燕麥片是燕麥粒軋制而成,呈扁平狀,直徑約相當(dāng)于黃豆粒,形狀完整。燕麥去殼可以磨成粗細(xì)不同的燕麥片,或是弄軟碾平做成燕麥卷。經(jīng)過(guò)速食處理的速食燕麥片有些散碎感,但仍能看出其原有形狀。燕麥片怎么吃最好燕麥煮出來(lái)高度粘稠,這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來(lái)的,它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果,與這種粘稠物質(zhì)密切相關(guān)??偟膩?lái)說(shuō),同量的燕麥煮出來(lái)越粘稠,則保健效果越好。
麥片香餅
香而微甜,酥而微脆,小而精致,吃而不膩。。。
材料:
牛油249克,幼糖166克,鹽4克,蛋黃33克,面粉332,玉薯粉83,麥片133。
做法:
1、牛油,幼糖和鹽一起打發(fā),蛋黃分二或三次加入拌均。
2、把剩余的材料加入攪均即可。
3、分成10克一小粒撮圓擺好在烤盤(pán)上,以上火180下火160烤。
麥片煙捲
烘焙時(shí)間:12分鐘
數(shù)量: 40片(每個(gè)約16克)
材料:
奶油150公克,細(xì)砂糖150公克,蛋白150公克,低筋面粉150公克,奶水60公克,麥片30公克
做法:
1、將軟化的奶油、細(xì)砂糖一起放入容器內(nèi),用打蛋器打至松發(fā)。
2、蛋白打散成蛋液后,分2~3次慢慢的加入作法1中拌勻,再放入低筋面粉一起攪拌均勻。
3、放入奶水、麥片于作法2中拌勻后,即為面煳,再裝入擠花袋中。
4、烤盤(pán)舖上烤盤(pán)布后,擠出每份直徑6公分的圓形薄片狀的面煳在烤盤(pán)上,放入烤箱以上火180℃、下火150℃烤約12分鐘取出。
5、使用鐵棒將餅干趁熱捲起,待冷卻成型即可。
雞茸煮燕麥片
材料:
雞肉100克,燕麥片、蔥花、鹽、姜汁、雞湯、雞蛋白、花生油各適量。
做法:
1、雞肉洗凈剁茸,放入鹽、姜汁和少許花生油,加入少許雞湯拌勻后,再加入雞蛋白以筷子拌勻并打至起泡,備用;
2、煮開(kāi)雞湯,下燕麥片煮開(kāi)后加入雞茸,調(diào)味,再煮開(kāi)后上鍋,撒上蔥花便成。
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