怎樣選購健康的食品,挑選健康食品的技巧有哪些

一、挑選健康食品的小訣竅

一防“艷”。對(duì)顏色過分艷麗的食品要提防：如草莓像蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留心顏色過艷的食物是否添加了色素。

二防“白”。凡是食品呈不正常或不自然的白色，十有八九會(huì)有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。

三防“長”。盡量少吃保質(zhì)期過長的食品，采用巴氏殺菌的包裝熟肉禽類產(chǎn)品，在3℃下保存，保質(zhì)期一般為7-30天。

四防“反”。就是反季節(jié)生長的食物，如果食用過多可能對(duì)身體產(chǎn)生不利的影響。

五防“低”。指價(jià)格明顯低于同類產(chǎn)品的食品，價(jià)格太低的食品因成本過低大多有貓膩。

六防“散”。指慎購散裝食品，有些集貿(mào)市場(chǎng)銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜、散裝醬油醋等有可能來自地下加工廠而存有健康隱患。

以上是挑選健康食品要注意的六大要素，大家在生活中要格外注意，市場(chǎng)上各種不同的食品很容易使大家挑花眼，掌握挑選食品的訣竅就顯得更為重要，為了家人和自己的健康，保證飲食衛(wèi)生，以免買到次貨、劣貨在養(yǎng)生保健中是十分重要的。

二、選擇健康食品上的誤區(qū)有哪些

健康的食品的一般是指在日常生活中各種加工，健康食品的對(duì)于人來說，是有很多功效的，健康食品的也是分為很多類型的，主要是一般食品綠色食品療效食品以及營養(yǎng)補(bǔ)助品，下面我們就簡(jiǎn)單介紹。

健康食品按功能可分為：營養(yǎng)補(bǔ)充型、抗氧化型(延年益壽型)、減肥型、輔助治療型等。其中，營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的保健功能是補(bǔ)充一種或多種人體所必需的營養(yǎng)素。而功能性健康食品，則是通過其功效成分，發(fā)揮具體的、特殊的調(diào)節(jié)功能。 健康食品進(jìn)一步細(xì)分可分為一般食品、綠色食品、療效食品、營養(yǎng)補(bǔ)助食品、特殊用途食品和機(jī)能性食品等。

一般食品指的是日常生活中各種加工食品或初級(jí)加工食品，如番茄汁、蔬菜汁、酸奶等促進(jìn)日常健康、價(jià)格便宜的大眾化簡(jiǎn)便食品;人參、螺旋藻、蜂蜜、糙米，豆乳、香菇、胚芽食品和飲料等自然健康食品。

綠色食品是指無農(nóng)藥污染的有機(jī)蔬果或野生食品，這類蔬果從栽培到收成均無任何農(nóng)藥或添加物。

療效食品是病人的對(duì)癥食品，例如低脂、低熱、低鹽、低糖食品，低膽固醇食品，強(qiáng)化營養(yǎng)食品，減肥食品，糖尿病人食品和調(diào)節(jié)營養(yǎng)的食品等。

營養(yǎng)補(bǔ)助食品包括食品中添加各類的營養(yǎng)補(bǔ)助品，或除去某些抑制營養(yǎng)因素的食品，例如綜合維生素丸、鈣片、鐵劑。

特殊用途食品即醫(yī)療用食品，例如患有谷類蛋白過敏癥的病人，必須吃將小麥蛋白、米蛋白等萃取出來特殊處理過的谷類，以避免疾病的復(fù)發(fā)。

機(jī)能性食品具備預(yù)防或延遲某些疾病發(fā)生的作用，如雙叉乳酸桿菌飲料、低脂肪牛奶等稍帶有日常保健食品因素的對(duì)癥緩效性食品;健康飲料劑、營養(yǎng)飲料劑、體育飲料、特別減量食品等人工速效性食品。

中國已對(duì)健康食品立法監(jiān)管，只有那些得到了國家有關(guān)部門批準(zhǔn)的食品才能使用特殊的健康食品標(biāo)志，在市場(chǎng)上出售。

健康食品不僅包括蔬菜和水果，實(shí)際上很多的肉類還有動(dòng)物內(nèi)臟對(duì)人類的健康，維持人類的進(jìn)化都有很多很多的作用，市場(chǎng)上所謂的健康食品的主要是包括食物補(bǔ)充品和功能食物，對(duì)于很多人體的都是有非常的非常好的療效，在日常生活中的我們一定要進(jìn)行區(qū)別，與其他垃圾食品進(jìn)行區(qū)別阿!垃圾食品的主要是油炸的食品或者是腌制的食品一加工類的肉食品，就正確好選擇好自己的飲食我們才會(huì)更加的健康。

三、如何挑選不傷害健康的蔬菜

人們大都喜歡把鮮嫩油綠的蔬菜買來后趁著新鮮烹調(diào)食用，認(rèn)為這樣做的菜對(duì)人體健康有益。可蔬菜吃得太新鮮，也會(huì)招來麻煩。因?yàn)閯倓偛烧氖卟?，常常帶有多種對(duì)人體有害的物質(zhì)?，F(xiàn)在農(nóng)作物的種植生產(chǎn)中，均大量使用化肥和其他有機(jī)肥料，特別是為了防治病蟲害，經(jīng)常施用各種農(nóng)藥，有時(shí)甚至在采摘的前一兩天還往蔬菜上噴灑農(nóng)藥，這些肥料和農(nóng)藥往往是對(duì)人體有害的。

其實(shí)，新鮮并不一定意味著更有營養(yǎng)?？茖W(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)蔬菜存放一周后的營養(yǎng)成分含量與剛采摘時(shí)相差無幾，甚至是完全相同的。

但是，也并非所有的蔬菜買回來都需要存放一段時(shí)間，有的蔬菜如果存放得太久，還是會(huì)變質(zhì)腐爛的，因此，主婦們一定要靈活一些，要將所買回來的蔬菜分門別類，有的可以存放起來的當(dāng)然可以存放一段時(shí)間，但是需要及時(shí)烹飪的還是要抓緊時(shí)間，以免浪費(fèi)食物。

據(jù)美國一位食品學(xué)教授發(fā)現(xiàn)，西紅柿、馬鈴薯和菜花經(jīng)過一周的存放后，它們所含有的維生素C有所下降，而甘藍(lán)、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后，其維生素C的含量基本沒有變化。經(jīng)過冷藏保存的卷心菜甚至比新鮮卷心菜含有更加豐富的維生素C。

所以，生活中我們切不可為了單純追求蔬菜的新鮮，而忽視了其中可能存在的有害物質(zhì)。對(duì)于新鮮蔬菜我們應(yīng)適當(dāng)存放一段時(shí)間，使殘留的有害物質(zhì)逐漸分解減弱后再吃也不遲，而對(duì)于那些容易衰敗的蔬菜，也應(yīng)多次清洗之后再食用。

溫馨提示：以上已經(jīng)詳細(xì)介紹了有關(guān)挑選和存儲(chǔ)蔬菜的技巧，我每天都會(huì)吃到各種各樣的蔬菜，因此，主婦們?cè)谶x購時(shí)一定要用心的挑選，切不可被一些商家的營銷手段給蒙蔽了雙眼，尤其是一些老人，喜歡貪圖小便宜，購買一些價(jià)格低廉但變質(zhì)了的蔬菜，年輕人一定要多做思想工作。

四、如何選購安全健康的魚肉

吃小型魚避免重金屬污染

日本 311 大地震的新聞畫面，震撼了全世界，尤其核廢水不斷流入海洋中，東亞各國都非常擔(dān)心海洋生態(tài)，害怕吃了太平洋的魚，會(huì)讓放射物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)，且海洋也可能存在汞污染等重金屬污染物值。因此許多醫(yī)生建議大家，由于食物鏈法則，大魚會(huì)吃許多小魚，大魚體內(nèi)較容易殘存大量重金屬等有害物，所以購買魚肉時(shí)，最好選擇中、小型魚種，以減少身體負(fù)擔(dān)。

野生魚較無藥物殘留

養(yǎng)殖技術(shù)越來越發(fā)達(dá)，魚貨量逐漸增加，讓市場(chǎng)的魚肉成本能夠降低，但其實(shí)潛藏危機(jī)，養(yǎng)魚的池水，不可能每天更換，有增加細(xì)菌與有害物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)，不肖業(yè)者為了避免魚生病，會(huì)放入過量藥品，導(dǎo)致魚肉有超量殘留藥物，對(duì)人體危害非常大，因此最好選擇野生魚，避免殘留藥物，魚肉品質(zhì)也比較好。

近海魚比較新鮮

很多人都不知道，其實(shí)近海魚類比較好，不但藥物殘留可能比較少，魚肉也會(huì)比較新鮮，遠(yuǎn)洋魚種如果要快速送到國內(nèi)，非得使用空運(yùn)，不過一旦溫度沒有控制好，細(xì)菌很容易孳生，抵抗力不足就會(huì)造成疾病。真的要選擇遠(yuǎn)洋魚種，最好購買冷凍魚，雖然有口感可能較差，但細(xì)菌活動(dòng)往往會(huì)受到控制。

提示：購買魚肉，要多詢問詢產(chǎn)品資料，同時(shí)選擇有商譽(yù)的店家，若賣家有意隱瞞常常防不勝防，所以商家信用非常重要，如果是大賣場(chǎng)，就一定要看清標(biāo)簽和產(chǎn)地;各式各樣的年節(jié)食材，生鮮食品一定要最后買，尤其是海產(chǎn)，因?yàn)闇囟壬吆蠛蠹?xì)菌容易孳生，一旦沒有保存好，可能導(dǎo)致身體疾病。

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