老年人因?yàn)樯眢w機(jī)能隨著年齡增大會逐漸的退化,身體里面的鈣質(zhì)也流失的比較快,所以很多老年人都會出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的問題。如果不及時(shí)的補(bǔ)充鈣質(zhì)就會導(dǎo)致腿腳不利索的表現(xiàn),嚴(yán)重的影響了老年生活,一般情況下,給老年人補(bǔ)鈣較好的方法是通過食補(bǔ)的方法,沒聽多從食物中攝取一些鈣質(zhì)能夠讓老年人的身體更加硬朗。
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1、牛奶。每天給老年人喝上一杯牛奶能夠保證老年人一天鈣質(zhì)的所需,并且牛奶中的鈣質(zhì)也容易被人體所吸收,非常適合老年人群體食用,所以應(yīng)該把牛奶當(dāng)做是日常補(bǔ)鈣的保健品。
2、豆制品。大豆的含鈣量也是非常高的,而且其蛋白質(zhì)含量也很高,也是不可多得的補(bǔ)鈣食物。但是在吃豆制品的時(shí)候,最好不要跟一些草酸含量高的食物一起吃,不然容易形成草酸結(jié)石,對人的身體健康有害。
3、海帶和蝦皮。生活中給老年人吃上一些海制品也是很有必要的,能夠拓寬老年人補(bǔ)鈣的范圍,讓其不愁沒有食物可以補(bǔ)鈣,而海產(chǎn)品中海帶與蝦皮就是不錯(cuò)的選擇,不僅補(bǔ)鈣還能夠預(yù)防動脈硬化。
4、動物骨頭。要說含鈣量最高的,就一定是動物的骨頭了,動物骨頭基本上百分之八十都是鈣質(zhì),但是因?yàn)槠洳荒苤苯邮秤?,并且也很難溶于水,所以要經(jīng)過特殊的處理才能夠進(jìn)食,一般用這些骨頭給老人家燉湯喝是比較好的,這樣吸收的也比較快。
老年人補(bǔ)鈣是老年保健中很重要的一個(gè)環(huán)節(jié),千萬不要不重視,如果補(bǔ)鈣這個(gè)環(huán)節(jié)沒有做好就會有非常多的毛病出現(xiàn),骨質(zhì)疏松就是最常見的一個(gè)。
老年人的鈣質(zhì)流失比較快,會出現(xiàn)骨質(zhì)疏松,導(dǎo)致活動不便,許多老年人會進(jìn)行補(bǔ)鈣,那么怎么樣能讓老人合理的補(bǔ)鈣,不讓他們走進(jìn)補(bǔ)鈣的誤區(qū)呢?下面我們一起來看看補(bǔ)鈣選鈣有什么原則吧!
2.西藥補(bǔ)鈣 適當(dāng)補(bǔ)充鈣制劑是補(bǔ)鈣的重要方法。但在補(bǔ)鈣前要弄清鈣鹽量與鈣含量是兩個(gè)不同概念。傳統(tǒng)的化學(xué)合成鈣制劑,如葡萄糖酸鈣、乳酸鈣等,廠家所標(biāo)示的含量均為鈣鹽量,其鈣含量都很低。以葡萄糖酸鈣為例,每片含鈣鹽量500毫克,其中鈣含量僅45毫克,兩者相差11倍之多。若按鈣鹽量補(bǔ)鈣,只能補(bǔ)充應(yīng)服鈣量的 9%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠機(jī)體所需。因此,服用鈣劑應(yīng)按鈣含量計(jì)算劑量。
近年來已有一些新型的天然生物鈣制劑問世,這些新一代的鈣制劑溶解度高,容易吸收,可優(yōu)先考慮選用。
3.中藥補(bǔ)鈣 傳統(tǒng)中藥中富含鈣的藥物有兩類,一類是礦物藥,如石膏、龍骨、陽起石、代赭石等;另一類是富含鈣質(zhì)的天然生物,如牡蠣、珍珠母、龜板等。但這些富含鈣的中藥溶解度極低,絕大部分有效藥物因不溶解,機(jī)體無法吸收。因此含鈣中藥應(yīng)用量大,若單純用于補(bǔ)鈣,不宜提倡。
補(bǔ)鈣過量的主要癥狀是身體浮腫多汗、厭食、惡心、便秘、消化不良,嚴(yán)重的還容易引起高鈣尿癥,同時(shí)兒童補(bǔ)鈣過量還可能限制大腦發(fā)育,并影響生長發(fā)育。
吃鈣片是補(bǔ)鈣的最佳途徑 在我們每日攝入的天然食物中,有很多可以達(dá)到增加鈣質(zhì)的目的,像奶制品、豆制品等。比起鈣片,這些食品存在著價(jià)格便宜、食用方便等特點(diǎn),應(yīng)為補(bǔ)鈣首選。除了日常的食物調(diào)整以外,如果還不能達(dá)到身體需要,采用營養(yǎng)素補(bǔ)充劑或強(qiáng)化食品也是解決微量營養(yǎng)素?cái)z入不足的手段之一。
糖尿病患者對于補(bǔ)鈣的問題,一定要慎重。糖尿病很容易合并骨質(zhì)疏松癥,這時(shí)需要補(bǔ)充充足的鈣質(zhì),當(dāng)然單純補(bǔ)鈣并不能對骨質(zhì)疏松有絕對的治療作用,需要同時(shí)合服維生素D制劑、降鈣素等才能達(dá)到良好的鈣質(zhì)吸收效果,從而緩解骨質(zhì)疏松癥的癥狀。
輕信廣告中某些夸大其詞的說法 某些廠商為了增加產(chǎn)品銷量、擴(kuò)大知名度,在廣告中加入不切實(shí)際、夸大其詞的言語和數(shù)據(jù)。專家稱:正常情況下,鈣劑對于人體的吸收率大致在30%左右。這顯然與某些商業(yè)廣告中所宣傳的吸收率高達(dá)90%有很大出入。還有一些廠家把在動物身上獲得的實(shí)驗(yàn)結(jié)果寫在產(chǎn)品說明書中。對待這些,需要消費(fèi)者有正確、客觀的判斷力,對待產(chǎn)品不能跟風(fēng)、盲從,平時(shí)有意識地多積累一些醫(yī)學(xué)常識是非常必要的。
保健品與藥品概念混淆 從國家法規(guī)要求來看:保健食品是食品,不允許有任何毒副作用,而藥品是允許有毒副作用的。藥品是在疾病狀態(tài)下吃的,食品是可以讓國民日常食用的。就時(shí)間而言,藥品是偶爾吃的,食品可以經(jīng)常吃。但值得注意的是,有些營養(yǎng)素產(chǎn)品在批成藥品時(shí),它的劑量允許大一些。長期大劑量攝入某些營養(yǎng)素對健康可能造成危害。
目前動物骨粉為原料制作補(bǔ)鈣品已不被提倡,因?yàn)橹亟饘俚扔卸疚镔|(zhì)易沉積于動物骨骼中,人若長期服用,易造成二次中毒。
2.鈣元素的含量——科學(xué)合理的劑量,不過量
額外單獨(dú)補(bǔ)充的元素鈣的總量要適宜,標(biāo)準(zhǔn)為每日適宜補(bǔ)充的總鈣量的1/3,不及則缺乏,過量則增加腎結(jié)石的危險(xiǎn)性,產(chǎn)生便秘、惡心、乏力等,并干擾其他元素的吸收利用等。檸檬酸鈣和乳酸鈣更不能過量服用。
3.鈣的吸收率——鈣源本身的吸收率+促進(jìn)鈣吸收的營養(yǎng)素
吸收率取決于以上兩個(gè)要素,所以需要優(yōu)質(zhì)的食物鈣源,和促進(jìn)鈣吸收的低聚果糖等。
分類: 醫(yī)療健康
問題描述:
請問六十歲的老年人吃什么補(bǔ)鈣最好?不要藥,要食物。
解析:
補(bǔ)鈣食療方
鈣是人體礦物質(zhì)中含量最多的元素,兒童生長時(shí)期如缺鈣,不僅發(fā)育緩慢,而且骨骼發(fā)育不健全,可使身體矮小,牙齒不整齊,并可患軟骨癥。在軟骨癥中,骨質(zhì)松軟,以致有腿骨彎曲、胸骨下凹等畸形癥狀。因此,維持人體鈣的正態(tài)平衡非常重要。以下介紹的是補(bǔ)鈣的食療方法,供大家參考。
補(bǔ)鈣食療方:
(1)蝦皮豆腐湯:蝦皮50克,洗凈后泡發(fā);嫩豆腐200克,切成小方塊;加蔥花、姜末及料酒,油鍋內(nèi)煸香后加水燒湯??梢猿浞盅a(bǔ)鈣,常食有效。
(2)蝦皮油菜炒香干:蝦皮50克,油菜250克,香干2塊切絲,;油鍋內(nèi)常法熘炒,可經(jīng)常服食之。
(3)蝦皮炒韭:蝦皮50克,洗凈后泡發(fā);韭菜250克,洗后切段,旺火油鍋內(nèi)先將韭菜煸炒數(shù)分鐘,將蝦皮放入熘炒后加精鹽、料酒、姜末,之后加蝦皮旺火熘炒,加精鹽調(diào)味后服食。
(4)蝦皮小蔥燴肉絲:蝦皮50克,小蔥25克(切成小段),豬肉100克(切成絲),油鍋內(nèi) 先將小蔥、肉絲煸炒,加料酒、姜末,之后加蝦皮旺火熘炒,加精鹽調(diào)味后服食。
(5)蝦皮炒雞蛋:蝦皮50克,洗凈后泡發(fā);雞蛋3個(gè),破殼將雞蛋攪打勻。油鍋內(nèi)先將雞蛋煎炒成木犀狀,將蔥花、姜末熘香后加入蝦皮,再炒數(shù)分鐘,加碘鹽調(diào)味后即可服之。
(6)牛奶大棗粥:牛奶煮大米、大棗粥,常食之,治體虛、氣血不足。
(7)牛奶飲:牛乳250毫升,每天清晨于早點(diǎn)一道服用,經(jīng)常飲用可以補(bǔ)鈣。
(8)牛奶生姜汁:牛奶、生姜汁各半杯,煎取半杯,分為2次飲用,兼治小兒嘔吐。
(9)牛奶蛋黃湯:蛋黃5個(gè)調(diào)勻,面粉25克,熟豬肉50克,熟雞肉片100克,雞湯500克,精鹽少許。面粉25克,用熟豬肉炒成面漿;將雞湯燒滾入油打散溶化,加牛奶、加碘鹽、味精;隨即將湯鍋立火并把蛋黃兌入鍋 內(nèi),另將雞肉片分裝4碗中,盛湯,即可分4次服食之。
(10)牛血燉豆腐:豆腐與牛血(經(jīng)加工的)固體結(jié)快切片,同燉。
(11)素雞燒肉:素雞250克,牛肉200克.牛肉洗凈后切成塊后切成片,將素雞在油鍋內(nèi)煸透至蛋黃色,隨后加蔥,姜適量,加牛肉、黃酒共燒,10分鐘后加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量熘翻數(shù)次,即可服食之.
(12)香干大蒜炒肉絲:香干4塊,大蒜150克,豬肉150克。洗凈后,均切絲,按常法,油鍋中旺火熘炒至熟,加佐料調(diào)勻,即可服食。大蒜的絲段,也可在起鍋前加入,在翻炒十幾次即可。
(13)香干慈菇木耳燴肉絲:香干4塊,豬肉150克,洗凈后切成絲,慈菇100克,剔凈洗后切成片,黑木耳15克,清水發(fā)泡后撿凈,按常法燴炒服食。不僅口味可人,而且有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用,還可補(bǔ)充足夠的鈣。
(14)魚粉香菇肉絲豆腐湯:香菇50克,肉絲100克,豆腐250克,按常規(guī)燒煮成湯,用生粉勾芡,同時(shí)加入魚粉25~30克,胡椒粉適量,燴勻,即可服食。
(15)豬骨黃豆粥:豬排骨150克,黃豆50克,鹽、蔥、姜、味精適量。凈豬排骨洗凈,文火中煨1小時(shí),將排骨放入同煮數(shù)沸后,再加入大米100克煨煮成粥,排骨黃豆煮至爛熟為宜。本方有補(bǔ)腎、長骨之作用。適用于嬰兒、少二及青少年旺盛生長期食療補(bǔ)鈣。
骨質(zhì)疏松食療------------------------------
shiliao 2005-4-12 10:21:00 中國食療網(wǎng)
木瓜湯:
原料:羊肉100克,蘋果5克,豌豆300克,木瓜1000克,粳米500克,白糖適量,鹽、味精、胡椒粉適量。
烹制方法:①將羊肉洗凈,切成六分見方的塊。粳米、蘋果、豌豆淘洗干凈。木瓜取汁待用。②羊肉、蘋果、豌豆、粳米、木瓜汁,清水適量放入鍋,用武火燒沸后,轉(zhuǎn)用文火燉,至豌豆熟爛,肉熟,放入白糖、鹽、味精、胡椒粉即成。
服法與功效:經(jīng)常食用,補(bǔ)中益氣。
桃酥豆泥:
原料:扁豆150克,黑芝麻25克,核桃仁5克,白糖適量。
烹制方法:①扁豆入沸水煮30分鐘后去外皮,再將豆仁蒸爛熟,取水搗成泥。②炒香芝麻,研末待用。③油熱后將扁豆泥翻炒至水分將盡,放入白糖炒勻,再放入芝麻、白糖、核桃仁溶化炒勻即可。
服法與功效:可經(jīng)常食用,健脾胃,潤五臟,可做為中老年的保健食品。
茄蝦餅:
原料:茄子250克,蝦皮50克,面粉500克,雞蛋2個(gè),黃酒,生姜,醬油、麻油,精鹽,白糖,味精各適量。
烹制方法:①茄子切絲用鹽漬15分鐘后擠去水分,加入酒浸泡的蝦皮,并加姜絲、醬油、白糖,麻油和味精,拌和成餡。②面粉加蛋液,水調(diào)成面漿。③植物油六成熱舀入一勺面漿,轉(zhuǎn)鍋攤成餅,中間放餡,再蓋上半勺面漿,兩面煎黃。
服法與功效:經(jīng)常食用,活血補(bǔ)鈣,止痛,解毒。
蘿卜海帶排骨湯:
原料:排骨250克,白蘿卜250克,水發(fā)海帶50克,黃酒、姜、精鹽、味精各適量。
烹制方法:①排骨加水煮沸去掉浮沫,加上姜片,黃酒,小火燉熟。②熟后加入蘿卜絲,再煮5分鐘~10分鐘,調(diào)味后放入海帶絲、味精,煮沸即起。
服法與功效:經(jīng)常食用,補(bǔ)虛壯力,強(qiáng)筋壯骨。
排骨豆腐蝦皮湯:
原料:豬排骨250克,北豆腐400克,雞蛋1個(gè),洋蔥50克,蒜頭1瓣,蝦皮25克,黃酒、姜、蔥、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
烹制方法:①排骨加水煮沸后去掉浮沫,加上姜和蔥段,黃酒小火煮爛。②熟后加豆腐塊,蝦皮煮熟,再加入洋蔥和蒜頭,煮幾分鐘后熟后調(diào)味,煮沸即可。
服法與功效:經(jīng)常食用,強(qiáng)筋壯骨,潤滑肌膚,滋養(yǎng)五臟,清熱解毒。
紅糖芝麻糊:
原料:紅糖25克,黑芝麻各25克,藕粉100克。
烹制方法:①先將黑白芝麻炒熟后,再加藕粉,用沸水沖勻后再放入紅糖攪勻即可食用。
服法與功效:每日一次沖飲,適用于中老年缺鈣者。
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