旋毛蟲病(trichinellosis,trichinosis)的病原體是旋毛形線蟲,簡稱旋毛蟲,寄生于豬、野豬、鼠、熊等多種動(dòng)物及人體內(nèi)。成蟲和幼蟲分別寄生于同一宿主的小腸和肌肉內(nèi)。
絕大多數(shù)哺乳動(dòng)物及食肉鳥類對(duì)旋毛蟲均易感,現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)有150多種家畜和野生動(dòng)物自然感染旋毛蟲,這些動(dòng)物互相殘殺吞食或食入含有旋毛蟲活幼蟲的動(dòng)物尸體而互相傳播。但因人多食豬肉,故以豬與人體感染的關(guān)系最密切,其次為野豬、熊等。據(jù)統(tǒng)計(jì),在我國發(fā)生的548次旋毛蟲病暴發(fā)中,因食豬肉引起者為525次(95.8%),其次為狗肉(8次,占1.5%)。
豬的感染主要是由于吞食含有旋毛蟲囊包的肉屑或鼠類。我國26個(gè)省、市、自治區(qū)已發(fā)現(xiàn)有豬旋毛蟲病,屠宰豬群中旋毛蟲檢出率在0.1%~34.2%的5個(gè)省區(qū)分別是:遼寧為0.34%,黑龍江0.12%,湖北2.18%,河南34.2%及云南1%。
我國狗的旋毛蟲感染率也較高,遼寧省為0.8%~28.6%,吉林為9.8%,黑龍江為4.9%~54.3%,河北為11.3%,甘肅為0.9%~27.2%,河南為7%,湖北為18.6%,廣西為33.3%,云南為9.6%~10.4%。
在我國發(fā)生的因食狗肉引起的旋毛蟲病暴發(fā),發(fā)生于吉林、遼寧和北京,主要因生食涼拌狗肉或涮狗肉所致。
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