眾所周知,每100克螃蟹中可食部分含有蛋白質(zhì)17.5克,脂肪2.8克,含有磷、鈣、鐵等微量元素。螃蟹殼除了含有豐富的鈣以外,還有像蟹紅素、蟹黃素等有特殊功效的生物活性物質(zhì),螃蟹中的蛋白質(zhì)含量、微量元素的含量非常豐富,對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用,那大閘蟹一次吃幾只合適呢?快來(lái)讓我們一起了解看看吧!
腹瀉或消化不良等。凡脾胃虛寒者應(yīng)不吃或少吃蟹,慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者不能吃螃蟹。螃蟹含膽固醇較高,三高人群要注意。對(duì)螃蟹過(guò)敏的人、有痛風(fēng)的人、腎臟不好的人也不要多吃。吃大閘蟹有哪些禁忌?1、不吃死螃蟹。死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會(huì)繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中,使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時(shí)間越長(zhǎng),體內(nèi)積累的組織胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破壞,食用后會(huì)引起惡心嘔吐,面頰潮紅,心跳加速等。
2、不吃隔夜螃蟹。螃蟹是含組胺酸較多的食物,隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下,會(huì)分解為組胺,回鍋加熱隨可殺滅病源微生物,卻不能破壞毒素,從而導(dǎo)致組氨酸中毒。因此,吃螃蟹一定要謹(jǐn)記,最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃,最長(zhǎng)不超過(guò)4小時(shí)。
3、不吃生螃蟹、醉螃蟹。螃蟹體內(nèi)含有各種病源微生物。尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)卵感染度很高,抵抗力很強(qiáng),單用黃酒,白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹,醉蟹,極易誘發(fā)肺吸蟲(chóng)病,引起咳嗽咯血,如果病毒進(jìn)入腦部,還會(huì)引起癱瘓哦。吃螃蟹是有講究的所以我們?cè)谶x購(gòu)螃蟹是一定要認(rèn)真挑選螃蟹。
4、忌吃太多。螃蟹性寒,蟹黃中膽固醇很高,因此不是食用過(guò)多,一般人每次不應(yīng)超過(guò)1斤,少吃為宜,一周內(nèi)食蟹最多不要超過(guò)3次哦。
吃大閘蟹有什么好處?1、螃蟹蘸著吃,美容效果最好,這是因?yàn)轶π沸猿珊?,又是食腐?dòng)物,吃時(shí)蘸姜末醋可以達(dá)到祛寒、殺菌、養(yǎng)顏的功效。
2、蟹有滋陰清熱的功效,山藥則具有養(yǎng)顏的作用,再配以有美白作用的西紅柿,不僅味道鮮美,并且極具養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)之功效。
3、大閘蟹營(yíng)養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等,有助于促進(jìn)人體組織細(xì)胞的修復(fù)與合成,提高免疫功能。
4、螃蟹中硒的含量可以達(dá)到每百克56.7微克之高。硒是我們?nèi)梭w所需的重要微量元素,科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)含硒高的食物可以提高人體的免疫力,尤其是有一定的預(yù)防腫瘤和癌癥的神奇功效。
5、蟹肉中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護(hù)粘膜上皮組織,軟化血管和抗衰老。
總結(jié):大閘蟹寒涼的食物,所以從身體的原因來(lái)說(shuō),建議不要一次吃很多,一般四兩的蟹,吃?xún)蓚€(gè)就差不多了,一周吃一二次為宜。而且吃的時(shí)候最差和一些黃酒,調(diào)料里面一定要放一些姜。
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