一、川貝母食物相克
川貝母反烏頭、礬石、莽草,惡桃花。
二、川貝母做法指導(dǎo)
1、若久咳陰虛肺燥者,可與沙參、麥冬、生地等同用,以養(yǎng)陰潤肺,化痰止咳。
2、若燥熱咳嗽者,可與知母相合。
3、若痰熱咳嗽者,可配黃芩、枇杷葉等,以清熱化痰止咳。
4、痰火郁結(jié)之瘰癘,可與玄參、牡蠣等合用,以助軟堅散結(jié)之力。
5、凡熱毒蘊結(jié)之瘡癰、乳前,可與蒲公英、連翹、金銀花等相配,以增添解毒消腫之功。
6、川貝與雪梨、冰糖同食,其化痰止咳、潤肺養(yǎng)陰的效果更加明顯。
三、藥膳做法
1、川貝蜜糖燉雪梨
主料: 雪梨4個,川貝末約24克,蜜糖適量。
做 法:
1、雪梨連皮洗凈,上部連蒂橫切,開成為蓋,梨下截去心,加入川貝末、蜜糖,蓋上連蒂的雪梨蓋,用牙簽封好。
2、把梨放入燉盅,用中火燉約2小時即可食用。
備注: 秋燥季節(jié),不妨多吃雪梨,能止咳化痰潤肺。如覺喉嚨癢,可加少許姜汁同燉。
2、豬肺貝母湯
豬肺150克,川貝15克,白糖60克,百合30克,淮山30克,薏苡仁20克。水煎湯服食。主要治療肺結(jié)核陰陽兩虛型,表現(xiàn)為咳嗆咯血、骨蒸癆熱、盜汗遺精、形體羸弱、氣短自汗、面浮肢腫、食欲減少、大便溏,舌質(zhì)紅、少津或舌淡體胖有齒痕,脈微細。
3、丹參川貝燉雞
川貝母10克,丹參10克,雞肉200克,冬菇20克,紹酒10克,鹽5克,蔥10克,姜5克。把雞肉洗凈,切4厘米見方塊,冬菇潤透,洗凈,切成兩瓣,丹參潤透切3厘米長的段。姜拍松,蔥切段。把雞肉、丹參、川貝母、冬菇、紹酒、鹽、姜、蔥放入鍋內(nèi),加上湯400毫升,用武火燒沸,文火煮1小時即成。該湯活血通陽,止咳祛淤。主要適合于痰淤型冠心病患者食用。
川貝母燉雪梨的做法
4、雪梨貝母粥
粳米100克,梨500克。把川貝用冷水浸泡1小時后取出;圓糯米用冷水浸泡1小時后瀝干水備用。雪梨洗凈,削去外皮剖開去心,切片備用。粥鍋內(nèi)加清水,用大火煮開,加入川貝及圓糯米轉(zhuǎn)小火煮開后繼續(xù)煮40分鐘,再加入雪梨片煮20分鐘,最后用冰糖調(diào)味即可。該粥甜爽可口,清涼潤肺,可用于久咳難愈者。
5、川貝母燉蜂蜜
取川貝母8-10克,蜂蜜25-30克,把川貝母去掉雜質(zhì),打碎,將蜂蜜倒入碗中,加入川貝母,隔水燉45-60分鐘,燉好即可食用。
6、川貝母杏仁粥
備粳米100克,杏仁10克,川貝母6克。將粳米淘洗凈,冷水浸泡半小時后撈出瀝干,將杏仁去皮洗凈,在開水中燙一下,撈出備用,將川貝母去除泥沙雜質(zhì),洗凈。然后將鍋中加入1升水,將粳米、川貝母、杏仁一起放入,先用大火把水燒沸,然后換成小火熬30分鐘左右,粥快要做好的時候把冰糖放入,然后再稍微燜一會兒就可以盛出來吃了。
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