麥芽有什么禁忌

很多人可能會以為麥芽就是我們平時所看到的麥子，其實麥芽是一種中藥材，當然麥芽的主要種子還是大麥，是大麥浸泡發(fā)芽后制成的加工品，麥芽可以用來治療一些常見的疾病，還有行氣消食的作用，那麥芽有什么禁忌？麥芽有什么功效？

1、行氣健脾

麥芽甘平，功能行氣消食、健脾開胃，尤善促進淀粉性食物的消化。只要治療米面薯芋類飲食機制，脘腹脹滿，常于山楂、神曲、雞內(nèi)金等同用；治療小兒乳食停滯，常用麥芽單品研末服用或煎服。

2、退乳消脹

麥芽有回乳消脹之功，故可用于婦女斷乳，乳汁淤積引起的乳房脹痛等病癥。

3、疏肝理氣

麥芽有疏肝解郁的功效，可用于治療肝氣郁滯或肝胃不和，胸脅、脘腹疼痛，常配伍菜戶、香附、川楝子等藥。

4、助消化

淀粉在α和β淀粉酶的作用下可分解成麥芽糖與糊精。麥芽煎劑對胃酸與胃蛋白酶的分泌似有輕度促進作用。

藥理原理：麥芽含α和β淀粉酶。而淀粉是糖淀粉與膠淀粉的混合物。組成糖淀粉的葡萄糖分子以α-1，4甙鍵相連，且呈直鏈排列。膠淀粉是由若干個短直鏈縮合葡萄糖交叉排列。支鏈淀粉分子中除α-1，4甙鍵外還有α-1，6甙鍵。α與β淀粉酶可水解α-1，4甙鍵，對α-1，6甙鍵無作用。β淀粉酶能將糖淀粉完全水解成麥芽糖，α淀粉酶則使之分解成短直鍵縮合葡萄糖（即糊精），后者可再為β淀粉酶水解成麥芽糖。

5、降血糖

麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低。

實驗：麥芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液給兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小時后才恢復。

6、抗真菌

麥芽還具有應(yīng)的抗菌作用，麥芽的提取物中所含的大麥堿A和B對菌類活性具有一定的抑制作用。

7、回奶

麥芽可以抑制催乳素的釋放。

實驗：生麥芽煎劑100-200g/d口服，可使健康人睡眠或滅吐靈試驗時催乳素釋放高峰受到抑制，這可能與婦女服用生麥芽湯回乳作用有關(guān)，對單純?nèi)橐绨Y患者，可使乳溢消失或緩解，但滅吐靈試驗反應(yīng)高峰不受抑制，對有垂體催乳素瘤器質(zhì)性病變的閉經(jīng)--乳溢綜合征無效。

8、其它作用

麥芽所含的大麥堿其藥理作用類似麻黃堿。1.0mg／kg劑量能增強豚鼠子宮的緊張和運動，且隨劑量的增加而增加。對新斯的明引起的貓支氣管痙攣，可使之擴張，有效劑量為0.5-1.0mg／kg，但對正常貓的作用很小。還有對放射性的防護作用。

9、麥芽用藥禁忌

1、《藥品化義》：凡痰火哮喘及孕婦，切不可用麥芽。

2、《食性本草》：久食消腎，不可多食；

3、《湯液本草》：豆蔻、縮砂、木瓜、芍藥、五味子、烏梅為之使；

4、《本草經(jīng)疏》：無積滯，脾胃虛者不宜用；

5、《本草正》：婦有胎妊者不宜多服；

10、食療價值

大麥經(jīng)發(fā)芽，干燥而成。生用或炒用。

性味甘平。能消化米面類食物，并可回乳。用于米面類食物引起的食積不消和婦女斷乳，或乳汁郁積，乳房脹痛。前者，常配山楂、神曲，煎湯或作丸服，后來，可單用本品，煎湯服?；厝轫氂?0~120g。

麥芽含淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶、蛋白質(zhì)、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分。若將本品制成浸膏，有滋養(yǎng)補益作用。其它補脾潤肺藥作煎膏（膏滋）時，本品可作滋潤、賦形劑。

炒麥芽煮水禁忌 炒麥芽煮水禁忌是什么

1、炒麥芽煮水的過程中，事先需要將炒麥芽放入冷水里浸泡半個小時，千萬不要用開水浸泡炒麥芽，可能會將麥芽表面燙熟，這時炒麥芽口感會發(fā)生變化，營養(yǎng)價值也會降低，冷水浸泡時間也不能太短或太長，都會影響炒麥芽煮水的口感。

2、將泡好的炒麥芽放入鍋中，用大火將冷水慢慢的煮開，這時也要注意，不要直接用熱水煮炒麥芽，當冷水煮開后，可以適量的添加蘋果塊、山楂、陳皮等食材，再轉(zhuǎn)小火煮15分鐘就好，不能煮時間太長，同樣會影響到炒麥芽的口感。

3、平?？梢詫⒊贷溠恐蟪鰜淼乃敳栾嬘?，喝完后可以直接用開水重新沖泡，喝炒麥芽水的時候，不要喝其它的水，不然可能會造成營養(yǎng)成分相互沖突，煮后的炒麥芽最好不要過夜飲用，否則營養(yǎng)價值會降低。

炒麥芽的功效與作用及禁忌分別是？

炒麥芽含有多種消化酶，中醫(yī)講“焦香入脾”，麥芽炒制以后有消食、健脾胃，增加食欲的作用，主治食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗郁積，乳房脹痛，婦女斷乳。

炒麥芽是傳統(tǒng)開胃消食中成藥大山楂丸里的主要成分。對食欲不佳者，用炒麥芽、炒稻芽、炒谷芽，各種10克，煎水代茶飲用。

注意炒麥芽也有一定的回乳的作用，哺乳期婦女不宜使用。

擴展資料

麥芽的選購

以色淡黃、有胚芽者為佳，所以在選購的時候一定要看仔細了，千萬看準了有胚芽的麥芽，這樣營養(yǎng)才更豐富。

因此，在購買麥芽的時候一定要看清楚，只有這樣選中得麥芽效果才是比較好的，也只有這樣的麥芽才能夠更好的實現(xiàn)食療的效果。

人民健康網(wǎng)--糧食的食療作用

--炒麥芽

小麥胚芽的功效與禁忌

功效：補鈣，保持人體心臟，肌肉，血液等功能正常運轉(zhuǎn)等；禁忌：不能多吃，否則會引起腹瀉，腹痛，脾虛的人群不能吃。

我們長高，長壯實都需要從外界攝取營養(yǎng)物質(zhì)，比如vc，維生素E,B1，蛋白質(zhì)等，這些物質(zhì)在小麥胚芽中都存在。那么小麥胚芽的功效與禁忌有哪些呢？跟著我一起了解一下吧！

詳細內(nèi)容01小麥胚芽是小麥發(fā)芽后的生長器官之一，是小麥中營養(yǎng)最豐富的部位，又稱麥芽粉、胚芽；是一種金黃色顆粒。小麥含有人體所需的8大氨基酸，被稱為五谷之貴；其蛋白質(zhì)含量占30%，是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素E的，vc，亞油酸，膳食纖維，各種礦物質(zhì)，微量元素。

02功效：
小麥胚芽中的維生素E有抗氧化作用、抗癌作用、抗不育功能，能提高免疫力，保持紅細胞的完整，防止人體衰老、高血壓、癌癥，還能預(yù)防老年癡呆；添加到到化妝品中，起到保濕補水的作用；小麥胚芽中B族維生素能預(yù)防蕁麻疹；還有減肥的功效，對糖尿病也有一定的預(yù)防作用。

03禁忌：
由于小麥胚芽中的纖維素很豐富，食用太多容易導致腹瀉，腹痛；脾胃虛的人群也不建議食用，否則會加重身體負擔。

04食用方法：
在煮豆?jié){，粥或者牛奶的時候可以加入少量小麥胚芽，攪拌均勻即可；在做面包，包子，饅頭的時候可以在面粉里加入小麥胚芽揉勻，可以增加面團的柔軟度。

小麥胚芽的食用禁忌

小麥胚芽的營養(yǎng)非常的豐富，并沒有非常特殊的禁忌。

1、小麥胚芽本身是一種營養(yǎng)非常高的食物，它也是比較溫和的食物之一。

2、無論是成人還是孩子都可以放心服用它來滿足自己身體的營養(yǎng)需求。

3、小麥胚芽本身也是比較容易消化的，所以一些消化不是特別好的朋友也可以服用，身體不適沒什么胃口的朋友服用也是可以的。

擴展資料：

小麥胚芽

小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽，金黃色顆粒狀。麥芽是小麥發(fā)芽及生長的器官之一，約占整個麥粒的 2.5%，含豐富的維他命E、B1及蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值非常的高。

胚芽是小麥生命的根源，是小麥中營養(yǎng)價值最高的部分。

-小麥胚芽

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/149755.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 暈車怎么緩解

下一篇: 魚肝油對近視眼有幫助嗎