老年人吃什么食物補(bǔ)鈣,最適合老人補(bǔ)鈣的5種食物

一、最適合老人的補(bǔ)鈣食物

1、牛奶

半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進(jìn)鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，因此，牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。

2、豆制品

大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克，其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品。另外，專家在此提醒您：豆?jié){需要反復(fù)煮開7次，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物，從而妨礙人體對鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。但，豆制品若與肉類同烹，則會味道可口，營養(yǎng)豐富。

3、海帶和蝦皮

海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補(bǔ)鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預(yù)防動脈硬化。

海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌，都是不錯的美食。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補(bǔ)鈣的不錯選擇。

4、動物骨頭

動物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。

友情提醒：魚骨也能補(bǔ)鈣，但要注意選擇合適的做法。干炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟，更方便鈣質(zhì)吸收，而且可以直接食用。

5、蔬菜

蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

二、老年人補(bǔ)鈣推薦食譜

1、蝦皮炒韭：蝦皮50克，洗凈后泡發(fā);韭菜250克，洗后切段，旺火油鍋內(nèi)先將韭菜煸炒數(shù)分鐘，將蝦皮放入熘炒后加精鹽、料酒、姜末，之后加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調(diào)味后服食。

2、牛奶蛋黃湯：蛋黃5個調(diào)勻，面粉25克，熟豬肉50克，熟雞肉片100克，雞湯500克，精鹽少許。面粉25克，用熟豬肉炒成面漿;將雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶、加碘鹽、味精;隨即將湯鍋立火并把蛋黃兌入鍋內(nèi)，另將雞肉片分裝4碗中，盛湯，即可分4次服食之。

老年人補(bǔ)鈣要注意食物的搭配，以上食物適合普遍中老年人，有些老年人可能會對其中一些食物不適應(yīng)，這時就要根據(jù)自身情況及時調(diào)整。老年人身體機(jī)能下降，對食物的鈣已經(jīng)明顯沒有年輕人體質(zhì)的好，鈣的吸收也是大打折扣了。所以老年人除了進(jìn)行食補(bǔ)之外，建議再配合鈣。之。緣片進(jìn)行補(bǔ)鈣，對預(yù)防老年人的骨質(zhì)疏松和骨質(zhì)增生有很好的效果，對老年人的健康都是有至關(guān)重要的作用！老年人平時可多戶外運(yùn)動，曬曬太陽，這樣對鈣的吸收也是有很大的幫助的。

三、老年人補(bǔ)鈣誤區(qū)

1、補(bǔ)鈣誤區(qū) —— 食物補(bǔ)鈣比藥物補(bǔ)鈣更安全

專家建議：老人每天堅持喝兩杯牛奶，多吃奶制品、蝦皮、青豆、黃豆、豆腐、芝麻醬等含鈣豐富的食物。其次，選擇健康的生活方式，少喝咖啡和可樂，不要吸煙，這些都會造成骨量丟失。除此以外，曬太陽和戶外運(yùn)動也有利于鈣的吸收和利用。這些都是安全的補(bǔ)鈣方法，老人們根本沒有必要每天服用鈣劑。

最安全有效的補(bǔ)鈣方式是在日常飲食中加強(qiáng)鈣的攝入量，而且食物補(bǔ)鈣比藥物補(bǔ)鈣更安全，不會引起血鈣過量。

2、補(bǔ)鈣誤區(qū) —— 治骨質(zhì)疏松不辨病因

骨質(zhì)疏松主要分為兩大類，即原發(fā)性的骨質(zhì)疏松和繼發(fā)性的骨質(zhì)疏松。女性絕經(jīng)期后出現(xiàn)的骨質(zhì)疏松，老年男性出現(xiàn)的骨質(zhì)疏松都屬于原發(fā)性的骨質(zhì)疏松;由某些疾病或是某些誘因(如藥物)而引起的骨質(zhì)疏松則屬于繼發(fā)性的骨質(zhì)疏松。不同類型的骨質(zhì)疏松，治療手段不一樣，千萬不能不加區(qū)分，一律補(bǔ)鈣，否則會出現(xiàn)并發(fā)癥。

繼發(fā)性的骨質(zhì)疏松，如鈣營養(yǎng)不良等引起的骨質(zhì)疏松，補(bǔ)充鈣劑就非常有效;而對于原發(fā)性的骨質(zhì)疏松就不能依靠補(bǔ)鈣來治療。絕大多數(shù)老年人發(fā)生的骨質(zhì)疏松屬于原發(fā)性骨質(zhì)疏松，這類老年人應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行治療，比如絕經(jīng)期女性可補(bǔ)充雌激素等，盲目補(bǔ)鈣沒什么作用。

3、補(bǔ)鈣誤區(qū) —— 鈣補(bǔ)得越多越好

許多老人誤認(rèn)為，鈣補(bǔ)得越多，吸收得也越多，形成的骨骼就越多，其實不是這樣。通常，年齡在60歲以上的老年人，每天需要攝入800毫克的鈣，過量補(bǔ)鈣并不能變成骨骼，反而會引起并發(fā)癥，危害老人健康。

鈣是這樣被人吸收的：鈣經(jīng)胃腸吸收，進(jìn)入血液，形成血鈣(即血液中鈣的含量)，再通過骨代謝，把血鈣進(jìn)行鈣鹽沉積，形成骨骼。不是說鈣吃得越多，形成的骨骼就越多。血液中鈣的含量必須保持在一定水平，過多或過少都不行。過量補(bǔ)鈣，血液中血鈣含量過高，可導(dǎo)致高鈣血癥，并會引起并發(fā)癥，比如腎結(jié)石、血管鈣化等。

四、老年人如何科學(xué)的補(bǔ)鈣

1 .選擇鈣劑應(yīng)根據(jù)鈣源,而不是憑產(chǎn)品的名稱鈣劑通常有兩個名稱:一個是商品名,也就是消費者通過廣告了解的名稱;另一個就是鈣源的名稱,即與醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)有關(guān)的化學(xué)名稱。因為鈣源不同,鈣劑的質(zhì)量會大相徑庭。

1.1無機(jī)鈣類及其制劑:其水溶性小(但能在胃酸中溶解),含鈣量高(40%),是所有藥用鈣鹽中含鈣量最高的一種。且價格低廉,是目前應(yīng)用最廣的補(bǔ)鈣劑,但此類鈣劑可引起噯氣、便秘等不良反應(yīng),胃酸缺乏者會影響其吸收,老年人選用時應(yīng)注意。

1.2 有機(jī)鈣類:如葡萄糖酸鈣、磷酸鈣、乳酸鈣等,這些鈣劑的水溶性好,但吸收率低,多與其他鈣鹽一起制成復(fù)方制劑應(yīng)用,如多種鈣片(別名:巧克力鈣糖片,主要成分葡萄糖酸鈣、磷酸氫鈣等)、佳加鈣(主要成分葡萄糖酸鈣、氨基酸鈣等)等。但葡萄糖酸鈣中含有一定糖份,不利于老年人服用,尤其是糖尿病人。而L-蘇糖酸鈣是以維生素C為原料,采用L-蘇糖酸根作為鈣吸收和利用的載體,無須消耗大量胃酸,無須維生素D強(qiáng)化,增加了鈣的吸收和利用。

1.3 中藥鈣及其它類:如龍牡壯骨沖劑:是由龍骨、牡蠣、龜板等中藥組成,并配以維生素D2,臨床對老年人骨質(zhì)疏松也有一定療效。但這類鈣劑的原料大多采用動物骨骼、海洋生物的脊椎、貝殼等,堿性較強(qiáng),對胃腸刺激大,如果這些生物受到污染,體內(nèi)可蓄積大量重金屬,若加工不當(dāng)會影響人體健康?；钚遭}是用高溫煅燒或電解方法將天然貝殼轉(zhuǎn)化而成的。雖稱天然生物鈣,但其鈣鹽主要為氧化鈣和氫氧化鈣,這2種化合物水溶性差,堿性過強(qiáng),對胃刺激性大,易引起惡心、嘔吐等不良反應(yīng)?；钚遭}的水溶性比這2種化合物好,但其吸收利用率仍不高,且大都含有超標(biāo)的砷、鉛、鎘等有害元素,有一定毒性。其原料的飽和水溶性均為強(qiáng)堿性(pH值12以上),其不良反應(yīng)和毒性也較大,老年人要慎用。

2 .老年人選用鈣劑,既要看重鈣的含量,更要看重鈣劑中添加的成分實際上,鈣劑中添加的成分,極大程度地影響了鈣的吸收和利用。尤其是維生素D,可以促進(jìn)腸粘膜對鈣、磷的吸收和增加腎小管對鈣、磷的再吸收;同時,在甲狀旁腺素的協(xié)同作用下,動員骨骼中的鈣、磷游離入血,而增加血中鈣、磷濃度,以增加腸粘膜對鈣、磷的吸收。調(diào)節(jié)鈣和磷的平衡,降低血中甲狀旁腺素水平,活躍骨細(xì)胞分化以增加骨量。特別對于老年人,維生素D缺乏甚為常見,即使有充足的鈣攝入,也不能被人體內(nèi)很好的吸收,補(bǔ)充維生素D,對防治老年性骨質(zhì)疏松尤為重要。

3 .老年人補(bǔ)鈣也并非一定要補(bǔ)維生素D，其實維生素D在體內(nèi)是可以自行合成的,老年人并非都缺少。而過量的攝入維生素D會引起中毒,使人出現(xiàn)低熱、煩躁、厭食、體重下降、肝臟腫大、腎臟損害、骨骼硬化等癥狀。過量服用維生素D,勢必增加機(jī)體對鈣、磷的吸收,由于血液中鈣、磷過多,特別是驟然增加,就會增加尿中的鈣、磷排泄,而尿中鈣質(zhì)增多,勢必導(dǎo)致鈣質(zhì)的過剩和飽和,易于在體內(nèi)發(fā)生沉淀。老年人由于體內(nèi)血液循環(huán)相對緩慢,就容易發(fā)生尿路結(jié)石[3]。故老年人體內(nèi)即使缺少維生素D,也須在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。

4 .過量的高鈣攝入,對老年人有害。研究發(fā)現(xiàn),高鈣補(bǔ)充可能導(dǎo)致腎結(jié)石、異位鈣化、動脈粥樣硬化等不良現(xiàn)象的發(fā)生。其改善的方法可以通過應(yīng)用適量的維生素D3促進(jìn)腸鈣的吸收或減少鈉鹽和蛋白質(zhì)的攝入,以降低鈣的流失而達(dá)到治療目的。近年來,多項研究均提出了高鈣補(bǔ)充將會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松,髖部骨折的發(fā)生率明顯上升。這應(yīng)引起全社會尤其是我們臨床醫(yī)生的高度重視。臨床上聯(lián)合應(yīng)用鈣劑和維生素D3時應(yīng)注意血鈣的檢測,這對提高臨床療效,減少并發(fā)癥是非常重要的。

補(bǔ)鈣吃什么食物最好最快老年人

補(bǔ)鈣吃什么食物最好，鈣是人體生長發(fā)育時不可或缺的營養(yǎng)成分，它能幫助人類的骨骼和牙齒的發(fā)育，假如人的身體缺鈣，身體就會出現(xiàn)多種不適的情況，所以平時多吃補(bǔ)鈣的食物是很有必要的一件事情。由于生活中食物種類多，吃什么補(bǔ)鈣成為很多人的難題，下面就來告訴大家補(bǔ)鈣吃什么食物最好，老年人補(bǔ)鈣吃什么食物。
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補(bǔ)鈣吃什么食物最好
燕麥
燕麥?zhǔn)巧钪谐Ｒ姷拇旨Z，它是五谷雜糧之一，這種食材的含鈣量特別高，而且可利用率也特別高，平時人們食用燕麥以后，能吸收大量的微量元素鈣，可以促進(jìn)人體對鈣的吸收與利用，經(jīng)常食用可以起到明顯補(bǔ)鈣作用。
蝦皮兒
蝦皮也是生活中常見的補(bǔ)鈣食材，這種食物不但含有豐富的蛋白質(zhì)，它還含有大量對人體有益的礦物質(zhì)，特別是微量元素鈣的含量特別高，據(jù)說每一百克蝦皮中含鈣量能高達(dá)990毫克，平時人們食用蝦皮以后能快速把它含有的鈣吸收和利用，其補(bǔ)鈣作用特別明顯。
乳酪
平時多吃一些乳酪補(bǔ)鈣效果特別好，因為每一百克乳酪中含有鈣高達(dá)700多毫克，而乳酪中含有的微量元素鈣，還很容易被人體吸收和利用，

它最適合那些缺鈣的人群食用，其補(bǔ)鈣效果特別出色，另外人們多吃一些奶酪，還能增強(qiáng)身體的抗病能力，能加快身體代謝，維持腸道菌群穩(wěn)定平衡。
牛奶
平時多喝一些牛奶，補(bǔ)鈣效果也特別好，牛奶是一種營養(yǎng)價值極高的飲品，而且它含有豐富的微量元素鈣與磷，平時人們喝牛奶以后，微量元素磷可以促進(jìn)身體對鈣的吸收，

能增強(qiáng)鈣的吸收利用率，能讓它的補(bǔ)鈣效果更加出色。除了這些以外紫菜、黑芝麻以及大骨頭等食材，也是補(bǔ)鈣效果特別好的存在。

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老年人補(bǔ)鈣吃什么食物
吃臍橙
老年人補(bǔ)鈣吃臍橙好，臍橙是水果家族中含鈣量最高的一種水果，一個臍橙中大約含有六十毫克的鈣，也就是說五個臍橙相當(dāng)于一杯牛奶，另外臍橙中還含有多種酸性成分和維生素，對提高老人身體健康水平也有很大的好處。
吃燕麥片
老年人補(bǔ)鈣多吃一些燕麥片也是不錯的選擇，燕麥片不但含鈣量高，而且易于消化和吸收，平時老人把它當(dāng)早餐食用，能增加身體的飽腹感，同時也能讓身體吸收鐵和磷等多種礦物質(zhì)，對老年人的心臟有不錯的保護(hù)作用。
吃無花果干
老年人補(bǔ)鈣可以吃一些無花果干，無花果干的含鈣量很高，每一百克無花果干中含有五十五毫克的鈣質(zhì)，另外無花果干中還含有鐵、鋅以及大量的膳食纖維，老人食用無花果干不但能補(bǔ)鈣，還能預(yù)防貧血和便秘。

老年人吃什么食物補(bǔ)鈣最快

含鈣豐富的食物如奶及奶制品、豆類、蝦皮、海帶、堅果等。 （1） 鈣的來源以奶及奶制品為最好，奶類不但含鈣豐富，且吸收率高，是補(bǔ)鈣的良好來源。含鈣量高、吸收性也好的食物首推乳類。 （2） 蛋黃和魚貝類含鈣很高，泥鰍、蚌、螺、蝦皮含鈣也極高， （3） 植物性食物以大豆類制品、硬果類食物（如花生仁、核桃仁）， （4） 海產(chǎn)品如蝦皮、蝦米、海帶、紫菜，帶刺骨制成的魚松、肉松， （5） 蔬菜中的金針菜、蘿卜、香菇、木耳等鈣含量都比較高。 （6） 動物骨骼如豬骨、雞骨等鈣含量很高，但難溶解于水，所以民間通常用骨頭湯來喂嬰兒，其實這樣做并得不到多少鈣質(zhì)，除非在熬骨頭湯時適量加些醋，可使骨頭中的鈣有少量溶解到骨頭湯里，才有些補(bǔ)鈣的作用。 （7） 一般的糧食如米、面、玉米中鈣含量都較少，有些食物如植物性食物、谷類食物中含有過多的植酸和草酸，會使食物中的鈣發(fā)生沉淀而減少鈣的吸收，例如菠菜中草酸過高，把菠菜煮豆腐，反而使豆腐中的鈣不能吸收。 糧食、畜禽肉類和水果中鈣的含量較少。食物中的鈣在體內(nèi)的吸收率都比較低，如最易消化吸收的牛奶，鈣的吸收率也只有50％，其他的含鈣食物吸收率更低。 由此看來，按我國的飲食習(xí)慣以米面、肉類、蔬菜為主要食品的地區(qū)，缺鈣將是一個主要問題，解決的辦法是改變飲食習(xí)慣，較大幅度地增加乳類、豆類的攝入，才能使食物中的鈣量滿足身體的需要。對寶寶來說，應(yīng)該每天補(bǔ)充牛奶與雞蛋，使寶寶既獲得了較多的優(yōu)質(zhì)蛋白，同時鈣攝入也能基本得到滿足。 食物的科學(xué)烹調(diào)能夠增加鈣的攝入。這里介紹幾種多鈣食品的烹調(diào)方法： 1、可以把小黃魚制成酥魚。做法是：把鍋燒熱，在鍋內(nèi)放入蔥、姜鋪底，把10公分左右長的小黃魚排放在上面，加適量醋用慢火燉爛，甚至可以連魚頭、魚刺都變酥了。這樣，整條魚都變成了可以食用的鈣劑。 2、高壓鍋飩雞?？梢园央u肉、雞骨盡量飩爛、飩酥，鼓勵寶寶把軟骨嚼碎咽下，也能夠補(bǔ)充鈣質(zhì)。 當(dāng)然，以上這兩種食品不太適合于2歲以前的寶寶，2歲半以后，多數(shù)寶寶已長出了20顆乳牙，有了咀嚼能力，才可以給寶寶吃這類食物，否則寶寶也不易消化吸收。 還可以做大骨頭湯。將買來的大棒骨洗凈，敲裂或敲斷，涼水下鍋，放入骨頭，燒開后，撇去浮沫，加蔥、姜、料酒，用小火燉煮，時間可長一些。 不同年齡段，對鈣的需求不一樣 ，我國成人日需要鈣量為800毫克。一日三餐中的飲食，能提供400－500毫克的鈣，如果加上牛奶、各種奶制品、豆制品等食物，一般能滿足日需要鈣量。 母乳喂養(yǎng)的新生兒，2－3歲食用牛奶或配方奶粉的幼兒都不需要另外補(bǔ)鈣。幼兒4歲以后，處于快速生長期，日需要鈣量平均為800毫克，除了通過飲食中獲得的鈣外，可以適量補(bǔ)鈣。孕婦、乳母或更年期前后婦女，日平均需要1200毫克鈣，特別是更年期婦女，體內(nèi)雌性激素陡然下降，造成鈣的大量流失，膳食中的鈣不能滿足需要時，應(yīng)該補(bǔ)鈣。另外，男性更年期比女性一般晚10年，也會造成鈣的大量流失，同樣需要補(bǔ)鈣。 不同形式的鈣劑，吸收率基本一致 鈣劑的形式各種各樣。老百姓購買鈣劑之前，肯定會想，什么形式的鈣劑最佳呢？常見的鈣化合物分無機(jī)鈣與有機(jī)鈣。無機(jī)鈣主要有碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣等為有機(jī)鈣類。它們被制成片劑、膠囊、泡騰片、口服液、咀嚼片等形式。選擇的時候，除了根據(jù)自己的偏好之外，還要考慮哪一種補(bǔ)充劑最適合自己。 鮑善芬認(rèn)為，胃酸分泌正?；蚱嗟某扇耍梢赃x擇碳酸鈣；如果有胃病疾患，譬如萎縮性胃炎，由于胃酸分泌較少，可以選擇有機(jī)鈣。幼兒可以選擇乳酸鈣或葡萄酸鈣。 天然食物中牛奶每百克含鈣100－120毫克，每袋市售牛奶中含鈣約為240－280毫克，而且容易被人體吸收，是最理想的鈣源。如果一個兒童每天喝250毫升奶和一杯酸奶，就可以補(bǔ)充400－500毫克鈣，再輔以含鈣豐富的蔬菜、豆制品等，基本上可以滿足鈣的需要。 豆類，魚蝦類，榛子、花生等干果，海帶，木耳，香菇、芝麻醬以及許多綠色蔬菜等都是鈣的良好來源。豆腐在點鹵過程中加入一些電解質(zhì)，使蛋白沉淀，如南豆腐中加石膏即硫酸鈣，北豆腐加的鹵水即含鎂的鹽，對補(bǔ)鈣也是有益的。 在日常烹調(diào)過程中，還要注意減少鈣的損耗。如食物應(yīng)保險貯存；牛奶加熱時不要攪拌以免造成鈣的流失；菜應(yīng)先洗后切，不宜切得過碎，炒菜要多加水，烹調(diào)時間不要太長；菠菜等含草酸較多的蔬菜，應(yīng)當(dāng)先用熱水焯一下，以溶去草酸

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