什么人不適合吃山藥

山藥是生活中很常見的蔬菜食物，也是藥膳食物，其中含有豐富的營養(yǎng)成分具有非常不錯的養(yǎng)生功效，但是吃山藥也有許多要注意的地方，那么哪些人不適合吃山藥？不能吃山藥的人有哪些？不適合吃山藥的人有很多，下面就來詳細了解這些人群，以及吃山藥需要注意的內(nèi)容吧。

不宜吃山藥的人群

糖尿病患者不可多食：雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那么應適當減少主食的量，否則就會適得其反。

愛吃火鍋的人：山藥本身是一種補藥，在吃火鍋時，加上麻辣小料的作用，使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火，因此，在吃火鍋時，最好少吃山藥。

忌懷小蘇打等堿性藥：在吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。

男性患前列腺癌、女性患乳腺癌：山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。

便秘者少食：山藥中含有豐富的淀粉，它對于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃，待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。

山藥的營養(yǎng)價值

山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。

山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。

山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數(shù)量較少，幾乎不含胡蘿卜素。

山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。

山藥飲食搭配禁忌

1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相克。

2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。

3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值，故食豬肝后，不宜食山藥。

4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

5、山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外，都含有豐富的蛋白質(zhì)，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，會形成便秘，增加腸內(nèi)毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

哪些人不能吃山藥

男性患前列腺癌、女性患乳腺癌，山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。

便秘者少食，山藥中含有豐富的淀粉，它對于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃，待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。

糖尿病患者不可多食，雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥。
山藥最養(yǎng)生的4種吃法
1、清蒸山藥
如果是大病初愈，沒什么胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養(yǎng)血。
2、炒山藥
在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養(yǎng)美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養(yǎng)成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
3、燉山藥
山藥燉土雞，健脾和胃，適于秋冬滋補，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后，倒入山藥段并加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘。
4、煲山藥粥
煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

這幾種人是最不適合吃山藥的

山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)。 功效 健脾胃，補肺氣，益腎精，滋養(yǎng)強壯，久服耳聰目明、延緩衰老。主治：用于脾虛食少、大便溏泄，肺虛咳喘，遺精尿頻，陰虛消渴。特別是山藥中含有的皂貳可以調(diào)整血壓， 降低血脂，抵抗腫瘤， 輔助治療癌癥。

禁忌人群 山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。

適宜人群 一般人群均可食用。適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者。

山藥大家都不是很陌生的，經(jīng)常吃，而且營養(yǎng)也很豐富，可以有促進食欲的作用，其中的蛋白質(zhì)很豐富，還能有補鈣的作用。山藥好吃但不是人人都適合，一些禁忌食用山藥的人群也是需要注意一下的，以免食用以后對身體健康不利，還會導致一些影響的發(fā)生。

糖尿病患者不可多食：

山藥含有豐富的黏液蛋白，有利于血糖的降低，但是山藥屬根莖類食物，所含的淀粉量是比較高的，若是食用量過多的話，反而不利于血糖的降低，反之就會增高血糖。所以糖尿病人群在食用山藥時，一定要控制住量。

愛吃火鍋的人：

山藥它是一種補藥，對于身體來說，它的營養(yǎng)價值是比較高的。若是在吃火鍋時，放入山藥的話，很容易令人上火。因為火鍋中有很多麻辣的佐料，而且山藥是熱性的，這兩者相碰的話，容易導致人體上火。一定要適量食用。

男性患前列腺癌、女性患乳腺癌：

山藥中的薯蕷皂苷物質(zhì)，在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙，會刺激睪丸激素、雌性激素。對于患有前列腺疾病的男性來說，一定要禁止食用山藥，還有患有乳腺疾病的女性也是如此，以免誘發(fā)疾病。

便秘者少食：

山藥中的淀粉含量是極其豐富的，對于那些便秘、干燥、腸胃不好的人群來說，山藥最好不要食用，會加重病情的。

上面的這些人群最好不要吃山藥比較少，因為這些人群食用山藥以后會導致一些副作用或者是加重病情的發(fā)生，所以說一些禁忌的人群要禁忌，比如說糖尿病人，還有男性女性患有疾病的群體，便秘等人群都不適合吃山藥，大家都需要重視。

食物相克表

與山藥「相克」的食物魚山藥 山藥與鯽魚一起吃，容易引起水腫。 與山藥「搭配」的食物甘蔗山藥咳嗽有痰的人，可以將山藥碾成泥取半碗，甘蔗榨汁取半碗，兩者混合拌勻，隔水蒸熟后食用。 狗肉山藥二者搭配，用于體弱、腎精虧虛及少氣貧血等癥的補養(yǎng)及治療。 鴿山藥鴿子肉有補肝腎、益精血的作用，山藥有健脾止瀉、補肺益腎、滋養(yǎng)強壯的功效。二者同食效果更佳。 黃酒山藥二者搭配著吃，再加點兒蜂蜜，可以健脾益氣，主治咳嗽、腹瀉、尿頻等癥。 苦瓜山藥苦瓜和山藥均有減肥、降血糖的功效、一起服用可增強減肥排毒的效果。 鴨山藥山藥的補陰功能很強，與鴨肉同食，可消除油膩，還能起到滋陰補肺的作用。 桂圓山藥二者煮粥服用，可健脾益氣、雙補心脾，女性月經(jīng)期食用，有助于氣血恢復。 燕麥山藥二者同食，具有健身益壽的作用，更是糖尿病、高血壓、高血脂患者的膳食佳品。 小麥山藥將小麥和山藥搗碎后加水煮成糊狀，加蜂蜜調(diào)味，適用于小兒脾胃虛弱者服用。 紅小豆山藥山藥與紅小豆一起吃，有清熱去濕、健脾止瀉的功效。 南瓜山藥二者熬粥，營養(yǎng)美味，能調(diào)節(jié)血糖、排出毒素。 鵪鶉山藥鵪鶉肉有“動物人參”的美譽，與山藥一同煲湯，延緩衰老、補虛養(yǎng)身，尤其適合身體虛弱的糖尿病患者食用。 金槍魚山藥金槍魚可預防心血管疾病，山藥對胃有益，兩者搭配，可改善糖尿病患者腸胃功能，預防動脈硬化。 鴨肉山藥鴨肉既可補充人體水分，又有補陰效果，山藥的補陰效果更強，兩者搭配食用，不僅可以消除油膩，還能很好地滋陰補肺。

請問哪些人不適合吃山藥？

1、糖尿病患者不能多吃

雖說山藥中含有的黏液蛋白可以有效地降低血糖，但是山藥屬于根莖類食物，淀粉含量較高，如果吃了太多的山藥，很可能導致糖尿病患者的血糖升高，尤其是餐后血糖。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥。

2、愛吃火鍋的人

山藥雖然性溫，但本身也是一種補藥。在吃火鍋的時候即便不吃麻辣湯底，麻辣的調(diào)料，也會食用大量的羊肉，這樣就會使山藥激發(fā)了這些熱性食材和調(diào)料的效果，容易使人上火。因此，喜歡吃火鍋的人，或者常人在吃了火鍋之后，一定要少吃山藥。

擴展資料：

注意事項

1、生吃山藥。絕對不能生吃山藥，山藥里含有非常多的毒素，如果生吃山藥的話，很容易引發(fā)食物中毒，所以絕對不能生吃山藥。

2、不能一天吃太多的山藥。山藥里含有雌性激素，如果說食用太多的山藥會刺激荷爾蒙的產(chǎn)生，并且會對女性造成副作用，會讓女性在生理期的時候加重痛苦的現(xiàn)象。

3、山藥不能和豬肝、黃瓜以及南瓜同食。山藥不能喝豬肝一起吃的原因是因為豬肝中富含的金屬微量元素會破壞山藥中含有的維生素C;不能喝黃瓜一起吃的原因是因為黃瓜會分解山藥的維生素C。

人民網(wǎng)-吃山藥有哪些好處？山藥有哪些食用禁忌

人民網(wǎng)-吃山藥要注意哪些禁忌？

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