六旬老婦吃多野菜上吐下瀉,專家警告野菜不安全

家住福山區(qū)的姜大媽就因?yàn)槌远嗔艘安?，出現(xiàn)胃疼、惡心嘔吐等腸胃不適癥狀。后經(jīng)醫(yī)生檢查，確診為輕微食物中毒。對(duì)此，醫(yī)生特別提醒說，野菜不宜多食，尤其是不認(rèn)識(shí)的野菜或農(nóng)田邊的野菜千萬不要亂吃。

每年的三、四月份，都是薺菜、苦菜、蒲公英、蕨菜等野菜生長最盛的時(shí)期。對(duì)于家庭主婦們來說，餐桌上擺盤嫩綠的野菜會(huì)令家人食欲大開。很多人都把野菜當(dāng)作“綠色食品”，認(rèn)為它無污染，無毒害。

但煙臺(tái)市疾控中心營養(yǎng)專家指出，天然野菜并不代表沒有毒害，也并不安全。專家表示，自然生長的野菜為了適應(yīng)野外的惡劣環(huán)境，在長期的生長繁衍過程中，會(huì)產(chǎn)生某些毒性物質(zhì)，以抵御外來侵害。此外，有些野菜對(duì)某些毒素具有很強(qiáng)的富集能力。如果野菜的毒物含量較多，就會(huì)對(duì)人體健康造成危害，嚴(yán)重的可以導(dǎo)致死亡。

時(shí)下，隨著天氣轉(zhuǎn)暖，不少人喜歡到城郊田地里挖野菜。雖然這些野菜看上去總是油綠的，但實(shí)際上農(nóng)民都會(huì)噴藥防病蟲害，致使生長在其中的野菜也受到農(nóng)藥污染。專家提醒說，有的野菜生長在工業(yè)廢水流經(jīng)的草地或生長在馬路兩旁，因遭受廢水、汽車尾氣等污染，導(dǎo)致其汞、鉛等重金屬含量及其他有害物質(zhì)含量高，食用后很容易中毒。

營養(yǎng)專家還對(duì)記者說，雖然吃野菜對(duì)人體有一定好處，但有腸胃疾病或血液黏稠度較高的病人不宜多吃野菜，吃了反而對(duì)身體不利；野菜的食物纖維比較高，嬰幼兒消化能力弱，也不能多吃；有過敏體質(zhì)的人在吃野菜時(shí)更要慎重。

專家特別提醒說，適當(dāng)?shù)爻砸稽c(diǎn)野菜，對(duì)身體有很好的保健作用，但春季是蟲卵復(fù)生的季節(jié)，如果野菜洗滌不徹底，生吃野菜很容易造成腹瀉。因此，新摘來的野菜一定仔細(xì)清洗，最好先用開水焯一下再食用。

野菜不能隨便吃，可得仔細(xì)分辨，不然變成“送命菜”

最近朋友圈刮起了一陣曬野菜的季風(fēng)，不論適不適合吃野菜，大家好像都想趕上這一波潮流。所以出現(xiàn)了很多“挖野菜的軍隊(duì)”，他們無組織，無紀(jì)律，自發(fā)形成，占據(jù)了樓下草坪，各大公園的綠地。但是有些野菜是有毒的，很容易與一些常吃的野菜弄混，而且也有很多人的體質(zhì)是不適合吃野菜的，快跟花花一起來看看吧。

1、毒芹與水芹

毒芹又叫做野芹菜、白頭翁。葉子與普通芹菜的葉子比較像，但是全株都有毒。以花的毒性最大，一般在陰涼潮濕的地方很常見，夏季開花。如果誤食可能會(huì)出現(xiàn)惡心、四肢麻痹等中毒癥狀。

2.秋葵與曼陀羅

曼陀羅在不開花的時(shí)候與秋葵很像。但是曼陀羅的根、莖和葉，以及果實(shí)都有毒，以種子的毒性最為強(qiáng)大。這種野菜可以用作麻醉，甚至有“東方麻醉劑”的稱號(hào)，如果誤食可能會(huì)出現(xiàn)休克、昏迷等癥狀，甚至危及生命。

3.石蒜與大蒜

石蒜大家應(yīng)該都不陌生，它還有一個(gè)很好聽的名字叫做彼岸花，沒有開花的時(shí)候與咱們平時(shí)吃的蒜很像，但是它的球根是有毒的，如果誤食也會(huì)產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。

其實(shí)并不是所有人都適合吃野菜，比如脾胃虛寒的人就不適合吃野菜，吃了還有可能會(huì)加重腹瀉的癥狀。像蒲公英、香椿等大家已經(jīng)熟知的野菜也需要仔細(xì)鑒別。不同的野菜還有不同的功效，但是沒有一些網(wǎng)絡(luò)上說的那么神，一些簡單的功效比如祛火、防感冒等功效還是可以相信，一些抗癌的說法以及一些偏方還是盡量不要相信。

而且現(xiàn)在的環(huán)境已經(jīng)不如十幾年前的質(zhì)量，所以這些“野菜”未必就是純天然無公害。他們可能是用被污染的河水灌溉的，也天天吸收著空氣中的各種廢氣，所以即使挖回家這些野菜，也需要擦亮雙眼，仔細(xì)清洗。所有的野菜在食用之前最好都用熱水焯一下。而且在清水中浸泡不能少至少兩小時(shí)。而且郊外靠近一些化工廠的野菜盡量不要去采摘。

其實(shí)現(xiàn)在很多野菜超市也會(huì)進(jìn)行售賣，所以如果想要吃野菜還是去安全，干凈的菜市場比較放心，而且自己買種子在家也能種。如果只是想體驗(yàn)一下兒時(shí)的樂趣也未嘗不可，不過這些野菜現(xiàn)在最主要的目的是綠化，所以可不要把美麗的草坪挖空了。

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