早上應(yīng)當(dāng)怎么喝牛奶,喝牛奶都有什么禁忌

一、空腹喝牛奶有哪些危害

1、空腹喝牛奶有礙消化。

由于水在牛奶中占較大比重，空腹喝較多的牛奶，稀釋了胃液，不利于食物的消化和吸收。另外空腹時(shí)腸蠕動(dòng)很快，牛奶在胃腸通過很快，存留時(shí)間很短，其營(yíng)養(yǎng)成分往往來(lái)不及吸收，就匆忙進(jìn)入大腸，徒走過場(chǎng)。所以，空腹喝牛奶是不符合營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的。

2、空腹喝牛奶不利腸胃。

很多人早餐就是牛奶加雞蛋，而且都是洗完臉后就直接喝牛奶了，空腹喝牛奶會(huì)使胃來(lái)不及消化，牛奶的營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)被胃吸收，甚至還會(huì)出現(xiàn)腸胃脹氣。同時(shí)，過多的胃酸導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性沉淀，營(yíng)養(yǎng)不易被腸胃吸收，嚴(yán)重導(dǎo)致消化不良和腹瀉。所以盡量把牛奶放在一餐所有食物的最后再喝，這樣有利于吸收和提高耐受性。

3、空腹喝牛奶會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。

若空腹喝牛奶，不但牛奶從胃中很快排出，而且優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)還會(huì)被人體分解作為熱量被消耗掉，這就不能完全起到蛋白質(zhì)應(yīng)有的作用。一些氨基酸在小腸內(nèi)沒有來(lái)得及吸收就被排入大腸，在大腸這些蛋白質(zhì)和氨基酸被分解腐敗變成對(duì)人體有害的物質(zhì)，增加了人體的負(fù)擔(dān)。

4、空腹喝牛奶會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)損失。

之所以不能在早餐的時(shí)候空腹喝牛奶，是由于經(jīng)過一個(gè)晚上睡眠休息之后我們的胃早已排空，并且已經(jīng)充分做好吃飯消化食物的準(zhǔn)備。因此這個(gè)時(shí)候胃的排空很快，而牛奶屬于流質(zhì)的乳汁食品，飲用后在胃中還未被充分消化吸收就被排入腸中，因而極大程度上造成了營(yíng)養(yǎng)成分的損失以及浪費(fèi)。

二、早上應(yīng)當(dāng)怎么喝牛奶

1、與食物搭配喝，且盡量最后再喝。

喝牛奶前最好先吃一些谷類食物或者邊吃邊飲用，使牛奶在胃中與其他食物混合，在胃腸中停留時(shí)間延長(zhǎng)，有利于其營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收。

2、喝牛奶要注意食物的搭配。

牛奶不宜與含鞣酸的食物同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應(yīng)結(jié)塊成團(tuán)，影響消化。

3、注意牛奶飲用量。

一般來(lái)說(shuō)，成年人一天應(yīng)喝400～500毫升，即兩瓶(兩袋)牛奶，至少要喝250毫升左右，即一瓶(一袋)牛奶，最好不超過1000毫升，否則其營(yíng)養(yǎng)成分難以全部吸收利用。

4、忌與油炸食物搭配。

我國(guó)居民的早餐主要以各種油炸食品為主，比如像油條、麻球、油餅等，這些都是日常生活中我國(guó)居民最常食用的食物。但是專家提醒，這類食物千萬(wàn)不能與牛奶同時(shí)食用，否則的話不僅會(huì)導(dǎo)致牛奶中營(yíng)養(yǎng)的丟失，甚至還有可能會(huì)因此而導(dǎo)致膽固醇升高。

三、喝牛奶都有什么禁忌

1. 腸胃問題不宜過多飲牛奶

消化道潰瘍病人飲牛奶時(shí)，牛奶剛?cè)胛笗r(shí)，能稀釋胃酸的濃度，緩和胃酸對(duì)胃、十二指腸潰瘍刺激，可使上腹不適得到暫時(shí)緩解。過片刻后，由于牛奶中含有的大量鈣離子，容易刺激胃竇部的G細(xì)胞分泌胃泌素，產(chǎn)生更多的胃酸，使病情進(jìn)一步加重。所以不宜過多飲牛奶，尤其是酸奶。

2.缺“鐵”不宜喝牛奶

特別是缺鐵性貧血，不宜喝牛奶，以及正在服用補(bǔ)鐵藥物的患者,都不宜喝牛奶。這是因?yàn)?，各種食物中所含的鐵，必須在人體內(nèi)的消化道中轉(zhuǎn)化成“亞鐵”才能被胃腸吸收和利用。而這一轉(zhuǎn)化極容易受牛奶中的高磷多鈣的影響，人體內(nèi)原有的鐵能與牛奶中的鈣鹽、磷鹽相結(jié)合而變成不易溶化的含鐵化合物,不能被人體所利用，不利于貧血患者恢復(fù)健康。

飲食調(diào)理很重要，平時(shí)的飲食中可以多吃一些黑豆、胡蘿卜、面筋、菠菜、龍眼肉、蘿卜干等，這些都是補(bǔ)血的;另外需要注意的是，牛奶和一些中和胃酸的藥物也會(huì)阻礙鐵的吸收，所以盡量不要和含鐵的食物一起食用。

3.有腎結(jié)石不要晚間喝牛奶

提倡晚間喝牛奶的人很多，原因在于牛奶中含有色氨酸，有助于睡眠。這對(duì)于一般健康者來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是適宜的，但對(duì)腎結(jié)石患者或已治愈者來(lái)說(shuō)，情況就大為不同了。

人在睡眠之后，尿量減少，尿中各種有形物質(zhì)增加，可使尿液變濃，由于牛奶中含鈣較多，腎結(jié)石中大部分都含有鈣鹽，結(jié)石形成的最危險(xiǎn)因素是鈣在尿中濃度短時(shí)間突然增高。飲牛奶后2—3小時(shí)，正是鈣通過腎臟排除的高峰，如此時(shí)正處于睡眠狀態(tài)，尿液濃縮，鈣通過腎臟較多，故易形成結(jié)石。

4.牛奶不是越濃越好

有人認(rèn)為，牛奶越濃，身體得到的營(yíng)養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會(huì)引起急性出血性小腸炎。這是因?yàn)閶胗變号K器嬌嫩，受不起過重的負(fù)擔(dān)與壓力。

5.牛奶不要和巧克力搭配

既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時(shí)吃一定大有益處。事實(shí)并非如此。液體的牛奶加上巧克力會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣”。于是，本來(lái)具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鈣，變成了對(duì)人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。

四、牛奶的營(yíng)養(yǎng)搭配秘方

牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值眾所周知，如果和其他食物搭配得好，還有健康、美容方面的好處。日本管理營(yíng)養(yǎng)師柴田真希介紹了牛奶同其他食材的幾種搭配。

牛奶和香蕉打汁喝。蔬菜和香蕉中富含膳食纖維及抗氧化劑，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加快排毒過程，有美容養(yǎng)顏的功效。并且，牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，還有很多人體必需的脂溶性維生素，可使皮膚保持光滑滋潤(rùn)。牛奶中的乳清對(duì)消除面部皺紋也有很大效果。把香蕉和牛奶一起打成汁喝還能起到緩解便秘的效果。

牛奶配紅茶、生姜片防感冒。研究顯示，紅茶含有豐富的抗氧化劑，可增強(qiáng)人體抵抗力，對(duì)抵御流感有一定效果，而辛辣發(fā)汗的生姜也能起到御寒作用。所以，泡杯熱紅茶兌上牛奶再泡兩片生姜，是一味很好的抗感冒藥。

煮牛奶加塊巧克力，緩解情緒。心情不好的時(shí)候，不妨用牛奶和一兩顆奶糖用小火同煮，待奶糖溶化即成奶香濃郁的甜蜜飲料。喜歡喝咖啡或吃巧克力的人，可換用小袋速溶咖啡或小塊巧克力與牛奶同煮，有醒神振奮的效果。

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