冬天適宜老人養(yǎng)生的食物有哪些,冬季如何養(yǎng)生

一、立冬應(yīng)該吃什么

餃子，立冬為秋季、冬季之交，所以這個(gè)時(shí)候吃餃子格外應(yīng)景。在北方，立冬這天，人們多吃餃子，餃子餡隨個(gè)人所好，沒有過(guò)多講究。做餃子的工序：剁餡、和面、發(fā)面、包餃子、煮餃子。

冬季需要補(bǔ)充大量能量和蛋白質(zhì)，多吃牛肉、羊肉，火鍋挺不錯(cuò)的。白肉火鍋、牛肉火鍋、鴛鴦火鍋、什錦火鍋、紅燜羊肉火鍋，各個(gè)地域的火鍋有不同的特色，隨便選你所愛，盡情進(jìn)補(bǔ)。

燉牛肉紅棗：牛肉切塊，氽沸水去血，放高壓鍋，加入蔥、姜等調(diào)味料，紅棗最好洗凈后泡三十分鐘再加入。鍋內(nèi)放油，將蔥段、姜塊炒至出香味，加湯，再將牛肉、紅棗和鹽、料酒等調(diào)味一同加入，燉到入味，約半小時(shí)左右。

在南方，立冬這天，人們愛吃雞、鴨、魚肉，羊肉爐、姜母鴨等都可十分受歡迎，許多家庭還會(huì)燉麻油雞、四物雞來(lái)補(bǔ)充能量。

在福建、潮汕，立冬要吃甘蔗、炒香飯。江蘇立冬吃膏滋、團(tuán)子?！耙蝗瞻敫[，入冬腿帶風(fēng)”。老南京人會(huì)特別注意吃生蔥。

二、冬季老年人養(yǎng)生適合喝什么湯

1.三丁豆腐羹（湯）

原料：取豆腐250克，豬肉丁150克，番茄250克，青豆50克，精鹽、味精、濕淀粉、麻油、鮮湯各適量。

制法：先將豆腐切成丁，下沸水焯一下，瀝干水待用。番茄燙去皮，去籽，切成小丁，燒熱油鍋，下蔥略煸一下，放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆、精鹽，燒沸，再加味精，淋上濕淀粉，出鍋裝碗，淋上麻油即成。

功效：味道鮮美，滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)中益氣，補(bǔ)脾健胃。

2.鱔魚辣湯

原料：料鱔魚絲20克，雞絲5克，雞蛋1個(gè)，面筋5克，水淀粉、胡椒粉、味精、醬油、醋、蔥、姜、麻油、精鹽、雞湯、鱔魚湯各適量。

制法：鍋中放入雞湯、鱔魚湯各1碗，燒開后放入鱔魚絲、雞絲、面筋條，加醬油、醋、蔥、姜、鹽，燒好倒入雞蛋成花，加入水淀粉勾芡，開鍋后盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。

功效：此湯味鮮而辣，具有溫中補(bǔ)虛之功。適用于冬季胃脘冷痛、乏力頭暈等病癥。

三、冬季如何養(yǎng)生

1、養(yǎng)陰注意多喝水

干燥的秋冬季每天通過(guò)皮膚蒸發(fā)的水分在600毫升以上，因此補(bǔ)水必不可少。一個(gè)成年人每天喝水的最低限度為1500毫升，而在秋天喝2000毫升才能保證肺和呼吸道的潤(rùn)滑。

雖然為了健康、減肥、美容等推薦每天多多飲水，但是在不口渴的情況下，一次性飲用大量的水，違反生理需求，就會(huì)造成反效果，水分超越身體必要量，細(xì)胞中水分含量上升膨脹，最壞的結(jié)果會(huì)引起“水中毒”，危害生命。正確的飲水量要根據(jù)個(gè)人每天的日?；顒?dòng)量進(jìn)行調(diào)節(jié)，正常情況下，每天至少飲用1.5~2L水。每次的飲水量控制在1~2杯。

2、穿衣注意保暖

有些人比較粗心，天冷了沒有及時(shí)添加衣服；有的人為了漂亮，本來(lái)穿得就少，還不扣外套。一早一晚天冷風(fēng)大的時(shí)候，腹部很容易受寒。尤其是脾胃虛寒的女性，一旦遇到天冷，就會(huì)肚子疼、拉肚子，這是胃腸道的一種自然反應(yīng)，最好最省事的辦法就是多穿點(diǎn)，尤其是把腰腹部包得嚴(yán)實(shí)點(diǎn)。

選擇冬裝的首要標(biāo)準(zhǔn)就是保暖。在眾多的衣料中，羊毛、氯綸、腈綸、蠶絲、醋脂粘膠棉保暖性最高，而錦綸、丙綸、滌綸的導(dǎo)熱性較高，不太適合用于御寒。衣料中所含的空氣越多，保暖性就越好。厚的羊毛織物和蠶絲含空氣量大，保暖性就好。尤其是羊毛織物的氣孔不是直通的，因此，保暖性更佳。

四、冬季飲食小常識(shí)

1：冬天適當(dāng)吃點(diǎn)涼菜有利于減肥?！捌仁埂鄙眢w自身取暖，多消耗一些脂肪。

2：在冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、葉類蔬菜。

3：在冬季不要經(jīng)常飲用一些過(guò)熱的飲料。溫度過(guò)高的飲料可造成廣泛的皮膚黏膜損傷，蛋白質(zhì)在43攝氏度開始變性，胃腸道黏液在達(dá)到60攝氏度會(huì)產(chǎn)生不可逆的降解 ，所以不要飲用過(guò)熱的飲品。

4：香菇味道鮮美且具有防治流感的作用，常吃能阻止血管硬化。

5：冬季保健應(yīng)適當(dāng)吃“冷”，常飲涼白開水有預(yù)防感冒之功效。平時(shí)要多飲水，以維持水代謝平衡，防止皮膚干裂。

6：怕冷與飲食中缺少無(wú)機(jī)鹽有關(guān)，應(yīng)多攝取含根莖的蔬菜，如山芋、藕、大蔥、土豆等。

7：多吃蔬菜、水果，以補(bǔ)充體內(nèi)維生素和礦物質(zhì)，中和體內(nèi)多余的酸性代謝物，起到清火解毒潤(rùn)肺之效;多吃豆類等高蛋白植物性食物，少吃油膩辛辣食物，不宜多吃燒烤。

8：冬季常吃蘿卜，可止咳化痰，清熱解毒。

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