老年人飲食健康知識_,你知曉多少

一、老年人飲食健康知識

對于老人來說，在飲食上最好做到遠“三白”：

“三白”指的是鹽、糖、豬油。要少吃。而“三黑”是指蘑菇、木耳、黑米，要經(jīng)常吃這些食物。

對于鹽、糖、豬油，不要單一地拒絕，還是要適當?shù)爻砸恍?。而且，人體需要合理地攝入這三白。鹽一般來說鹽每天不超過5克，每餐里幫助提提味就行，糖是人體必需的基礎(chǔ)物質(zhì)，但不能攝入過多。肥肉如果烹飪合理（慢火1個小時），能使不利于人體的飽和脂肪酸下降。

老年人健康飲食小常識之近“三黑”：

蘑菇、香菇、黑木耳和其他菌類，都是有益健康的食品。它們也屬于“黑色食品”之類。有人還把黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗，以及海帶、紫菜、烏骨雞等食物都算入“黑色食品”的范圍。

黑木耳是好東西。為什么呢？它有預(yù)防血栓形成的功效。如果每天吃一點兒黑木耳，可以起到抗血管堵塞的效果，成為天然的抗凝劑。黑木耳有補血、活血功效，可抗血小板凝集，防止血液凝固形成血栓，可防治冠心病、動脈硬化。

香菇外皮黑黝，對膽固醇有溶解作用，可降血脂、血清膽固醇。由于其含多量的維生素D，故多食可預(yù)防骨質(zhì)疏松。另外，經(jīng)常食用香菇，還有預(yù)防癌癥和預(yù)防感冒的作用。

海帶、紫菜屬于藻類食品，富含褐藻膠、碘、鈣、甘露醇、粗纖維、維生素B族等成分，有助于降低膽固醇，軟化血管，防治高血壓、冠心病、甲狀腺疾病。

老年人健康飲食“遠哪三白”、“近哪三黑”您都了解了嗎？您日常生活中是這么做的嗎？老年朋友們，為了您的健康，遠離那些危害我們身體健康的食物，適量的多食用些對我們?nèi)梭w有好處的食品！

二、老年人飲食應(yīng)注意十大事項

1.飯菜要香 老年人味覺、食欲較差，吃東西常覺得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。

2.質(zhì)量要好 老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質(zhì)來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類制品，這些食品所含蛋白質(zhì)均屬優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)豐富容易消化。

3.數(shù)量要少 研究表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應(yīng)以八成飽為宜，尤其是晚餐。

4.蔬菜要多 新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，還有較多的纖維素對保護心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應(yīng)不少于250克。

5.食物要雜 蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的六大營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營養(yǎng)保持身體 健康，各種食物都要吃一點，如有可能每天的主副食品品種應(yīng)保持10種左右。

6.味道要淡 有些老年人口重，殊不知下鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓增高。為了健康老年人一般每天吃鹽應(yīng)以6至8克為宜。

7.飯菜要爛 老年人牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌變?nèi)酰汉拖阜置诹繙p少，胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得飲一些。

8.水果要吃 各種水果含有豐富的水溶性維生素和微量元素，這些營養(yǎng)成分對于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用。為保持健康兩餐之間應(yīng)吃些水果 。

9.飲食要熱 老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮供血減少，并反射引起其他內(nèi)臟血循環(huán)量減少不利于健康。

10.吃時要慢 有些老年人習慣于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去久而久之對健康不利。應(yīng)細嚼慢咽以減輕胃腸負擔促進消化。另外吃的慢些也容易產(chǎn)生飽腹感，防止進食過多影響身體健康。

三、適合老年人吃的五大水果

1、橙子能減輕皺紋

橙子中豐富的維C有助于逆轉(zhuǎn)陽光和污染引起的皮膚損傷，減少皺紋，提高皮膚的整體質(zhì)地。

2、梨能預(yù)防癌癥

梨是秋冬季的時令果，因為梨中的膳食纖維要比其他的水果多很多，所以食用它有助于我們結(jié)腸中致癌物質(zhì)的排出，從而降低我們患上結(jié)腸癌的機率。

3、蘋果有益于大腦

蘋果中含有的抗氧化劑槲皮素，能改善神經(jīng)系統(tǒng)的整體健康狀況。美國康奈爾大學的研究者則發(fā)現(xiàn)，蘋果有助于保護神經(jīng)細胞免受氧化應(yīng)激反應(yīng)，降低了人們患上認知障礙癥的風險。

4、香蕉預(yù)防心臟病

香蕉中所含有的膳食纖維、鉀元素、維生素C和維生素B6協(xié)同工作，能確保心臟處于最優(yōu)的工作狀態(tài)。

5、葡萄有助于燃燒脂肪

葡萄中富含的白藜蘆醇，燃燒脂肪的效果特別好。美國佐治亞大學的研究者發(fā)現(xiàn)：白藜蘆醇能導致脂肪細胞的分解速度比正常速度快出2.46倍。

另外，梨中有一些類黃酮素，這種物質(zhì)可以有效抑制黑色素瘤以及淋巴癌等癌細胞的生長。所以適當食用梨對于防癌治癌都有好處。

四、老年人不能吃的食物

第一：魚子

魚子之中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是大量的蛋白質(zhì)、微量元素以及膽固醇，這對于人體的骨骼以及大腦的發(fā)育具有非常重要的促進作用。但是建議老年人最好少吃一些，因為這類型的食物之中含有豐富的膽固醇，老年人多吃了并不利于健康。

除此之外，魚子很難煮熟，在服用之后也難以被我們的身體所消化吸收，所以服用之后會容易出現(xiàn)消化不良的情況，導致出現(xiàn)拉肚子的情況。所以說，日常在服用魚子的時候一定要煮熟煮透，并且服用要適量。

第二：銀耳

銀耳具有很好的潤肺補腎的作用，很多老年人都非常喜歡服用。但是現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)，銀耳如果服用不當很容易導致身體出現(xiàn)腸梗阻的情況。這主要是由于銀耳并不容易消化，而老年人的身體消化能力又是比較差，如果一次性服用太多或者是梁旭服用，很容易導致消化不良的情況，甚至會引起腸梗阻，主要表現(xiàn)為絞痛、惡心、想吐以及便秘等等情況，如果問題比較嚴重還需要進行手術(shù)治療。

第三：葵花籽

葵花籽雖然味美并且營養(yǎng)豐富，但是并不適合老年人。首先葵花籽之中含油量非常的高，過多服用容易導致體內(nèi)脂肪代謝失調(diào)，脂肪容易沉積，導致出現(xiàn)肝功能障礙；除此之外在制作葵花籽的時候需要加入各種香料，這對于腸胃具有一定的刺激。

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