清水，把準(zhǔn)備好的排骨、紅棗、干貝、姜片和南瓜一起放入鍋中，用慢火燉2個(gè)小時(shí)候左右的時(shí)候，加入適量的調(diào)味料，然后再慢燉30分鐘左右的時(shí)間就可以出鍋食用了。

白果蓮子山藥湯

在生活中，人們似乎并不喜歡用山藥和蓮子一起燉湯。其實(shí)，白果蓮子山藥湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是很高的。白果蓮子山藥湯不僅具有健脾益胃的功效，對(duì)于幫助腸胃的消化和吸收也有很好的功效。除此之外，山藥當(dāng)中還含有淀粉酶和多酚氧化酶等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)于健脾養(yǎng)胃都是有很好的功效的。所以說，立秋飲食養(yǎng)生，白果蓮子山藥湯就是很不錯(cuò)的選擇。

所需食材：山藥、白果、紅棗、枸杞、蓮子、冰糖

制作方法：首先，要先將準(zhǔn)備好的蓮子和紅棗清洗干凈，然后在清水當(dāng)中浸泡1個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間。然后，把白果的外殼去掉，將山藥的皮去掉，之后切成小塊兒，清洗干凈。準(zhǔn)備好這一切之后，在煲湯的鍋內(nèi)加入適量的清水，然后將白果、蓮子、紅棗加入到鍋中，用大火燉30分鐘左右的時(shí)間。之后，再把山藥加入到鍋中，再用中火燉20分鐘左右的時(shí)間，最后加入枸杞和調(diào)味料之后，再用小火慢燉10分鐘左右的時(shí)間即可。

西紅柿土豆牛肉湯

我們都知道，土豆當(dāng)中是含有很多的營(yíng)養(yǎng)元素和膳食纖維的，常吃土豆可以很好的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防便秘的發(fā)生。而把土豆和西紅柿牛肉一起煮湯，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高。西紅柿土豆牛肉湯不僅具有補(bǔ)血抗衰老的功效，還有益氣強(qiáng)身、健脾祛濕的功效。現(xiàn)在我們就一起來看看，西紅柿土豆牛肉湯的具體做法吧。

所需食材：西紅柿、土豆、牛肉、姜蓉、生粉、醬油、白糖

制作方法：首先要把準(zhǔn)備好的牛肉清洗干凈，然后順著紋理切成薄片，之后，在切好的牛肉片當(dāng)中加入適量的生粉、醬油、姜蓉和油，攪拌均勻之后腌制15分鐘左右的時(shí)間。然后將番茄和土豆清洗干凈，把番茄切成一瓣一瓣的，將土豆絲去皮之后切成條狀，然后浸泡在清水當(dāng)中。緊著，把油鍋燒熱，把切好的番茄直接倒入油鍋當(dāng)中爆炒到軟，之后，在鍋內(nèi)加入適量的清水，把土豆條也加入到鍋中，用水煮開。煮開之后，把腌制好的牛肉倒入到鍋中一同來煮，加入適量的調(diào)味料，煮熟即可出鍋食用。

立秋節(jié)氣養(yǎng)生食譜有哪些7 栗子煲雞

原料：

雞塊、剝過皮的栗子、紅棗、枸杞、干黃花菜、火腿絲、雞油、高湯各適量。

調(diào)味料：

蒜瓣、姜片、蔥花、料酒、蠔油、柱候醬、雞汁、鮑魚汁、鹽各適量。

準(zhǔn)備工作：

干黃花菜泡軟，雞塊用鹽和料酒提前腌制入味，蒜瓣拍散。

做法步驟：

1、起炒鍋，下少許油燒熱后再下入雞油，逼出油脂后下蒜瓣、姜片和火腿絲爆出香味。

2、關(guān)小火，下入腌好的雞塊炒到五成熟，倒入高湯，加蠔油、柱候醬、雞汁和鮑魚汁調(diào)味。

3、煮到鍋里的湯水略有蝦眼水的時(shí)候，撈出雞塊，下栗子、紅棗、枸杞和黃花菜。

4、蓋上鍋燜煮20分鐘左右，燜到湯汁變稠，栗子差不熟透就行了。

5、把剛才撈出的雞塊倒回鍋里，煮到湯汁基本快干的時(shí)候，撒入蔥花并淋少許麻油，起鍋。

補(bǔ)充說明：

這道菜的關(guān)鍵就是要把雞塊和栗子分別煮，這樣既能讓雞塊保持滑嫩的口感，又能讓栗子熟透。

荷葉雞肉粥

原料：

雞腿200克，粳米100克，姜5克，料酒10毫升，新鮮荷葉1張(以葉大、色綠者為佳)，小蔥2根，鹽、雞精各適量。

做法：

把雞腿洗凈，骨肉分開剔，不要一起剁成小塊。雞肉切成小丁，骨腿剁成小骨塊，分別用料酒、鹽腌半小時(shí)入味。荷葉正反兩面用清水沖洗干凈，折成扇形，剪去邊緣(以便展開后形成一個(gè)圓形，圓大小以略大于你煲粥的鍋蓋為宜)做一個(gè)荷葉鍋蓋。將邊緣的荷葉剪成小塊。

鍋中倒入清水大火煮開，放入荷葉焯燙2分鐘。然后將焯燙荷葉的水淋洗荷葉鍋蓋的正面。新鮮的荷葉清洗之后，一定要用開水焯燙，因?yàn)楹扇~的正面有一層薄薄毛絨，需焯燙一下，方有效地去除那些沒法洗凈的雜質(zhì)。

換一砂鍋煮粥。鍋中倒入清水，將焯燙過的荷葉碎塊放入，大火煮開后繼續(xù)煮5分鐘，使水變成深色。取出荷葉碎塊棄之，放下雞腿骨，除去血沫。下淘洗干凈的粳米;蓋上荷葉鍋蓋，小火煮至粥粘稠，起鍋前，倒入雞肉煮至斷生，嘗嘗粥咸淡，放鹽放雞精，關(guān)火即可。最后撒上一些蔥花以增香。

山東回鍋豆腐

材料：

豆腐兩塊、五花肉3兩、豆瓣醬2大勺、香蔥兩棵、豆豉、生抽、糖、鹽、油、姜等。

步驟：

豆腐切片，上平底鍋煎至兩面微黃裝起備用。熱鍋倒入少許油，舀入兩勺豆瓣醬，炒出紅油，然后倒入蔥白、姜片、豆豉，炒香后倒入切碎的豬肉翻炒。

往鍋里倒入少許生抽上色提香，翻炒片刻，倒入煎好的豆腐，不要用鍋鏟翻，直接拋鍋，這樣豆腐不容易破。調(diào)入少許鹽、糖，加入香蔥段再次拋鍋?zhàn)尪垢鶆蛉胛都纯伞?/p>

溫馨提示：

豆腐最好選用北豆腐，南豆腐太嫩，切薄了煎的時(shí)候很容易破。最好選用五花肉，更有回鍋味道。

因?yàn)槎垢容^薄，用鍋鏟翻炒的話很容易翻斷豆腐片，最好用拋鍋法。

豆瓣醬本身味道比較濃郁，下鹽的時(shí)候要注意量，以免過咸。

立秋節(jié)氣養(yǎng)生食譜有哪些8 生地粥

配方：生地黃25克，大米75克，白糖少許。

做法：生地黃(鮮品洗凈細(xì)切后，用適量清水在火上煮沸約30分鐘后，潷出藥汁，再復(fù)煎煮一次，兩次藥液合并后濃縮至100毫升，備用。將大米洗凈煮成白粥，趁熱加入生地汁攪勻，食用時(shí)加入適量白糖調(diào)味即可。

功效：滋陰益胃，涼血生津。本方還可做肺結(jié)核，糖尿病患者之膳食。

紅豆薏米粥

材料：紅豆、薏米、水、冰糖

做法：

1、準(zhǔn)備同等分量的紅豆和薏米，洗干凈后，紅豆大概需要泡兩三個(gè)小時(shí)，薏米泡一個(gè)小時(shí)就可以了。

2、然后要先煮紅豆，因?yàn)樾枰臅r(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，煮開后，添一些涼水，再煮開后，再添涼水，這樣紅豆容易開花，容易熟，據(jù)說也比較香。

3、等候都煮開花后，放入薏米，大火煮后，用小火煮至粘稠，最后放冰糖調(diào)味就可以了。

功效：紅豆薏米粥可以健脾祛濕功效，紅豆薏米粥切記不要加大米，大米含有濕氣，與紅豆薏仁功效相克。

秋末有哪些養(yǎng)生食譜

秋季適宜食品銀耳：又稱白木耳，是一種有補(bǔ)益作用的名貴補(bǔ)品。其含有多種氨基酸、維生素，具有補(bǔ)胃、潤(rùn)肺生津、提神、養(yǎng)胃、益氣、健腦等功效，常用來治療虛勞咳嗽、痰中帶血、婦女白帶過多、老人身體虛弱、消瘦、食欲不好等癥，與黑木耳比，其性偏涼、養(yǎng)陰生津作用比黑木耳強(qiáng)。甘蔗：味甘、澀、性平，有滋陰潤(rùn)燥、和胃止嘔、清熱解毒之功，適用于津液不足所致的口干便秘、咳嗽痰少；胃津不足干嘔；熱傷津液所致的口渴心煩，為秋令適宜之食補(bǔ)。燕窩：屬珍貴補(bǔ)品，為雨燕科動(dòng)物金絲燕及多種同屬燕類用唾液或唾液與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢窩，其蛋白質(zhì)含量特別高，功能養(yǎng)陰潤(rùn)燥，益氣補(bǔ)中，有延年益壽之功。適用于肺陰虛所致的潮熱、盜汗、干咳少痰、咯血等；對(duì)胃陰虛所致的噎嗝反胃、氣虛自汗亦有較好療效。梨：性寒、味甘，有潤(rùn)肺、消痰、止咳、降火、清心等功用，適用于秋燥或熱病傷陰所致的干咳。口渴、便秘，以及內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等。秋天食梨最適宜，對(duì)人大有益處。芝麻：性味甘平，有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、補(bǔ)腎益腦、止咳平喘之功，適用于陰液不足所致的腸燥便秘，皮膚干燥及肝腎精血不足所致的眩暈，頭發(fā)早白、腰膝酸軟；此外，對(duì)產(chǎn)后血虛乳汁不足亦有效。鱉肉：是一種肉味鮮美的珍貴補(bǔ)品，易于消化吸收，促進(jìn)血液循環(huán)，可滋陰涼血益氣，常用于肝腎陰虛所致的骨蒸潮熱、腰痛、崩漏、帶下及氣虛下陷所致的脫肛等。藕：性味甘涼，是止血、生津的良藥，富含淀粉、鈣、磷、鐵及多種維生素，尤其是含維生素C最多。蓮子：蓮子為秋季很有價(jià)值的食補(bǔ)佳品，滋補(bǔ)元?dú)?、健脾益胃甚佳。蓮子的品種很多，但是以湖南的湘蓮、浙江的衢蓮、福建的建蓮為上品。其生可補(bǔ)心脾，熟能厚腸胃，既能補(bǔ)，又能固。因此，有補(bǔ)中止泄、安中固精的作用。香蕉：香蕉為夏末秋初的果品。香蕉性味甘、寒，入肺、大腸經(jīng)，具有清熱潤(rùn)腸、潤(rùn)肺解酒的作用。適用于腸燥便秘、肺熱咳嗽等病癥，效果頗佳。同時(shí)，對(duì)于高血壓、心臟病患者，只要腎功能正常，常食用有益無害。菠菜：性味甘涼，能滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)血之血，通利腸胃，可用于津液不足之口渴欲飲、腸燥便秘、貧血及衄血、便血等出血癥。烏骨雞：烏雞被視為婦科圣藥，用作秋冬之際藥膳，很有功效。功能滋陰清熱，補(bǔ)肝益腎，健脾止瀉，常用于虛勞、消渴、滑泄、下利、崩中、帶下等癥，對(duì)于陰虛之五心煩熱、潮熱盜汗、消瘦、咽干顴赤、咳嗽效果更好。豬肺：味甘、性微寒，功能補(bǔ)肺。若是肺虛咳嗽，可用豬肺一具，竹刀切片，麻油炒熟，同米煮粥食；或豬肺洗凈后，放入杏仁五錢，燉熟食之。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為肺與秋令相應(yīng)，故豬肺在秋季多食之，“以臟補(bǔ)臟”。豆?jié){：是將大豆浸泡，磨為汁，濾去渣，經(jīng)煮熟而成。性味甘平，功能補(bǔ)虛潤(rùn)燥，清肺化痰、通淋。常用于身體虛弱及產(chǎn)后氣血不足。久病肺虛咳嗽及痰火哮喘以及淋癥。飴糖：味甘、微溫，有補(bǔ)虛、潤(rùn)肺、止咳、緩氣止痛的作用。本品富于營(yíng)養(yǎng)，它是由糯米、粳米、麥、栗等磨粉，經(jīng)過蒸煮，加入麥芽經(jīng)發(fā)酵糖化而成的糖類食品，可用于體虛者及小兒、產(chǎn)婦的滋養(yǎng)品；對(duì)于肺虛或肺燥痰少、乏力咳嗽亦有療效。此外，還適用于脾胃陽虛或氣虛所致的脘腹疼痛。鴨蛋：味甘咸，性涼，功能滋陰、清熱，可用于陰虛所致的咳嗽痰少，咽干痛，以及肺胃虛熱所致的口渴、干咳、便干等癥。蜂蜜：既是滋補(bǔ)佳品，又是治療多種疾病的良藥，《神農(nóng)本草經(jīng)》上說：“安五臟，諸不足，益氣補(bǔ)中，止痛解毒，除眾病，合百藥，久服強(qiáng)志輕身，延年益壽?！睂?duì)于津液不足諸癥，脾胃陰虧或氣虛所致的胃脘疼痛等均有一定療效。龜肉：為烏龜?shù)娜?，是較好的滋補(bǔ)佳品。既能滋陰降火，還可補(bǔ)血清熱。常用于陰虛火旺所致的骨蒸潮熱、咯血、便血；對(duì)陰血不足所致的筋骨疼痛及酸軟無力亦有效。在使用時(shí)要注意不宜與豬肉、莧菜、瓜等同食，可用蔥、花椒、醬調(diào)味，或用鹽調(diào)味，亦可用泥封煨熟時(shí)食用。橄欖：為硬質(zhì)肉果，口味酸澀，嚼之余味回甘。其含鈣量在水果家族里名列前茅。有清肺利咽、化痰消積、解毒生津的作用，可治療咽喉腫痛、肺燥咳嗽、食少食積，及河豚中毒等癥。秋天氣候干燥，若常食二三枚橄欖，有生津、防治上呼吸道感染之效。秋季宜食水果蘋果：營(yíng)養(yǎng)豐富，為水果佳品之一，除供鮮食外，也可作為食品加工。中醫(yī)認(rèn)為，蘋果具有生津、潤(rùn)肺、除煩、開胃、醒酒等功用，對(duì)消化不良、氣壅不通者，可擠汁服之。蘋果還能預(yù)防和消除疲勞，蘋果中的鉀能與體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合，并使之排出體外。所以，食入過量鹽分時(shí)，可吃蘋果來幫助排除。因此，吃蘋果或飲蘋果汁，對(duì)高血壓患者有益。石榴：性味甘酸澀、溫，具有殺蟲，收斂、澀腸、止痢等功用，適用于久痢、久瀉、便血、脫肛、帶下、胃積腹痛、疥癬、中耳炎、創(chuàng)傷出血等癥。石榴果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，含蘋果酸和枸櫞酸，維生素C含量比蘋果、梨要高出一兩倍。甜者如蜜，含糖量很高；酸者，入口齒根生水，酸中泌甜。若是聲嘶、咽干者，用鮮果1～2個(gè)，去皮，顆粒慢慢嚼服（吐核），每日2～3次；若是久痢久瀉，用鮮果一個(gè)，連皮搗碎，食鹽少許，加水煎服，每日3次。葡萄：性味甘、酸，鮮食酸甜適口，生津止渴，開胃消食，據(jù)《陸川本草》里記載：“葡萄滋養(yǎng)強(qiáng)壯、補(bǔ)血、強(qiáng)心、利尿。治腰痛、胃痛、精神疲憊、血虛心跳?！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，葡萄果除含有大量葡萄酸、果糖外，還含有蛋白質(zhì)、氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、維生素C、胡蘿卜素、核黃素以及鈣、鐵、磷等對(duì)人體健康非常有益的物質(zhì)。但脾胃虛弱者不宜多食，食多令人泄瀉。芒果：性味甘、酸、涼、無毒，具有益胃、解渴、利尿的功用，芒果色、香、味均佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的維生素和糖分，除供鮮食外，還可做蜜餞、果干、罐頭。楊桃：性味甘、酸、平，其果能生津止渴，據(jù)古代醫(yī)書里說：楊桃“止渴解煩、除熱、利小便、除小兒口爛、治蛇咬傷癥?！鼻锾烊艋硷L(fēng)熱咳嗽，用楊桃洗凈鮮食；若患小便熱澀，用鮮楊桃2～3個(gè)，洗凈切碎、搗爛絞汁，溫開水沖服，日服二次；若患咽喉腫痛，將鮮楊桃洗凈生食，日2～3次，每次1～2個(gè)。但本品多食傷胃，尤其是平素脾胃虛寒者更要少食。 柚子：性味酸、寒、無毒，功能理中除脹、化痰止咳、健胃消食、消腫止痛，適用于胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等癥。柚子果肉風(fēng)味，甜酸適口，除供食用外，果皮可作蜜餞、果汁。柚子以含維生素C豐富而著稱，維生素P的含量也較柑、橘、橙略多，因此更有益于心血管病及肥胖病患者。柚子所含的有機(jī)酸，大部分為枸櫞酸，而枸櫞酸具有消除人體疲勞的作用。檸檬：味極酸、甜，具有生津、止渴、祛暑、安胎等功用，檸檬酸是各種水果中所含有機(jī)酸的一種，以檸檬中含量最多而命名。各種檸檬型飲料如檸檬茶、檸檬汽水、檸檬露、檸檬果汁以及一些風(fēng)味食品，均須借助檸檬酸才能獲得檸檬的特殊芳香和甘酸氣味。因檸檬酸可以與鈣離子結(jié)合成一種可溶性絡(luò)合物，從而緩解鈣離子促使血液凝固的作用，故高血壓、心肌梗死患者常飲檸檬飲料，對(duì)改善癥狀大有益處；此外，檸檬酸還具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。山楂：性味酸、甘、微溫，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，維生素C就多達(dá)89毫克，在水果中居第三位；尤其是其含鈣量，也名列前茅，非常適合小兒、孕婦對(duì)鈣質(zhì)的需求。以上僅是以水果為例來說明常吃些酸味的食品在秋天有益，當(dāng)然還有些蔬菜在秋天吃大有好處，這里就不一一列舉了?？傊谇锾煲m當(dāng)多食些酸的，這樣就能增加肺的功能，以防肺氣太過而傷肝。秋季養(yǎng)生粥每天早起，空腹胃虛，可以喝一大碗粥，使腸胃得到滋養(yǎng)，不會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，也不會(huì)導(dǎo)致肥胖。晚間喝粥，還能幫助睡眠，與喝牛奶有異曲同工之妙。甘蔗粥：用新鮮甘蔗，榨取汁約100~150毫升，兌水適量，同粳米煮粥。此粥清熱生津、養(yǎng)陰潤(rùn)燥，適用于熱病恢復(fù)期津液不足所致的心煩口渴、肺燥咳嗽、大便燥結(jié)等。黃精粥：選用洗凈的黃精10~30克，煎取濃汁時(shí)去渣或用新鮮黃精30~60克，洗凈后切成片，煎取濃汁，去渣后同粳米煮粥，粥成時(shí)加入白糖適量即可。此粥能補(bǔ)脾胃，潤(rùn)心肺。適用于脾胃虛弱、體倦乏力、飲食減少、肺虛燥咳或干咳無痰。玉竹粥：先將新鮮玉竹50克洗凈，去掉根須，切碎煎取濃汁后去渣，或用干玉竹20克煎湯去渣，加入粳米，再加水適量煮為稀粥，粥成后放入冰糖，稍煮沸即可。此粥可以滋陰潤(rùn)肺、生津止渴，適用于肺陰受傷、肺燥咳嗽、干咳少痰或無痰、高熱病后、煩渴、口干舌燥、陰虛低熱不退。沙參粥：先取沙參15~30克，煎取藥汁，去渣，加入粳米煮粥，粥成時(shí)加入冰糖同煮為稀薄粥；或用新鮮沙參30~60克，洗凈后切片，煎取濃汁同粳米、冰糖煮粥服食?？绅B(yǎng)胃、潤(rùn)肺、祛痰、止咳，適用于肺熱肺燥、干咳少痰或肺氣不足、肺胃陰虛的久咳無痰及咽干，或熱病后津傷口渴。銀耳大米粥：銀耳富含豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)以及硫、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分，是秋季一味滋陰、潤(rùn)肺、生津的滋補(bǔ)佳品。取銀耳5克，加水浸泡后，和大米50~100克共煮成粥，粥熟后，加入蜂蜜25克。每日服用2次。銀耳富含豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)以及硫、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分，是秋季一味滋陰、潤(rùn)肺、生津的滋補(bǔ)佳品。蓮藕大米粥：取藕100克，清洗干凈，切成碎末，與大米50克共煮成粥，粥熟爛后，加蜂蜜適量，混勻，即可服用。每日服用兩次。蓮藕是秋季最佳的水生食物，熟藕味甘，具有補(bǔ)血生津、健脾開胃、除燥潤(rùn)肺的作用。山藥大米粥：取山藥100克，清洗干凈，切成碎末，和大米50克共煮成粥。每日服用兩次。山藥是秋季最佳的薯類食品。中醫(yī)認(rèn)為，山藥味甘，性平，具有滋潤(rùn)除燥的作用。山藥多食無妨。胡蘿卜大米粥：取胡蘿卜150克，去皮，清洗干凈，切成碎末，同大米100克共煮成粥。每日服用兩次。胡蘿卜為秋末冬初的佳蔬，胡蘿卜性味甘、平，具有下氣利胸膈、補(bǔ)中安五臟的作用，主治便秘、腸胃不適、飽悶氣脹、消化不良等病癥。土豆大米粥：取土豆100克，去皮，清洗干凈，切成小塊，和大米50~100克，共煮成粥。每日服用兩次。土豆是秋季營(yíng)養(yǎng)最佳蔬菜，土豆味甘、性平，具有健脾和中、益氣調(diào)中的功效，主治胃燥、胃痛、便秘等病癥。珠玉二寶粥：先把生薏苡仁60克煮至爛熟，而后將生山藥60克搗碎、柿霜30克，同煮成糊粥。此粥能補(bǔ)肺、健脾、養(yǎng)胃，適用于陰虛內(nèi)熱、干咳、大便泄瀉、食欲減退等脾肺氣虛的病癥。
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夏末秋初易上火 兩款湯品祛濕氣

夏季炎熱，馬上就要立秋了，在夏末秋初的時(shí)候，更容易熟上火，特別是一些熱傷風(fēng)的感冒，出現(xiàn)一些咳嗽啊咳痰等等的癥狀，那么應(yīng)該如何健脾胃去濕氣緩解容易上火的情況呢，夏末的這些養(yǎng)生湯品可以幫助你。

干土茯苓木棉花鯽魚湯

材料：土茯苓、木棉花、炒扁豆各50克，蜜棗3個(gè)，白鯽魚1條，生姜3片。

做法：各物洗凈;蜜棗去仁;白鯽魚宰洗干凈，煎至微黃，灒入少許熱水，然后和所有材料一起下瓦煲，煲里加入清水2000毫升(約8碗量)，大火滾沸改小火，滾約1小時(shí)后，下鹽便可。

功效：祛濕除困、健脾利水。

沙葛豬骨湯

材料：沙葛500克、豬扇骨500克、眉豆50克、赤小豆50克、扁豆50克、蜜棗2個(gè)、姜2片。

做法：赤小豆、眉豆、扁豆洗凈，浸泡1-2小時(shí);豬扇骨斬大件，洗凈，汆水撈起;沙葛洗凈，去皮，去筋，切塊。煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

功效：清熱祛濕，健脾開胃。說到祛濕，赤小豆、眉豆和扁豆都是“能手”，再配以當(dāng)令且能清熱生津的沙葛，是夏季可常飲用的湯品。

關(guān)于夏末秋初容易上火，祛濕健脾的一些養(yǎng)生湯品的制作方法，大家都知道了吧，可以了解的是一些食物確實(shí)在這個(gè)時(shí)候食用是很健康的，而且還可以促進(jìn)代謝的哦，對(duì)于養(yǎng)生保健是不錯(cuò)的選擇，而且還可以清熱去火。

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