一、立冬應(yīng)該吃什么
餃子,立冬為秋季、冬季之交,所以這個(gè)時(shí)候吃餃子格外應(yīng)景。在北方,立冬這天,人們多吃餃子,餃子餡隨個(gè)人所好,沒有過(guò)多講究。做餃子的工序:剁餡、和面、發(fā)面、包餃子、煮餃子。
冬季需要補(bǔ)充大量能量和蛋白質(zhì),多吃牛肉、羊肉,火鍋挺不錯(cuò)的。白肉火鍋、牛肉火鍋、鴛鴦火鍋、什錦火鍋、紅燜羊肉火鍋,各個(gè)地域的火鍋有不同的特色,隨便選你所愛,盡情進(jìn)補(bǔ)。
燉牛肉紅棗:牛肉切塊,氽沸水去血,放高壓鍋,加入蔥、姜等調(diào)味料,紅棗最好洗凈后泡三十分鐘再加入。鍋內(nèi)放油,將蔥段、姜塊炒至出香味,加湯,再將牛肉、紅棗和鹽、料酒等調(diào)味一同加入,燉到入味,約半小時(shí)左右。
在南方,立冬這天,人們愛吃雞、鴨、魚肉,羊肉爐、姜母鴨等都可十分受歡迎,許多家庭還會(huì)燉麻油雞、四物雞來(lái)補(bǔ)充能量。
在福建、潮汕,立冬要吃甘蔗、炒香飯。江蘇立冬吃膏滋、團(tuán)子?!耙蝗瞻敫[,入冬腿帶風(fēng)”。老南京人會(huì)特別注意吃生蔥。
二、冬季老年人養(yǎng)生適合喝什么湯
1.三丁豆腐羹(湯)
原料:取豆腐250克,豬肉丁150克,番茄250克,青豆50克,精鹽、味精、濕淀粉、麻油、鮮湯各適量。
制法:先將豆腐切成丁,下沸水焯一下,瀝干水待用。番茄燙去皮,去籽,切成小丁,燒熱油鍋,下蔥略煸一下,放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆、精鹽,燒沸,再加味精,淋上濕淀粉,出鍋裝碗,淋上麻油即成。
功效:味道鮮美,滋陰潤(rùn)燥,補(bǔ)中益氣,補(bǔ)脾健胃。
2.鱔魚辣湯
原料:料鱔魚絲20克,雞絲5克,雞蛋1個(gè),面筋5克,水淀粉、胡椒粉、味精、醬油、醋、蔥、姜、麻油、精鹽、雞湯、鱔魚湯各適量。
制法:鍋中放入雞湯、鱔魚湯各1碗,燒開后放入鱔魚絲、雞絲、面筋條,加醬油、醋、蔥、姜、鹽,燒好倒入雞蛋成花,加入水淀粉勾芡,開鍋后盛入碗中,加上胡椒粉、味精、麻油即成。
功效:此湯味鮮而辣,具有溫中補(bǔ)虛之功。適用于冬季胃脘冷痛、乏力頭暈等病癥。
三、冬季如何養(yǎng)生
1、養(yǎng)陰注意多喝水
干燥的秋冬季每天通過(guò)皮膚蒸發(fā)的水分在600毫升以上,因此補(bǔ)水必不可少。一個(gè)成年人每天喝水的最低限度為1500毫升,而在秋天喝2000毫升才能保證肺和呼吸道的潤(rùn)滑。
雖然為了健康、減肥、美容等推薦每天多多飲水,但是在不口渴的情況下,一次性飲用大量的水,違反生理需求,就會(huì)造成反效果,水分超越身體必要量,細(xì)胞中水分含量上升膨脹,最壞的結(jié)果會(huì)引起“水中毒”,危害生命。正確的飲水量要根據(jù)個(gè)人每天的日?;顒?dòng)量進(jìn)行調(diào)節(jié),正常情況下,每天至少飲用1.5~2L水。每次的飲水量控制在1~2杯。
2、穿衣注意保暖
有些人比較粗心,天冷了沒有及時(shí)添加衣服;有的人為了漂亮,本來(lái)穿得就少,還不扣外套。一早一晚天冷風(fēng)大的時(shí)候,腹部很容易受寒。尤其是脾胃虛寒的女性,一旦遇到天冷,就會(huì)肚子疼、拉肚子,這是胃腸道的一種自然反應(yīng),最好最省事的辦法就是多穿點(diǎn),尤其是把腰腹部包得嚴(yán)實(shí)點(diǎn)。
選擇冬裝的首要標(biāo)準(zhǔn)就是保暖。在眾多的衣料中,羊毛、氯綸、腈綸、蠶絲、醋脂粘膠棉保暖性最高,而錦綸、丙綸、滌綸的導(dǎo)熱性較高,不太適合用于御寒。衣料中所含的空氣越多,保暖性就越好。厚的羊毛織物和蠶絲含空氣量大,保暖性就好。尤其是羊毛織物的氣孔不是直通的,因此,保暖性更佳。
四、冬季飲食小常識(shí)
1:冬天適當(dāng)吃點(diǎn)涼菜有利于減肥?!捌仁埂鄙眢w自身取暖,多消耗一些脂肪。
2:在冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸多的食物,如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、葉類蔬菜。
3:在冬季不要經(jīng)常飲用一些過(guò)熱的飲料。溫度過(guò)高的飲料可造成廣泛的皮膚黏膜損傷,蛋白質(zhì)在43攝氏度開始變性,胃腸道黏液在達(dá)到60攝氏度會(huì)產(chǎn)生不可逆的降解 ,所以不要飲用過(guò)熱的飲品。
4:香菇味道鮮美且具有防治流感的作用,常吃能阻止血管硬化。
5:冬季保健應(yīng)適當(dāng)吃“冷”,常飲涼白開水有預(yù)防感冒之功效。平時(shí)要多飲水,以維持水代謝平衡,防止皮膚干裂。
6:怕冷與飲食中缺少無(wú)機(jī)鹽有關(guān),應(yīng)多攝取含根莖的蔬菜,如山芋、藕、大蔥、土豆等。
7:多吃蔬菜、水果,以補(bǔ)充體內(nèi)維生素和礦物質(zhì),中和體內(nèi)多余的酸性代謝物,起到清火解毒潤(rùn)肺之效;多吃豆類等高蛋白植物性食物,少吃油膩辛辣食物,不宜多吃燒烤。
8:冬季常吃蘿卜,可止咳化痰,清熱解毒。
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