豬肝是生活中較為常見(jiàn)的食物,適當(dāng)使用可以為人體帶來(lái)很多的好處,那么吃豬肝對(duì)眼睛有好處嗎?吃豬肝對(duì)眼睛好嗎?吃豬肝服眼睛有一些好處,但是吃豬肝也有許多要注意的地方,下面就來(lái)詳細(xì)了解吃豬肝對(duì)眼睛的好處,以及需要注意的內(nèi)容吧。
1、吃豬肝對(duì)眼睛有好處嗎
吃豬肝對(duì)眼睛有好處。肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存維生素A的重要器官,吃豬肝可以較快地幫助人體獲得維生素A,對(duì)于維持視力健康有一定作用。所以從這個(gè)角度來(lái)看,吃豬肝明目的說(shuō)法是有一定道理的。
2、吃豬肝對(duì)眼睛的好處
維生素A的重要生理功能之一就是維護(hù)角膜的正常結(jié)構(gòu),維持視網(wǎng)膜的正常功能,對(duì)于維持正常視力有重要作用。所以吃豬肝能改善因缺乏維生素A而出現(xiàn)干眼病、夜盲癥等癥狀。
3、吃多少豬肝對(duì)眼睛好
100克豬肝中大約含有5000微克維生素A,根據(jù)我國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)指南推薦,成年男性的每日維生素A推薦攝入量800微克,成年女性是700微克,轉(zhuǎn)換成豬肝的重量,大約在14-16克,也就是說(shuō),每天吃大約一口豬肝的量就足以補(bǔ)充人體所需的維生素A。
4、豬肝吃多了的壞處
(1)豬肝有重金屬殘留
豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器和毒物中轉(zhuǎn)站,進(jìn)入體內(nèi)的有毒有害物質(zhì),如重金屬、獸藥農(nóng)藥等都是在肝臟中經(jīng)過(guò)代謝、轉(zhuǎn)化、解毒并排出體外。當(dāng)肝臟功能下降或有毒有害物質(zhì)攝入較多時(shí),肝臟中就會(huì)蓄積這些有害物質(zhì)。這樣的豬肝吃多了對(duì)健康沒(méi)有什么好處。
(2)補(bǔ)充維生素A不宜過(guò)量
維生素A并不是吃得越多越好。維生素A是脂溶性的,不易從身體中排出,攝入過(guò)量時(shí)可能帶來(lái)毒性,可能導(dǎo)致骨骼生長(zhǎng)異常,對(duì)孕婦的影響更大,可能會(huì)影響胎兒的發(fā)育。成年人攝取維生素A的上限是每天不超過(guò)3000微克。
5、吃什么對(duì)眼睛有好處
β-胡蘿卜素是維生素A的主要膳食來(lái)源,它沒(méi)有維生素A的毒性,所以多吃富含β-胡蘿卜素的蔬菜水果,如胡蘿卜、南瓜、紅薯和深綠色葉菜(空心菜、菠菜、西蘭花等)以及哈密瓜、枸杞子等對(duì)眼睛很有好處。
6、吃豬肝須知
1、高血壓、冠心病患者應(yīng)少食豬肝
豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過(guò)多,攝入的膽固醇就多,會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化和加重心血管疾病,因此高血壓和冠心病患者應(yīng)少食豬肝。
2、不宜和維生素C同食
維生素C易被氧化破壞,尤其是遇到某些微量元素時(shí)氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高,它可與維生素C結(jié)合,使維生素C失去原來(lái)的功能,因此,食豬肝不能同時(shí)服用維生素C。
3、經(jīng)過(guò)浸泡才能食用
豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器官,各種有毒代謝產(chǎn)物和飼料中的某些有毒物質(zhì),都會(huì)留在豬肝內(nèi),并經(jīng)它解毒后進(jìn)入腎臟,再通過(guò)小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數(shù)以萬(wàn)計(jì)的豬肝竇中的,因此買回來(lái)的豬肝應(yīng)用自來(lái)水沖洗10分鐘,再放在水中浸泡30分鐘,才可食用。
4、吃豬肝時(shí)不能服用酶制劑藥類
常見(jiàn)的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等,豬肝中的銅可與酶蛋白質(zhì)、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物,影響藥效。
5、烹飪時(shí)需炒熟
豬肝加熱過(guò)短,不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲(chóng)卵,因此,吃豬肝不能炒得過(guò)嫩。
豬肝中含有豐富的維生素A,維生素A的重要生理功能之一就是維護(hù)角膜的正常結(jié)構(gòu),維持視網(wǎng)膜的正常功能,對(duì)于維持正常視力有重要作用。如果缺乏維生素A,會(huì)出現(xiàn)干眼病、夜盲癥等癥狀,但也不是也多也好,做到營(yíng)養(yǎng)均衡就可以了。
隨著 社會(huì) 的發(fā)展,電子產(chǎn)品越來(lái)越普及了,基本上現(xiàn)在人人都有一部手機(jī),而且每天都會(huì)看個(gè)不停。有調(diào)查顯示,如今大家平均每天使用手機(jī)的時(shí)間差不多是5個(gè)小時(shí),在過(guò)去2年漲幅達(dá)到66.7%。
這也就會(huì)帶來(lái)一個(gè)問(wèn)題,不少人發(fā)現(xiàn)自己的視力下降的很厲害,眼睛也經(jīng)常會(huì)很酸痛。所以就會(huì)想辦法進(jìn)行食療,吃點(diǎn)東西給眼睛補(bǔ)一補(bǔ)。
而說(shuō)到吃什么對(duì)眼睛好,不少人就會(huì)想到豬肝和胡蘿卜。因?yàn)樵诿耖g,這兩種食物一直被稱為護(hù)眼神器,很多人從小就聽(tīng)家中長(zhǎng)輩說(shuō),多吃它們對(duì)眼睛好。
至于為什么,其實(shí)懂點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)的人也都知道,起決定性作用的就是維生素A。肝臟是動(dòng)物儲(chǔ)存維生素A的重要器官,數(shù)據(jù)顯示,100克的豬肝差不多含有5 000微克維生素A。胡蘿卜中雖然不含維生素A,但是卻富含β-胡蘿卜,這種物質(zhì)也會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)換為維生素A。
但是爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師要提醒大家,維生素A雖然對(duì)眼睛有好處,但并不能起到明目的效果。
在很多人心中,“明目”代表著眼睛看事物能更清楚。換句話說(shuō),他們想通過(guò)吃豬肝和胡蘿卜,起到恢復(fù)視力的作用。但是大量的試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),維生素A對(duì)于近視沒(méi)有任何作用。
維生素A是合成視覺(jué)細(xì)胞中感光物質(zhì)視紫質(zhì)的關(guān)鍵,它真正的作用,是改善夜盲癥和視力減退。對(duì)于老人來(lái)說(shuō),也可以防止黃斑變性導(dǎo)致的失明病變。
所以說(shuō),如果你想改善夜盲癥,促進(jìn)夜視力,預(yù)防視力減退,補(bǔ)充維生素A確實(shí)管用。但是如果你想恢復(fù)視力,起到“明目”的效果,那就有些異想天開(kāi)了。
此外,爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師提醒一下大家,就補(bǔ)充維生素A而言,胡蘿卜確實(shí)是一種很好的選擇,但是豬肝并不是。
一方面來(lái)說(shuō),吃豬肝很容易讓你攝入的維生素A含量超標(biāo)。大家要知道,按照中國(guó)居民膳食指南的推薦,各位只要吃一口豬肝,維生素A的含量就補(bǔ)夠了。
另一方面,豬肝作為一種動(dòng)物肝臟,存在重金屬累積的風(fēng)險(xiǎn)。而在生活中,富含維生素A的食物其實(shí)有非常多。比如說(shuō)牛奶、禽蛋、菠菜、橘子和芒果等。
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