吃哪些食物會中毒(吃哪些食物容易食物中毒？)

在平時，我們可能會吃到一些很特別的食物，而這類食物是平時大家都不會吃的，可能它們含有毒素。生活中這樣的食物很多，比如鴨頭，雖然很多人覺得可以吃，但是鴨頭中含有毒素，可能引發(fā)中毒，所以建議大家不要食用這類食物。那么，哪些食物含有毒素？

含毒素的食物

1.雞頭、鴨頭

從營養(yǎng)學(xué)上看，雞頭、鴨頭并不含有比其他部位更好的營養(yǎng)成分，而雞腦和鴨腦的腦髓里面含有更多的膽固醇。其次，雞在啄食過程中會吃進不少含有害重金屬的物質(zhì)，而這些重金屬物質(zhì)主要就儲存在雞的腦組織中，雞的年齡越大，儲存量就越多，毒性也就越強，這也就是“十年雞頭賽砒霜”的來歷。當然，現(xiàn)在養(yǎng)殖的雞鴨沒有年頭很久的，但吃頭的時候還是謹慎為好。

2.青西紅柿

市場上經(jīng)常會買到半生不熟的西紅柿，專家提醒，青西紅柿毒素，不能生食。為了使西紅柿保存更長時間，很多菜商在西紅柿5-6成熟時就采摘下來，有的甚至還是青的。這樣的西紅柿不僅口感不好，還可能含有毒性物質(zhì)——龍葵素。生食還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀。

3.鮮黃花

黃花菜，也是人們食用的美味佳肴，但是在各大醫(yī)院，每年都會接待一些因食用黃花菜中毒的病人。專家介紹，鮮黃花中含有秋水仙堿，在烹制過程中，易氧化，產(chǎn)生氧化二秋水仙堿，這種毒素人食用后，輕者可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感，重者可引起血尿等中毒癥狀。

4.半生豆角

生豆角含有一種有毒物質(zhì)，叫血細胞凝集素，還有的豆角含有“皂苷”，這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，若食用半生半熟的豆角則會引起中毒。豆角中毒潛伏期可長可短，時間短的為1小時，時間長的可達15小時，一般在2小時~4小時。中毒者會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、頭疼、頭暈、心慌胸悶、畏寒等癥狀，經(jīng)及時治療大多數(shù)病人在一天內(nèi)即可恢復(fù)健康。如食用太多，搶救不及時，就會出現(xiàn)生命危險。

5.受潮茶葉

茶葉發(fā)霉后會產(chǎn)生黃曲霉。黃曲霉素世界衛(wèi)生組織癌癥研究機構(gòu)劃定為1類致癌物。黃曲霉素耐高溫，無法經(jīng)過高溫煎炸烹調(diào)消除。它的危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。所以，喝了發(fā)霉的茶輕則可能引起頭暈、眼花、腹瀉等食物中毒的癥狀，重則可能會引發(fā)諸如肝、腎等重要器官的病變。

6.長斑紅薯

有點斑點的紅薯（地瓜），洗一洗刷一刷再吃，這在日常生活中是常事兒。但專家指出，有斑點的不能吃，因為黑斑是感染黑斑菌所致，吃后易中毒。人們習(xí)慣將斑點挖去后食用，但是斑點只是霉菌侵害的表象，至于是否侵害至地瓜其它部位，是肉眼看不到的。

7.發(fā)芽土豆

秋菜上市，土豆（馬鈴薯）是許多家庭常儲的秋菜。但是土豆儲存過程中，溫度高了會生芽、被陽光曬了會變青。土豆發(fā)芽、變青就不能再食用了。因為發(fā)芽土豆（馬鈴薯）的嫩芽和變成綠色的土豆皮中，含有大量龍葵堿，而龍葵堿食用后，會對人神經(jīng)系統(tǒng)有影響，吃多了易產(chǎn)生神經(jīng)系統(tǒng)麻痹，導(dǎo)致死亡。

8.腌制白菜

在新鮮的白菜中含有硝酸鹽成分，這種成分對人體本無害。但是，在腌制過程中，如果發(fā)酵不完全，那么硝酸鹽即易轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。這個時候食用酸菜，亞硝酸鹽就會侵害人的消化系統(tǒng)，產(chǎn)生惡心、嘔吐等癥狀。如果食用量較大，亞硝酸鹽還會侵害人的神經(jīng)系統(tǒng)。

9.腐爛生姜

生姜可治病，但已經(jīng)變軟、腐爛的生姜吃了要命。生姜腐爛后會出現(xiàn)一種叫做黃樟素的毒素，人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性，導(dǎo)致肝癌、大腸癌等癌癥。

10.紅心甘蔗

甘蔗營養(yǎng)價值高，水多汁甜，備受人們喜愛。不過，如果發(fā)現(xiàn)紅心甘蔗，一定不要吃。霉變的甘蔗又被稱為“紅心甘蔗”，甘蔗發(fā)生霉變主要是在儲存時造成的。霉變后的甘蔗中含有節(jié)菱孢霉菌，其產(chǎn)生的3-硝基丙酸是一種劇毒物質(zhì)，若誤食可導(dǎo)致丙酸中毒，開始時出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等，隨后出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如頭昏、頭疼、眼黑和復(fù)視。重者可出現(xiàn)陣發(fā)性抽搐，抽搐時四肢強直，屈曲內(nèi)旋，繼而進入昏迷，甚至死亡。

11.無根豆芽

脆生生的一盤豆芽，是許多素食者的最愛。但是專家提醒，買豆芽有講究，無根豆芽是不能吃的。市場上，很多豆芽胖乎乎的，還沒有根須，讓人看一眼就眼饞。吉林大學(xué)第一醫(yī)院急診科主任吳揚介紹，這是因為在生產(chǎn)過程中，很多生產(chǎn)者多施用除草劑，使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì)。

12.發(fā)黃的銀耳

變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象。

13.變色的紫菜

若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。

吃什么對肝臟不好

1、高脂肪食物

大量食用高脂肪食物，不但會加重肝臟負擔，而且還會導(dǎo)致血脂(膽固醇和甘油三酯)升高。

從而誘發(fā)脂肪肝，所以大家應(yīng)盡量少食高脂肪食物，如肥肉、動物內(nèi)臟(肝、腦、腸等)、葵花籽等。

同樣不該食用的還有高糖食物，因為糖分攝取過多易轉(zhuǎn)化為脂肪儲存在肝臟，誘發(fā)脂肪肝等。

2、酒

酒精的中間代謝產(chǎn)物乙醛可直接損傷肝臟，從而誘發(fā)酒精肝、脂肪肝以及酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌等。

3、辛辣、刺激食物

辛辣、刺激食物可刺激胃粘膜，使胃酸分泌增加，從而加重肝臟負擔，特別肝炎患者食用后會加重肝臟負擔，誘發(fā)消化道出血。

4、加工食品

因為加工食品中含有防腐劑和食品添加劑，大量食用后會加重肝臟解毒、代謝能力，從而加重肝臟負擔、誘發(fā)肝損傷。

所以，身邊常見的加工食品，如方便面、罐頭等，都要盡量避免。

5、煙熏、烘烤食物

研究發(fā)現(xiàn)煙熏、烘烤后的食物，含有具有致癌作用的物質(zhì)——苯并芘，這種有毒物質(zhì)進入體內(nèi)后，需要肝臟的超負荷運轉(zhuǎn)進行解毒。所以，大家應(yīng)少食煙薰、烘烤食物。

吃哪些食物容易食物中毒？

食物中毒在生活中經(jīng)常會出現(xiàn)，有些食物不干凈或者本身有毒，吃了之后，身體會上吐下瀉，甚至出現(xiàn)更嚴重的癥狀，平時飲食方面要多加注意，有些食物避免吃，以免引起食物中毒，那么吃哪些食物容易食物中毒？怎么看有沒有食物中毒？
1、什么叫食物中毒
食物中毒是指攝入了含有生物性有毒有害物質(zhì)如毒蘑菇、河豚，被某些細菌污染的食物，或化學(xué)性有毒有害物質(zhì)如農(nóng)藥、鼠藥或亞硝酸鹽的食品或者把有毒有害物質(zhì)當作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性疾病。
急性食物中毒在數(shù)小時或幾天內(nèi)發(fā)生，而慢性中毒會持續(xù)數(shù)年。
2、哪些易引起食物中毒
(1)本身有毒的食物
木薯、發(fā)芽馬鈴薯、毒蘑菇、河豚魚、虎斑魚。
(2)加工方法不當
未煮熟的豆類。
(3)食用不當
變質(zhì)的肉類、蛋類、奶產(chǎn)品以及涼拌菜、剩菜剩飯等，這些變質(zhì)的食物易滋生沙門氏菌、變形桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌等。
(4)誤食
農(nóng)藥、鼠藥。
3、怎么判斷是否食物中毒
食物中毒經(jīng)常發(fā)生在家庭或集體用餐點，如學(xué)校和公司食堂，雖然原因不同，癥狀各異，但一般都具備的特征：
1.一般由幾分鐘到幾小時，食入「有毒食物」后于短時間內(nèi)幾乎同時出現(xiàn)一批病人，來勢兇猛，很快形成高峰暴發(fā)。
2.患者臨床表現(xiàn)相似，且多以急性胃腸道癥狀為主，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。
3.發(fā)病與食入某種食物有關(guān)。
患者在近期同一段時間內(nèi)都食用過同一種「有毒食物」，發(fā)病范圍與食物分布呈一致性，不食者不發(fā)病，停止食用該種食物后很快不再有新患者。
4.一般人與人之間不傳染。
5.有明顯的季節(jié)性。
夏秋季多發(fā)生細菌性和有毒動植物食物中毒；冬春季多發(fā)生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。
4、如何預(yù)防食物中毒
1、預(yù)防土豆中毒
要預(yù)防土豆發(fā)芽導(dǎo)致中毒，應(yīng)妥善保存土豆，防止發(fā)芽，把土豆貯存在低溫，無陽光直射的地方，購買土豆時應(yīng)吃多少買多少，盡量避免存放，不吃發(fā)芽土豆，這是預(yù)防發(fā)芽土豆中毒的根本方法。
2、預(yù)防菜豆中毒
菜豆中毒的原因是因為烹調(diào)時未熟透，所以一定要將菜豆徹底加熱后再食用，用大鍋炒菜豆時更要注意翻炒均勻，煮熟燜透，使菜豆外觀失去原有的生綠色，吃起來無豆腥味。
菜豆最好是燉食，使其充分熟透一邊破壞毒素;吃涼拌菜時一定要先煮沸十分鐘以上，并用鏟子不斷翻動菜豆，使其受熱聚云。另外要注意，不要吃老菜豆，吃菜豆之前摘掉菜豆兩頭，不吃豆莢，因為這些部位含毒素最多。
3、預(yù)防豆?jié){中毒
預(yù)防豆?jié){的根本方法就是把豆?jié){徹底煮開后飲用。需要提醒的是，當豆?jié){加熱到一定程度時，豆?jié){出現(xiàn)泡沫。此時豆?jié){還未煮開，應(yīng)該繼續(xù)加熱至泡沫消失，豆?jié){沸騰，再持續(xù)加熱5-10分鐘，飲用就不會中毒了。
4、預(yù)防黃花菜中毒
預(yù)防黃花菜中毒，最好的方法是食用干制品，如果一定要吃新鮮黃花菜，烹調(diào)時要先用凈水浸泡，再用沸水浸燙，然后棄湯制作，使之不生不澀。
5、預(yù)防木薯中毒
要選擇和推廣含氰苷低且產(chǎn)量較高的木薯品種，種植木薯應(yīng)選擇硝酸態(tài)氮較低的環(huán)境;由于木薯所含的氰苷易溶于水，經(jīng)酶水解后可放出氫氰酸，因此可采取兩種方法除毒：一是食用前剝?nèi)ナ砥ぃ磸?fù)洗滌薯肉，可以溶解氰苷而除去部分毒素;二是使氰苷水解生成氫氰酸后加熱揮發(fā)去毒。可以將新鮮木薯切片，浸水3-6天，撈出曬干;也可以將熟木薯切片后放入清水中浸泡48小時以上，再次蒸熟。
6、預(yù)防白果中毒
白果不要生食，落在地上的白果尤其不能立即食用。即便是煮熟了吃，也不能吃的太多，吃的時候應(yīng)該剝掉白果中的綠色胚芽，因為胚芽中的毒素含量最高。
7、預(yù)防河豚中毒
河豚毒素具有融水性，耐酸性，不耐堿和對熱穩(wěn)定的特性，烹飪之前要將魚頭，皮，內(nèi)臟全部取出，用清水反復(fù)浸泡換水清洗，再加入2%的碳酸鈉溶液(蘇打水)浸泡24小時后處理，再用清水反復(fù)清洗，最后經(jīng)檢驗確認無毒再曬干食用。
8、預(yù)防霉變甘蔗中毒
要防止吃霉變甘蔗，就要注意儲存好甘蔗，防止甘蔗霉變，甘蔗必須成熟后再收割，因為成熟的甘蔗含糖量高，滲透壓高，不利于微生物生長;在貯存過程中要定期檢查，發(fā)現(xiàn)霉變甘蔗立即銷毀，另外，在選購甘蔗時要仔細檢查，霉變甘蔗的主要特點是，外觀光澤不好，尖端和斷面有白色或綠色絮狀，絨毛狀脫落，切開后，甘蔗剖面呈淺黃或棕褐色甚至灰黑色，原有的致密結(jié)構(gòu)變得疏松，有輕度霉酸味或酒糟味，有時略有辣味。

吃什么容易食物中毒？

食物中毒是生活中較為常見的食品安全問題，在很多地方都出現(xiàn)過機體食物中毒的情況，而且在生活中如果飲食不當也很容易出現(xiàn)食物中毒，那么吃什么容易食物中毒？吃什么食物容易食物中毒？有一些食物如果烹飪不當就容易出現(xiàn)食物中毒，下面就來詳細了解吧。
1、發(fā)芽的土豆
土豆貯藏不當，致使土豆發(fā)芽或部分表面變黑綠時，食用后常發(fā)生中毒。
發(fā)芽土豆中的毒素主要是龍葵素，這種毒性物質(zhì)對熱穩(wěn)定，不溶于水，有腐蝕性及較強的粘膜刺激作用，能溶解血球，使運動及呼吸中樞麻痹。
吃發(fā)芽土豆中毒發(fā)病急，吃后2-4小時內(nèi)發(fā)病，短者吃后十幾分鐘就發(fā)病，最初癥狀為嗓子有抓癢感或燒灼個感，上腹部燒灼或疼痛，然后劇烈惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉，輕者癥狀逐步緩解，嚴重者有頭暈，頭痛，煩躁不安，瞳孔散大，視物模糊，心慌，多汗，抽風，昏迷，呼吸困難等癥，可因心力衰竭，呼吸麻痹而死亡。
2、麥角
麥角中含有的麥教菌毒素會導(dǎo)致食物中毒，麥角菌是禾本植物病害菌，菌絲體在麥穗開發(fā)期即開始升值，因此形成穗麥粒，即已經(jīng)受害麥化，叫麥角。麥角呈細長三棱型，邊緣圓鈍，外邊暗紫色，內(nèi)部白色帶粉，人若使用被麥角污染的小麥，大米，玉米等谷物可發(fā)生中毒。
麥角急性中毒主要表現(xiàn)為嘔吐，腹痛，腹瀉，全身不適，蟻走感，眩暈，感覺遲鈍，語言不清，肌內(nèi)強直性痙攣，呼吸困難等，重者可以發(fā)生血壓上升，體溫下降，脈緩，心力衰竭等。
3、菜豆
菜豆又稱扁豆或蕓豆，是夏秋季普遍食用的蔬菜，可因烹飪時未熟透，如水焯后做涼拌，面碼，炒食，都易導(dǎo)致食用后發(fā)生中毒現(xiàn)象。
菜豆中的含毒承恩可能與皂甙有關(guān)，皂甙對胃腸粘膜呈現(xiàn)刺激作用，引致唾液，胃液過多分泌，同時流動性增強，造成惡心，嘔吐，腹瀉。發(fā)病潛伏期一般多為2-4小時，短為1小時，長者可達15小時。隨后出現(xiàn)惡心，嘔吐，頭暈，頭痛，腹痛，腹瀉等癥，體溫正常，大多數(shù)病人在24小時內(nèi)恢復(fù)。
4、生豆?jié){
生豆?jié){含有毒素，如果生豆?jié){加熱不徹底，毒素沒有被破壞，飲用后可造成中毒。
豆?jié){中所含的致毒物質(zhì)，目前一般認為主要是皂素，胰蛋白酶抑制素或血球凝集素所致，未煮沸的豆?jié){所含的胰蛋白酶抑制素，能抑制胰蛋白酶的活血，對消化道有刺激作用而發(fā)生中毒;皂素是一種配糖體，對腸胃粘膜有較強的刺激作用，因此可以引起腸胃炎癥狀。
豆?jié){中毒潛伏期很短，一般為30分鐘至1個小時，主要表現(xiàn)為惡心，嘔吐，膚質(zhì)，腹瀉，可伴隨腹痛，頭暈，乏力等癥，一般不發(fā)熱。
5、新鮮黃花菜
新鮮黃花菜的中毒原因是由于新鮮黃花菜含秋水仙堿，秋水仙堿進入人體經(jīng)氧化作用后，可生成氧化二秋水仙堿，毒性甚強。
食新鮮黃花菜可引起咽喉部癥狀以及惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉，頭痛等癥狀，由于毒性物質(zhì)可使腎臟受損，造成腎功能障礙，病人出現(xiàn)尿閉和血尿等一系列病變。
6、木薯
木薯含亞麻仁杏苷，可被自身之亞麻仁杏酶水解而產(chǎn)生氫氰酸等物質(zhì)，生食或熟食前處理不當，且進食過多者亦發(fā)生氫氰酸中毒，且可致死。木薯中毒癥狀類似氰甙果仁中毒，病程發(fā)展較緩慢，這可能與木薯所含氰甙的水解不能在強酸性的胃中進行，要在腸中進行有關(guān)。
木薯中毒潛伏期一般在6-12小時，如進食量多，含毒量高者，亦可在食用1-2小時出現(xiàn)中毒癥狀，開始時有口中苦澀，流涎，頭暈，頭痛，惡心，嘔吐，心悸，脈頻，以及四肢軟弱無力等癥;重者感到胸悶，并有不同程度的呼吸困難，危重癥意識不清，呼吸微弱，昏迷。
7、棉籽油
食用生棉籽直接榨制，又未堿煉的粗制棉籽油可引起中毒，棉籽色素腺體中含有游離棉酚20%-40%，它的毒性很強，可使生殖系統(tǒng)受損，男性睪丸損傷，精子減少，女性閉經(jīng)及子宮萎縮。棉籽中除了游離酚外，棉酚紫以及棉酚綠也有毒性。棉籽中含游離酚約為0.15%-2.8%之間，生棉籽榨油時，大部分轉(zhuǎn)移到油中，油中含量可達1%-1.3%，吃這種含量的油，就可引起中毒。
棉酚中毒在夏季多發(fā)，燒熱型以皮膚灼熱但無汗，頭昏，乏力，煩躁，惡心，瘙癢為主，低血鉀型以肢體無力，麻木，口渴，心悸，肢體軟癱為主。部分患者心電圖有異常。
8、白果
白果是銀杏樹的果實，其有毒成分是白果酸，連續(xù)進食10-50顆白果就可引起中毒，未成熟的白果要比成熟的白果毒性大，加熱以后毒性降低。
白果中毒的潛伏期一般為1-12小時，發(fā)病快慢與吃的量和食用者年齡有關(guān)，首先出現(xiàn)惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉，食欲不振等消化道癥狀，隨即出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如高熱，煩躁不安，恐懼，怪叫，驚厥，可出現(xiàn)肢體強直，抽風，以后逐漸四肢無力，有麻木感，觸覺痛覺消失，甚至癱瘓，嚴重者心率不齊，心力衰竭，肺水腫，呼吸困難，甚至昏迷，大小便失禁，瞳孔散大，反應(yīng)消失，甚至死亡。
9、河豚魚
河豚魚中含有河豚魚毒素，含毒素多少隨魚體部位，性別，品種，季節(jié)及生長水域等因素有益，一般來說，雄魚組織的毒素含量低于雌魚組織，血液和肌肉中毒素含量較少，而魚卵，卵巢，皮，肝之毒性在UIQ。
吃河豚中后主要特征是神經(jīng)末梢和神經(jīng)中樞麻痹，潛伏期一般為10分鐘-3小時，開始全身不適，顏面潮紅，眼瞼下垂，瞳孔先縮小后散大，尚有明顯的抑制呼吸系統(tǒng)的作用，以及急性腸胃炎癥狀，隨之出現(xiàn)四肢無力，甚至上下肢肌肉麻痹，神經(jīng)麻痹，隨之運動神經(jīng)麻痹，毒素量大時，迷走神經(jīng)也可麻痹，最后可以呼吸中樞和血管運動中樞麻痹死亡。
10、霉變甘蔗
甘蔗在不良條件下貯存容易發(fā)生霉變，食用后容易中毒，土鱉是收割時尚未完全成熟的甘蔗，含糖量低，滲透壓也滴，有利于霉菌和其他微生物生長繁殖，引起霉變的主要是節(jié)菱孢屬中的霉菌，它們在污染甘蔗后可以迅速繁殖，在2-3周內(nèi)產(chǎn)生一種叫3-硝基丙酸的強烈毒素。
食用霉變甘蔗之后，可損傷人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，造成腦水腫和肺，肝，腎等臟器充血。從而發(fā)生惡心，嘔吐，頭昏，抽搐，大小便失禁，牙關(guān)緊閉等癥狀，嚴重時會產(chǎn)生昏迷，可因呼吸衰竭而死。
11、食物中毒怎么辦
(1)扁豆中毒怎么辦
扁豆中含有皂素等有害物，如果吃了加熱不透的扁豆半小時到幾小時之內(nèi)就可發(fā)生中毒，表現(xiàn)為惡心嘔吐，血細胞增高。食用急火炒或涼拌的扁豆發(fā)生中毒者多。中毒輕者經(jīng)過休息可自行恢復(fù)，用甘草、綠豆適量煎湯當茶飲，有一定的解毒作用。
(2)蘑菇中毒怎么辦
一旦誤食中毒，要立即催吐、洗胃、導(dǎo)瀉。對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部催吐，然后用1：2000至5000高錳酸鉀溶液或濃茶水、0.5%活性炭混懸液等反復(fù)洗胃。讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，以減少毒素的吸收。
(3)細菌性中毒怎么辦
食物在制作、儲運、出售過程中處理不當會被細菌污染。吃用這樣的食物會導(dǎo)致細菌性食物中毒，中毒催吐后如胃內(nèi)容物已嘔完仍惡心嘔吐不止，可用生姜汁1匙加糖沖服，以止嘔吐。生大蒜4至5瓣，每天生吃2至3次。幾天內(nèi)盡量少吃油膩食物。
(4)亞硝酸鹽中毒怎么辦
誤食亞硝酸鹽的人通常會出現(xiàn)胸悶憋氣，紫紺的現(xiàn)象。一旦發(fā)生亞硝酸鹽中毒應(yīng)立即搶救，迅速灌腸、洗胃、導(dǎo)瀉，讓中毒者大量飲水。切記患者一定要臥床休息，注意保暖。應(yīng)將患者置于空氣新鮮、通風良好的壞境中。
(5)服安眠藥過量怎么辦
服用過量安眠藥會引起急性中毒，輕者有頭痛、嗜睡、眩暈、惡心、嘔吐等表現(xiàn);重者會出現(xiàn)昏睡不醒、體溫下降、脈搏弱等癥狀。服藥早期，可先喝幾口淡鹽水，然后用催吐;若服藥已超過6小時，應(yīng)口服導(dǎo)瀉藥，促使藥物排出;有條件的可給予吸氧，還可刺激其人中、涌泉、合谷、百合等穴。

哪些食物容易導(dǎo)致食物中毒？

食物中毒的情況在我們的生活中并不算少見，許多人在誤食了有毒的食物或者是不潔的食物后都經(jīng)常容易出現(xiàn)食物中毒的情況，而大多數(shù)人人對于食物中毒的情況都并不是非常了解，那么哪些食物容易導(dǎo)致食物中毒？食物中毒后該怎么辦？
1、食物中毒的情況
哪些細菌容易“藏”在食物中引起中毒?
細菌性食物中毒是常見的食物中毒，我國發(fā)生的細菌性食物中毒多以沙門菌、變形桿菌和金黃色葡萄球菌為主，其次為副溶血性弧菌、蠟樣芽孢桿菌食物中毒。動物性食品是引起細菌性食物中毒的主要食品，其中以畜肉類及其制品為主，其次是禽肉、魚、乳、蛋類。植物性食物如剩米飯、米糕、米粉則易引起金黃色葡萄球菌、蠟樣芽孢桿菌食物中毒。
吃這些可能導(dǎo)致食物中毒
食物中毒根據(jù)有毒有害性質(zhì)，一般可以分為以下4種：
1.細菌性食物中毒。指攝入致病菌或其毒素污染的食物所引起的，其特點是一年四季發(fā)生，夏季高發(fā);發(fā)生形式有散發(fā)、家庭爆發(fā)及集體爆發(fā);一般發(fā)病率較高，病死率低，恢復(fù)快;引起的細菌性食物中毒的食品主要為動物性食品，如肉、魚、奶、蛋及其制品。
2.化學(xué)性食物中毒。誤食了有毒化學(xué)物質(zhì)或食入被其污染的食物引起的食物中毒,常見的化學(xué)性食物中毒包括亞硝酸鹽、有機磷等。其中，亞硝酸鹽中毒主要是食用腌制不充分的咸菜、存放過久的變質(zhì)蔬菜等。
3.真菌性食物中毒。食用被產(chǎn)毒真菌及其毒素污染的食物急性疾病，其具有明顯的季節(jié)性和地區(qū)性，真菌毒素用一般的烹調(diào)方法不能破壞。常見的有霉變的谷物中毒、變質(zhì)的甘蔗中毒。
4.有毒動、植物性食物中毒。誤食有毒動植物或攝入因加工、烹調(diào)不當沒有除去有毒成分的動植物食物引起的中毒。易引發(fā)動物性中毒的食品有河豚魚、有毒貝類及不新鮮的魚產(chǎn)生的組胺等;而一般植物性食物中毒多數(shù)沒有特效治療方法，有些可以引起死亡，多為散發(fā)，常見的有菜豆中毒、發(fā)芽馬鈴薯中毒、豆?jié){中毒及毒蘑菇中毒等。
細菌性食物中毒如何預(yù)防?
預(yù)防細菌性食物中毒的發(fā)生，除了加強食品衛(wèi)生質(zhì)量檢查和監(jiān)督管理外，還需要重視加強衛(wèi)生宣傳和教育。
對于個人家庭而言，首先，不要吃不新鮮食物，改變生食等不良的飲食習(xí)慣，食品在食用前要加熱充分，以殺滅病原體和破壞毒素;其次，要購買新鮮的魚、肉、海鮮等食物，盡快冷藏，切勿在外界環(huán)境耽擱太久;第三，為了避免熟食受到生食交叉污染，生食與熟食應(yīng)該分開處理;最后，不鼓勵吃剩飯及剩菜，隔夜的飯菜若要吃，食前還要加熱煮透，記住冰箱并非保險箱，不應(yīng)該把食物貯存在冰箱內(nèi)太久。還要記住勤洗手，講究個人衛(wèi)生，搞好食具、容器和工具的消毒等。
食物中毒后應(yīng)采取哪些急救措施?
食物中毒后，首先，停止食用該食物;其次，對病人進行催吐，盡量把胃內(nèi)容物吐空，并保留嘔吐物;第三，對中毒較重者，盡快送醫(yī)院治療;第四，要注意保存吃剩的食物，以便檢測中毒原因;最后，要注意腹瀉物、嘔吐物的消毒處理。
食物中毒這種事情可大可小，為了防止我們出現(xiàn)食物中毒的情況，冬季我們應(yīng)該注意飲食衛(wèi)生，一旦發(fā)現(xiàn)食物有異味，應(yīng)立即停止食用。
2、食物中毒的特點
1、發(fā)病過程急驟
食物中毒發(fā)病一般呈急性暴發(fā)過程，潛伏期短，且發(fā)病集中，一般在24-48小時以內(nèi)發(fā)病，集體暴發(fā)食物中毒時，有很多在短時間內(nèi)發(fā)病或食后相繼發(fā)病。
2、共食物
患者有共同的食物史，發(fā)病與食用有毒食物有明顯的因果關(guān)系，病人在相近的時間內(nèi)都吃過一種或幾種有毒食物，發(fā)病范圍局限于食用該種有毒食物的人群中，未進食這種食物的人不發(fā)病。
3、癥狀相似
所有中毒人群的臨床表現(xiàn)基本相似，多見急性胃炎癥狀，如惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉等，所以一般腸胃道癥狀是食物中毒的早期在癥狀。
4、無傳染性
食物中毒病人和健康人群之間不會傳染，發(fā)病曲線常于發(fā)病后呈急劇上升又迅速下降的趨勢，無傳染病所具有的拖尾余波。
5、季節(jié)性明顯
根據(jù)中毒食物種類的不同，其發(fā)病季節(jié)也不同，但作為同一類食物中毒，在同一地區(qū)，季節(jié)性很明顯，如細菌性食物中毒，南方以5-10月份多發(fā)，北方則以6-8月份發(fā)病最多。
6、地區(qū)性特點
農(nóng)藥中毒，桐油中毒，野生植物中毒多發(fā)生在農(nóng)村；臭米面中毒多發(fā)生在東北地區(qū)；肉毒桿菌中毒有90%發(fā)生在新疆地區(qū)；魚類食物，貝類食物中毒多發(fā)生在沿海或海島地區(qū)。

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