一、老年人吃6種食物補鈣
1、海帶和蝦皮:海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品,每天吃上25克,就可以補鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂,預(yù)防動脈硬化。海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌,蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。
2、奶酪:奶制品是食物補鈣的最佳選擇,奶酪正是含鈣較多的奶制品,而且這些鈣很容易被人體吸收。每100克奶酪中的鈣含量約為659毫克,鈣含量豐富。奶酪能增進人體低抗疾病的能力,促進代謝,增強活力。奶酪中的脂肪和熱能都比較多,但是其膽固醇含量卻比較低,對心血管健康也有有利的一面。
3、芥菜:每100克芥菜的鈣含量為294毫克。芥菜還含有豐富的維生素A、B、C、D。芥菜中含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質(zhì),參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發(fā)大腦對氧的利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用。
4、動物骨頭:動物骨頭里80%以上都是鈣,但是不溶于水,難以吸收,因此在制作成食物時可以事先敲碎它,加醋后用文火慢煮。吃時去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鮮湯。
5、芝麻醬:在日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬,每100克芝麻醬中的鈣含量為1057毫克。芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì),其含鈣量比蔬菜和豆類都高得多,經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育大有益處。另外,芝麻醬含有豐富的卵磷脂,可防止頭發(fā)過早變白或脫落。
6、牛奶:牛奶的營養(yǎng)價值高,其所含的礦物質(zhì)種類也非常豐富,除了我們所熟知的鈣以外,磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。其中全脂奶,即我們常見的普通牛奶,含有脂溶性維生素K、A、E等,由于牛奶的攝取方便,往往成為補鈣的首選食品。
二、老人補鈣推薦食譜
1、牛奶蛋黃湯
材料:蛋黃5個調(diào)勻,面粉25克,熟豬肉50克,熟雞肉片100克,雞湯500克,精鹽少許。
做法:面粉25克,用熟豬肉炒成面漿;將雞湯燒滾入油打散溶化,加牛奶、加碘鹽、味精;隨即將湯鍋立火并把蛋黃兌入鍋內(nèi),另將雞肉片分裝4碗中,盛湯,即可分4次服食之。
2、素雞燒肉
材料:素雞250克,牛肉200克。
做法:牛肉洗凈后,切成片,將素雞在油鍋內(nèi)煸透至蛋黃色,隨后加蔥,姜適量,加牛肉、黃酒共燒,10分鐘后加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量熘翻數(shù)次,即可服食之。
3、香干慈菇木耳燴肉絲
材料:香干4塊,豬肉150克。
做法:香干、豬肉洗凈后切成絲,慈菇100克,剔凈洗后切成片,黑木耳15克,清水發(fā)泡后撿凈,按常法燴炒服食。不僅口味可人,而且有很好的補養(yǎng)作用,還可補充足夠的鈣。
三、老年人冬季補鈣3大方法
1.老年人補鈣方法之飲食
老年人嚴(yán)重缺鈣的主要原因是食物單調(diào),因此要提倡多食含鈣加上的食物。
哪些食物含鈣加上呢?大致有以下幾類:①薯干、薯粉、面包;②香菜、雪里蕻、油菜;③咸鴨蛋、松花蛋;④豆、豆制品;⑤乳、乳制品;⑥魚類;⑦海產(chǎn)品,如海帶、海蜇、海參、紫菜、蝦米等。
食物中鈣的來源以乳及乳制品最好,不但含量加上,而且吸收率高。豆類及海產(chǎn)品含鈣也很加上,如蝦皮每100克含鈣高達(dá)2000毫克。不同地區(qū)和不同占便宜條件的人,可選擇食用。其次要注意食品加工,如肉類雖含鈣較低,但連骨一起煨燉,并加一點醋,肉湯的含鈣量可明顯增高。此外,選用鈣強化 食品(如鈣強化面條),對預(yù)防缺鈣也有明顯效果。
2、老年人補鈣方法之藥物
西藥補鈣
適當(dāng)補充鈣制劑是補鈣的重要方法。但在補鈣前要弄清鈣鹽量與鈣含量是兩個不同概念。傳統(tǒng)的化學(xué)合成鈣制劑,如葡萄糖酸鈣、乳酸鈣等,廠家所標(biāo)示的含量均為鈣鹽量,其鈣含量都很低。以葡萄糖酸鈣為例,每片含鈣鹽量500毫克,其中鈣含量僅45毫克,兩者相距11倍之多。若按鈣鹽量補鈣,只能補充應(yīng)服鈣量的 9%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠機體所需。因此,服用鈣劑應(yīng)按鈣含量計算劑量。
專家介紹說,老年人在購買補鈣藥時一定要弄清藥品的成分。一般來說,乳酸鈣和葡萄糖酸鈣屬于有機酸鈣。而碳酸鈣、磷酸鈣、氯化鈣等都屬于無機酸鈣。
中藥補鈣
傳統(tǒng)中藥中富含鈣的藥物有兩類,一類是礦物藥,如石膏、龍骨、陽起石、代赭石等;另一類是富含鈣質(zhì)的天然生物,如牡蠣、珍珠母、龜板等。但這些富含鈣的中藥溶解度極低,絕大部分有效藥物因不溶解,機體無法吸收。因此含鈣中藥應(yīng)用量大,若單純用于補鈣,不宜提倡。
3.老年人補鈣方法之移動
移動對防止缺鈣的確至關(guān)重要。北醫(yī)大移動醫(yī)學(xué)研究所提供的一項研究調(diào)查表明:某高校200名平均年齡為68歲的老教授中,男性的骨質(zhì)疏松發(fā)病率為9%,遠(yuǎn)高于對照組的2.3%。
另一項試驗也證明,絕對臥床1周后,尿鈣明顯增加,2周即可出現(xiàn)全身骨痛癥狀,對這些臥床休息的病人測定骨礦物質(zhì)含量,發(fā)現(xiàn)平均每周減少0.9%。
移動有助“補鈣”的機理在于:適量地負(fù)重和移動不僅直接對骨骼有強健作用,可增加骨骼支架內(nèi)在承重力,而且移動使肌肉收縮,會不斷對骨質(zhì)的生長、重建及維持產(chǎn)生積極效應(yīng)。
骨細(xì)胞對這種機械性刺激的反應(yīng)是激活、自我增生,并促進骨細(xì)胞的分裂。同時刺激骨組織對攝入體內(nèi)的鈣及其他礦物質(zhì)的充分吸收和利用,吸收的鈣及其他礦物質(zhì)不斷在骨架中儲蓄以增加骨密度的峰值,補充鞏固骨微細(xì)結(jié)構(gòu),有助于阻止骨質(zhì)的流失,從而達(dá)到防止骨質(zhì)疏松癥的目的。
四、老年人補鈣的最佳時期
中國中醫(yī)科學(xué)院老年病中心主任李躍華教授說,隨著年齡增長,老人或多或少地伴有骨鈣流失,出現(xiàn)駝背、腰酸背痛、盜汗、不能持重物行遠(yuǎn)路,甚至骨痛、骨折等癥狀。此時,掌握正確的補鈣方法尤為重要。
1.老人要保證從飲食中補充鈣質(zhì),多食用含鈣量較高的食品,如蝦皮、精瘦肉、魚肉、菠菜、豆制品、奶制品;部分老人伴有乳糖不耐受,飲用牛奶后出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不適癥狀,此類老人可選擇喝酸奶、豆?jié){、奶酪;還有部分老人飲用豆?jié){后出現(xiàn)腹脹,此類患者可以選擇食用其他豆制品。有人認(rèn)為芝麻醬是最好的補鈣食品,其實芝麻醬中含有大量的脂類物質(zhì),對長期患有高血壓、冠心病、糖尿病的老人來說,用芝麻醬補鈣,弊大于利。
2.適量服用鈣劑也很重要,每天服用1000毫克即可,吃飯時服用效果最佳。另外,運動對于改善骨質(zhì)疏松尤為重要,老人每天要保證1—2小時的室外活動,散步、打太極拳、八段錦都是很好的運動方式,優(yōu)于爬山和跑步。
3.老人每天要保證曬太陽,30分鐘即可,選擇紫外線照射不是特別強烈的時候,如上午9-10點,下午3-4點,以免曬傷或中暑。
另外,夏季室外活動較多,充分的活動和鍛煉能夠增加骨骼彈性和韌性,改善或減輕骨質(zhì)疏松的癥狀。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/142786.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 老年人飲食健康知識_,你知曉多少
下一篇: 老人補鈣要牢記還有這些禁忌!