經(jīng)常生吃什么食物會(huì)有危害

我們生活中有很多不同種類的食物，我們一般都喜歡吃熟食，很少會(huì)生吃食物，除非是那種能生吃的，比如西紅柿之類可以生吃的，像國(guó)外，就喜歡生吃蔬菜，還有牛排等都喜歡吃半熟的，但是有些食物是不能生吃的，下面，給大家具體介紹一下。

生吃食物損害健康

生雞蛋

蛋清所含的抗生物蛋白在腸道內(nèi)與生物素結(jié)合后，會(huì)阻礙人體對(duì)生物素的吸收。生雞蛋還常含有沙門(mén)氏菌，會(huì)使人嘔吐、腹瀉。

蠶豆

生吃蠶豆4至24小時(shí)后會(huì)引起急性溶血性貧血。

新鮮木耳

新鮮木耳含葉林類光感物質(zhì)，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎，嚴(yán)重者出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫和疼痛。

豆角

豆角包括扁豆、蕓豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是因?yàn)槎菇抢锩婧幸环N毒蛋白“凝集素”，這種物質(zhì)在成熟的或較老的豆角中最多。豆角應(yīng)該煮沸或用急火加熱10分鐘以上，這樣“凝集素”就會(huì)被除掉。吃炒豆角或者用豆角做餡時(shí)，要充分加熱，吃涼拌豆角也要煮10分鐘。

荸薺

常吃生荸薺，其中的姜片蟲(chóng)就會(huì)進(jìn)入人體并附在腸粘膜上，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。

生豆?jié){

豆?jié){味美可口，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比牛奶低。但飲用未煮沸的豆?jié){，可引起全身中毒。因?yàn)樯節(jié){中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等?？挂鹊鞍酌赣绊懙鞍踪|(zhì)的消化和吸收；酚類化合物可使豆?jié){產(chǎn)生苦味和腥味；皂素刺激消化道，引起嘔吐、惡心、腹瀉，從而破壞紅細(xì)胞，產(chǎn)生毒素，以致引起全身中毒。

豆角

豆角包括扁豆、蕓豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是因?yàn)槎菇抢锩婧幸环N毒蛋白“凝集素”，這種物質(zhì)在成熟的或較老的豆角中最多。豆角應(yīng)該煮沸或用急火加熱10分鐘以上，這樣“凝集素”就會(huì)被除掉。吃炒豆角或者用豆角做餡時(shí)，要充分加熱，吃涼拌豆角也要煮10分鐘。

木薯

木薯除了塊根之外，全株都富含毒素，食用150克以上的未煮熟木薯甚至?xí)鹚劳觥?/p>

飲食基本原則

1、材料新鮮、衛(wèi)生、安全，烹飪模式避免過(guò)度油煎炸，以及非法或過(guò)度添加。

2、除非你有很嚴(yán)重的疾病，醫(yī)生明確說(shuō)你要“忌口”，否則大多數(shù)的食物都是可以吃的。為了不犧牲口腹之欲，我們要在點(diǎn)菜配比時(shí)花點(diǎn)心思。比如四菜一湯，口味重的菜肴有一道就可以了，不要每樣都重口;吃了油炸煎烤的，就立刻多吃幾份新鮮果蔬;保持一個(gè)合適的頻率，高脂重口菜一個(gè)星期吃幾次沒(méi)那么可怕，可你不能天天吃、頓頓吃。

3、如果你吃的菜需要高湯調(diào)味，請(qǐng)注意看高湯的顏色。一般渾濁的湯是“毛湯”，里面脂肪、膽固醇含量很高，也就是所謂的隱性脂肪;如果是清湯那么就去過(guò)脂，只有嘌呤還偏高，如果沒(méi)有痛風(fēng)等問(wèn)題，食用起來(lái)要放心得多。

4、沒(méi)事看看食譜，不僅激起你自己動(dòng)手滿足食欲的興趣，也能讓你發(fā)現(xiàn)很多烹飪過(guò)程中“暗藏”的脂肪。

爸爸為幫女兒“報(bào)仇”生吃螃蟹，生吃的食物有哪些健康隱患？

生吃食物會(huì)導(dǎo)致急性食物中毒，也會(huì)導(dǎo)致感染寄生蟲(chóng)，所以不要生吃食物。

很多人喜歡生吃食物，認(rèn)為生食物能保留本來(lái)的味道，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，其實(shí)這種吃法對(duì)人體有極大的危害性。特別是生吃海鮮，因?yàn)楹ｕr表面和體內(nèi)容易有寄生蟲(chóng)存在，而這些寄生蟲(chóng)不僅會(huì)導(dǎo)致腸胃炎，還可能染上各種疾病。另外，作為父親來(lái)說(shuō)這種做法更不合適了，不僅有極大的安全隱患，而且還會(huì)給女兒做出不良示范，嚴(yán)重的話還會(huì)致命，所以一定要注意飲食衛(wèi)生。

會(huì)導(dǎo)致寄生蟲(chóng)感染

事情源于杭州的一位父親為了給女兒報(bào)仇，將夾住女兒手指的螃蟹生吞入肚了，但是兩個(gè)月之后開(kāi)始腰酸背痛，最終去醫(yī)院檢查后發(fā)現(xiàn)為寄生蟲(chóng)感染。慶幸的是經(jīng)過(guò)藥物驅(qū)蟲(chóng)，這位父親身體已經(jīng)恢復(fù)了正常。雖然這位父親距離吃生螃蟹已經(jīng)過(guò)去了兩個(gè)月，但是寄生蟲(chóng)仍然對(duì)身體造成了傷害，說(shuō)明寄生蟲(chóng)的感染很嚴(yán)重。而螃蟹所攜帶的寄生蟲(chóng)對(duì)人體的傷害并不會(huì)立即顯現(xiàn)出來(lái)，而是產(chǎn)下幼蟲(chóng)再發(fā)育為成蟲(chóng)，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)出現(xiàn)身體不適的情況。

會(huì)導(dǎo)致急性食物中毒

很多人在吃了生的食物后，會(huì)出現(xiàn)上吐下瀉的情況，還會(huì)伴隨著腹瀉等癥狀，這就是急性食物中毒的表現(xiàn)。但不是所有人都會(huì)出現(xiàn)此癥狀，正如這位父親當(dāng)時(shí)吞下螃蟹并沒(méi)有不適的情況，可是事后去醫(yī)院檢查的時(shí)候卻發(fā)現(xiàn)腸胃、肝臟等都出現(xiàn)了不同程度的病變，證明螃蟹所帶的病菌還是對(duì)他的身體器官造成了傷害。所以一定要杜絕吃生食或者半生食物，如果誤食了必須及時(shí)去醫(yī)院檢查治療，切不可抱著僥幸心理，同時(shí)也要密切觀察身體情況。

特別喜歡吃日式料理，經(jīng)常吃生的魚(yú)肉會(huì)不會(huì)對(duì)身體有危害？怎樣可以避免？

?生魚(yú)片是可以吃的，但是如果生魚(yú)片的原材料處理不干凈容易含有寄生蟲(chóng)，在未經(jīng)過(guò)高溫蒸煮的情況下，會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生傷害，到底如何食用生魚(yú)片我們具體的了解一下：

我們常見(jiàn)的生魚(yú)片的原魚(yú)有金槍魚(yú)、三文魚(yú)、鱸魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)等淡水魚(yú)。但是最常用的還是三文魚(yú)，因?yàn)榇蟛糠值娜聂~(yú)是從深海養(yǎng)殖的，相對(duì)來(lái)說(shuō)，這種三文魚(yú)所含有的寄生蟲(chóng)比較少。而且切生魚(yú)片的刀都是特制的，在切的過(guò)程中不能沾水，并且選用最新鮮的魚(yú)肉，用這把刀將魚(yú)片切成很薄的魚(yú)片。

有的地方喜歡用活魚(yú)做生魚(yú)片，這樣的魚(yú)肉口感比較鮮嫩；而有的地方喜歡用殺了三四個(gè)小時(shí)之后的魚(yú)做魚(yú)片，這是因?yàn)轸~(yú)在死亡之后的氨基酸含量最高，對(duì)身體更有好處。但是以魚(yú)作為原料的食物是不宜多吃的，因?yàn)轸~(yú)肉中含有一種抗硫胺素因子，這種成分容易造成身體內(nèi)維生素b1的缺乏，尤其是在吃生魚(yú)片同時(shí)喝酒的情況下更容易導(dǎo)致疲乏無(wú)力、煩躁不安、惡心嘔吐等維生素b1缺乏癥。

還有一個(gè)最主要的原因就是生魚(yú)片的另一種危險(xiǎn)情況，是有可能含有寄生蟲(chóng)，生吃存在感染的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)楹芏嗷铘~(yú)的來(lái)源并非深海養(yǎng)殖，生魚(yú)片的寄生蟲(chóng)容易使食用者患有肝吸蟲(chóng)病。我們?nèi)绻娴囊陨~(yú)片，最好選擇正規(guī)的料理店，這樣的店面相對(duì)來(lái)說(shuō)食品安全有保證。

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