一、如何辨別食物是寒性還是熱性
顏色偏綠,性偏寒
顏色偏紅,性偏溫
綠色植物接近地面,吸收地面濕氣,故而性偏寒,如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物,如辣椒、棗、石榴等,雖與地面接近生長(zhǎng),但果實(shí)能吸收較多的陽(yáng)光,故而性偏熱。
味苦、味酸的食品偏寒
味甜、味辛的食品性熱
味苦、味酸的食物性寒,如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。味辛、味甜者,由于接受陽(yáng)光照射的時(shí)間較長(zhǎng),所以性熱,如大蒜、柿子、石榴等。
水生植物偏寒
陸上植物偏熱
藕、海帶、紫菜等為寒性。而長(zhǎng)在陸地中的食物,如花生、土豆、山藥、姜等,由于長(zhǎng)期埋在土壤中,水分較少,故而性熱。
背陰食物偏寒
向陽(yáng)植物偏熱
背陰朝北的食物吸收的濕氣重,很少見(jiàn)到陽(yáng)光,故而性偏寒,比如蘑菇、木耳等。而生長(zhǎng)在空中或有向陽(yáng)性的食物,比如向日葵、栗子等,由于接受光照充足,故性偏熱。
冬、夏季食物性寒
春、秋季食物性熱
在冬天里生長(zhǎng)的食物,因?yàn)楹畾庵?,故而性偏寒,如大白菜、香菇、白蘿卜、冬瓜等。在夏季生長(zhǎng)的食物,由于接收的雨水較多,也性寒,如西瓜、黃瓜、梨等。蘋果、橙子等春、秋季食物多偏熱性。
二、中醫(yī)教你如何區(qū)分寒性和熱性食物
1.從味道上來(lái)看,味甜、味辛的食品,由于接受陽(yáng)光照射的時(shí)間較多,所以性熱,如大蒜、石榴等。而那些味苦、味酸的食品,大多偏寒,如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。
2.從顏色來(lái)看,綠色植物與地面近距離接近,吸收地面濕氣,故而性偏寒,如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物,如辣椒、胡椒、棗、石榴等,雖與地面接近生長(zhǎng),但果實(shí)能吸收較多的是陽(yáng)光,故而性偏熱。
3.從生長(zhǎng)環(huán)境來(lái)看,水生植物偏寒,如藕、海帶、紫菜等。而一些長(zhǎng)在陸地中的食物,如花生、土豆、山藥、姜等,由于長(zhǎng)期埋在土壤中,植物耐干,所含水分較少,故而性熱。
4.從生長(zhǎng)的地理位置來(lái)看,背陰朝北的食物吸收的濕氣重,很少見(jiàn)到陽(yáng)光,故而性偏寒,比如蘑菇、木耳等。而一些生長(zhǎng)在高空中的食物,或東南方向的食物,比如向日葵、栗子等,由于接受光熱比較充足,故而性偏熱。
5.食物寒熱還與生長(zhǎng)季節(jié)有關(guān)。在冬天里生長(zhǎng)的食物,由于寒氣重,故而性偏寒,如大白菜、香菇、白蘿卜、冬瓜等。在夏季生長(zhǎng)的食物,接收的雨水較多,故而性寒,如西瓜、黃瓜、梨、柚子等。
三、如何辨別食物是寒性還是熱性
1在中醫(yī)里面,比較權(quán)威的王琦九分法將個(gè)人體質(zhì)分為不同的九種包括,平和、氣虛、陰虛、陽(yáng)虛、痰濕、濕熱、淤血、氣郁、特稟等。但是日常生活中我們不必如此專業(yè)的區(qū)分,根據(jù)使用的多寡可以將其只是粗略的分為寒性或熱性。
2大體而言,寒性體質(zhì)的人代謝率較低,恰如其名,整體偏冷,唇色和臉色偏白。而寒性的食物大多有這些特性:顏色大多偏綠,味道或酸或苦,就種類而言,水生植物或背陰生長(zhǎng)的植物或冬夏季成熟的植物多可能為寒性食物。
3大體而言,熱性體質(zhì)的人代謝率較高,怕熱,汗多,易長(zhǎng)痘,女性月經(jīng)一般會(huì)提前。而熱性的食物大多有這些特性:顏色可能偏紅,味道或甜或辛辣,就種類而言,陸上植物或向陽(yáng)生長(zhǎng)的植物或春秋成熟的植物多可能為熱性植物。
注意事項(xiàng):要注意的是,雖然食物有各種不同的性質(zhì),但是:“離開計(jì)量談毒性都是耍流氓”日常生活中食用的食物——只要不是天天吃或者一氣吃特別多——基本上是不會(huì)有什么太大的問(wèn)題的。
四、海底椰是寒性食物還是熱性食物
海底椰是寒性食物.寒性食物有助于清火,解毒,可用來(lái)輔助治療火熱病證.凡是面紅目赤,狂燥妄動(dòng),神昏譫語(yǔ),頸項(xiàng)強(qiáng)直,口舌糜爛,牙齦腫痛,口干渴,喜冷飲,小便短赤,大便燥結(jié),舌紅苔黃燥,脈數(shù)的等實(shí)火病癥,可以之為原料烹制食用,有助于清火祛病.
溫性或熱性與涼性或寒性相反,凡適用于寒性體質(zhì)和病癥的食物,就屬于溫性或熱性食物.常見(jiàn)的寒涼性食物和溫?zé)嵝允澄锶缦拢汉疀鍪澄铮壶?螃蟹,甘蔗,梨,香蕉,柿子,西瓜,冬瓜,苦瓜,香瓜,黃瓜,綠豆,蜂蜜,蘿卜,石榴,綠茶,啤酒,紅酒,蛙類,蛇,冰鎮(zhèn)飲料,冰激凌,涼茶,減肥茶,海底椰,紅薯等.
溫?zé)崾澄铮号H?羊肉,狗肉,雞肉,甲魚,香菜,蔥,大棗,山楂,荔枝,龍眼,榴蓮,橘子,白果,紅茶,普洱茶,白酒,黃酒,板栗等.
陰虛火旺
!
一些中草藥泡茶清熱解毒效果不錯(cuò),如:金銀花,菊花,梔子,生地,連翹,薄荷,竹葉等具有清熱
敗火
作用的食物種類較多,一般針對(duì)上火時(shí)不同癥候可分下列幾類:
(1)清熱解毒類:如菊花、黃瓜、
板藍(lán)根
、番茄、竹筍、綠豆、豆腐、芹菜、荸薺、菱角、
馬齒莧
、
金針菜
等,多有抗菌消炎作用,適用于各種
實(shí)火
癥候。
(2)苦寒制火類:如苦瓜、
苦菜
、
厥菜
、絲瓜、田螺、茄子、小米、蕎麥等,可以寒涼之性化熱降火,多用于實(shí)火癥。
(3)利濕瀉火類:如冬瓜、西瓜、
薏仁
、扁豆、大麥、莧菜、甜瓜、
赤小豆
、萵筍、
綠豆芽
、
雞內(nèi)金
等,適用于各種實(shí)火癥候。
(4)攻下實(shí)火類:如大黃、知母、黃連、黃芩、香蕉、芹菜、馬鈴薯、白蘿卜等,適用于小便短黃、
大便干結(jié)
、口干口苦、腹脹
納差
等癥候。
(5)涼血類:如蓮藕、梨、、生地、木耳、
藕粉
、薺菜、
玉米須
、芒果、竹葉、
白茅根
、馬齒莧等,可用于
鼻衄
、
尿血
、
牙齦出血
等
在門診中,經(jīng)常會(huì)見(jiàn)到一些人說(shuō)自己“怕吃涼的,吃點(diǎn)涼的胃就不舒服,會(huì)流清口水;又不能吃熱的,太熱氣了喉嚨痛,容易上火”。導(dǎo)致這些患者非常困惑,常常問(wèn)醫(yī)生,自己是“涼底,還是熱底”?
其實(shí)一個(gè)人的體質(zhì)單純的寒和熱是非常罕見(jiàn)的,往往都是寒和熱都有,只不過(guò)寒和熱所在的部位和多少不一樣。
漢代張仲景的《傷寒論》中有一個(gè)非常著名的方劑叫做“半夏瀉心湯”,它是由半夏、干姜、黃連、黃芩、人參、紅棗、炙甘草等組成。從方劑的組成中,我們可以看出,半夏和干姜屬于熱性的,黃連和黃芩又屬于寒性的。這個(gè)方子里面寒性藥物和熱性藥物都有,就是對(duì)治人體內(nèi)部的寒和熱同時(shí)存在的一種狀態(tài)。這樣的方子在這本書中還有很多很多。說(shuō)明一個(gè)人無(wú)論是健康還是疾病,身體上有熱的同時(shí),也存在寒的狀態(tài),這是一種常見(jiàn)的狀態(tài),并不能簡(jiǎn)單地說(shuō)一個(gè)人的體質(zhì)是“寒底”,或是“熱底”。
在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了一個(gè)人是一個(gè)陰陽(yáng)的整體,“陽(yáng)中有陰,陰中有陽(yáng)”,“陽(yáng)者衛(wèi)外而為固也,陰者藏精而起亟也”······,都強(qiáng)調(diào)了陰陽(yáng)的整體性,任何一方都不能離開另一方單獨(dú)存在。
人體是一個(gè)陰陽(yáng)的整體,比如人體的表面屬于陽(yáng)、里面屬于陰;上面屬于陽(yáng),下面屬于陰;背后屬于陽(yáng),前面屬于陰······。
寒和熱也是屬于有它們的陰陽(yáng)屬性,寒屬于陰,熱屬于陽(yáng)。所以在一個(gè)人身體內(nèi)部,寒和熱是同時(shí)存在的,這也就是很多人搞不清自己是寒底或熱底的原因。
所以,當(dāng)一個(gè)人搞不清楚自己的體質(zhì)時(shí),千萬(wàn)不要隨便進(jìn)補(bǔ),因?yàn)檎{(diào)整一個(gè)人體內(nèi)的寒熱,是一件非常復(fù)雜的事情,它們的部位不一樣,寒熱的程度不一樣,如果進(jìn)補(bǔ)得不合適,起不到效果,還有可能產(chǎn)生很多的副作用!
常見(jiàn)的寒熱體質(zhì)類型
1.脾胃寒,肝膽熱
這種類型的寒熱都有的體質(zhì),比較常見(jiàn),很多人會(huì)出現(xiàn)吃點(diǎn)寒涼的東西,就容易胃痛、胃脹、大便爛、流清口水。。。而吃點(diǎn)熱氣的東西,又容易上火,出現(xiàn)失眠、多夢(mèng),煩躁易怒,容易發(fā)火,耳鳴,頭暈等等。
這種體質(zhì)的人,脾胃的氣不足,脾胃比較虛寒,所以寒涼的東西進(jìn)肚后,胃腸就受不了了,就會(huì)出現(xiàn)各種不適。而肝膽的火氣是比較旺的,這種火氣主要來(lái)因?yàn)椤案窝钡牟蛔?,不能平衡肝膽的“火氣”。常常?jiàn)于女性,平時(shí)有月經(jīng)量少、月經(jīng)推遲、甚至閉經(jīng),屬于“血虧”的狀態(tài),所以吃點(diǎn)熱氣的東西,如辣椒、煎炸的東西,就容易上火。用點(diǎn)清火的藥,胃腸又容易不舒服。
對(duì)于這種人,溫脾胃、養(yǎng)肝血、緩肝火是主要的治療方法,其中的比例和藥物搭配,又要以個(gè)體的情況而決定。
2.上面熱,下面寒
這種類型也是很常見(jiàn)的。這一類人,容易咽喉干燥、容易咽喉疼痛、扁桃體發(fā)炎,容易心慌煩躁、容易咳嗽黃痰。而身體的下部又很寒涼。
有些人上面容易上火,而身體下面又容易水腫、腿腳怕冷,膝蓋怕冷、尿頻、夜尿多……
這種情況的出現(xiàn),多是心火旺、腎虛引起。中醫(yī)說(shuō)“火性炎上,水性就下”,就是身體的虛火都是往人體的上部,尤其是胸部以上集中;而水寒的氣是往人體的下部集中,就出現(xiàn)了“水火不濟(jì)”的狀態(tài)。
中醫(yī)說(shuō)“水火者,陰陽(yáng)之征兆也”,“左右者,陰陽(yáng)之道路也”,“天道右旋,地道左旋”,就是說(shuō)水火所代表的陰陽(yáng)本來(lái)是應(yīng)該水往上面走,火往下面走,水火交融后,呈現(xiàn)的一種水火平衡的狀態(tài)。如果失去了這種平衡狀態(tài),火不往下走而只往上走,水不往上走只往下走,那么就會(huì)出現(xiàn)上面火熱,下面寒涼的狀態(tài)。
這種狀態(tài)的情況主要是心和腎的問(wèn)題,治療方法是溫腎水,降心火,而不能用清火的方法,越清火,腎水越寒,心火反而降不下來(lái)了。
3.外面寒,里面熱
這種類型也是比較常見(jiàn)的,很多人會(huì)出現(xiàn)手腳或身體怕冷,手腳冰冷,而身體內(nèi)部卻很熱氣,很容易上火,出現(xiàn)喉嚨痛、容易口瘡、容易失眠多夢(mèng),容易心煩易怒······
這種情況的出現(xiàn),主要是人體的陰陽(yáng)相互交通的通道受阻了,陽(yáng)氣本來(lái)是應(yīng)該在體表的,起到溫暖身體的作用,陰氣本來(lái)是應(yīng)該在身體里面的,起到滋養(yǎng)臟腑經(jīng)絡(luò)的作用。
由于一些原因,如經(jīng)絡(luò)不通、沖脈不調(diào)、體表受寒、肺氣不通等,引起了陰陽(yáng)二氣出入的道路受阻了,所以陽(yáng)氣不能正常散布到體表,堆積在體內(nèi),形成火熱。同時(shí)身體的體表又失去了陽(yáng)氣的溫暖作用,而出現(xiàn)體表的寒涼。
受不了熱的、受不了寒的,的確是非常常見(jiàn)的一種情況,一定要根據(jù)個(gè)人情況,分辨清楚是哪一種類型的寒熱體質(zhì),身體的寒熱誰(shuí)多誰(shuí)少,辨清寒熱存在的部位,搞清楚引起這種狀態(tài)的原因,然后才能有針對(duì)性地進(jìn)行調(diào)整。
搞清楚自己的寒熱體質(zhì)類型和原因,在生活中,飲食中才能給有針對(duì)性的調(diào)整個(gè)人的生活飲食習(xí)慣。
通過(guò)藥物調(diào)整這種體質(zhì),也是比較緩慢的,有些一兩個(gè)月,有些則要半年甚至更久。所以調(diào)整體質(zhì),一定要有耐心,這個(gè)和治療感冒、拉肚子等急性病是兩碼事!
寒熱表現(xiàn)明顯的,可以先服用中藥湯劑,因?yàn)闇珓┳饔每?,起效迅速;等體質(zhì)有了一定的改善后,可以接著服用中藥丸藥、膏方等,鞏固療效,徹底調(diào)整過(guò)來(lái)。
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體質(zhì)有寒熱之分,如何區(qū)分人體屬熱證還是寒證,比較簡(jiǎn)單的檢測(cè)方法是:
若感到喝熱水舒服,大體屬寒證,一般來(lái)說(shuō),虛寒體質(zhì)的人基礎(chǔ)代謝率低,體內(nèi)產(chǎn)熱量少,四肢即便在夏季也是冷的,他們面色較常人白,很少口渴,也不喜歡接觸涼的東西,包括進(jìn)空調(diào)房間。
若感到喝涼水舒服,大體屬熱證,實(shí)熱體質(zhì)的人代謝旺盛,產(chǎn)熱多,經(jīng)常臉色紅赤,口渴舌燥,喜歡吃冷飲,易煩躁,常便秘。
認(rèn)識(shí)自己的體質(zhì)
人的體質(zhì)有寒熱虛實(shí)之分,先認(rèn)識(shí)自己的體質(zhì),再配合相應(yīng)性質(zhì)的食物,便能達(dá)到保養(yǎng)身體之效。
寒冷體質(zhì)
N種方式 玩轉(zhuǎn)中國(guó) 吳階平為新興題詞
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“寒體質(zhì)”的人,產(chǎn)熱能量低,所以手足較冰冷,臉色比一般人蒼白,容易出汗,大便稀,小便清白,膚色淡,口淡無(wú)味,喜歡喝熱飲,很少口渴,即使炎炎夏日,進(jìn)入冷氣房也會(huì)覺(jué)得不適,需要喝杯熱茶或加件外套才會(huì)舒服。這類體質(zhì)的人飲食上宜選擇偏溫?zé)嵴摺?
體質(zhì)屬冷性,較怕冷,偏向貧血癥,若食用寒涼性食物時(shí),則將使其冷癥更嚴(yán)重,由于四肢之冰冷感增加,促使末稍血液循環(huán)不良,造成即使在天暑之際,仍有手足麻痹之感覺(jué),一到冬天則受寒冷環(huán)境之影響疼痛更劇。
溫?zé)狍w質(zhì)
“熱體質(zhì)”的人,產(chǎn)熱能量增加,身體較有熱感,臉色紅赤,容易口渴舌燥,喜歡喝冷飲,小便色黃赤而量少,進(jìn)入冷氣房就倍感舒適。這類體質(zhì)的人不太適宜服用溫?zé)嵝再|(zhì)的飲食,反而吃一些寒涼滋潤(rùn)的食物,方能維持身體之平衡,感覺(jué)舒服,減少全身性的熱感。
體質(zhì)虛與實(shí)
“體質(zhì)虛”是生命活動(dòng)力衰退所造成,人的精神比較萎靡。“體質(zhì)實(shí)”則容易發(fā)熱、腹脹、煩躁、呼吸氣粗,容易便秘。
除了以上分類外,體質(zhì)還有寒熱虛實(shí)交雜的可能,約略可分“寒與偏寒”,“熱與偏熱”,又或以一般來(lái)區(qū)分。
說(shuō)到食物屬性,中醫(yī)有所謂“四氣”,這是指食物進(jìn)入體內(nèi),會(huì)產(chǎn)生“寒、熱、溫、冷”的作用,如果不溫不熱,不寒也不涼,則歸屬于“平”性,而每種水果,都有其屬性,一般分為“溫?zé)帷薄ⅰ昂疀觥?、“甘平”三類?
溫?zé)犷愃?
所謂溫?zé)崴?指的是熱量密度高、糖分高的水果。吃下去后,肝臟的葡萄糖磷酸化的反應(yīng)加速、肝糖合成增加、胰島素與升糠淚素比例上升、脂肪酸合成提高,三酸甘油脂合成也提高,肝臟充滿了待送出的油脂和糖,就容易上火,身體能量增加,就比較“熱”。
溫?zé)犷愃校簵?、栗、桃、杏、龍眼、荔枝、櫻桃、石榴、菠蘿等。體質(zhì)燥熱的人吃這類水果應(yīng)適量。
寒涼類水果
體質(zhì)虛寒的人對(duì)這類水果應(yīng)慎用。寒涼類水果包括:柑、橘、菱、香蕉、雪梨、柿子、百合、西瓜等。
甘平類水果
甘平類水果有:葡萄、木瓜、橄欖、李子、梅、枇杷、山楂、蘋果等。這種水果適宜于各種體質(zhì)的人。
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