茶葉在我國自古代就出現(xiàn)了,經(jīng)過世世代代的人不斷對喝茶的改進和對茶葉品種的開發(fā),時至今日,我們能喝的茶也越來越多了,除了茶樹長起來的茶葉外,還有其他的花茶等等,那么到底不同茶葉有哪些搭配原則?不同茶葉要注意什么泡法?
不同茶葉的搭配原則
1、綠茶+檸檬更護心:兒茶酚等多酚類化合物被公認為是綠茶中對健康有益的關鍵成分,具有多種保健功能,包括預防癌癥、改善心血管健康、減肥、抵御電離輻射等。美國普度大學研究發(fā)現(xiàn),在綠茶中加入一些富含維生素C的柑橘類食物,能提高人體對兒茶酚的吸收效率,可使兒茶酚的保健功效增加4倍。實驗表明,柑橘類食物中,檸檬的效果最好。
檸檬配綠茶,口味清新酸涼,尤其適合夏天飲用。將泡好的綠茶放至可入口的溫度后,再加進一兩片切好的檸檬,或者滴入幾滴檸檬汁,這樣能避免高溫造成的維生素C損失。
2、烏龍茶+桂花更開胃:烏龍茶是半發(fā)酵茶,如鐵觀音、大紅袍等,其富含單寧酸、茶多酚、植物堿等活性物質,它們都可以消食去膩。搭配上香味清新、有醒脾開胃、緩解咽干口燥、口臭牙痛等功效的桂花,可以讓人胃口大開。桂花性味辛溫,與性平的烏龍茶一起喝很適合。
泡烏龍茶最好用紫砂壺或蓋碗杯,而且一定要用100℃的沸水,可在沖泡開后加入3克左右的干桂花。但需要注意,易失眠的人少選這種搭配,因為桂花還有醒腦的功效,飲后不易入睡。
3、茉莉花茶+菊花更明目:茉莉花茶辛甘、性溫,不僅具有芳香化濕、醒脾和胃的功效,還能清肝明目。而氣味清香的菊花歸肝經(jīng),同樣具有平肝、清肝明目的功效,兩者搭配可謂“強強聯(lián)手”。
用開水沖泡茉莉花茶時,放入五六朵白菊花,也可以再加幾顆同樣有滋補肝腎功效的枸杞,使花茶明目的作用加強。茉莉菊花茶泡10~15分鐘以后即可飲用。菊花性偏寒,一般陽虛體質(平時怕冷)和脾胃虛寒(一吃涼東西就胃痛、胃不舒服)的人應注意少喝。
4、普洱+陳皮更消食:普洱茶品性溫和,對脾胃刺激相對較小,還能緩解肥膩之物給消化系統(tǒng)帶來的負擔。陳皮,就是通風陰干后的橘子皮,也有健脾化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。普洱茶要先用10秒鐘泡洗茶,濾去雜質后,再加幾塊陳皮一起沖泡,兩者搭配既有陳皮的清新果香,又有普洱的陳香濃郁,回味甘甜,最適合積食時飲用。
飯后不要馬上喝普洱茶,因為普洱茶含一定量的咖啡因,平時情緒容易激動或比較敏感,睡眠狀況欠佳和身體較弱的人,晚上還是少飲或不飲為宜。
5、紅茶+姜更暖身:從中醫(yī)角度來說,紅茶性溫,能溫中驅寒,特別適合胃寒、手腳發(fā)涼、體弱、愛拉肚子的人飲用。而生姜味辛性溫,長于發(fā)散風寒、溫胃補陽。兩者都有暖身作用,搭配在一起效果加倍。時值盛夏,不少人受寒濕得了“空調病”,可以用這個組合來驅寒解表。
沖泡紅茶要用剛煮沸的水,再加入少許姜片或姜絲,泡的時間也可以相對更久些,這有利于紅茶中的黃酮類物質充分溶解,有益健康。但需要注意的是,熱性體質的人不適宜用生姜配紅茶,喝得太多易出現(xiàn)內熱癥狀。
不同茶葉的沖泡方法
1、綠茶:用80℃~85℃水沖泡,現(xiàn)泡現(xiàn)飲。綠茶屬于不發(fā)酵茶,比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細嫩,不適合用剛煮沸的水泡,以80℃~85℃為宜,茶與水的比例以1:50為佳,沖泡時間為2~3分鐘,最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。如果沖泡溫度過高或時間過久,多酚類物質就會被破壞,茶湯不但會變黃,其中的芳香物質也會揮發(fā)散失。沖泡綠茶最好用瓷杯。沖泡時先用1/4水把茶葉潤一潤,過20秒或半分鐘再沖水飲用,泡綠茶一般不蓋蓋子,否則茶湯會發(fā)黃。
2、紅茶:先用熱水燙杯,再沸水沖泡。紅茶是全發(fā)酵茶,常見的有高檔工夫紅條茶和紅碎茶。與綠茶不同的是,高水溫浸泡能夠促進其中有益成分溶出。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水,用水量與綠茶相當,沖泡時間以3~5分鐘為佳,高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次,紅碎茶則可沖泡1~2次。紅茶最好用玻璃杯來沖泡,這樣能欣賞到茶葉在水中的翻滾舒展。具體方法可使用中投法,先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯,再投入3~5克茶葉,然后再沿玻璃杯壁倒水進行沖泡。泡紅茶要蓋上蓋子,這樣茶香會更濃郁。
3、烏龍茶:用沸水多次沖泡。烏龍茶是半發(fā)酵茶,如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶最好用專業(yè)的紫砂壺或蓋碗杯,并且一定要用100℃的沸水,烏龍茶的投葉量比較大,基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多,泡后加蓋。泡烏龍茶時邊上要有個煮水壺,水開了馬上沖,第一泡要倒掉,用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下,然后再倒入開水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次,品質好的可沖泡7~8次,每次沖泡的時間由短到長,以2~5分鐘為宜。
4、黑茶:先洗茶,再沸水沖泡。黑茶是后發(fā)酵茶,在儲存中仍然可以隨著時間的推移進行自然的陳化,在一定時間內,還有越陳越香的特點。以普洱茶為代表的黑茶,沖泡時也要用100℃的沸水。第一次沖泡黑茶,要用10~20秒鐘快速洗茶,即先把茶葉放入杯中,倒入開水,過一會兒把水倒掉,再倒入開水,蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質,而且使泡出的茶湯更香醇。后續(xù)沖泡時間常為2~3分鐘。普洱茶一般用專業(yè)的茶具來泡,紫砂壺、蓋碗杯都可以,投放量一般是綠茶的2倍。
除此之外,需要注意的是,有些時候并不適合飲茶哦。
哪些時間不宜飲茶
1、便秘時:因為茶葉的兒茶多酚類物質對腸胃類粘膜具有一定的收斂作用,因而影響了對食物的消化吸收功能,使大便干結,引起便秘或加重。對上段說法有疑問:蒙古族等北方游牧民族飲食多是牛羊肉、奶等燥熱、油膩、不易消化之物,而茶葉富含維生素、單寧酸、茶堿等,游牧民族所缺少的果蔬營養(yǎng)成分,可以從中得以補充。茶中大量的芳香油還可以溶解動物脂肪、降低膽固醇、加強血管壁韌性。茶葉的功能恰好能彌補了游牧民族飲食結構中缺少的環(huán)節(jié)。也就是說茶是促進消化的,可上段又說“引起便秘或加重”,到底哪種說法對?
2、神經(jīng)衰弱或失眠時:由于茶葉中的咖啡堿對人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng),有著明顯的興奮作用,飲茶尤其是飲濃茶,會使人腦處于一種過度興奮狀態(tài)而得不到休息。
3、患胃潰瘍時:飯前飯后大量飲茶會沖淡胃液,影響消化。大量飲茶,胃酸分泌會大量增加,影響潰瘍面的愈合,加重病情。潰瘍病患者應少飲茶,尤其不能大量飲濃茶。
4、患心臟病或高血壓病時:過量飲茶,會加重心臟負擔,使心率加快、血壓升高,對心臟病及高血壓患者極為不利。
5、患動脈粥樣硬化時:茶中含有多種生物活性物質,如咖啡因、茶堿、可可堿等,可加快大腦皮質的興奮性,引起腦血管收縮、供血不足、血流速緩慢,促使腦血栓發(fā)生。還可引起心臟冠狀動脈收縮痙攣,造成心肌缺血,誘發(fā)心絞痛、心悸、胸悶及心律失常等。
6、女性經(jīng)期:經(jīng)血會帶走部份鐵質,所以女性此時宜多補充含鐵量豐富的食品,如菠菜、蘋果、葡萄等,然而自茶葉中含有高達三十%至五十%的鞣酸,會妨礙腸粘膜對鐵質的吸收利用,在腸道中極易與食糜中的鐵或補血藥中的鐵結石,產(chǎn)生沉淀。
在飲用不同茶時要有不同的講究。
干果配龍井
干果缺乏水分,吃多了之后容易使人口渴、發(fā)膩;龍井入口清香、茶性清淡,不僅解渴還能消脂去膩。
球糕:球糕是流行于東南亞和中國沿海地區(qū)的春節(jié)點心。原料包括:雞蛋、面粉、蜂蜜??诟邢愦?、散發(fā)著濃濃的蛋香。因為球糕是用烤箱烘烤而成,因此缺乏水分,入口較干。吃多后容易使人口渴、發(fā)膩。
龍井:龍井屬炒青綠茶,入口清香優(yōu)雅,茶性清淡且能解渴。品完一些口感干爽的點心,比如杏仁、核桃酥后,可以喝一些龍井茶,能消脂解膩,口感清爽。
龍井:茶葉為扁形,葉細嫩,條形整齊,寬度一致,綠黃色,手感光滑,搭配紅頂壺。
Tips
由于綠茶性寒,一般不提倡在冬季大量飲用。但是如今的冬季都在空調房、暖氣屋中度過,脾胃沒有那么敏感,適當飲用也是有利無害的。
咸辣配鳳凰單樅(cōng)
口感較重的點心有很好的解饞效果,能給味蕾最直接的刺激。搭配特色烏龍茶——鳳凰單樅,可以去除口中難受的辛香氣,解辣去咸。
順果:順果是典型的潮州家庭小吃??诟休^重,餡料中有海米、涼薯。還用胡椒粉、洋蔥、香菜等辛辣調料作為陪襯。上桌時搭配甜醬油和辣椒醬作為蘸料??诟邢汤?、鮮香。
鳳凰單樅:鳳凰單樅產(chǎn)于廣東潮州。 有“形美,香郁,味甘”之譽。入口有獨特的清香,茶湯澄黃清澈,味道醇厚,香味持久、耐泡,入口稍覺苦澀,回味甘甜。 鳳凰單樅既有巖茶的砂石氣,又有天然的花香味,無論是典型的蘭花香還是淡淡的荔枝芬芳,都能幫助口腔清除異味、化解辛辣。
鳳凰單樅:條形挺直肥大,呈鱔魚皮色油潤有光, 搭配六方掇球壺。
Tips
鳳凰單樅綜合了綠茶和紅茶的制法,其品質介于綠茶和紅茶之間。既有紅茶的濃鮮味,又有綠茶的清香,長期飲用可以分解脂肪。
油膩配鐵觀音
點心都避不過油膩之嫌,食用過多的油膩食物會導致胃滯氣脹。適當?shù)仫嬘靡恍╄F觀音,可以促進消化酶分泌,還能分解脂肪、消熱去油。
海米芋頭糕:這是一道福建小吃。將芋頭攪拌成泥后,放糯米粉、海米、臘腸丁調味混合,上蒸籠蒸20~25分鐘即成美味小吃。上桌時可搭配辣醬或是甜面醬。
鐵觀音:鐵觀音有濃郁的香氣,茶性較強,可以去除芋頭糕的油膩。鐵觀音最突出的效用便是可以幫助脂肪燃燒,鐵觀音中含有大量的茶多酚物質,不僅可提高脂肪分解酶的作用,而且可促進組織的中性脂肪酶的代謝活動。另外,鐵觀音還能促進消化酶的分泌,能較快地去油消膩。茶多酚進入胃腸道后,還能殺滅腸道細菌,起到保護腸胃黏膜的作用。
鐵觀音:葉體多呈螺旋形,色澤砂綠,光潤,綠蒂,具有天然蘭花香,搭配石瓢壺。
Tips
長期飲用鐵觀音,可以抗動脈硬化、防治齲齒、還能醒酒祛除煙味。
甜配普洱
甜蜜,是冬日不可缺少的味覺享受。過分甜之后,會讓人胃氣郁結,食之無味。搭配普洱茶,不僅能去甜解膩,還能暖胃順氣。
香炸蓮蓉香蕉:入口有香蕉的甜蜜香氣,蓮蓉黏稠,用油炸后又脆又香??诟刑鹈?,是適合午后聚會享用的點心。
普洱:普洱茶是采用綠茶或黑茶經(jīng)蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱,包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。普洱茶的品質優(yōu)良在于它有可貴的藥效及保健功能。普洱茶與脂肪的代謝有很深的關連。根據(jù)研究資料顯示,因為它經(jīng)過獨特的發(fā)酵過程,可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。普洱茶中含有微量脂肪分解酵的脂肪酶,這對脂肪分解具有效用,能減少血液中的膽固醇及三酸甘油脂。普洱茶內的普洱單寧有收斂作用,可使腸的活動更活潑,普洱茶亦可強力促進胃液分泌,幫助消化,故在每餐前后都要喝普洱茶,如此便可改善通便。普洱茶中含有相當于抑制血壓升高的安妥明成分,能中和血脂肪,產(chǎn)生凈血作用。
普洱:條形粗壯肥大,色澤褐紅,醇厚回甘,具陳香味,配六方石瓢壺。
Tips
普洱茶具有解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰等功效。
有些人對茶的品種沒有偏好,什么茶都喝,有時還拿兩種茶混著泡。茶葉可以混著喝嗎?x0dx0ax0dx0a有時候,三五個愛茶的朋友聚在一起喝茶,難免各拿好茶,喝完了普洱喝巖茶,喝完巖茶又泡了臺灣茶,結果一頓喝了三四種以上不同品種的茶。這種喝法對身體有何影響?x0dx0ax0dx0a每一種茶都有各自的性能、特點,如果將幾種不同特性的茶葉混合著喝,會因口味與性能的不同,而產(chǎn)生負作用。因此,茶葉一般不適宜混合著喝。x0dx0ax0dx0a一頓茶宴喝了好幾種茶,應該不會對身體造成傷害。因為茶性雖不同,但茶葉中的內含物差不多,不會起什么沖突反應。喝多種茶而出現(xiàn)的身體不適,應該是過量所致,而并非質的問題。過量飲茶后,會導致血糖偏低而感覺頭腦暈沉,這種生理反應就是“醉茶”?!白聿琛备群蠛攘撕脦追N茶關系并不大。x0dx0ax0dx0a防止“茶醉”的最好辦法就是避免喝過量;其次,喝茶時不妨吃些茶食,例如棗子、橄欖、花生、小甜點等。這些茶食,有咸有甜,既可補充鈉離子,又能增加血糖,可避免“茶醉”現(xiàn)象發(fā)生。萬一“茶醉”了,可以立即吃些甜食,或多喝開水,“茶醉”現(xiàn)象就會漸漸消退。x0dx0ax0dx0a如果是分著喝,上午喝一種,下午喝一種會更好。有些人在一天之中,不同時間飲用不同的茶葉:清晨喝一杯淡淡的高級綠茶,醒腦清心;上午喝一杯茉莉花茶,芬芳怡人,可提高工作效率;午后喝一杯紅茶,解困提神;下午工間休息時喝一杯牛奶紅茶或喝一杯高級綠茶搭配點心、果品,以補充營養(yǎng);晚上與家人或朋友在一起時,可以泡上一壺熟普洱或烏龍茶,邊喝茶邊聊天,別有一番情趣。這種一日飲茶巧安排,你如果有興趣,不妨也可一試。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/146998.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權,注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡,轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 有哪些食物最傷腎
下一篇: 長斑點的香蕉還能吃嗎