老年人秋季養(yǎng)生食譜有哪些！都在這里呢！(秋季養(yǎng)生的食譜)

老年人秋季養(yǎng)生食譜有哪些！都在這里呢！

老年人秋季養(yǎng)生食譜有哪些?秋季氣候干燥，容易燥熱消化不良，老年人的飲食要盡可能預(yù)防秋燥，注意飲食的平衡，那么老年人秋季養(yǎng)生食譜有哪些呢?下面介紹一些老年人秋季養(yǎng)生食譜，看看吧。

老年人秋季養(yǎng)生食譜

1.靈芝紅棗烏雞煲

原料：烏雞1只、靈芝25克、菜膽50克、黃酒10克，雞精、味精各2克，雞油30克，紅棗8枚，竹筍30克，蔥、姜、鹽、胡椒粉少許。

制法：靈芝切成片，用鱉血炒制;烏骨雞去毛、內(nèi)臟及爪洗凈;紅棗去核洗凈;竹筍用溫水發(fā)透;菜膽洗凈;姜、蔥切段;靈芝、烏雞置大火燒沸，再用文火蒸25分鐘，加竹筍、菜膽、雞精、味精、鹽、雞油煮熟，即成。

功效：益精氣止咳喘、安神、降血糖、利關(guān)節(jié)，適用于老年性慢性氣管炎、支氣管哮喘、高血糖等癥。

2.羅漢果煲豬肺

原料：羅漢果1個(gè)、豬肺24克，調(diào)料品適量。

制法：將成熟的羅漢果洗凈，切成薄片;豬肺切成小塊，擠出泡沫，洗凈放入沙鍋中，加水適量;再放入羅漢果片同煮，煮后加入調(diào)料，即可食用。

功效：潤肺止咳、清熱化痰，適用干燥熱咳嗽。

3.銀耳杏仁白果羹

原料：銀耳1毫克、甜杏仁、馬蹄粉各50克，白果10個(gè)，馬蹄250克，大棗、冰糖適量。

做法：銀耳浸透，洗凈。甜杏仁、白果去殼除心，用水浸泡3小時(shí)洗凈，大棗去核。馬蹄粉用水調(diào)溶。冰糖打碎。馬蹄去皮、洗凈，切小粒。把銀耳、甜杏仁、白果、大棗放入滾水，鍋中大火煮滾、改文火燉3小時(shí)，然后放入冰糖，冰糖溶后攪入馬蹄粉，即成。

4.黃精雞翅

原料：黃精60克、雞翅10支、大豆50克、核桃仁、海帶各30克，調(diào)味品適量。

做法：黃精洗凈，放入沙鍋內(nèi)，加適量清水，熬取汁液。將大豆洗凈，放入熱水中浸泡一夜，海帶洗凈泡發(fā)，切成條狀，雞翅洗凈瀝干水，鍋中放水、下入雞翅。再放入黃精汁、大豆、海帶和調(diào)味品。加鍋蓋煮30分鐘以上即可。

5.八寶豬肚

原料：豬肚1個(gè)、糯米150克、紅棗10枚、蓮子、粳米、芡實(shí)各15克，枸杞15克，火腿腸碎末15克，葡萄干15克，食鹽、味精等調(diào)料適量。

做法：豬肚洗凈，糯米淘洗干凈，將糯米、紅棗、蓮子、粳米、芡實(shí)、枸杞、葡萄干、火腿腸末、食鹽、味精等混合拌勻后灌入豬肚內(nèi)，旺火蒸熟后食用。

秋天氣候干燥，燥盛則消耗津液，除了以上的養(yǎng)生食譜之外，老年人秋季養(yǎng)生可以吃什么？老年人應(yīng)多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨、甘蔗等具有滋潤作用的食物。老年人還可多食米粥來益胃生津，并要盡可能少食蔥、姜、蒜、韭等辛味之品，防止耗傷陰血津液而加重口唇干燥的感覺。

擴(kuò)展閱讀:一、豬肚的功效作用1.健脾胃

豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補(bǔ)虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。

2.補(bǔ)氣

根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn)，懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補(bǔ)。

3.補(bǔ)虛

男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。

秋季養(yǎng)生的食譜

　　 一、秋季吃什么能預(yù)防流感

　　 秋梨膏

　　原料：制作秋梨膏的材料十分的簡(jiǎn)單，取梨2000克，蜂蜜500克以及款冬花、麥冬、百合以及川貝母分別30克就完全足夠了。

　　制作方法：將梨削去皮，切成小塊，用榨汁機(jī)榨成汁，備用;款冬花、百合、麥冬、川貝母放入鍋內(nèi)，加水煎煮，去渣取汁，共3次，將汁液混合，以文火煎熬濃縮至黏稠如膏，加入蜂蜜，加熱至沸，?；鸫?，裝瓶備用。每次15克，沸水沖泡，每日2次。

　　 薄荷梨粥

　　原料：薄荷3克，梨1個(gè)，大棗6個(gè)，小米50克。

　　制作方法：鴨梨削皮、切小塊，大棗切開、去核，將薄荷、梨塊、大棗放入小米中，加適量水煮沸即可食用。

　　方解：方中薄荷辛、涼、氣香，有疏散風(fēng)熱、清熱解表、祛風(fēng)消腫、利咽止痛之功，現(xiàn)代研究證實(shí)，具有抗病毒、祛痰、鎮(zhèn)痛抗炎、解痙、興奮中樞神經(jīng)、殺菌等藥理作用。

　　小米具有非常明顯的健脾的作用和胃補(bǔ)益虛損的效果，能夠有效的起到和中益腎，除熱，解毒等多種養(yǎng)生保健的功效，再加上大棗所具有的補(bǔ)血的作用，次方不但可以作為預(yù)防流感的佳方，而且還能夠?yàn)槠綍r(shí)虛火旺盛者起到保健的作用。

　　 梨汁粥

　　原料：梨5個(gè)，大米60克。

　　制作方法：將梨洗凈，榨汁，大米淘洗凈。加水適量，煮粥，將熟時(shí)倒入梨汁，再煮片刻，攪勻食之。

　　方解：此方具有清熱，潤肺止咳之功。梨與大米同煮食之，可緩其寒涼之性，而增其滋養(yǎng)之功。

　　 二、秋季養(yǎng)生吃這些滋補(bǔ)腸胃

　　 花生——調(diào)心養(yǎng)心

　　花生又叫做長(zhǎng)壽果，花生含有豐富的不飽和脂肪酸，且不含膽固醇，可以幫助清理血管，而且花生也富含葉酸、膳食纖維、精氨酸等，都能對(duì)心臟起到保護(hù)作用。

　　 蓮藕——潤肺去燥

　　秋天最怕秋燥，而潔白的蓮藕卻可以清熱潤肺、涼血行瘀。蓮藕好吃，而且可以生吃也可以熟吃，生榨汁可以清涼潤燥，熟煮可以養(yǎng)胃補(bǔ)脾。

　　 蘿卜——護(hù)肝明目

　　蘿卜對(duì)肝臟有一定的保護(hù)作用，其含有的維生素C、磷、鎂、硒、鉀、鈣、鋅等礦物質(zhì)及胡蘿卜素，能阻止亞硝胺致癌合成的作用，提高機(jī)體的免疫力，起到一定保肝護(hù)肝功效。胡蘿卜中的胡蘿卜素還是重要的維生素A源，可以幫助我們保護(hù)視力。

　　 乳酸菌飲料——促腸運(yùn)動(dòng)

　　乳酸菌飲料中含有大量的乳酸菌，可以幫助我們的腸道做做運(yùn)動(dòng)，秋天容易飲食過度，天氣一涼我們就會(huì)可能暴飲暴食，因此適當(dāng)飲用一些乳酸菌可以加速腸胃運(yùn)動(dòng)。值得注意的是乳酸菌飲料只有放在冷藏的環(huán)境中才能很好保存。

　　 三、秋季養(yǎng)生飲食規(guī)劃

　　 宜多吃魚

　　秋天是需要進(jìn)補(bǔ)的`季節(jié)，但很多人都害怕大量進(jìn)補(bǔ)導(dǎo)致肥胖，不妨吃點(diǎn)魚肉，魚肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。

　　鯽魚：又名鮒魚，味甘性溫。功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳，清熱解毒等，主治浮腫腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。

　　帶魚：可補(bǔ)五臟、祛風(fēng)、殺蟲，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜?？捎米鬟w延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持皮膚的潤濕與彈性。

　　青魚：有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)解煩等功效。食用可治療氣虛乏力，胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素，還有防癌抗癌作用。

　　鯉魚：味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長(zhǎng)等癥。

　　草魚：又稱鯇魚，有青鯇、白鯇兩色，味甘性溫，有平肝、祛風(fēng)、活痹、截瘧之功效。古人認(rèn)為，鯇魚肉厚而松，治虛勞及風(fēng)虛頭痛，以其頭蒸食尤良。

　　泥鰍：味甘性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用?？芍螡駸狳S疸、小便不利、病后盜汗等癥。

　　魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

　　 飲食禁忌

　　1、注意速度

　　很多老人牙齒不好，或者裝有假牙。食物咀嚼不充分會(huì)影響吸收，吃的太快也有可能將假牙吞下。

　　2、不要吃得太飽

　　吃得過飽增加腸胃負(fù)擔(dān)，容易造成腹部不適。而且長(zhǎng)期暴飲暴食也容易導(dǎo)致胃下垂。

　　3、注意食物溫度

　　胃部對(duì)食物的溫度異常敏感，過熱和過冷的食物刺激腸胃，影響消化功能。

　　4、不要吃太硬的食物

　　食物太硬不宜消化，而且長(zhǎng)期吃太硬的東西，很容易造成胃潰瘍、胃炎等疾病。

　　 四、養(yǎng)生飲食4原則

　　 養(yǎng)肺為要

　　秋氣內(nèi)應(yīng)肺。肺是人體重要的呼吸器官，是人體真氣之源，肺氣的盛衰關(guān)系到壽命的長(zhǎng)短。秋季氣候干燥，很容易傷及肺陰，使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病，所以飲食應(yīng)注意養(yǎng)肺。要多吃些滋陰潤燥的食物，如銀耳、甘蔗、燕窩、梨、芝麻、藕、菠菜、鱉肉、烏骨雞、豬肺、豆?jié){、飴糖、鴨蛋、蜂蜜、龜肉、橄欖。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等，可以起到滋陰潤肺養(yǎng)血的作用。此外還可適當(dāng)食用一些藥膳，如：參麥團(tuán)魚、蜂蜜蒸百合、橄欖酸梅湯等。

　　 少辛增酸

　　秋季，肺的功能偏旺，而辛味食品吃的過多，會(huì)使肺氣更加旺盛，進(jìn)而還會(huì)傷及肝氣，所以秋天飲食要少食辛味食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等。在此基礎(chǔ)上多吃些酸味食物，以補(bǔ)肝氣，如：蘋果、石榴、葡萄、芒果、櫻桃、柚子、檸檬、山楂、番茄、荸薺等。

　　 宜多吃粥

　　初秋時(shí)節(jié)，天氣仍較熱，空氣潮濕，悶熱蒸人，且秋季瓜果成熟，難保人們不貪食過度，這些均會(huì)傷損脾胃，所以秋天早晨多吃些粥，既可健脾養(yǎng)胃，又可帶來一日清爽。秋天常食的粥有：山楂粳米粥、鴨梨粳米粥、兔肉粳米粥、白蘿卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿餅粳米粥等。

　　 宜補(bǔ)充健身湯

　　秋季飲食以滋陰潤燥為原則，在此基礎(chǔ)上，每日中、晚餐喝些健身湯，一方面可以滲濕健脾、滋陰防燥，另一方面還可以進(jìn)補(bǔ)營養(yǎng)、強(qiáng)身健體。秋季常食的湯有：百合冬瓜湯、豬皮番茄湯、山楂排骨湯、鯉魚山楂湯、鰱魚頭湯，鱔魚湯、赤豆鯽魚湯、鴨架豆腐湯、枸杞葉豆腐湯、平菇豆腐湯、平菇雞蛋湯、冬菇紫菜湯等。

秋季養(yǎng)生食譜有哪些，秋季飲食要注意哪些，秋天吃什么好

秋季養(yǎng)生四個(gè)方面要顧好

1、合理膳食，以防燥護(hù)陰、滋陽潤肺為準(zhǔn)則

秋季天高氣爽、氣候干燥，秋燥之氣易傷肺。因此，秋季飲食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鮮蔬菜水果，蔬菜宜選用大白菜、菠菜、冬瓜、黃瓜、白木耳；肉類可食兔肉、鴨肉、青魚等；多吃一些酸味的食品，如廣柑、山楂等。

適當(dāng)多飲水，多吃些蘿卜、蓮藕、香蕉、梨、蜂蜜等潤肺生津、養(yǎng)陰清燥的食物；盡量少食或不食蔥、姜、蒜、辣椒、烈性酒等燥熱之品及油炸、肥膩之物。

體質(zhì)、脾胃虛弱的老年人和慢性病患者，晨起可以粥食為主，如百合蓮子粥、銀耳冰片粥、黑芝麻粥等，可多吃些紅棗、蓮子、百合、枸杞子等清補(bǔ)、平補(bǔ)之品，以健身祛病，延年益壽，但不能猛吃大魚大肉，瓜果也不能過食，以免傷及腸胃。另外，要特別注意飲食清潔衛(wèi)生，保護(hù)脾胃，多進(jìn)溫食，節(jié)制冷食、冷飲，以免引發(fā)腸炎、痢疾等疾病。

2、積極參加體育鍛煉，強(qiáng)身健體

秋季天高氣爽，是戶外活動(dòng)的黃金季節(jié)。在此季節(jié)老年人必須加強(qiáng)體育鍛煉，是秋季保健中最積極的方法。秋季要早睡早起，晨起后要積極參加活動(dòng)健身鍛煉，可選擇登高、慢跑、快走、冷水浴等鍛煉項(xiàng)目。

秋季氣候干燥，早、晚溫差較大，是一些細(xì)菌、病毒繁殖與傳播的有利條件，隨著干燥的灰塵，一些細(xì)菌、病毒在空氣中飛揚(yáng)，常會(huì)引起呼吸道疾病的傳播，是慢性支氣管炎和哮喘病的高發(fā)時(shí)節(jié)，因此，老年人在參加體育鍛煉的同時(shí)要加強(qiáng)保暖，做好預(yù)防工作

3、保持樂觀情緒，靜養(yǎng)心神

秋季萬物成熟是收獲的美好時(shí)節(jié)；但秋天也是萬物逐漸凋謝、呈現(xiàn)衰敗景象的季節(jié)。在此時(shí)節(jié)在老年人心中最易引起衰落、頹廢等傷感情緒，因此，要注意調(diào)養(yǎng)情智，學(xué)會(huì)調(diào)適自己，要保持樂觀情緒，保持內(nèi)心的寧靜，適當(dāng)延長(zhǎng)夜間睡眠時(shí)間；可經(jīng)常和他人、家人談心，或到公園散步，適當(dāng)看看電影、電視，或養(yǎng)花、垂釣，這些都有益于修身養(yǎng)性，陶冶情操。

4、衣裝適宜，謹(jǐn)防著涼

秋季氣溫逐漸下降，早、晚溫差較大；在此季節(jié)，老年人既要注意防寒保暖，又不能過早、過多添加衣物；在此季節(jié)只要不是過于寒冷，就要盡量讓機(jī)體保持于涼爽狀態(tài)，讓身體得以鍛煉，使其具有抗御風(fēng)寒的能力。

但是金秋季節(jié)，氣候變化無常，老年人要順應(yīng)氣候變化，適當(dāng)注意保暖，以防止感冒和引發(fā)呼吸道等各種疾病，要根據(jù)天氣情況，及時(shí)增減衣服，防寒保暖，防病保健。

秋季養(yǎng)生食譜有哪些

　　秋季養(yǎng)生小常識(shí)之一就是秋季飲食要注意多吃溫食來頤養(yǎng)胃氣，秋季飲食多注意吃補(bǔ)水解燥的清潤食物，比如多吃梨子糖水清心潤肺，也可以適當(dāng)煲一些湯來滋養(yǎng)皮膚。那么， 秋季養(yǎng)生食譜有哪些 ？下面我來給大家介紹。

秋季養(yǎng)生食譜有哪些 　　在秋季，宜多食溫食，少食寒涼之物，以保護(hù)頤養(yǎng)胃氣。如過食寒涼之品或生冷、不潔瓜果，會(huì)導(dǎo)致溫?zé)醿?nèi)蘊(yùn)，毒素滯留體內(nèi)，引起腹瀉、痢疾等，故有?秋瓜壞肚?之民諺，老人、兒童及體弱者尤要注意。下面介紹幾款適合秋季養(yǎng)生的食譜。

　　1、菊花大棗枸杞粥

　　菊花是秋天的?花中仙子?。能很好地幫人本補(bǔ)氣、補(bǔ)力、除燥、解毒。對(duì)現(xiàn)代人的高血脂、高血壓、亞健康等慢性疾病，有很好的調(diào)理作用。大棗有入脾胃補(bǔ)氣益血之功效。枸杞有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效。

　　2、芋頭粉蒸排骨

　　芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富，主要含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、多種維生素，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

　　3、豆沙紅薯餅

　　紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維等人體必需的營養(yǎng)萬分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等，能保持血管彈性，對(duì)防治老年人習(xí)慣性便秘十分有效，還是一種理想的減肥食品。

　　4、蒜泥拌茄子

　　茄子含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素D及蛋白質(zhì)和鈣，可使人體血管變得柔軟，還能散淤血，降低血管栓塞的幾率。在秋季多吃茄子，老年斑會(huì)明顯減少。

　　5、甜梨雙絲

　　秋季天高氣爽，空氣中的水分減少，梨性微寒味甘，能生津止渴、潤燥化痰、潤湯通便等。每天堅(jiān)持吃兩個(gè)梨能在一定程度上預(yù)防秋燥。還是肝炎、腎臟癥患者秋令的保健果品。

秋季養(yǎng)生湯介紹 　　一、蓮子大蕉湯：

　　材料：大蕉2根，云苓25克，炒扁豆15克，蓮子15克，蜜棗兩粒，瘦肉250克，云南火腿一小塊，清水1250毫升。

　　熬制方法：所有材料放進(jìn)湯鍋，大火燒開，小火熬一個(gè)半小時(shí)即可飲用。

　　溫馨小貼士：因?yàn)樵仆缺旧韼в邢涛?，所以湯好后不用另外下鹽。

　　食譜功效：清熱潤燥，健脾固腎，滋養(yǎng)肺陰，為夏秋兩季非常不錯(cuò)的保健湯水。

　　二、夜香花魚片湯：

　　材料：夜香花 1斤 魚肉 1條 姜 調(diào)味料

　　做法：

　　1、夜香花洗凈后瀝干水份。

　　2、買回魚肉后洗凈吸干水份，切成魚片，加入姜絲、鹽、一點(diǎn)點(diǎn)糖和雞粉、油拌勻(我通常放急凍雪半小時(shí)后再煮，我覺得這樣處理過后魚片會(huì)更爽口)。

　　3、煮一鍋適量的水，待水沸騰后加入姜片，倒入夜香花加半湯匙油拌勻，加蓋煮2分鐘。

　　4、打開煲蓋，把火調(diào)細(xì)，倒入腌好的魚片，用慢火把魚片浸熟，然后加入適量鹽調(diào)味就完成了。

　　三、姜母鴨：

　　材料 ：鴨半只，姜母鴨藥材一包(成分： 當(dāng)歸，川弓，黃芪，干姜，三奈，桂枝，熟地)。

　　輔料：米酒半瓶，味精，鹽。

　　做法 ：鴨切塊用熱水川燙2分鐘，用冷水沖洗干凈后慮干放入鍋里，加一包藥材，半瓶米酒，用大火燒開(不上蓋，讓酒精充分揮發(fā))，5分鐘后注入4飯碗清水，再燒開后轉(zhuǎn)小火煮90分鐘，加鹽/味精調(diào)味即可。

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