在老年人群中,高血脂和便秘等疾病是時常會出現(xiàn)的,而在對這些病癥進行防治的時候,藥膳養(yǎng)生食療法就是不錯的選擇,首烏大棗粥就是一款有著治便秘和高血壓作用的食療藥膳,下面本文就對首烏大棗粥的做法進行介紹。
首烏大棗粥是一道養(yǎng)生藥膳,具有益腎抗老、養(yǎng)肝補血、健脾益氣的食療功效。適用于肝腎不足,老年性高血脂,便秘等癥。
大棗又名紅棗、干棗、棗子,起源于中國,在中國已有四千多年的種植歷史,自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一。紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素p以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅,有維生素王之美稱。
大棗中所含糖類主要是葡萄糖, 亦含果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等。另外, 還發(fā)現(xiàn)大棗中存在一種酸性多糖, 命名為大棗果膠。
大棗中尚含有維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素。
此外, 大棗中尚含樹脂、黏液質(zhì)、香豆素類衍生物、兒茶酚、鞣質(zhì)i、揮發(fā)油、13種氨基酸及鈣、磷、鐵、硒等36種微量元素。
配方:何首烏50克,粳米90克,大棗4枚。
做法:將何首烏加水煎湯,去渣取汁,再與粳米、大棗共同煮粥,粥成時調(diào)入冰糖。用法每天早晚分食。
功效:此粥有補肝腎、益精血、通便、解毒等功效,適用于肝腎兩虛、精血不足所致的頭昏眼花、失眠健忘、夢遺滑精等癥,老年性高血壓、血管硬化患者久服可延年益壽。
作為一種藥膳食療養(yǎng)生粥,首烏大棗粥的功效作用自然是人們最關(guān)注的地方,一般來講,首烏大棗粥在對精血不足、便秘、排除有毒物質(zhì)和降低血壓等方面都是有不錯的效果的,因此,大家在平時可經(jīng)常食用。
1、烏須發(fā),古代中醫(yī)將人的頭發(fā)稱為“血余”,認為“發(fā)為血之余”,即頭發(fā)乃是血的延續(xù),頭發(fā)的榮潤依賴于肝腎所藏的精血。而何首烏具有補肝腎、益精血的功效,內(nèi)服可防治須發(fā)早白。
2、養(yǎng)肝,中醫(yī)認為何首烏氣溫,味苦澀,而“溫補肝,苦補腎”,所以能滋陰養(yǎng)血、補肝益腎。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn),何首烏的提取液中含有能抑制肝內(nèi)氧化脂及轉(zhuǎn)氨酶升高的物質(zhì),可以從根本上降低脂肪酸的含量,對脂肪肝、乙肝等引起的肝功能受損有一定的修復(fù)作用。
3、降脂作用,何首烏能提高血清中磷酯酰膽堿、膽固醇酰基轉(zhuǎn)移酶活性,提高血清高密度脂蛋白膽固醇(HDL)含量,促進HDL轉(zhuǎn)運膽固醇。
4、預(yù)防動脈硬化,何首烏提取液還能降低血小板與紅細胞聚集,減弱兩者與血管內(nèi)皮的吸附,能有效避免微血栓的形成,從而能增強血小板和紅細胞的功能,促進血液流動,防止動脈粥樣硬化。
5、何首烏可以解毒,消癰,潤腸通便。用于瘰癘瘡癰,風(fēng)疹瘙癢,腸燥便秘,高血脂。
6、何首烏可以治骨軟風(fēng)疾(腰膝疼痛,遍身瘙癢,行步困難)。用何首烏(以有花紋者為最好)、牛膝各一斤,同在好酒中泡七夜,取出曬干,搗爛,加棗肉和成丸子,如梧子大。每服三十至五十丸。空心服,酒送下。
7、何首烏還有促進造血的功能,曾有用小鼠做的相關(guān)實驗,小鼠皮下注射首烏液,每日2次,連續(xù)給藥3日,可使粒系祖細胞的產(chǎn)率明顯高于生理鹽水對照組。小鼠腹腔注射何首烏提取液連續(xù)給藥3日,可使骨髓造血干細胞明顯增加,還可顯著提高小鼠粒一單系祖細胞產(chǎn)生率,并使骨髓紅系祖細胞值明顯升高。
8、何首烏是可以生吃的,但是需要有一定的加工。生吃何首烏一般是用上好的何首烏,洗凈,用溫水泡至七成透,然后切成片,在太陽下曬干,也可磨成細粉,沖水后服用,能夠解毒、潤腸、強壯肝膽,補腎補血,也能有效止脫生發(fā)。
據(jù)說:何首烏是確有其人的,家住音日順州河南縣,祖父名叫何能嗣,父親名叫何延秀能嗣原名叫何田兒,自幼身體虛弱,長大成人后也無性欲,后有好心人指點,來到一山中道觀拜師修。一日因心中苦悶,下山喝酒,漸有醉意,踉踉蹌蹌往回奔去,支持不住,不覺醉臥于樹叢之中。也不知睡了多久,一陣涼風(fēng)襲來,何田兒渾身一哆嗦,酒全醒了,只見彎月如鉤高懸天空,忽見面前不遠處兩株枝藤蔓葉紛披,漸漸靠攏,相互交纏,不由大驚坐起,過了一會,兩藤才分開,不久重又交纏在一起。第二天,田兒順藤挖根,將其根請人辨認,可誰也說不準(zhǔn)這是何藥,有位老者說可能是一種仙藥田兒心中竊喜,決心試服,連服七天,便開始有了性欲,連服三四個月后,體質(zhì)逐漸強壯起來,服用一年,宿疾痊愈,而且容光煥發(fā),頭發(fā)烏黑有光澤。田兒于是辭師返鄉(xiāng),娶親生子,十年中連得幾個兒子,便把名字改為能嗣,意為能有后人傳宗接代了他又把此藥給兒子延秀吃,延秀又把此藥授予兒子首烏服,祖孫三代都活到130歲以上,首烏后把此藥給好友李氏吃,李氏也很長壽,并把它公開了,很多人吃了以后都說好,逐漸就把這種能延年益壽、增子烏發(fā)的“神”藥稱為何首烏了。
這一傳說應(yīng)該說有神話的色彩,也反映了何首烏不凡的效用。
食物要相互搭配食用才有利于健康的。黃小米是一種雜糧,經(jīng)常吃對腸胃有好處,黃小米就是我們經(jīng)常吃的小米,也叫栗米,可以煮粥食用。今天介紹的這道黃小米首烏粥,可以有養(yǎng)肝的作用,還可以補血補腎,來看看這具體的介紹吧。
黃小米首烏粥
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、B族維生素、胡蘿卜素、蒽醌類、淀粉、卵磷脂、鈣、磷、鐵
適宜人群:
一般人群皆可食用,尤其適合氣血虧虛所致的頭發(fā)脫落、早白者
黃小米首烏粥
所需材料
小米80克、何首烏20克、雞蛋1個、白糖5克、蔥花少許
做法
1、小米放入清水中浸泡;雞蛋煮熟后切碎。
2、放入清水將首烏煎汁。
3、鍋中注入清水、何首烏汁,放入小米煮至米爛,放入雞蛋,加白糖調(diào)味即可。
首烏小米粥的功效與作用
黃小米首烏粥可以有促進食欲的作用,而且和中藥材何首烏一起吃,可以有烏發(fā)啊還有補腎的功效呢,對于提高體質(zhì)有好處,同時也可以有促進新陳代謝的效果。何首烏具有養(yǎng)血滋陰、潤腸通便、截瘧、祛風(fēng)解毒的功效。小米具有健脾和胃、促進食欲、安眠、緩解緊張情緒、除煩止渴、利尿等功效。雞蛋補充人體所需的蛋白質(zhì)和氨基酸,同時還有健腦益智的功效。首烏小米粥此粥具有補肝益腎、養(yǎng)血祛風(fēng)、除煩止渴、潤腸通便、健腦益智的功效。
黃小米首烏粥是一款具有養(yǎng)生保健一體的食療方法,可以有促進食欲的作用,而且還可以增強體質(zhì),對于強身健體有好處,而且還可以潤腸通便的呢,黃小米首烏粥,補肝益腎,養(yǎng)血。是不錯的清熱解毒健腦益智的食譜類型,大家可以經(jīng)常吃。
導(dǎo)讀: 是的佳品,常吃能增強肝功能。那么怎么吃肝呢?泡水,最是排毒。其實紅的很多吃法也有養(yǎng)肝功效。具體紅怎么吃肝?我推薦7個方。
紅棗怎么吃肝?
民間有“一日食仨棗,百歲不顯老”、“要使皮膚好,粥里加紅棗”之說。紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)是保護肝臟的營養(yǎng)劑。它能促進肝臟合成蛋白,增加血清紅蛋白與白蛋白含量,調(diào)整白蛋白與球蛋白比例,有預(yù)防輸血反應(yīng)、降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平等作用。
紅棗怎么吃最養(yǎng)肝?下面教你七個養(yǎng)肝護肝的紅棗。
1、紅棗炒木耳
材料:紅棗15枚,白木耳15克,黑木耳15克,鹽、香油,蔥、姜適量,清水100毫升。
做法:將黑、白木耳洗凈浸泡后,切成條狀備用;大棗洗凈(剖開)備用;姜入油鍋爆香后,放入準(zhǔn)備好的黑、白木耳翻炒幾下后,再加入洗凈好的大棗,加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘后再快速翻炒,收湯后加入調(diào)味料即可食用。
功效:紅棗富含各類維生素,可說是維生素的寶庫。而木耳性味甘平,有清肺熱、養(yǎng)胃肝陰、滋腎燥之功效。木耳中含有一種膠質(zhì)成分及豐富的鈣元素,可增加人體的免疫力。
2、竹絲雞煲紅棗枸杞
材料:白蘿卜半個,竹絲雞一只,枸杞子15克,紅棗5枚,生姜三片。
做法:白蘿卜切塊,竹絲雞去毛和內(nèi)臟,和以上食材一起放入湯鍋內(nèi),煲約1小時即可調(diào)味飲用。
功效:補血養(yǎng)血,滋陰清熱,補肝益腎。竹絲雞煲紅棗和枸杞,具有補血養(yǎng)血、滋陰清熱、護肝益腎等作用,加入白蘿卜,可以幫助竹絲雞更好地發(fā)揮氣血雙補的功效,疏肝理氣、強筋健骨、延緩衰老。
3、紅棗菊花粥
材料:紅棗5-10枚、黑米100克、菊花15克,
做法:加清水適量煮粥,待粥煮至濃稠時,放入適量紅糖。
功效:此方具有健脾補血、清肝明目之功效,常食用可使面部膚色紅潤,起到防、駐顏美容的作用。
4、首烏大棗粥
材料:何首烏粉25克,大棗50克,冰糖15克,粳米50克。
做法:先將粳米、大棗一同入鍋,熬煮成粥。待粥半熟時加入何首烏粉,邊煮邊攪勻,至粥黏稠即成,再加入冰糖調(diào)味。
功效:此粥有補肝腎、益精血、通便、解毒等功效,適用于肝腎兩虛、精血不足所致的頭昏眼花、失眠健忘、夢遺滑精等癥,老年性高血壓、患者久服可延年益壽。
5、芹菜紅棗湯
材料:鮮芹菜(下段莖)120克,紅棗30克。
做法:鮮芹菜、紅棗分別洗凈,同置鍋內(nèi),加水適量,熬煮半小時。
功效:清熱平肝,健脾養(yǎng)心。適宜于高血壓、冠狀動脈硬化性心臟、血清膽固醇過高、,證屬肝經(jīng)有熱、心脾不足者進食。
6、山藥紅棗雞湯
材料:山藥150克,雞腿1只,紅棗6枚,生蔥30克,生姜10克,鹽少許。
做法:雞腿剁塊,汆燙后撈起備用;將雞塊、山藥片紅棗盛入燉鍋,放入切碎的蔥姜,再加5碗水以大火煮開,轉(zhuǎn)小火燉至肉爛,加鹽調(diào)味即成。
功效:增進身心活力,助肝臟,提升抗壓力。
7、杞棗雞蛋湯
材料:枸杞子30克,紅棗10枚,雞蛋2只。
做法:枸杞子洗凈瀝干,紅棗洗凈去核,一起放于砂鍋中,加清水適量燒開后,加入雞蛋煮熟,調(diào)味即可,分2次食用。
功效:護肝,健脾養(yǎng)胃,滋陰潤燥,養(yǎng)血除煩。適用于肝腎虧損、者已經(jīng)以及、肝硬化患者。
除了以上紅棗可以養(yǎng)肝外,其實紅棗泡水也是很簡便的護肝方法。那么應(yīng)該怎么做才能保證紅棗泡水的功效呢?而紅棗并非人人食用,那么哪些人不能吃紅棗呢?下面我為您介紹。
紅棗泡水養(yǎng)肝排毒
紅棗泡水,養(yǎng)肝排毒。實驗證明,每天給肝功能差的人喝大棗水,持續(xù)1周能增加人體血清蛋白,近而達到保肝排毒的功效。
大棗果皮堅韌不好消化,如果整顆沖泡,很難將其有效成分完全溶出,因此最好將其掰開再沖泡。
還要注意的是,新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高,是鮮桂圓的6倍、蘋果的82倍、鮮荔枝的26倍,因而被譽為“維生素之王”,而用熱水煮泡會嚴重破壞維C。
另外,大棗有益健康,但并非多多益善。中等大小的紅棗,一次食用最好別超過15個,過量食用有損消化功能,引起胃酸過多和;女性月經(jīng)期間出現(xiàn)眼腫或腳腫、現(xiàn)象時,不適合吃紅棗;體質(zhì)燥熱的婦女不適合在月經(jīng)期吃紅棗,否則會造成月經(jīng)量過多。
哪些人不能吃紅棗?
一是吃維生素K的人。大棗如果和維生素K一起吃,維生素K就會被分解掉,療效也就別提了。
二是喜歡吃蔥、黃瓜、蘿卜、海鮮及動物肝臟的人。這些食物中的一種如果和大棗同食,營養(yǎng)免談,還可能導(dǎo)致中毒。
三是兒童。大棗黏膩,而孩子的脾胃功能弱,吃多了不易消化,還會降低他們的食欲。大棗含糖量高,容易導(dǎo)致孩子齲齒。
四是經(jīng)期女性。有些女性喜歡在經(jīng)期煮大棗水喝,這是不科學(xué)的。因為喝了大棗水后,月經(jīng)量就會增多,不但不能補身體,反而對身體有害。經(jīng)期有水腫癥狀的女性,吃大棗后體內(nèi)生濕,只能是加重癥。
五是。大棗皮硬,不好消化和吸收。胃黏膜最怕硬東西損傷,胃不好的人吃大棗要去皮。大棗能激發(fā)胃酸分泌,因此,胃酸多和易反酸者最好別吃大棗。
六是咳漱痰多者。吃大棗后引起生痰和生濕,容易導(dǎo)致病情加重。
七是腹脹者。吃大棗會導(dǎo)致脹氣,因此腹脹者包括腹脹的,盡量不要吃大棗以及喝大棗水。
八是糖尿病人。大棗含糖量高,糖尿病人如果貪吃大棗,只能是加重病情。
九是習(xí)慣性便秘者,要少吃大棗。
十是腎功能失調(diào)者和患有尿毒癥的病人,盡量少吃或者不吃大棗。
紅棗,雖然是佳果,但由于其含糖果較高,因而對大便秘結(jié)、內(nèi)熱甚者不宜食用?!峨S息居飲食譜》中說:“多食患脹泄熱濕,最不益人。凡小兒、產(chǎn)后及溫?zé)帷⑹顭嶂T病前后,黃疸、腫脹并忌之?!?/p>
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