日常生活中,或多或少的我們總會吃一些海鮮。有時(shí)候是自己買海鮮在家做著吃,有的時(shí)候是幾個(gè)朋友一起去海鮮店、大排檔等地方吃。海鮮產(chǎn)品例如蝦、生蠔等等都是很有營養(yǎng)的食物,吃了有益健康,但是吃海鮮的時(shí)候要牢記三個(gè)注意事項(xiàng)。
生活中比較常見的海鮮的類型:
魚類:
魚類營養(yǎng)成分差異不大。魚類和中華鱉的粗蛋白含量略高于蝦蟹類,貝類較低。魚類富含生長發(fā)育所需的最主要營養(yǎng)物質(zhì)——蛋白質(zhì),魚類蛋白質(zhì)包含各種必需的氨基酸,是人類的優(yōu)質(zhì)蛋白食物,而且魚類優(yōu)于禽畜產(chǎn)品,更易消化吸收。此外,魚類還含亞麻酸、花生四烯酸、亞油酸等人體必需脂肪酸和二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸,可見,魚類不僅是優(yōu)質(zhì)食物,保健營養(yǎng)品,還能夠抗血栓,降低血液黏度,使血壓下降,可用于預(yù)防和治療心肌梗死、冠心病、脈管炎、腦動(dòng)脈硬化等多種疾病。同時(shí),魚類能活化大腦神經(jīng)細(xì)胞,改善大腦機(jī)能。
貝類:
貝類營養(yǎng)價(jià)值較高且味道鮮美。其肌肉細(xì)嫩,各微量元素之間的比例恰當(dāng),蛋白質(zhì)含量高,脂肪含量少,容易被人體消化吸收。貝類含有豐富的鈣等微量元素,如碘、鋅、硒、銅、鐵、鉆,尤其是海蠣肉,是所有貝類中含鋅量最高的食物。中醫(yī)認(rèn)為,貝類有化痰之功效,有的貝類還有潤臟的作用。所有人都可以吃貝類,高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
蝦類:
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高,能增強(qiáng)人體的免疫力。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可),溫酒送服,可醫(yī)治畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汗少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常用來治療神經(jīng)衰弱,植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時(shí)間保持精力集中。
食用美味海鮮需牢記三個(gè)禁忌:
1、海鮮不宜下啤酒
食用海鮮飲用大量啤酒,會發(fā)生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中,從而引關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。痛風(fēng)發(fā)作時(shí),不但被侵犯的關(guān)節(jié)紅腫熱痛,甚至?xí)似鹑砀邿?,狀似敗血癥。久而久之,患部分關(guān)節(jié)逐漸破壞,甚至還會引起腎結(jié)石和尿毒癥。
2、海鮮不宜與某些水果同食
魚蝦含豐盛的蛋白質(zhì)和鈣等養(yǎng)分物資,假如與某些水果如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等果同吃,就會下降落蛋白質(zhì)的養(yǎng)分價(jià)值。而且水果的某些化學(xué)成分輕易與海鮮中的鈣質(zhì)結(jié)合,從而形成一種新的不輕易消化物資。這種物資會刺激腸道,引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。因此,海鮮與這些水果同吃,至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
3、蝦類不宜與維生素C同食
科學(xué)家們研討創(chuàng)造,食用蝦類水生甲殼類動(dòng)物,同時(shí)服用大量的維生素C,能夠致人逝世亡。
海鮮的營養(yǎng)價(jià)值很高,適當(dāng)?shù)貢r(shí)候吃一些是對身體有利的。但是吃海鮮也有講究,上述的三個(gè)不宜我們可要記牢了。
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