每到周一就是許多職場人士的夢魘。不愿起床的早上,匆忙地擠車上班,一切都像打仗一樣壓得人喘不過氣。在這高強(qiáng)度的壓力下,上班族們總會因?yàn)楦鞣N不同的原因而忽略了吃早餐。然而早餐作為漫漫長夜后的第一餐,是尤為重要的,再忙也要按時吃早餐。不過有的早餐并不適宜吃。
1、剩食早餐
早餐內(nèi)容:剩飯菜,或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮面條等等
點(diǎn)評:飯菜隔夜后,蔬菜可能產(chǎn)生亞硝酸,吃進(jìn)去會對人體健康可是會產(chǎn)生危害喔!
2、速食早餐
早餐內(nèi)容:各種西式快餐
點(diǎn)評:這種高熱量的早餐容易導(dǎo)致肥胖,營養(yǎng)也不均勻,往往缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)。長期使用油炸食品也會對身體有害!
3、懷舊早餐
早餐內(nèi)容:油條加豆?jié){
點(diǎn)評:油條是高溫油炸食品,跟燒餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。食物經(jīng)過高溫油炸之后,營養(yǎng)素會被破壞,還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。不宜長期食用喔!
4、零食早餐
早餐內(nèi)容:各種零食,如雪餅、餅干、巧克力等。
點(diǎn)評:餅干等零食主要原料是谷物,雖然能在短時間內(nèi)提供能量,但很快會使人體再次感到饑餓,臨近中午時血糖水平會明顯下降,早餐吃零食容易導(dǎo)致營養(yǎng)不足,導(dǎo)致體質(zhì)下降,容易引起各種疾病入侵。
所以,早餐的選擇很重要,不僅要選對食物,而且也要搭配對食物,搭配錯誤也會喪命。比如以下四種錯誤早餐搭配:
錯誤吃法一、豆?jié){配油條
豆?jié){油條是我們老傳統(tǒng)的早餐,也是很多上班族的喜愛。但是,早餐食用豆?jié){加油條是很大的錯誤,雖然能補(bǔ)充了一個早上的能量,但是卻為身體留下了很大的潛在危害。油條是油炸性的高油脂食物,在制作的過程中,高溫已經(jīng)使它失去了營養(yǎng)價值,還會帶來致癌物質(zhì)。高油脂的油條再配上中油脂的豆?jié){,讓身體的油脂攝入量超過標(biāo)準(zhǔn),油脂在身體的殘留容易導(dǎo)致肥胖。
錯誤吃法二、白粥加小菜
有些喜歡清淡的人會喜歡在早上選擇一點(diǎn)清淡的食物,清淡的白粥再加一碟小菜就是他們最愛了。但是,白粥加配小菜只適合老年人,因?yàn)槔夏耆瞬贿m宜攝入過多的油脂,對于其他年齡層來說就是很不恰當(dāng)?shù)脑绮痛钆?。白粥加小菜,都沒有足夠的蛋白質(zhì)和營養(yǎng),會讓人營養(yǎng)不足,同時只喝白粥會讓人容易有饑餓感出現(xiàn)低血糖,沒有足夠的能量堅持一個上午的工作。
錯誤吃法三、牛奶加雞蛋
牛奶加雞蛋是現(xiàn)代很多人喜歡的一種西式的早餐,認(rèn)為牛奶跟雞蛋都有充分的營養(yǎng)和蛋白質(zhì)來補(bǔ)充人體所需,但是這種想法是不全面的。人體對早餐的需要不僅僅是營養(yǎng)和蛋白質(zhì),還需要充足的碳水化合物,充足的碳水化合物才能給人體提供一個早上足夠的能量。牛奶加雞蛋都沒有足夠的碳水化合物可以提供,所以我們在選擇高蛋白質(zhì)和高營養(yǎng)的早餐時,還要增加一些高碳水化合物的食物。
錯誤吃法四、牛奶加水果
為了減肥,很多女性會選擇沒有過多油脂的早餐,甚至簡單的一杯牛奶加一個水果。但是牛奶加水果不僅沒有起到良好的減肥的作用,甚至?xí)驗(yàn)檫x擇不當(dāng)?shù)乃钆?,引發(fā)腹脹腹痛。酸性的水果會把牛奶跟水果中的果酸維生素C結(jié)合凝固成塊,嚴(yán)重的影響了消化和營養(yǎng)的吸收,也因此引起腹部不適。
早餐的搭配應(yīng)該有適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng),蛋白質(zhì)和碳水化合物,才能保持一個早上的忙碌工作,才會有利于我們的身體健康??偸蔷褪且澦卮钆洹⒏上〉卯?dāng)、富于變化、營養(yǎng)全面,這樣的早餐才是健康好早餐!
導(dǎo)讀: 生活中有很多人營養(yǎng)對我們身體的健康有很大的幫助,但是錯誤的吃法會導(dǎo)致食物。接下來我為大家盤點(diǎn)了9類食物的不當(dāng)吃法,并告訴大家一些正確吃食物方法,快來看看學(xué)學(xué)如健康飲食吧。
警惕 9種給自己“下毒”吃法
人們每天的飲食,只顧著美味與否而忽略了營養(yǎng)是否均衡,以及食物本身的安全性。有10種日常食物,如果被錯誤的吃進(jìn)肚子,那么等同于給自己下毒。下面就看看吧?
生豆?jié){
致命毒素:皂素
致使機(jī)理:由于生大豆中也含有毒成分,因此,如果豆?jié){未煮熟時就食用,也可引起食物。特別是將豆?jié){加熱至80℃左右時,皂素受熱膨脹,泡沫上浮,形成“假沸”現(xiàn)象,其實(shí)此時存在于豆?jié){中的皂素等有毒害成分并沒有完全破壞,如果飲用這種豆?jié){即會引起,通常在食用0.5~1小時后即可發(fā),主要出現(xiàn)胃癥狀。
解毒方法: 為了防止飲用生豆?jié){中毒,在煮豆?jié){時,出現(xiàn)“假沸”后還應(yīng)繼續(xù)加熱至100℃。煮熟的豆?jié){沒有泡沫。
新鮮木耳
致命毒素:林類光感物質(zhì)
致命機(jī)理:鮮木耳含有一種林類光感物質(zhì),它對光線敏感,食用后經(jīng)太陽照射,引起日光皮炎,個別嚴(yán)重的還會因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難。
解毒方法:不可食用。
發(fā)芽馬鈴薯
致命毒素:茄堿
致命機(jī)理:馬鈴薯是家庭餐桌上經(jīng)常食用的之一,但它含有毒成分茄堿(馬鈴薯毒素、龍葵甘),馬鈴薯全株都含有這種毒素,不過,各部位含量不同,成熟馬鈴薯含量較少,一般不引起中毒,而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄堿,馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質(zhì)部分高幾十倍至幾百倍。未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當(dāng)而出現(xiàn)黑斑的馬鈴薯塊莖中,都含有極高的毒性物質(zhì)。
解毒方法:為了防止馬鈴薯中毒,我們可將馬鈴薯貯藏在干燥陰涼的地方,防止發(fā)芽。吃時,如果發(fā)現(xiàn)發(fā)芽或皮肉呈黑綠色時,最好不要食用。
剩菜
致命毒素:亞硝酸鹽
致命機(jī)理:青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過量亞硝酸鹽,可將人體內(nèi)正常的氧化成高鐵,此外,亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧,從而引起組織機(jī)體缺氧,使人發(fā)生中毒。
解毒方法:那么,怎樣才能預(yù)防亞硝酸鹽中毒呢?其實(shí)很簡單,一定要讓家人食用新鮮菜,煮熟的菜不宜久悶存放,腌菜應(yīng)在腌制一個月以后洗滌后才可食用。
蠶豆
致命毒素:巢菜堿甘
致命機(jī)理:蠶豆種子中含有巢菜堿甘,人食用這種物質(zhì)后,可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃)。春夏兩季吃青蠶豆時,如果烹制不當(dāng),常會使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后4~24小時后發(fā)病。
解毒方法:為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒,最好不要吃新鮮的嫩蠶豆,而且一定要煮熟后再食用。
黃花菜
致命毒素:秋水仙堿
致命機(jī)理:黃花菜又被稱為金針菜,是人們喜愛的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙堿,如果人體攝入秋水仙堿后,會在人體組織內(nèi)被氧化,生成二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì),可毒害人體胃腸道、泌尿系統(tǒng),嚴(yán)重威脅健康。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50~100克即可引起中毒。
解毒方法:要防止出現(xiàn)鮮,可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻,再用清水浸泡,就可將大部分水溶性秋水仙堿去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透,再烹調(diào)食用。
藍(lán)紫色的紫菜
致命毒素:環(huán)狀多肽
致命機(jī)理:紫菜水發(fā)后若呈藍(lán)紫色,則說明在海中生長時已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。
解毒方法:這些毒素蒸煮也不能解毒,不可食用。
十字花科類
致命毒素:芥子油
致命機(jī)理:十字花科類包括油菜、芥菜、蘿卜等,這類蔬菜大多含有芥子油甘,這種芥子油甘是一種可阻止人體和致的毒素。不同的蔬菜,或同一種蔬菜的不同部位含芥子油甘含量差別也很大,如果處理不好,可能會使人們出現(xiàn)大、代謝紊亂,出現(xiàn)中毒癥狀,甚至死亡。
解毒方法:那么,怎樣處理這類蔬菜呢?在烹制此類蔬菜時,可用沸水先焯一下再食用。
木薯
致命毒素:亞麻仁苦甘
致命機(jī)理:盡管木薯的塊根富含淀粉,但其全株各部位,包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì),而且新鮮塊根毒性較大。
因此,在食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦甘,如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯,都有可能引起中毒。其原因?yàn)閬喡槿士喔驶騺喡槿士喔拭附?jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸,從而使人體中毒。一個人如果食用150~克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。
解毒方法:要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰甘溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰甘,再加熱煮熟,即可食用。
日常食物怎樣吃更健康
每天都要吃飯,而且你也注意補(bǔ)充營養(yǎng)了,但是不知道你所吃的東西是否安全健康,究竟怎樣吃才衛(wèi)生健康呢?
碎牛肉污垢:對漢堡包中的肉的調(diào)查后發(fā)現(xiàn),其含有的產(chǎn)氣莢膜梭菌,的葡萄狀球菌,12%的李氏桿菌。
超市避免方式:在超市的時候選擇那些經(jīng)過輻射處理的碎牛肉,一般包裝上會印有經(jīng)過輻射處理的標(biāo)志。
家用避免方式:在牛肉中加入新鮮的牛至油可以防止大腸桿菌的滋生。
蔥污垢:研究發(fā)現(xiàn),蔥里含有寄生物隱孢子蟲、至賀菌和沙門氏菌。
超市避免方式:購買冰凍的蔥,因?yàn)槭覂?nèi)的環(huán)境很容易滋生細(xì)菌。
家用避免方式:將水龍頭開到最大來清洗污垢,清洗的時候剝?nèi)ナ[的外皮。
這些都是我們?nèi)粘W畛R姷氖澄?,但是如果不加處理的話,這些食物是很臟的。所以,為了自己和家人的身體健康著想,在食用前一定要妥善處理。
健康飲食需遵循五條原則
原則一:享受多樣化的食物
所謂飲食多樣化,就是說你的中要有各種各樣的食物,烹調(diào)方式要花樣翻新要嘗試些新式的食物搭配方法,避免日復(fù)一日地重復(fù)同樣的食物等。
原則二:要以谷物谷類食品與果蔬為主
這條原則所傳達(dá)出的信息就是要你實(shí)現(xiàn)飲食方式的轉(zhuǎn)變,也就是說要從傳統(tǒng)的向現(xiàn)在的食譜轉(zhuǎn)變。傳統(tǒng)的食譜偏愛大量的高蛋白高脂肪食品而現(xiàn)在提倡的食譜則以更多的水果、蔬菜、谷物為主。
原則三:選擇低脂肪奶制品,瘦肉與低脂食物
這條原則旨在減少脂肪攝入量?,F(xiàn)在,許多人從食物中攝入的脂肪數(shù)量都大大超標(biāo),因而導(dǎo)致了各種各樣的健康問題,其中包括癌癥的發(fā)生。
原則四:與健康飲食相結(jié)合來實(shí)現(xiàn)健康的體重
要想獲得健康的體重,不能只靠節(jié)食。只有將與健康的飲食習(xí)慣結(jié)合起來,才能夠減肥成功并保持健康的體重。
原則五:限制鹽分、酒精與咖啡因的攝入量
鹽是鈉離子的主要來源,這種離子與高血壓的發(fā)生有著密切的聯(lián)系。此外還有證據(jù)表明,攝入鹽分過多(主要是指過量吃腌制品)還會導(dǎo)致胃癌的發(fā)生。
酒精會損害肝臟,導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)病變,引起高血壓以及增加患某些癌癥的危險。
咖啡因會使人感到焦慮、激動、失眠,因此過量飲用會影響人的心神安定。
溫馨提示: 我以上推薦的那9種食物,如果不當(dāng)?shù)某运鼈儯瑫屇愕慕】凳艿綋p害,因此大家一定要謹(jǐn)記那些錯誤做法,并且根據(jù)我推薦的健康飲食方法來食物,這樣才能通過飲食身體哦。
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