最近,山西的黃女士開(kāi)始比較熱衷于自己在家里制作為孩子制作一些糕點(diǎn)和餅干。她知道黃油的選擇是非常關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)。黃女士覺(jué)得如果在自制的糕點(diǎn)或者餅干里布添加黃油,可能味道要差很多。但是她又擔(dān)心黃油里含有反式脂肪酸,怕對(duì)身體有害。那么黃油都帶有反式脂肪酸嗎?這里小編就來(lái)給大家詳細(xì)地講解一下這個(gè)問(wèn)題,教你如何選擇優(yōu)質(zhì)黃油,希望對(duì)大家有幫助。
黃油里并非都攜帶有反式脂肪酸這種物質(zhì)。黃油就又被稱之為白脫油,在制作過(guò)程中,將牛奶中的稀奶油和脫脂乳完全分離,取里面的稀奶油制成。黃油分為動(dòng)物性黃油和人造黃油。很多人認(rèn)為所有的黃油都帶有反式脂肪酸,其實(shí)不是。只有人造黃油才帶有反式脂肪酸(人造黃油中含有大量的氫化植物油的成分),而動(dòng)物性天然黃油脂肪含量高,不帶有反式脂肪酸等有害物質(zhì),可以放心食用。那么如何識(shí)別優(yōu)質(zhì)黃油呢?
1、選擇優(yōu)質(zhì)黃油必須要選擇含水量低的黃油。一般原產(chǎn)法國(guó)或者新西蘭進(jìn)口的黃油質(zhì)量較好。含水量均在百分之一以下。
2、冬天生產(chǎn)出來(lái)的黃油偏白色,因?yàn)榕3缘孽r草在冬季已經(jīng)變得很少了。而夏季生產(chǎn)的黃油偏黃,因?yàn)橄募舅菝?,牛產(chǎn)出的奶制品脂肪含量更高,且偏黃。
綜上所述,黃油都帶有反式脂肪酸嗎?小編已經(jīng)教你如何選擇優(yōu)質(zhì)黃油。反式脂肪酸對(duì)人體的危害極大,長(zhǎng)期接觸可能誘發(fā)心腦血管疾病。天然的動(dòng)物性黃油中不含有反式脂肪酸,而只有人造黃油中因?yàn)榧尤肓藲浠参镉偷某煞?,才含有大量的反式脂肪酸。所以不是所有的黃油都帶有反式脂肪酸。要選擇優(yōu)質(zhì)黃油應(yīng)該注意含水量,越低質(zhì)量越好,而且要注意不同季節(jié)產(chǎn)的黃油的顏色,有的偏白,有的偏黃。因此選擇優(yōu)質(zhì)的黃油才能讓生活更健康。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/134747.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!