黃油都帶有反式脂肪酸嗎,如何選擇優(yōu)質(zhì)黃油

最近，山西的黃女士開(kāi)始比較熱衷于自己在家里制作為孩子制作一些糕點(diǎn)和餅干。她知道黃油的選擇是非常關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)。黃女士覺(jué)得如果在自制的糕點(diǎn)或者餅干里布添加黃油，可能味道要差很多。但是她又擔(dān)心黃油里含有反式脂肪酸，怕對(duì)身體有害。那么黃油都帶有反式脂肪酸嗎?這里小編就來(lái)給大家詳細(xì)地講解一下這個(gè)問(wèn)題，教你如何選擇優(yōu)質(zhì)黃油，希望對(duì)大家有幫助。

黃油里并非都攜帶有反式脂肪酸這種物質(zhì)。黃油就又被稱之為白脫油，在制作過(guò)程中，將牛奶中的稀奶油和脫脂乳完全分離，取里面的稀奶油制成。黃油分為動(dòng)物性黃油和人造黃油。很多人認(rèn)為所有的黃油都帶有反式脂肪酸，其實(shí)不是。只有人造黃油才帶有反式脂肪酸(人造黃油中含有大量的氫化植物油的成分)，而動(dòng)物性天然黃油脂肪含量高，不帶有反式脂肪酸等有害物質(zhì)，可以放心食用。那么如何識(shí)別優(yōu)質(zhì)黃油呢?

1、選擇優(yōu)質(zhì)黃油必須要選擇含水量低的黃油。一般原產(chǎn)法國(guó)或者新西蘭進(jìn)口的黃油質(zhì)量較好。含水量均在百分之一以下。

2、冬天生產(chǎn)出來(lái)的黃油偏白色，因?yàn)榕３缘孽r草在冬季已經(jīng)變得很少了。而夏季生產(chǎn)的黃油偏黃，因?yàn)橄募舅菝?，牛產(chǎn)出的奶制品脂肪含量更高，且偏黃。

綜上所述，黃油都帶有反式脂肪酸嗎?小編已經(jīng)教你如何選擇優(yōu)質(zhì)黃油。反式脂肪酸對(duì)人體的危害極大，長(zhǎng)期接觸可能誘發(fā)心腦血管疾病。天然的動(dòng)物性黃油中不含有反式脂肪酸，而只有人造黃油中因?yàn)榧尤肓藲浠参镉偷某煞?，才含有大量的反式脂肪酸。所以不是所有的黃油都帶有反式脂肪酸。要選擇優(yōu)質(zhì)黃油應(yīng)該注意含水量，越低質(zhì)量越好，而且要注意不同季節(jié)產(chǎn)的黃油的顏色，有的偏白，有的偏黃。因此選擇優(yōu)質(zhì)的黃油才能讓生活更健康。

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