天氣轉(zhuǎn)涼,火鍋成為人們驅(qū)寒的大多數(shù)選擇。但是一頓火鍋之后,MM們大概會(huì)因?yàn)槌蕴鄸|西而對自己的體重深感抱歉了。
那么冬天吃火鍋怎么“巧”吃才不胖呢?
MM們不妨給自己來一點(diǎn)紅酒或者是蘋果醋之類的飲品,可以減少食物的攝入和殺菌、去膻,又不影響氣氛。
1、肉食類
火鍋當(dāng)然免不了肉食,但是肉食的卡路里又有低有高,各位MM們可以避重就輕,選擇比較低卡路里的食物啦。下面是一個(gè)經(jīng)常在火鍋店里出現(xiàn)次數(shù)比較頻繁的肉食卡路里表,大家可以根據(jù)自己的需要搭配一下。
低熱量肉食(熱量/重量):鴨胸脯肉 90/100g;羊肉(脊背) 94/100g;牛肉(后腿) 98/100g;兔肉102/100g;羊肉(胸脯) 109/100g;野兔肉 84/100g;牛肚 72/100g;雞胸脯肉 133/100g;黃魚(小黃花魚) 99/100g。
2、蔬菜類
蔬菜,建議各位MM在吃火鍋的時(shí)候多次點(diǎn)青菜,畢竟青菜的卡里路不高而且多次有排毒的功效,吃罷了熱氣的火鍋,配點(diǎn)涼性的蔬菜還是對身體有益處的。
白菜:也是植物纖維比較豐富的蔬菜之一,天氣轉(zhuǎn)涼后白菜糖分較足,口感很好,而且現(xiàn)在白菜不是很涼,吃了對身體很有益處。用作火鍋青菜,吸足了湯水,吃起來鮮嫩可口。
涼瓜:涼瓜不僅可以在夏天吃,對于天涼的火鍋來說也是不可多得的配菜。與熱氣的火鍋搭配在一起,即可涼血解毒,也可以在飽餐一頓時(shí)減減肥。
芹菜:可能吃火鍋時(shí)用芹菜有點(diǎn)神奇,呵呵,不過我試了試,覺得芹菜用來火鍋真的不錯(cuò)。芹菜大量粗纖維,能增進(jìn)腸蠕動(dòng),借以排出腸內(nèi)過多的營養(yǎng)成分及代謝廢物,有利于減肥和清潔腸腔。
冬瓜:很多人喜歡用來下火鍋,其實(shí)冬瓜含水分高,含熱量很低,有明顯的利尿功能,故在清理內(nèi)環(huán)境和減肥上功效顯著。
菠菜:是一種養(yǎng)顏佳品,含有豐富的鐵和胡蘿卜素,也是維生素B6、葉酸、鐵質(zhì)和鉀質(zhì)的極佳來源。菠菜含有蛋白質(zhì),每0.5公斤菠菜相當(dāng)于兩個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)含量。
3、調(diào)料類至于調(diào)味料,其實(shí)各式調(diào)料,花生醬、沙茶醬、麻油等等,這些調(diào)料都有著超高熱量。而且每一種調(diào)料都能刺激人的味蕾,使人食欲更加旺盛。其實(shí)各位可以選擇用醋來代替,至少熱量不會(huì)那么高。
吃火鍋?zhàn)⒁鈨纱簏c(diǎn):
肉要煮透
鍋底湯熱氣騰騰,肉片、魚丸、大蝦、豆皮、海鮮、生菜、面條……想想就解饞吧,生食熟食、犖的素的一鍋涮,這就是火鍋。陳改云說,生熟一鍋煮,火候要把握。有些人講究口感,肉片下鍋里隨便一涮就撈出來進(jìn)了嘴,嘴巴是爽了,沒準(zhǔn)病菌、寄生蟲卵也進(jìn)去了。
吃火鍋,肉食一定要煮透,夾著血絲的程度最好不要吃,生肉上攜帶的病菌和寄生蟲卵通過徹底加熱才能殺滅,否則會(huì)引起胃感染等疾病。嘴巴重要還是健康重要,相信誰都明白。
此外,應(yīng)將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開,不得生熟混用,以免沾染到病菌,病從口入。
別搭冷飲
許多人吃火鍋愛配冰爽的冷飲,女士和小朋友來一大桶橙汁,男士就來冰鎮(zhèn)啤酒,吃一口熱騰騰的涮菜,來一口冰爽的啤酒,那種刺激的確是種美妙的感受。
但這種吃法,卻容易使嘴巴和食道受傷?!皬幕疱佒袚瞥龅牟穗葴囟群芨?,一不小心就會(huì)燙傷口腔和食道黏膜。而許多人因?yàn)榕聽C,就會(huì)趁勢喝上一大杯冰鎮(zhèn)啤酒或冰凍飲料,但是如此一冷一熱,很容易造成胃部消化不良,引發(fā)腹瀉或便秘”。過涼的飲料本身也會(huì)刺激腸胃,甚至引發(fā)腸痙攣。
因此建議吃火鍋時(shí)不要太心急,涮好的食物要先放在盤子里涼一下,蘸點(diǎn)冷調(diào)味品,飲料的溫度也不要太涼。
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