一、四季飲食養(yǎng)生保健的小常識(shí)
(1)春季養(yǎng)生 生活起居:宜晚睡早起,多戶外散步,呼吸新鮮空氣,不要急于脫掉棉衣,注意穿衣保暖,防止感冒。 精神調(diào)節(jié):春屬木,與肝相應(yīng),肝主疏通,其志為怒,惡憂郁而喜調(diào)達(dá)。故春季要力戒暴怒,更忌情懷憂郁,要心胸開闊,樂觀愉快。 飲食營(yíng)養(yǎng):春季調(diào)養(yǎng)以養(yǎng)胃為本,宜選辛、甘、溫之品,忌酸澀,宜平補(bǔ),以清淡為主。 體育鍛煉:由于在寒冷的冬季里,人體的新陳代謝,藏精多于化氣,各臟腑器官的陽(yáng)氣都有不同程度的下降,因而入春以后,應(yīng)加強(qiáng)體育鍛煉,多做伸展練習(xí),但運(yùn)動(dòng)量不能過大。 防病保?。撼醮?,由寒轉(zhuǎn)暖,溫?zé)岫拘伴_始活動(dòng),致病的餓微生物細(xì)菌、疾病等,隨之生長(zhǎng)繁殖,流感、肺炎、麻疹、流腦等傳染病多有發(fā)生、流行,要加強(qiáng)預(yù)防傷風(fēng)感冒。預(yù)防措施,一是講衛(wèi)生,除害蟲,消滅傳染源;二是多開窗戶,使室內(nèi)空氣流通.
(2)夏季養(yǎng)生 生活起居:宜晚睡早起,與日同興,以適應(yīng)夏季自然界陽(yáng)盛陰衰的變化。要睡好午覺,一為避暑,二為保持和恢復(fù)體力。 精神調(diào)節(jié):夏季屬火,與心相應(yīng),所以要重視心神的調(diào)養(yǎng)。所謂“心靜自然涼”。 飲食調(diào)養(yǎng):一宜清補(bǔ),二應(yīng)吃淡,性涼事物。夏季炎熱,食物易腐爛,要注意衛(wèi)生,預(yù)防消化道傳染病。 體育鍛煉:最好在清晨或傍晚較涼爽時(shí)進(jìn)行,場(chǎng)地宜選擇在公園、河湖水邊、庭院空氣新鮮處,以散步、慢跑、太極拳、八段錦、瑜珈為好。夏天不宜做過分劇烈的運(yùn)動(dòng),因?yàn)榭芍麓蠛沽芾?,汗泄太多,傷陰損陽(yáng)。 防病保?。阂皇穷A(yù)防暑熱傷人。二是對(duì)于一些每逢冬季發(fā)作的疾病,進(jìn)行“冬病夏治”。
(3)秋季養(yǎng)生 生活起居:宜早睡早起,養(yǎng)秋收之氣,早起使肺氣得以舒展。初秋,涼風(fēng)時(shí)至,天氣變化無(wú)常,有“一天有四季,十里不同天”的情況。故穿衣方面,注意酌情慢慢增加,不能一下穿的過多。 精神調(diào)節(jié):秋主肺,其志在憂,憂傷肺,故秋季養(yǎng)生首先要培養(yǎng)樂觀情緒。秋高氣爽,登高遠(yuǎn)眺,可使人心曠神怡,樂而忘憂,是調(diào)節(jié)精神的良劑。 飲食調(diào)節(jié):秋主肺,味屬辛,秋季氣候干燥,易生秋燥,燥易耗人,津液傷肺,故飲食之味宜減辛增酸,盡量少食蔥、姜、蒜等辛味之品,適當(dāng)多食酸味果蔬。 體育鍛煉:金秋天高氣爽,是開展各種運(yùn)動(dòng)的好時(shí)期,但因?yàn)槿梭w生理活動(dòng)處于“收”的階段,陰精陽(yáng)氣處收斂?jī)?nèi)養(yǎng)狀態(tài),故體育鍛煉也要順應(yīng)這一原則。
(4)冬季養(yǎng)生 生活起居:早睡晚起,衣著暖身,居室保溫,睡前熱水洗腳,以利安眠。 精神調(diào)節(jié):宜知足常樂,精神安靜自如,恬淡節(jié)欲,使神氣內(nèi)藏,養(yǎng)精蓄銳。 體育鍛煉:俗話說“冬天動(dòng)一動(dòng),少鬧一場(chǎng)病,冬天懶一懶,多喝藥一碗?!倍针m寒,仍要持之以恒地進(jìn)行體育鍛煉,以積蓄體能和強(qiáng)健內(nèi)臟。但要避免在大風(fēng)、大寒、大霧中鍛煉。 飲食:一要滋陰潛陽(yáng),宜溫補(bǔ)??蛇x取用如狗肉、牛肉、羊肉、韭菜、牛奶、蝦、大棗、黑大米、黑木耳、香菇、鱉、龜?shù)仁称贰?南昌建設(shè)醫(yī)院醫(yī)師溫馨提示:不同季節(jié)的養(yǎng)生方式自然有所不同,因?yàn)槊總€(gè)季節(jié)氣候的變化,人們的身體狀況也要與之相適應(yīng),才能保證身體健康。所以了解不同季節(jié)的養(yǎng)生方法,有助于人們選擇合適的養(yǎng)生方法。
二、保健飲食保健康療養(yǎng)生
第一節(jié) 春季飲食調(diào)理養(yǎng)生
飲食要養(yǎng)陽(yáng)。陽(yáng),是指人體之陽(yáng)氣,中醫(yī)認(rèn)為“陽(yáng)氣者,衛(wèi)外而為“,即指陽(yáng)氣對(duì)人體起著保衛(wèi)作用,可使人體堅(jiān)固,免受自然界六淫之氣的侵襲。春天在飲食方面,要遵照《黃帝內(nèi)經(jīng)》里提出的“春夏補(bǔ)陽(yáng)“的原則,宜多吃些能溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物,以使人體陽(yáng)氣充實(shí),增強(qiáng)人體抵抗力,抗御風(fēng)邪為主的邪氣對(duì)人體的侵襲。醫(yī)圣李時(shí)珍在里亦主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜,雜和而食“。另一方面.由于腎陽(yáng)為人體陽(yáng)氣之根,故在飲食上養(yǎng)陽(yáng),還應(yīng)包括溫養(yǎng)腎陽(yáng)之意。春天時(shí)人體陽(yáng)氣充實(shí)于體表,而體內(nèi)陽(yáng)氣都顯得不足,所以應(yīng)在飲食上多吃點(diǎn)培補(bǔ)腎陽(yáng)的東西,如諺語(yǔ)所說“夏有真寒,冬有真火“即為此義。目前除了蓼、蒿等野菜已較少食用外,蔥、蒜、韭等都是養(yǎng)陽(yáng)的佳品。
宜多食甜、少食酸。唐代名醫(yī)孫思邈說:“春日宜省酸,增甘,以養(yǎng)脾氣“。意思是當(dāng)春天來(lái)臨之時(shí),人們要少吃點(diǎn)酸味的食品,多吃些甜味的飲食,這樣做的好處是能補(bǔ)益人體的脾胃之氣。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,脾胃是后天之本,人體氣血化生之源,脾胃之氣健旺,人可延年益壽。但春為肝氣當(dāng)令,根據(jù)中醫(yī)五行理論,肝屬木,脾屬土,木土相克,即肝旺可傷及脾,影響脾的消化吸收功能。中醫(yī)又認(rèn)為,五味入五臟,如酸味入肝、甘味入脾、咸味入腎等,故若多吃酸味食品,會(huì)加強(qiáng)肝的功能,使本來(lái)就偏亢的肝氣更旺,這樣就能傷害脾胃之氣。有鑒于此,在春天,人們要少吃些酸味的食物,以防肝氣過于旺盛;而甜味的食品入脾,能補(bǔ)益脾氣,故可多吃一點(diǎn),如大棗、山藥、鍋巴等。
第二節(jié) 夏季飲食調(diào)理養(yǎng)生
重視夏天飲食調(diào)養(yǎng)是很重要的,一方面由于人在炎熱的環(huán)境中工作時(shí),體溫調(diào)節(jié)、水鹽代謝以及循環(huán)、消化、神經(jīng)、內(nèi)分泌和泌尿系統(tǒng)都發(fā)生了顯著的變化,這些變化最終導(dǎo)致人體代謝增強(qiáng),營(yíng)養(yǎng)素消耗增加;另一方面因天熱大量的出汗,常導(dǎo)致許多營(yíng)養(yǎng)素從汗液流失。加上夏天人們的食欲減低和消化吸收不良,又限制了營(yíng)養(yǎng)素的正常攝取。所有這些情況,都可能導(dǎo)致機(jī)體營(yíng)養(yǎng)素代謝紊亂,甚至引起相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥或其他疾病,故夏天的飲食調(diào)養(yǎng)是十分必要的。
第三節(jié) 秋季飲食調(diào)理養(yǎng)生
關(guān)于秋季飲食養(yǎng)生,我們主要是根據(jù)秋季氣候和自然環(huán)境的變化特征進(jìn)行調(diào)理。歷代養(yǎng)生家曾對(duì)此有詳細(xì)的論述,如元代翟佑編寫的《四時(shí)宜忌>一書,對(duì)秋季每月的飲食宜忌都作了詳細(xì)的記述,如九月宜“取枸杞浸酒飲之,令人耐老“,“初九日,佩茱萸,食餌糕,飲菊花酒,令人長(zhǎng)壽無(wú)疾“。因此,為了能夠保健防病,我們應(yīng)重視使日常的飲食和秋季的變化相適應(yīng)。
多吃能滋陰潤(rùn)燥的食物。秋季,由于氣候和環(huán)境干燥,故在飲食調(diào)養(yǎng)方面,首先要遵提出的“秋冬養(yǎng)陰”的原則,也就是說,要多吃些滋陰潤(rùn)燥的飲食,以防秋燥傷陰。一般而言,可吃銀耳、甘蔗、燕窩、梨、芝麻、藕、烏骨雞、豬肺、鴨蛋、龜肉、蜂蜜、飴糖、豆?jié){、菠菜、橄欖、蘿卜等涼潤(rùn)之品,以及胡桃粥、花生粥、杏脯、桂花酒、葡萄酒等溫潤(rùn)之品。
第四節(jié) 冬季飲食調(diào)理養(yǎng)生
嚴(yán)冬季節(jié),寒氣逼人,人體的生理活動(dòng)需要更多的熱能來(lái)維持。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,冬季應(yīng)是人體陽(yáng)氣潛藏的時(shí)候,也就是說,人體的生理活動(dòng)有所收斂,并將一定能量貯存于體內(nèi),以為來(lái)年的“春生夏長(zhǎng)”做好準(zhǔn)備;同時(shí),又要有足夠的能量來(lái)維持冬季熱能的更多支出,提高機(jī)體的抗病能力。所以,冬季飲食養(yǎng)生,要注意順應(yīng)自然、適寒熱以維持人們的身心健康。
三、四季飲食養(yǎng)生常識(shí)
(1)春季飲食,養(yǎng)肝為先
在春天,肝氣旺盛而升發(fā),人的精神煥發(fā)??墒侨绻螝馍l(fā)太過或是肝氣郁結(jié),都易損傷肝臟,到夏季就會(huì)發(fā)生寒性病變。此外,中國(guó)近五千年?duì)N爛的醫(yī)藥文化在保健養(yǎng)生方面早已精辟地提出了“上工治未病、不治已病”等經(jīng)典思想。因此,順應(yīng)天時(shí)變化,對(duì)自己的日常飲食起居及精神攝養(yǎng)進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整,“未病先防,有病防變”加強(qiáng)對(duì)肝臟的保健正當(dāng)其時(shí)。為適應(yīng)季節(jié)氣候的變化,保持人體健康,在飲食調(diào)理上應(yīng)當(dāng)注意養(yǎng)肝,多食用大蒜類食物。
(2)春季要養(yǎng)陽(yáng)
養(yǎng)陽(yáng)就是通過鍛煉和飲食來(lái)提升人體的陽(yáng)氣。所謂陽(yáng)氣,泛指人體的功能,是人體物質(zhì)代謝及生理功能的原動(dòng)力。陽(yáng)氣不足我們就會(huì)經(jīng)常生病,會(huì)有肥胖、手腳冰涼、腰酸背痛,甚至?xí)a(chǎn)生癌癥?!秲?nèi)經(jīng)》云:“春夏養(yǎng)陽(yáng),秋冬養(yǎng)陰”就是說春季要把人體的陽(yáng)氣養(yǎng)好。實(shí)際上,對(duì)我們?nèi)梭w來(lái)說,十之七八的疾病都與我們?nèi)梭w陽(yáng)氣不足,寒邪內(nèi)盛有關(guān)。我們?nèi)梭w的陽(yáng)氣就像太陽(yáng)一樣,沒有陽(yáng)光就沒有生命。如果人體陽(yáng)氣失常,我們就會(huì)得病,甚至死亡。因此,養(yǎng)護(hù)好我們的陽(yáng)氣,對(duì)預(yù)防疾病至關(guān)重要。
飲食:春季養(yǎng)陽(yáng)的蔬菜三寶:韭菜、菠菜、萵苣。春天的韭菜最好吃,古人云“韭菜春食香,夏食臭”,韭菜性溫,最宜人體養(yǎng)陽(yáng)氣。但要注意,春季肝旺而影響脾胃,韭菜不易消化,故一次不要吃得太多。蔥蒜亦為養(yǎng)陽(yáng)佳品,蔥可以補(bǔ)陽(yáng)散寒,含蔥辣素,有較強(qiáng)的殺菌作用,能誘導(dǎo)細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,增強(qiáng)免疫功能,提高抗癌能力。蒜性溫,有很強(qiáng)的差菌作用,能促進(jìn)新陳代謝,增強(qiáng)食欲,預(yù)防動(dòng)脈硬化和高血壓。另外,還可吃些薺菜、芹菜、菊花苗、馬蹄、茄子、山藥、蘑菇等,這些食物可潤(rùn)肝明目。同時(shí)可服一些適時(shí)的滋補(bǔ)品,如銀耳能潤(rùn)肺生津,益陰柔肝,要少吃酸味多吃甜味的食物,以滋養(yǎng)肝腎兩臟,對(duì)防病保健有好處。
(3)春季飲食要清淡
春季飲食由冬季的膏粱厚味轉(zhuǎn)變?yōu)榍鍦仄降?,?yīng)少吃肥肉等高脂肪食物,因?yàn)橛湍伒氖澄锸秤煤笕菀桩a(chǎn)生飽腹感,人體就會(huì)產(chǎn)生疲勞現(xiàn)象。春季飲食宜溫?zé)?,忌生冷。多喝水可增加循環(huán)血容量,有利于養(yǎng)肝和代謝廢物的排泄,可降低毒物對(duì)肝的損傷。補(bǔ)水還有利于腺體分泌,尤其是膽汁等消化液的分泌。春季飲香氣濃郁的花茶,有助于散發(fā)冬天積在體內(nèi)的寒邪,促進(jìn)人體陽(yáng)氣生發(fā),郁滯疏散。適量飲茶,還可以提神解困,但春季不宜貪冷飲。
(4)春季應(yīng)多食蔬菜
經(jīng)過冬天之后,身體都會(huì)出現(xiàn)多種維生素、無(wú)機(jī)鹽以及微量元素?cái)z取不足的情況,這是由于新鮮蔬菜吃得少造成的。如春季常發(fā)生的口腔炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病等,這些疾病都是因?yàn)樾迈r蔬菜吃得少而造成的營(yíng)養(yǎng)失調(diào)現(xiàn)象。春天是陽(yáng)氣生發(fā)的季節(jié),所以人應(yīng)該順應(yīng)天時(shí)的變化,通過飲食調(diào)養(yǎng)陽(yáng)氣以保持身體的健康。
四、夏季飲食要怎么養(yǎng)生
(1)夏季飲食要注意什么?
第一要清淡,少吃葷。經(jīng)常吃油膩辛辣的食物,會(huì)導(dǎo)致脾陽(yáng)虛衰。所以無(wú)論在哪個(gè)季節(jié)都應(yīng)該以清淡飲食為主,尤其是夏季。只有這樣,才能杜絕胃腸道疾病的發(fā)生。清淡的飲食,就是平常說的“粗茶淡飯”。主食要以五谷雜糧為主,副食以豆類、蔬菜、水果、菌類為主。但是,飲食清淡,不代表完全食用素類。肉類含有人體必需的蛋白質(zhì),不食用會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良,所以應(yīng)食用少量烹飪清淡的肉類。最好是蛋、奶、魚蝦等低脂肪優(yōu)質(zhì)蛋白。
第二五味全,要少甜。飲食文化強(qiáng)調(diào)五味,而五味俱全能促進(jìn)人的食欲。夏季是人容易出現(xiàn)食欲不振的季節(jié),所以我們?cè)谑秤脮r(shí)也可以巧妙使用這個(gè)原則來(lái)開胃。夏季氣候炎熱而潮濕,苦味食物如苦瓜、萵筍、蘆筍等可以清熱瀉火,還可以健脾氣、除潮濕。夏天出汗過多,尤其是從事體力活動(dòng)大量出汗后,要及時(shí)補(bǔ)充鹽分,而夏天的飲食比較清淡,佐以少量咸菜,又可以增進(jìn)食欲。另外,夏季出汗多而最易丟失津液,喝水較多會(huì)沖淡胃液,適當(dāng)吃些水果食物,如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄等能斂汗生津,健胃消食,可預(yù)防流汗過多而耗氣傷陰。而若在菜肴中加點(diǎn)醋還可以殺菌消毒,又能防止夏季胃腸道疾病發(fā)生。但甜味攝入過多會(huì)生濕生痰并且影響食欲,夏季氣候潮濕悶熱,人體本來(lái)就容易生濕,過食甜味更助濕熱,導(dǎo)致胃脹不想吃東西,所以夏季不宜過食甜味。
第三吃得少,安排好。飲食節(jié)制首先要防止暴飲暴食。尤其要注意晚飯。因?yàn)橥盹埑缘眠^飽會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān),出現(xiàn)腹脹、消化不良等現(xiàn)象,并影響睡眠。特別是老人、小孩消化能力本來(lái)就不強(qiáng),夏季就更差,吃得過飽,難以消化,容易使脾胃受損,導(dǎo)致胃病。食物本來(lái)是營(yíng)養(yǎng)人體的,切不要因?yàn)轱嬍巢还?jié)制,使其適得其反,傷害人體的正氣。
此外,還要注意三餐的時(shí)間及分配。早飯要在7點(diǎn)左右,午飯?jiān)?2點(diǎn)左右,晚飯?jiān)?8點(diǎn)左右。
(2)夏季飲食要注意補(bǔ)充熱量
人們一般都認(rèn)為,冬天氣候寒冷,人體需要較多的熱量來(lái)保護(hù),但是據(jù)有關(guān)的研究實(shí)驗(yàn)證明,一個(gè)人在冬天所需要的熱量遠(yuǎn)沒有在夏天多。一位美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn):在40℃和-40℃的環(huán)境中,人體在一晝夜所消耗的熱量,熱天比在冬天要多出1675焦耳。因此,人在夏天要比在冬天更需要多攝取一些營(yíng)養(yǎng)豐富的食物,以彌補(bǔ)體能的消耗.
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