影響雌激素分泌，導(dǎo)致乳腺癌？女性朋友，真的要跟豆?jié){說再見？

豆?jié){，可謂稱得上是中國(guó)人的國(guó)民飲料。

豆?jié){柔弱，似“陰”，可甜可咸，風(fēng)情萬(wàn)種，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，最關(guān)鍵是價(jià)格還便宜，一直以來(lái)都成為國(guó)人餐桌上的“寵兒”。

不過也恰恰人家低調(diào)謙虛，總有些愛搞事的朋友們就偏偏來(lái)找事，甚至還被貼上致癌的標(biāo)簽。

尤其是女性朋友，總被說喝豆?jié){會(huì)致癌，喝豆?jié){會(huì)影響乳腺健康。

難道這種伴隨國(guó)人度過千年歷史的國(guó)民飲料，真的要跟它說再見嗎？

女性喝豆?jié){會(huì)影響乳腺健康嗎？

在傳言當(dāng)中指出，豆?jié){當(dāng)中含有大量的雌激素，這種說法其實(shí)來(lái)源于豆?jié){里面含有大豆異黃酮這種成分。

科學(xué)研究中發(fā)現(xiàn)，大豆異黃酮和人體的雌激素有著非常相近的構(gòu)造，能夠?qū)θ梭w的內(nèi)分泌系統(tǒng)進(jìn)行有效調(diào)節(jié)。

它不僅能夠使人體皮膚細(xì)胞的活性得到促進(jìn)，讓女性保持年輕的身體狀態(tài)，同時(shí)還對(duì)女性胸部的發(fā)育和和維持女性月經(jīng)周期等有一定的促進(jìn)效果。

存在豆?jié){里面的大豆異黃酮，其實(shí)是一種植物類激素，它所發(fā)揮的作用僅是輔助作用，和人體自行合成的雌激素之間還是有著明顯區(qū)別的。

對(duì)于女性群體來(lái)說，喝豆?jié){根本不會(huì)影響乳腺的健康。

第一、大豆異黃酮含量沒多少

本身豆?jié){大豆異黃酮也并沒有那么多，僅僅為0.1%-0.2%。

你大概每天吃20克黃豆，能吃到的大豆異黃酮也就20-40mg，而豆?jié){相當(dāng)于大豆稀釋20多倍甚至更多，能吃到大豆異黃酮那就更少了。

按照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)加以，我國(guó)絕經(jīng)后婦女每日攝入大豆異黃酮最多不超過120mg，相當(dāng)于1.2-2.4L的豆?jié){，除非你把豆?jié){當(dāng)水海飲，基本也不會(huì)有啥健康問題。

第二、大豆異黃酮具有雙向調(diào)節(jié)能力

比如說當(dāng)女性體內(nèi)含有較高水平的雌激素時(shí)，大豆異黃酮就能夠抑制人體內(nèi)雌激素的分泌，從而幫助女性保持激素的平衡。

當(dāng)女性體內(nèi)雌激素分泌過少，大豆異黃酮就能作為補(bǔ)充，而如果雌激素分泌剛好足夠，大豆異黃酮就會(huì)直接代謝出去，不會(huì)引發(fā)體內(nèi)雌激素過高，更談不上致癌。

因此，無(wú)論處在什么年齡段的女性，都可以吃豆制品，包括豆?jié){。

喝豆?jié){，會(huì)比喝牛奶更好嗎？

喝豆?jié){不會(huì)使女性的乳腺受到不利影響，相反的還能夠?qū)ε泽w內(nèi)的激素水平予以調(diào)節(jié)，維持女性的內(nèi)分泌平衡。

但兩者，咱們來(lái)對(duì)比分析下：

1、豆?jié){

豆?jié){是由黃豆、黑豆等豆制品所構(gòu)成，因此豆?jié){當(dāng)中含有大量的膳食纖維，對(duì)于促進(jìn)人體腸胃蠕動(dòng)并補(bǔ)充纖維素有著非常好的效果。

除此之外，在豆?jié){當(dāng)中的飽和脂肪含量是非常低，對(duì)于高血脂和高血壓的患者來(lái)說是不錯(cuò)的選擇，經(jīng)常喝也不會(huì)使血管的負(fù)擔(dān)加重。

2、牛奶

牛奶當(dāng)中含有十分豐富的蛋白質(zhì)和鈣元素，相對(duì)比于豆?jié){來(lái)說它的補(bǔ)鈣效果要更強(qiáng)一些。

對(duì)于青少年群體來(lái)說，由于自身的骨骼正在不斷地發(fā)育，所以選擇牛奶要比選擇豆?jié){更好一些。

除此之外，在牛奶當(dāng)中還含有一定量的乳清蛋白，對(duì)于人體腦部的發(fā)育有著較好的促進(jìn)效果，因此長(zhǎng)期從事腦力活動(dòng)的人也可以多喝一些牛奶。

因此，從營(yíng)養(yǎng)成分分析來(lái)看，牛奶和豆?jié){可以說打個(gè)平手，大家結(jié)合自己喜好挑選即可。

不過正所謂：小孩子才會(huì)做出選擇，大人全都要。

因此，對(duì)于一個(gè)健康成年人來(lái)說，不妨可以每天1杯牛奶＋1杯豆?jié){！

中年女性喝豆?jié){，真的會(huì)容易得乳腺癌？

那么這些說法都是真的嗎？難道女性朋友不能喝豆?jié){了？爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師告訴大家，這其實(shí)都是謠言。女性朋友不僅可以放心喝豆?jié){，而且喝了對(duì)身體很有好處：

所有關(guān)于豆?jié){的謠言中，罪魁禍?zhǔn)谆径际恰按蠖巩慄S酮”。但它其實(shí)是一種類雌激素，可以有效的幫助人體調(diào)節(jié)雌激素水平。

所以對(duì)于女性朋友來(lái)說，常喝些豆?jié){對(duì)身體是有益的。尤其是對(duì)于更年期的女性朋友來(lái)說，她們?cè)谶@個(gè)時(shí)期的雌激素水平較低，而豆?jié){就是一個(gè)“好幫手”。

至于大豆異黃酮攝入和乳腺癌發(fā)病率的關(guān)系。大量的研究發(fā)現(xiàn)，兩者呈負(fù)相關(guān)。換句話說，常喝豆?jié){可以起到抑癌作用，從而預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。

不過有些人可能會(huì)問了，對(duì)于普通女性來(lái)說，如果一不小心喝多了豆?jié){，攝入了較多的大豆異黃酮，會(huì)不會(huì)讓雌激素水平過高，從而危害到健康呢？這就要再提到大豆異黃酮一個(gè)特點(diǎn)——雙向調(diào)節(jié)。

當(dāng)人體雌激素水平不足的時(shí)候，大豆異黃酮能稍微彌補(bǔ)雌激素的不足。而當(dāng)雌激素水平較高時(shí)，它又能通過和雌激素受體的結(jié)合，從而一定程度上降低體內(nèi)雌激素水平。總的來(lái)說，它會(huì)一直讓你的雌激素水平朝好的方面發(fā)展。

而說到這里，就不得不再說一個(gè)謠言：男生要盡量少喝豆?jié){，不然會(huì)讓你越變?cè)健澳铩薄Ｇ懊嬖蹅儎偺岬竭^，大豆異黃酮是雙向調(diào)節(jié)，自然就不會(huì)讓體內(nèi)的雌激素水平超標(biāo)。

其實(shí)在生活中，豆?jié){經(jīng)常會(huì)被貼上“女性飲品”的標(biāo)簽。但實(shí)際上，除了大豆異黃酮，豆?jié){還富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。

所以事實(shí)上，男女都非常適合喝豆?jié){，并沒有什么區(qū)別。按照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)《中國(guó)居民膳食指南》的建議，每天喝一杯豆?jié){是非常健康的飲食行為。

最后，爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師再?gòu)?qiáng)調(diào)一點(diǎn)，豆?jié){是可以空腹喝的，不用擔(dān)心會(huì)浪費(fèi)掉蛋白質(zhì)和脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分。因?yàn)槎節(jié){里含有碳水化合物，這種物質(zhì)會(huì)被優(yōu)先用來(lái)提供能量。

每天喝一杯豆?jié){，對(duì)女性是好是壞？關(guān)于豆?jié){的謠言，你信了幾條？

很多人早上要上班，沒有那么多時(shí)間煮飯，如果有一種很快就能吃上嘴的食物那該多好??！豆?jié){就是這樣一種食物，現(xiàn)磨豆?jié){不到十分鐘就能做好，倒出來(lái)就能喝，實(shí)在不行還有速溶豆?jié){，用水一沖就好，營(yíng)養(yǎng)又好喝，很多女性都喜歡喝。

但是，偏偏有人拿豆?jié){做文章，說“喝豆?jié){會(huì)傷害乳腺”、“豆?jié){不能和雞蛋一起吃”，甚至還有一種說法“豆?jié){能豐胸”，這到底是傷害乳腺還是豐胸，怎么是兩種完全相反的說法，豆?jié){還能不能繼續(xù)喝呢？

關(guān)于豆?jié){的謠言，你信了幾條？

謠言一：喝豆?jié){會(huì)傷害乳腺，乳腺癌患者不能喝，更年期女性不能喝？

這個(gè)說法是從哪里得來(lái)的呢？《國(guó)立癌癥研究所雜志》中一篇報(bào)告指出，研究人員發(fā)現(xiàn)乳腺癌患者中雌激素水平高的人死亡率高兩倍，簡(jiǎn)單來(lái)說就是雌激素水平過高可能會(huì)增加乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)。眾所周知，豆?jié){中含有雌激素，一時(shí)之間人心惶惶，都怕自己喝豆?jié){會(huì)得乳腺癌。

但是，這篇研究是片面的，有一定局限性，它只研究了雌激素水平和乳腺癌的關(guān)系，但是沒有研究癌癥的發(fā)病率和死亡率是否和豆?jié){有關(guān)，也沒有研究這些死亡的患者每天喝了多少豆?jié){，沒有說到劑量就不能說它是一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)难芯?。若是直接通過它就得出喝豆?jié){會(huì)傷害乳腺，顯然是不科學(xué)的。

事實(shí)上，豆?jié){對(duì)人體的影響很小，不用擔(dān)心對(duì)乳腺不好。而且它有一個(gè)好處是幫你平衡內(nèi)分泌，雖然它的含量不多，但是也能發(fā)揮自己的作用，幫你該補(bǔ)的補(bǔ)，該削弱的削弱，維持激素水平穩(wěn)定。

對(duì)于乳腺癌患者來(lái)說，適當(dāng)喝豆?jié){能讓體內(nèi)激素水平降下來(lái)，有一定保養(yǎng)乳房的作用，而對(duì)于中年女性來(lái)說，它又能幫助人體升高激素水平，改善盜汗、潮熱、情緒不良。這種作用是溫和、緩慢、持久的，不會(huì)給人體帶來(lái)不適，由此可見，喝豆?jié){會(huì)傷害乳腺的說法并無(wú)道理。

謠言二：每天喝一杯豆?jié){能豐胸？孩子喝了會(huì)早熟？男性喝了會(huì)女性化？

這個(gè)功效有夸張成分，它沒有那么神奇，稍微有點(diǎn)常識(shí)的人就應(yīng)該知道，胸部大小和遺傳、胖瘦、疾病有關(guān)，一般不會(huì)受飲食影響，很多飲食豐胸的說法都是假的，像木瓜、蜂王漿、豆?jié){、雪蛤等，其實(shí)都沒用。再者，上文我們也說了，豆?jié){中的雌激素很少，進(jìn)入消化道后更是所剩無(wú)幾，并不能作用于胸部，所以不要指望它能豐胸，它也沒有導(dǎo)致早熟、女性化的本事。

謠言三：豆?jié){不能和雞蛋一起吃，營(yíng)養(yǎng)會(huì)相互抵消，吃了相當(dāng)于“白吃”？

豆?jié){、油條、雞蛋就像餐桌上的三劍客，是無(wú)數(shù)人喜歡的搭配，不知道什么時(shí)候出現(xiàn)一種說法，說雞蛋加豆?jié){營(yíng)養(yǎng)相互抵消等于0。這個(gè)說法讓人有點(diǎn)無(wú)語(yǔ)，食物還能做加減法嗎？

事實(shí)上，二者不會(huì)相互干擾，只會(huì)起到互補(bǔ)作用。豆?jié){中確實(shí)有一種酶，但是經(jīng)過加熱后不會(huì)剩下太多，影響不了消化，但是，如果你用煮開的豆?jié){沖生雞蛋吃，這種做法就比較危險(xiǎn)了，有可能感染細(xì)菌，還有可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性。

雞蛋和豆?jié){可以說是“國(guó)民早餐”，真有那么多問題，就不可能有那么多人愿意吃，少數(shù)人吃完雞蛋或豆?jié){后出現(xiàn)過敏反應(yīng)，也是因?yàn)樗旧砭蛯?duì)這兩種食物過敏，而不是因?yàn)樗鼈兗釉谝黄鸪圆艑?dǎo)致了過敏。

豆?jié){的作用只是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，為身體提供能量，沒有其他額外功效。喜歡喝豆?jié){的人一周喝四五次即可，沒有必要天天喝，除了它還有其他食品可以飲用，比如牛奶，或者是加入紅棗、黑米、紫薯等食材，磨成雜糧豆?jié){。想補(bǔ)充蛋白質(zhì)，豆腐、千張、豆干都是不錯(cuò)的食材，平時(shí)炒菜吃、燒湯喝都可以。不喜歡喝豆?jié){的人可以尋找其他替代品，不用過分糾結(jié)。

總的來(lái)說，女性喝豆?jié){對(duì)身體是比較好的，很快就能獲得飽腹感，而且很 健康 ，糖分和脂肪含量都很低，對(duì)身體沒有負(fù)擔(dān)，有條件的人都可以喝。但是要注意一點(diǎn)，一定要徹底煮熟，沸騰后繼續(xù)加熱，連續(xù)燒開三四次后再關(guān)火，這樣才是真的煮熟了。

豆?jié){喝多了會(huì)得乳腺癌嗎？

理由是豆制品中含有大量雌激素，容易引發(fā)乳腺增生以及乳腺癌等問題。然而事實(shí)真的是這樣嗎？人體內(nèi)雌激素水平過高，的確有引發(fā)乳腺癌、乳腺增生、子宮內(nèi)膜癌等病癥的危險(xiǎn)。但事實(shí)上，大豆異黃酮并不是真的雌激素，雖然化學(xué)結(jié)構(gòu)和雌激素相似，但它表現(xiàn)出的活性僅相當(dāng)于人體雌激素的 1/100～1/1000。

也就是說乳腺癌和豆?jié){、大豆、黃豆、豆腐等所有豆制品都沒有任何關(guān)系！相反，它對(duì)乳腺是一種保護(hù)！大豆異黃酮本身就是一種植物雌激素，可以在人體當(dāng)中代替雌激素進(jìn)行它的功能。

豆?jié){喝了不會(huì)得病，還有幾大鮮為人知的好處。

1.預(yù)防糖尿病

豆?jié){能預(yù)防糖尿??？這真沒開玩笑。豆?jié){中含有大量的水溶性纖維，能夠有效地阻止體內(nèi)糖分的過量吸收。因此，多喝豆?jié){可以起到有效預(yù)防糖尿病的作用。很多人追求甜膩的口感，喜歡在豆?jié){里面加白糖，這時(shí)候的豆?jié){自然在預(yù)防糖尿病上收效甚微了。但對(duì)于糖尿病患者來(lái)說，每天一杯無(wú)糖豆?jié){確實(shí)是非常不錯(cuò)的選擇。

2.預(yù)防高血壓

鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)鈉鹽的數(shù)量攝入過多，就很容易導(dǎo)致高血壓。而豆?jié){中所含的豆固醇、鉀、鎂，均是能有效抗鈉鹽吸收的物質(zhì)，經(jīng)常服用豆?jié){能夠有效控制鈉鹽的數(shù)量，起到防治高血壓，甚至治療高血壓的作用。

3.美容養(yǎng)顏

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)研究認(rèn)為，新鮮的豆?jié){除了含有豐富的植物激素以外，還有大量的異黃酮、卵磷脂、大豆蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們本身對(duì)乳腺癌、子宮癌等有一定的預(yù)防作用，關(guān)于豆?jié){引發(fā)婦科疾病的謠言自然是無(wú)稽之談啦！另外，豆?jié){中所含的硒、維生素E、C有很強(qiáng)大的抗氧化功能，可以調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌失調(diào)，延緩皮膚衰老。每天喝上300-500ml的鮮豆?jié){，能夠有效的減少女性面部青春痘、暗瘡的生長(zhǎng)，使皮膚變得更加白皙潤(rùn)澤。

4.抑制肥胖

很多人肯定不知道喝豆?jié){還能起到減肥的效果吧。這主要是因?yàn)槎節(jié){中含有能夠抑制反式脂肪的不飽和脂肪酸類物質(zhì)。另外，豆?jié){中還有能夠中和糖類分子過量吸收或游離的物質(zhì)。這對(duì)于久坐不動(dòng)或者隨年齡增長(zhǎng)引起的脂肪囤積有明顯的改善作用。

5.降低癌癥發(fā)病率

豆?jié){中除了大豆異黃酮外，還含有硒、鉬等抗癌成分。多年臨床研究顯示，有長(zhǎng)期飲用豆?jié){習(xí)慣的人比不喝豆?jié){的人患胃癌、乳腺癌等癌癥風(fēng)險(xiǎn)低了近50%。所以，豆?jié){不會(huì)導(dǎo)致女性患上婦科類疾病，相反，還能起到預(yù)防和抑制癌變的作用。

6.調(diào)節(jié)大腦

豆?jié){中所含有的鎂、鈣等元素都是降低腦血脂、改善腦血液的有效營(yíng)養(yǎng)成分，它能夠在一定程度上預(yù)防腦梗塞、腦出血的發(fā)生。而豆?jié){中的卵磷脂還是減少腦細(xì)胞死亡，提高大腦功能的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。對(duì)于預(yù)防腦中風(fēng)、老年癡呆、增強(qiáng)人體免疫力有一定的作用。

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