糯米與什么食物相克,,,吃糯米的飲食須知有哪些

一、吃糯米的注意事項有哪些

一、哪些人不宜吃糯米

1.濕熱痰火偏盛之人。凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;發(fā)熱時患者的胃腸道處于相對抑制狀態(tài)，因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物，否則會加重病情。

2.病后消化力弱者。糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，病后消化力弱者忌食糯米糕餅，此時患者食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍然較弱，過量食用糯米不利于康復(fù)。

3.糖尿病人。因為糖尿病患者是對糖的代謝不正常，忌食多糖食物，而米飯在體內(nèi)即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故當(dāng)忌食之。

4.胃腸道病患者。糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負(fù)擔(dān)。患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。

5.老人和兒童。糯米黏性大，老人和兒童如果吃得多了，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

二、糯米不宜和什么一起吃

1.糯米+棗(鮮)：溫中祛寒。

2.糯米+赤小豆：改善脾虛腹瀉和水腫。

3.糯米+雞肉：引起胃腸不適。

4.糯米+蓮子：幫助骨骼發(fā)育。

5.糯米+百合：改善氣血，消除疲勞。

6.糯米+蘋果：產(chǎn)生不易消化的物質(zhì)。

7.糯米+生蛋清：降低營養(yǎng)價值。

二、糯米酒的功效有哪些

糯米酒很多人都愛喝，它濃醇香甜，酒精度數(shù)低，而且含豐富的糖類和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，滋補性較強，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品，另外還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環(huán)、潤膚的功效。

糯米酒很多地方都有，不過客家人就尤其擅長。舊時在客家山村，進入冬季家家戶戶就要準(zhǔn)備“做酒”：洗凈酒缸，量出上好糯米，挑好柴禾，去市場買回酒曲，鄭重其事地?fù)穸ê萌兆樱瑢⑴疵追旁谒敖萑齼蓚€小時，而后倒進飯甑，架上火，將糯米蒸熟，倒在篾篩待其涼卻，拌上酒曲倒入酒缸，讓其加溫發(fā)酵，直至呈露酒釀。

在等待酒缸里的酒發(fā)酵的日子里，能聽見酒缸里撲撲作響，鼻端仿佛已能聞到那股清甜的酒香?，F(xiàn)在做糯米酒似乎更為普及了，因為它滋養(yǎng)補血的功效，是很多女士養(yǎng)身的佳品，因此不少人會在家自制，一次也無需做多，常做常吃，非常方便。將適量的糯米浸泡過夜，上鍋蒸熟，倒入大盤子里攤平晾涼，加入捏碎的酒曲(市場有賣，一般賣家會教你多少糯米放多少酒曲)，完全攪拌均勻，倒入瓦煲后用保鮮膜封口，冷天時用大毛巾包住。心急的幾天后就可以食用了，不過要是等上一個月左右，充分發(fā)酵后味道會更香醇。

糯米酒可以直接飲用，若你有心思，也可變換不少花樣：倒入酒壺加熱到稍燙手，溫飲活血，適合冬天喝;加姜絲和白糖，微微熱一下，吃螃蟹時喝，解腥驅(qū)寒;加冰，爽口清新，適合夏天喝;桂花用水洗干凈晾干，加入黃酒密封放冰箱一周即可取出飲用，香氣馥郁……

若想煮食，糯米酒煮紅糖雞蛋、糯米酒燉雞、糯米酒燉豬手都是很常用的補身食膳。用糯米酒來調(diào)味也很不錯，在烹調(diào)葷菜時，加入少許，不僅可以去醒，增加鮮美的風(fēng)味，而且能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。

三、推薦幾款糯米食療方法

1、糯米30克、枸杞子15克，水煮食用，喝湯食糯米及枸杞子，每日食兩次。對于頭暈、目眩、腰膝酸軟有作用，還有滋補肝腎及明目的作用。

2、糯米50克、黑芝麻30克。二者分開用文火炒成微黃色，共研成末，每天吃幾勺。對于氣短、須發(fā)早白、脫發(fā)、病后虛弱等具有補肝腎、潤五臟、養(yǎng)胃津的作用。

3、糯米粉50克、茯苓30克。將糯米粉炒黃與茯苓共研成細(xì)末，每日一次。對于食欲不振、脘腹脹滿、失眠健忘者等有養(yǎng)胃、健脾、利濕、寧心安神作用。

4、糯米30克、板栗30克，水煮熟爛成粥，早餐食用。對腰腿軟弱，反胃腹瀉等有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、補腎強筋、活血止血之功效。

5、赤小豆50克、白扁豆15克煮爛，再加入大棗20枚、蓮子30克、糯米30克同煮，最后將山藥50克去皮切片放入粥中，以熟爛為度，常食可以治療貧血。

溫馨提示糖尿病患者不食或少食;由于糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。

四、糯米怎么做好吃

1.排骨燜飯

材料：排骨500g，大米200g，糯米50g，鹽、醬油、牛肉醬、老抽、白糖、料酒、姜、大蒜適量。

做法：首先將蒜子切片、姜切片、排骨砍成塊。鍋中倒入小半鍋清水，下入排骨，焯去血水，撈出入涼水洗凈。鍋中倒入油，下入姜片、蒜片煸香，接著倒入排骨，翻炒至微黃時，加入一勺白糖，淋入適量醬油、料酒、老抽，翻炒上色，加半勺鹽，一勺牛肉醬，倒入適量清水，煮五分鐘后，倒入電飯煲中。隨后加入洗凈的大米、糯米拌勻，倒入少量清水，按下煮飯模式，靜待出鍋即可。

2.荷香糯米雞

材料：糯米100g，雞腿1個，橄欖油、鹽、蠔油、料酒適量，荷葉1張，玉米40g，紅蘿卜1根。

做法：準(zhǔn)備好原材料，雞腿去骨后切成小丁;糯米泡水半個小時;紅蘿卜切成小丁;雞肉丁加入適量的鹽、胡椒粉、料酒、生抽和蠔油等調(diào)味，攪拌均勻腌制一下;泡好的糯米加入紅蘿卜丁、水果玉米和適量的橄欖油攪拌均勻;荷葉用淡鹽水泡上十分鐘，再沖洗干凈;混合腌好的雞肉丁和其他原料;將混合好的糯米等放入荷葉中;用荷葉包裹好;放入電飯煲中，加入適量的水;按下煮飯功能鍵，直至煮好。

3.八寶粥

材料：黑豆10g，糯米20g，花生仁20g，荸薺、玉米、紅豆、豌豆、板栗適量。

做法：將黑豆、豌豆、紅豆晚上提前泡上過夜?；ㄉ室蔡崆芭莅l(fā)。板栗去外衣后，切成小粒。荸薺銷去外衣后切碎粒。玉米洗凈用到把玉米粒削下來備用。糯米洗凈備用。將糯米、黑豆、紅豆、花生仁、板栗、玉米、荸薺和豌豆放入鍋中加入水后，電壓力煲按煮粥鍵，保溫鍵跳起后即可打開。打開鍋，加入冰糖，攪拌融化后食用。

4.糯香玉米排骨

材料：排骨500g，糯米150g，鹽、老抽、料酒、香蔥、生姜適量。

做法：糯米洗凈，用清水泡30分鐘。排骨飛水，飛水時加姜片。洗凈排骨，瀝干水，加鹽、老抽、料酒腌制20分鐘。將腌好的排骨放入泡發(fā)的糯米中，混合均勻。加適量玉米粒。放入高壓鍋，大火上汽之后轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘。出鍋后撒少許蔥花即可。

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/141029.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 新鮮玉米汁的做法,玉米的益處多多

下一篇: 生姜防脫發(fā),紅糖姜茶的做法介紹