秋燥為患常覺(jué)虛煩燥火,秋補(bǔ)宜食西洋參

秋燥為患，人們常覺(jué)虛煩燥火，食欲不振，口渴鼻干，而西洋參補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火除煩、養(yǎng)胃生津，為秋季潤(rùn)肺除燥補(bǔ)益佳品。

中醫(yī)認(rèn)為，西洋參性苦、微甘而寒，入心、肺、腎經(jīng)，有補(bǔ)肺降火、養(yǎng)胃生津之功?！侗静輳男隆费云洹把a(bǔ)肺降火，生津液，除煩倦，虛而有火者相宜”?！夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》言其“性涼而補(bǔ)，凡欲用人參而不受人參之溫者，皆可以此代之”。西洋參食法多種多樣，現(xiàn)介紹幾種服食方法，供選用。

含服法 將無(wú)皮西洋參放在飯鍋內(nèi)蒸一下，使其軟化，然后用刀將其切為薄片備用，每次口含1片，每天2～4克。

沖粉法 將本品研為細(xì)粉狀，每次5克，沸水浸泡片刻后代茶飲服。

燉服法 將原皮西洋參切片，每天取2～5克放入瓷碗內(nèi)，加適量水浸泡3～5小時(shí)，再加冰糖適量，將碗密封，放入鍋中蒸20～30分鐘，早飯前半小時(shí)服用。

蒸法 將本品研成細(xì)粉狀，每次用1個(gè)雞蛋加本品5克拌勻，蒸熟或煎熟后服食。

做菜法 將原皮西洋參切成薄片，做菜湯時(shí)每次放入5克共煮，湯、藥同食，每日1次。

煮粥法 取大米50克，煮粥，待熟后加入西洋參粉5克，再煮兩沸即成，每日1次。

泡酒法 取本品30克，加米酒500克，浸泡7日后飲服，每日2次，每次空腹飲20～50毫升。酒盡再續(xù)，至味盡后取參咀嚼服食。

進(jìn)食西洋參要注意三點(diǎn)：一是服時(shí)不宜飲茶，因茶中含有鞣酸，能結(jié)合西洋參中的有效成分使吸收下降。二是服后不宜吃蘿卜，因蘿卜是破氣的，而西洋參是補(bǔ)氣的。三是畏寒肢冷、腹瀉、胃有寒濕、舌苔膩濁者不宜服用。

不同體質(zhì)秋天如何正確進(jìn)補(bǔ)

摘要：雖然現(xiàn)在注重進(jìn)補(bǔ)的人越來(lái)越多，但是中醫(yī)認(rèn)為，進(jìn)補(bǔ)也需根據(jù)每個(gè)人體質(zhì)而進(jìn)行的哦，而且弄錯(cuò)體質(zhì)還會(huì)有不好的影響哦。下面，我們就一起來(lái)看看不同體質(zhì)秋天正確進(jìn)補(bǔ)的方法！不同體質(zhì)秋天如何正確進(jìn)補(bǔ)
1、氣虛者多吃山藥、牛肉
一般來(lái)說(shuō)，氣虛人群以亞健康狀態(tài)多見(jiàn)，常見(jiàn)于辦公室族、學(xué)生和一些大病初愈后的人，常有疲乏無(wú)力、氣短自汗、頭暈心慌等癥。此外，很多人在平時(shí)還容易感冒、飲食無(wú)味、大便次數(shù)多。日常飲食多補(bǔ)氣血，可用人參、黃芪、黨參、白術(shù)、茯苓等煲湯，也可多用山藥、薏米、白扁豆加紅棗煲粥。不過(guò)，需要大家注意的是，每次每種中藥不要超過(guò)一兩。此外，身體虛弱、智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。
2、陽(yáng)虛者多吃韭菜、羊肉
此類(lèi)患者以少女比較多見(jiàn)，體質(zhì)多怕冷，伴有手足不溫、疲乏無(wú)力、腰酸腿沉、小便次數(shù)多或不能憋尿、不能食涼、食涼易腹瀉或腹痛等癥狀。中醫(yī)提醒，秋季是陽(yáng)氣收斂的季節(jié)，此類(lèi)人群進(jìn)補(bǔ)以收不以散為主，要多吃溫補(bǔ)性食物。日常飲食可選用益智仁、杜仲、胡桃、芡實(shí)米、金櫻子、冬蟲(chóng)夏草、干姜煲湯或煲粥，也可食用韭菜子。肉食可選用羊肉、狗肉之類(lèi)，但注意用量不要太大。另外，少吃反季節(jié)瓜果蔬菜和冰箱里的冰凍食品。容易腹涼的女性朋友，不妨喝點(diǎn)生姜紅糖飲，生姜30克，煎湯后加紅糖調(diào)勻飲用，有暖胃祛寒的作用。
3、陰虛者多吃枸杞、魚(yú)肉
這類(lèi)人群多見(jiàn)急脾氣和更年期的人，較怕熱，常有面部熱感、手心足心熱感，或有口干咽干、睡眠不實(shí)、夜間盜汗等癥狀。進(jìn)補(bǔ)宜采用補(bǔ)陰、滋陰、養(yǎng)陰等法，日常飲食要控制鹽的攝入量，盡量避免鹵、腌、醬類(lèi)的菜，以免加重內(nèi)熱?？蛇x用吃梨或用枸杞子、百合、生地、蓮藕、何首烏等煲湯或煲粥，肉食可選鴨肉、魚(yú)肉之類(lèi)。需要注意的是，人們進(jìn)補(bǔ)喜歡用人參，若不注意辨證，會(huì)招致一些副作用，如陰虛陽(yáng)熱之人服用后或上火口鼻流血、腹部脹滿(mǎn)等。一般來(lái)說(shuō)，少量服用西洋參、太子參比較平和，而高麗參、紅參容易上火。
4、痰濕體質(zhì)多吃陳皮
痰濕體質(zhì)的人平時(shí)需要多食用一些祛痰化濕的食物。日常可以喝陳皮普洱茶，普洱對(duì)于消食化痰和降血脂都有很好的作用，而陳皮可以健脾胃，理氣化痰，這兩者相配合是非常適合痰濕體質(zhì)的人飲用的。
5、濕熱體質(zhì)多吃冬瓜、水芹
冬瓜、水芹有清熱利水、消腫解毒、生津除煩等功效，適用于暑熱煩渴、水腫、小便不利、消渴引飲以及水氣浮腫喘滿(mǎn)等病癥。除通過(guò)飲食調(diào)理外，不宜暴飲暴食、酗酒，少吃肥膩食品、甜味品，以保持良好的消化功能；多吃青菜尤其是有苦味的蔬菜。生活要有規(guī)律，勞逸結(jié)合。注意調(diào)理情致，防治有口苦、大便干燥、火氣大、易煩躁、易臉紅、小便黃赤等問(wèn)題發(fā)生。
不能熬夜，煙酒不能碰，不能吃辣，少吃稀飯、湯面會(huì)膨脹的東西，盡量不喝冷飲，要進(jìn)行忌口。適度飲水，避免水濕內(nèi)停或濕從外入。應(yīng)早睡早起，室內(nèi)經(jīng)常通風(fēng)換氣，能不用空調(diào)盡量不用，養(yǎng)成按時(shí)大便的習(xí)慣。早起出來(lái)活動(dòng)到出汗為止，出汗可幫助排濕，但也不要大汗淋漓以免傷氣。
秋季進(jìn)補(bǔ)禁忌
1、無(wú)病進(jìn)補(bǔ)
中醫(yī)認(rèn)為：“有病病受之，無(wú)病人受之”。無(wú)病進(jìn)補(bǔ)，既增加了開(kāi)支，又傷害了身體。比如，無(wú)病服用過(guò)量魚(yú)肝油，可導(dǎo)致血中膽固醇增多，易引起心血管疾病甚至中毒等。
2、慕名進(jìn)補(bǔ)
認(rèn)為越有名、價(jià)格越高的補(bǔ)品越能補(bǔ)益身體，是現(xiàn)代人養(yǎng)生的一個(gè)誤區(qū)。比如，人參價(jià)格高，是補(bǔ)品之王，但若不辨體質(zhì)，肆意濫服的話(huà)，則會(huì)導(dǎo)致過(guò)度興奮，煩躁激動(dòng)，血壓升高、流鼻血，甚至還可因血壓升高導(dǎo)致腦溢血，危及生命。
3、虛實(shí)不分
中醫(yī)進(jìn)補(bǔ)的原則是“虛者補(bǔ)之”，不是虛證的病人不宜用補(bǔ)藥。而虛證又有陰虛、陽(yáng)虛、氣虛及血虛之分，只有對(duì)證服藥才能補(bǔ)益身體，否則便會(huì)適得其反。
4、多多益善
適可而止，過(guò)則為害。任何補(bǔ)藥服用過(guò)量都是有害的。因此，進(jìn)補(bǔ)要適量。
5、以藥代食
重藥物，輕食物，不是科學(xué)的養(yǎng)生方法。是藥三分毒，能不吃藥，最好別吃藥。切記：藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。
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秋天應(yīng)該補(bǔ)些什么?

秋季，在飲食調(diào)養(yǎng)方面，首先要按照《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出的《秋冬養(yǎng)陰》的原則，也就是說(shuō)，要多吃些滋陰潤(rùn)燥的飲食，以防秋燥傷陰。具體他說(shuō)，下列飲食可供選擇。
銀耳：又稱(chēng)白木耳，是一種有補(bǔ)益作用的名貴補(bǔ)品。其含有多種氨基酸、維生素和肝糖，具有補(bǔ)胃、潤(rùn)肺生津、提神、養(yǎng)胃、益氣、健腦等功效，常用來(lái)治療虛勞咳嗽、痰中帶血、婦女白帶過(guò)多、老人身體虛弱、消瘦、食欲不好等癥，與黑木耳比，其性偏涼、養(yǎng)陰生津作用比黑木耳強(qiáng)。
甘蔗：味甘、澀、性平，有滋陰潤(rùn)燥、和胃止嘔、清熱解毒之功，適用于津液不足所致的口干便秘、咳嗽痰少；胃津不足干嘔；熱傷津液所致的口渴心煩，為秋令適宜之食補(bǔ)。
燕窩：屬珍貴補(bǔ)品，為雨燕科動(dòng)物金絲燕及多種同屬燕類(lèi)用唾液或唾液與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢窩，其蛋白質(zhì)含量特別高，功能養(yǎng)陰潤(rùn)燥，益氣補(bǔ)中，有延年益壽之功。適用于肺陰虛所致的潮熱、盜汗、干咳少痰、咳血等；對(duì)胃陰虛所致的噎膈反胃、氣虛自汗亦有較好療效。
梨：性寒、味甘，有潤(rùn)肺、消痰、止咳、降火、清心等功用，適用于秋燥或熱病傷陰所致的干咳?？诳?、便秘，以及內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等。
芝麻：性味甘平，有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、補(bǔ)腎益腦、止咳平喘之功，適用于陰液不足所致的腸燥便秘，皮膚干燥及肝腎精血不足所致的眩暈，頭發(fā)早白、腰膝酸軟；此外，對(duì)產(chǎn)后血虛乳汁不足亦有效。
鱉肉：是一種肉味鮮美的珍貴補(bǔ)品，易于消化吸收，促進(jìn)血液循環(huán)，可滋陰涼血益氣，常用于肝腎陰虛所致的骨蒸潮熱、腰疼、崩漏、帶下及氣虛下陷所致的脫肛等。
藕：性味甘涼，是止血、生津的良藥，富含淀粉、鈣、磷、鐵及多種維生素，尤其是含維生素C最多。
菠菜：性味甘涼，能滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)血之血，通利腸胃，可用于津液不足之口渴欲飲、腸燥便秘、貧血及衄血、便血等出血癥。
烏骨雞：李時(shí)珍說(shuō)：“烏骨雞，有白毛烏骨者，黑毛烏骨者，斑毛烏骨者，有骨肉俱烏者，肉白骨烏者。但觀(guān)雞舌黑者，則肉骨俱烏，入藥更良。……肝腎血分之病宜用之，男用雌、女用雄，婦人方科有烏雞丸，治婦人百病。煮雞至爛和藥，或并骨研用之。”由此可知，烏雞被視為婦科圣藥，用作秋冬之際藥膳，很有功效，功能滋陰清熱，補(bǔ)肝益腎，健脾止瀉，常用于虛勞、消渴、滑泄、下利、崩中、帶下等癥，對(duì)于陰虛之五心煩熱、潮熱盜汗、消瘦、咽干顴赤、咳嗽效果更好。
豬肺：味甘、性微寒，功能補(bǔ)肺，若是肺虛咳嗽，可用豬肺一具，竹刀切片，麻油炒熟，同米煮粥食；或豬肺洗凈后，放入杏仁五錢(qián)，燉熟食之。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為肺與秋令相應(yīng)，故豬肺在秋季多食之，“以臟補(bǔ)臟”。
豆?jié){：是將大豆浸泡，磨為汁，濾去渣，經(jīng)煮熟而成。性味甘平，功能補(bǔ)虛潤(rùn)燥，清肺化痰、通淋。常用于身體虛弱及產(chǎn)后氣血不足。久病肺虛咳嗽及痰火哮喘以及淋癥。
飴糖：味甘、微溫，有補(bǔ)虛、潤(rùn)肺、止咳、緩氣止痛的作用。本品富于營(yíng)養(yǎng)，它是由糯米、粳米、麥、栗等磨粉，經(jīng)過(guò)蒸煮，加入麥芽經(jīng)發(fā)酵糖化而成的糖類(lèi)食品，可用于體虛者及小兒、產(chǎn)婦的滋養(yǎng)品；對(duì)于肺虛或肺燥痰少、乏力咳嗽亦有療效；此外，還適用于脾胃陽(yáng)虛或氣虛所致的脘腹疼痛。
鴨蛋：味甘咸，性涼，功能滋陰、清熱，可用于陰虛所致的咳嗽痰少，咽干痛，以及肺胃虛熱所致的口渴、痰咳、便干等癥。
蜂蜜：既是滋補(bǔ)佳品，又是治療多種疾病的良藥，《神農(nóng)本草經(jīng)》上說(shuō)：“安五臟，諸不足，益氣補(bǔ)中，止痛解毒，除眾病，和百藥，久服強(qiáng)志輕身，延年益壽?！笔聦?shí)上的確是這樣，蜂蜜含果糖39％，葡萄糖34％，這兩種單糖均能直接供給熱量，補(bǔ)充體液，營(yíng)養(yǎng)全身。對(duì)于津液不足諸癥，脾胃陰虧或氣虛所致的胃脘疼痛等均有一定療效。
龜肉：為烏龜?shù)娜?，是較好的滋補(bǔ)佳品。既能滋陰降火，還可補(bǔ)血清熱。常用于陰虛火旺所致的骨蒸潮熱、咳血、便血；對(duì)陰血不足所致的筋骨疼痛及酸軟無(wú)力亦有效。在使用時(shí)要注意不宜與豬肉、莧菜、瓜等同食，可用蔥、花椒、醬調(diào)味，或用鹽調(diào)味，亦可用泥封偎熟時(shí)食用。
橄欖：為硬質(zhì)肉果，人口味酸澀，嚼之余味回甘。其含鈣量在水果家族里名列前茅，每100克果肉含鈣204毫升。橄欖又分歐洲產(chǎn)和中國(guó)產(chǎn)。歐洲產(chǎn)叫烏欖，味甘澀，性平，有開(kāi)胃消滯、解腥止痢、消炎退腫之功；中國(guó)產(chǎn)叫青橄欖，為“肺胃之果”，是藥食兼優(yōu)的果品佼佼者，有清肺利咽、化痰消積、解毒生津的作用，可治療咽喉腫痛、肺燥咳嗽、食少食積，及河豚中毒等癥。秋天氣候干燥，若常食二三枚橄欖，有生津、防治上呼吸道感染之效。

除上述食物能起到滋陰潤(rùn)燥的作用外。一些藥膳亦可食用，舉例如下：
參麥團(tuán)魚(yú)（成都同仁堂滋補(bǔ)餐廳方）
將一只重約500～1000克重的活團(tuán)魚(yú)剁去頭頸、瀝凈血水后，放在缽內(nèi)加入開(kāi)水燙三分鐘后取出，用小刀刮去背部和裙邊上的黑膜，再剝?nèi)ニ哪_上的白衣，剁去爪和尾，放在砧板上用刀砍開(kāi)腹殼，取出內(nèi)臟，洗凈待用。
將鍋置火上，放人清水和團(tuán)魚(yú)，燒沸時(shí)，用文火燒約半小時(shí)撈出，放在溫水內(nèi)，撕去黃油，剔去背殼和腹甲以及四肢的粗骨，然后洗凈切成約三厘米見(jiàn)方的塊，擺入碗內(nèi)。
將瘦火腿100克切成小片，生板油25克切成丁，蓋在團(tuán)魚(yú)上面，另將所用調(diào)料的一半（蔥節(jié)10克、生姜片5克、食鹽3克、雞湯250克、紹酒7．5克），兌入適量的清湯注入碗中。
將浮小麥20克、茯苓10克用紗布包后投入湯中，人參5克打成細(xì)粉撒在面上，濕棉紙封口上籠蒸至熟爛，時(shí)間約2～3小時(shí)。
團(tuán)魚(yú)出籠后，揀去蔥、姜，潷出原湯，把團(tuán)魚(yú)扣入碗中，原湯倒在手勺里，用剩下的一半調(diào)料及味精調(diào)味（蔥節(jié)10克、生姜片5克、食鹽3克、雞湯250克、紹酒7．5克、味精0．5克），燒開(kāi)時(shí)撇去浮沫，再打一只雞蛋在湯內(nèi)，略煮后澆在團(tuán)魚(yú)上面即成。
本藥膳具有滋陰、益氣、補(bǔ)虛的作用，對(duì)于陰虛潮熱、骨蒸盜汗、神疲短氣等虛弱病人，有輔助治療作用。秋季食用，可防止和治療燥邪傷陰。

蜂蜜蒸百合（《食療本草學(xué)》）
將百合120克，蜂蜜30克，拌和均勻，蒸令熟軟。時(shí)含數(shù)片，咽津，嚼食。
本藥膳功能補(bǔ)肺、潤(rùn)燥、清熱，適用于肺熱煩悶，或燥熱咳嗽、咽喉干痛等癥。

橄欖酸梅湯（《飲食療法》）
將鮮橄欖（連核）60克、酸梅10克，洗凈、稍搗爛，加清水三碗煎成一碗，去渣加白砂糖調(diào)味飲。
本藥膳功能清熱解毒、生津止渴，適用于急性咽炎、急性扁桃體炎、咳嗽痰稠、酒毒煩渴等癥。秋天飯后喝碗橄欖酸梅湯，可清咽潤(rùn)燥、生津，以清除燥邪傷肺。

月季雪梨銀耳羹（《華夏藥膳保健顧問(wèn)》）
用月季花三朵、貝母5克、雪梨2個(gè)、銀耳50克、冰糖100克。月季花洗凈，貝母用醋浸，雪梨切片，銀耳泡軟時(shí)去掉硬根。鍋內(nèi)加水，放人梨、銀耳、貝母、冰糖，煮半小時(shí)，加入月季花稍煮片刻，隨意飲食。
本藥膳功能益氣、滋陰、止咳，適用于肺虛咳嗽、短氣干咳等癥。

沙參藕粉（《疾病的食療與驗(yàn)方》）
藕粉二匙、冰糖5克、沙參、麥冬、桑葉各10克、生地5克，加在一起煮30分鐘，取藥液150毫升，冷后放入冰箱底層，充分沉淀，數(shù)小時(shí)時(shí)取出，澄清液倒入鍋中，加冰糖，燒沸到糖溶時(shí)，用沸液沖藕粉成糊狀食。
本藥膳功能養(yǎng)陰生津、益胃清熱，適用于干燥綜合癥咽喉干燥、口渴、唾液減少；舌面光滑無(wú)苔、舌紅干燥、口角皸裂疼痛、脫落皮屑等。

上述食物與藥膳若能在氣候干燥的秋季經(jīng)常吃一點(diǎn)，就能夠有效地防止燥邪對(duì)人的侵襲。當(dāng)然，這只是對(duì)正常人及血虛、陰虛體質(zhì)的人而言，若是脾胃功能低下，時(shí)常脘腹脹滿(mǎn)、大便瀉泄的，最好不要吃上述食品和藥膳，因?yàn)樗鼈冃詫倨珱?，?yīng)該首先調(diào)理脾胃功能，在脾胃功能恢復(fù)后，再少吃一點(diǎn)滋陰食品和藥膳。

第二，秋季飲食要“少辛增酸”。
所謂少辛，就要少吃一些辛味的食物，這是因?yàn)榉螌俳?，通氣于秋，肺氣盛于秋。少吃辛味，是以防肺氣太盛；中醫(yī)認(rèn)為，金克木，即肺氣太盛可損傷肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝臟的功能，抵御過(guò)盛肺氣之侵入。根據(jù)中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的這一原則，在秋天一定要少吃一些辛味的蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。下列食品可供選擇：
蘋(píng)果：營(yíng)養(yǎng)豐富，為水果佳品之一，除供鮮食外，也可作為食品加工。中醫(yī)認(rèn)為，蘋(píng)果具有生津、潤(rùn)肺、除煩、開(kāi)胃、醒酒等功用，對(duì)消化不良、氣壅不通者，可擠汁服之。蘋(píng)果含糖量高，在100克蘋(píng)果肉中含糖15克，其中果糖占5．93克。果糖是天然糖類(lèi)中最甜的一種，在人體內(nèi)易被吸收利用。蘋(píng)果含蛋白質(zhì)0．2克，脂肪0．1克、維生素C5毫克，還有含有較多的可溶性磷9毫克、鈣11毫克，含酸約0．5％，主要為蘋(píng)果酸。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘋(píng)果還有止瀉、通便的作用。原因是蘋(píng)果中含鞣酸、有機(jī)酸、果膠和豐富的纖維素等。酸類(lèi)物質(zhì)有收斂作用，果膠、纖維素有吸收細(xì)素和毒素的作用，所以能止瀉；同時(shí)，有機(jī)酸也有刺激大腸的作用，纖維素可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，通大便，治療便秘。
蘋(píng)果還能預(yù)防和消除疲勞，蘋(píng)果中的鉀能與體內(nèi)過(guò)剩的鈉結(jié)合，并使之排出體外。所以，食入過(guò)量鹽分時(shí)，可吃蘋(píng)果來(lái)幫助排除。因此，吃蘋(píng)果或飲蘋(píng)果汁，對(duì)高血壓患者有益。
石榴：性味甘酸澀、溫，具有殺蟲(chóng)，收斂、澀腸、止痢等功用，適用于久痢、久瀉、便血、脫肛、帶下、胃積腹痛、疥癬、中耳炎、創(chuàng)傷出血等癥。
石榴果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，成熟時(shí)籽粒含糖量達(dá)10％～11％，含蘋(píng)果酸和枸櫞酸，維生素C含量比蘋(píng)果、梨要高出一二倍。甜者如蜜、含糖量很高；酸者，入口齒根生水，酸中泌甜。
若是聲嘶、咽干者，用鮮果1～2個(gè)，去皮，顆粒慢慢嚼服（吐核），每日2～3次；若是久痢久瀉，用鮮果一個(gè)，連皮搗碎，食鹽少許，加水煎服，每日三次。
葡萄：性味甘、酸，鮮食酸甜適口，生津止渴，開(kāi)胃消食，據(jù)《陸川本草》里記載：“葡萄滋養(yǎng)強(qiáng)壯、補(bǔ)血、強(qiáng)心、利尿。治腰痛、胃痛、精神疲憊、血虛心跳?！?
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，葡萄果除含有大量葡萄酸、果糖外，還含有蛋白質(zhì)、氨基酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、維生素C、胡蘿卜素、核黃素以及鈣、鐵、磷等對(duì)人體健康非常有益的物質(zhì)。但脾胃虛弱者不宜多食，食多令人瀉泄。
芒果：性味甘、酸、涼、無(wú)毒，具有益胃、解渴、利尿的功用，據(jù)《食性本草》記載：芒果“主婦人經(jīng)脈不通，丈夫營(yíng)衛(wèi)中血脈不行?！?
芒果色、香、味均佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的維生素和糖分，除供鮮食外，還可做蜜餞、果干、罐頭。
陽(yáng)桃：性味甘、酸、平，其果能生津止渴，據(jù)古代醫(yī)書(shū)里說(shuō)：陽(yáng)桃“止渴解煩、除熱、利小便、除小兒口爛、治蛇咬傷癥?！鼻锾烊艋硷L(fēng)熱咳嗽，用陽(yáng)桃洗凈鮮食；若患小便熱澀，用鮮陽(yáng)桃2～3個(gè)，洗凈切碎、搗爛絞汁，溫開(kāi)水沖服，日服二次；若患咽喉腫痛，將鮮陽(yáng)桃洗凈生食，日2～3次，每次1～2個(gè)。但本品多食傷胃，尤其是平素脾胃虛寒者更要少食。
柚子：性味酸、寒、無(wú)毒，功能理中除脹、化痰止咳、健胃消食、削腫止痛，適用于胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等癥。
柚子果肉風(fēng)味，甜酸適口，除供食用外，果皮可作蜜餞。果汁。袖子以含維生素C豐富而著稱(chēng)，每百克可達(dá)123毫克，維生素P的含量也較柑、桔、橙略多，因此更有益于心血管病及肥胖病患者。柚子所含的有機(jī)酸，大部分為枸櫞酸，而枸櫞酸具有消除人體疲勞的作用。
檸檬：味極酸、甜，具有生津、止渴、祛暑、安胎等功用，檸檬酸是各種水果中所含有機(jī)酸的一種，以檸檬中含量最多而命名。各種檸檬型飲料如檸檬茶、檸檬汽水、檸檬露、檸檬果汁以及一些風(fēng)味食品，均須借助檸檬酸才能獲得檸檬的特殊芳香和甘酸氣味。
因檸檬酸可以與鈣離子結(jié)合成一種可溶性絡(luò)合物，從而緩解鈣離子促使血液凝固的作用，故高血壓、心肌梗塞患者常飲檸檬飲料，對(duì)改善癥狀大有益處；此外，檸檬酸還具有防止和消除皮膚色素沉著的作用，從而成為制作檸檬香脂、潤(rùn)膚霜和洗發(fā)劑的重要原料。
山楂：性味酸、甘、微溫，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，每100克鮮山楂果肉中，維生素C就多達(dá)89毫克，在水果中居第三位；尤其是其含鈣量，每100克果肉含85毫克，也名列前茅，非常適合小兒、孕婦對(duì)鈣質(zhì)的需求。據(jù)北京中醫(yī)學(xué)院統(tǒng)計(jì)，在常用的中藥里，用山楂做的成藥達(dá)49種，丸、散劑46種，片劑3種。山楂之所以使用廣泛，是由于山楂有散瘀、消積、化痰、解毒、活血、提神、清胃、醒腦、防暑、增進(jìn)食欲等功效，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病等十多種疾病都有顯著療效。
以上僅是以水果為例來(lái)說(shuō)明常吃些酸味的食品在秋天有益，當(dāng)然還有些蔬菜在秋天吃大有好處，這里就不一一列舉了?？傊谇锾煲m當(dāng)多食些酸的，這樣就能增加肺的功能，以防肺氣太過(guò)而傷肝。
秋天飲食調(diào)養(yǎng)主要是做到上述兩點(diǎn)，此外還要防止“秋瓜壞肚”。在夏天，西瓜是消暑佳品，人們把它稱(chēng)為天生的“白虎湯”，但是當(dāng)立秋之后不論是西瓜還是香瓜、菜瓜都不能恣意多吃了，否則會(huì)損傷脾胃的陽(yáng)氣。中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)家還提倡在秋天每天早晨吃粥，如明代李挺認(rèn)為：“蓋晨起食粥，推陳致新，利膈養(yǎng)胃，生津液，令人一日清爽，所補(bǔ)不小?！蹦敲矗锾炀烤乖摵仁裁粗噍^好呢？
甘蔗粥（《養(yǎng)老奉親書(shū)》）
用新鮮甘蔗，榨取汁約100～150毫升，兌水適量，同粳米煮粥。
本藥粥功能清熱生津、養(yǎng)陰潤(rùn)燥，適用于熱病恢復(fù)期，津液不足所致的心煩口渴，肺燥咳嗽，大便燥結(jié)等。

黃精粥（《飲食辨錄》）
選用干凈的黃精10～30克，煎取濃汁時(shí)去渣；或用新鮮黃精30～60克，洗凈后切成片，煎取濃汁，去渣、同粳米煮粥，粥成時(shí)加入白糖適量即可。
本藥膳功能補(bǔ)脾胃，潤(rùn)心肺。適用于脾胃虛弱、體倦乏力、飲食減少、肺虛燥咳，或干咳無(wú)痰、肺癆咳血。

玉竹粥（《粥譜》）
先將新鮮肥玉竹50克洗凈，去掉根須，切碎煎取濃汁后去渣，或用于玉竹20克煎湯去渣，入粳米，再加水適量煮為稀粥，粥成后放入冰糖，稍煮一二沸即可。
本藥粥滋陰潤(rùn)肺、生津止渴，適用于肺陰受傷、肺燥咳嗽、干咳少痰或無(wú)痰，或高熱病后、煩渴、口干舌燥、陰虛低熱不退，并可用于各種類(lèi)型心臟病患者心功能不全時(shí)的輔助食療方法。

沙參粥（《粥譜》）
先取沙參15～30克，煎取藥汁，去渣，入粳米煮粥、粥熟時(shí)加入冰糖同煮為稀薄粥；或用新鮮沙參30～60克，洗凈后切片，煎取濃汁同粳米、冰糖煮粥服食。
本藥膳功能養(yǎng)胃、潤(rùn)肺、法痰、止咳，適用于肺熱肺燥。于咳少痰，或肺氣不足、肺胃陰虛的久咳無(wú)痰、咽干，或熱病后津傷口渴。

珠玉二寶粥（《醫(yī)學(xué)衰中參西錄》）
先把生薏苡仁60克煮至爛熟，而后將生山藥60克搗碎、柿霜30克切成小塊，同煮成糊粥。
本藥粥功能補(bǔ)肺、健脾、養(yǎng)胃，適用于陰虛內(nèi)熱、勞嗽干咳、大便瀉泄，食欲減退等一切脾肺氣虛的病癥。

生地粥（《飲膳正要》）
將生地黃25克（鮮品）細(xì)切時(shí)，用適量清水在火上熬沸約半小時(shí)后，潷出汁，再?gòu)?fù)熬一次；合并藥液濃縮至約100毫升，備用；將75克粳米淘洗時(shí)，煮成白粥，趁熱時(shí)摻入生地汁攬勻，食時(shí)可加白糖少許調(diào)味。
本藥膳具有滋陰益胃，涼血生津之功，可用于陰虛潮熱、盜汗、久咳、咳血、食少、消瘦、熱癥心煩、口渴以及睡起目赤、良久難消等癥。

以上所述的秋天喝粥的確有益于健康，尤其是初秋時(shí)節(jié)，不少地方仍然是濕熱交蒸，以致脾胃內(nèi)虛，抵抗力下降，這時(shí)若能吃些溫食，特別是喝些熱藥膳于身體很有好處。原因是作為藥膳重要成分的粳米或糯米，均有極好的健脾胃、補(bǔ)中氣的功能，前人對(duì)此頗多贊譽(yù)。如《本草經(jīng)疏》譽(yù)粳米為“五谷之長(zhǎng)，人相須賴(lài)以為命者也?！薄峨S息居飲食譜》謂：“粳米甘平，宜煮粥食，粥飯為世間第一補(bǔ)人之物。貧人患虛癥，以濃米飲代參湯。病人，產(chǎn)婦粥養(yǎng)最宜。”

秋燥上火怎么辦？

秋天過(guò)于干燥而引發(fā)的上火應(yīng)該怎么辦?秋燥上火怎么辦保證充足的飲水保證人體健康的一個(gè)重要因素是每天保證充足的飲水，人體失水達(dá)到體重的10%時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)煩躁、全身無(wú)力、體溫升高、血壓下降等現(xiàn)象。
因此，足夠的水分?jǐn)z取是非常重要的。一般情況下，建議在溫和氣候條件下從事輕體力活動(dòng)的成年人每日最少飲水1200ml，飲水應(yīng)少量多次。
需要特別提醒的是，應(yīng)盡量避免感到口渴時(shí)才喝水的習(xí)慣。保持空氣濕度人們所在的環(huán)境對(duì)身體的影響是很大的，空氣太干燥，人體水分流失較為迅速，身體就容易缺水。
此時(shí)，盡量讓環(huán)境中保持一定的濕度，使用空氣加濕器或者勤擦家具、勤打掃衛(wèi)生都可以讓室內(nèi)的空氣增加濕度。要注意的是，室內(nèi)的環(huán)境不宜太濕，有一定的水分就足夠了，特別干燥的地方，可以適當(dāng)噴灑一些水。
飲食調(diào)理平時(shí)應(yīng)注重飲食平衡，可多攝入一些蔬菜水果等，包括梨、甘蔗、蘋(píng)果等，都是不錯(cuò)的選擇。俗話(huà)說(shuō)："苦寒不分家。"
我們可以吃一些苦菜如苦瓜，來(lái)驅(qū)除火氣。身體寒氣較重的朋友，不建議多吃苦菜。如果上火現(xiàn)象較為嚴(yán)重，在注重改善不良生活習(xí)慣及平衡飲食的基礎(chǔ)上，也可以選擇一些藥物進(jìn)行治療。
按壓穴位穴位對(duì)降火也是有很大幫助的。降火首選內(nèi)庭穴、合谷穴、太沖穴。如果有口臭、便秘、咽喉腫痛、牙痛、腹脹、吐酸水等不適時(shí)，可以多按內(nèi)庭穴。
內(nèi)庭穴是在第二足趾和第三足趾之間的縫隙交叉處，每天早晚用大拇指點(diǎn)揉100次。合谷穴就是我們常說(shuō)的虎口，如果有牙疼、耳鳴、眼睛紅腫、鼻出血、頭痛、咽喉腫痛、便秘、發(fā)熱、口干，或者臉上的青春痘一個(gè)接一個(gè)不停地往外冒，就可以按合谷穴來(lái)消消火。
太沖穴位于大足趾和第二個(gè)足趾之間的縫隙向上1.5厘米的凹陷處。由于它屬于足厥陰肝經(jīng)，因此對(duì)肝火旺盛帶來(lái)的上火癥狀效果非常好。
在按摩太沖穴前，先用熱水泡腳約10分鐘，然后用大拇指從下向上推揉3分鐘即可。秋季去火氣吃什么食物梨梨又被稱(chēng)作快果、玉乳，因鮮嫩多汁被稱(chēng)為"天然礦泉水"。
梨有生津止渴，止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤(rùn)肺去燥等功能，其對(duì)肺熱咳嗽、咽干喉痛，大便燥結(jié)癥較為適宜。梨還有降低血壓，清熱鎮(zhèn)靜的作用。
梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。除了生吃之外，我們還可以榨汁享用。或加澎大海、冬瓜子、冰糖少許，煮飲，對(duì)天氣亢燥、體質(zhì)火旺、喉炎干澀、聲音不揚(yáng)者，具有滋潤(rùn)喉頭、補(bǔ)充津液的功效。
空心菜又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱涼血等作用。將鍋中的水燒開(kāi)，將摘好、洗凈的空心菜放進(jìn)開(kāi)水中燙至九成熟，撈起瀝干水待用;然后在油鍋中放入蒜末、辣椒末爆炒一下，再加入生抽、白糖、雞精、香油炒片刻淋在瀝干水的空心菜上這樣就可以了。
木耳有黑色與白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白質(zhì)、多糖。可益胃養(yǎng)血，具有滋養(yǎng)作用。俗話(huà)說(shuō)吃什么補(bǔ)什么，對(duì)付肝火也要補(bǔ)肝。
豬肝炒木耳對(duì)平息肝火有作用。木耳約40克，豬肝240克。木耳浸軟，切去底部硬塊，再切成粗絲;豬肝洗凈抹干再切成厚片，加入腌料腌約10分鐘;鍋燒熱，放2湯匙油，爆香姜片，放入豬肝片用大火不停兜炒至熟;再放入木耳絲及蔥炒勻，加少許糖、鹽調(diào)味即可上碟。
荸薺秋季因?yàn)樯匣饘?dǎo)致咽喉腫痛、淋巴發(fā)炎的人多了起來(lái)。這雖不算大病，但也很折磨人。而荸薺就是清熱去火的"良藥"。荸薺營(yíng)養(yǎng)豐富，汁多味甜，自古有"地下雪梨"、"江南人參"之美譽(yù)。
荸薺有很好的醫(yī)療保健效果，據(jù)《中藥大辭典》記載：荸薺性味甘、微寒、無(wú)毒，有溫中益氣、清熱開(kāi)胃、消食醒酒的功效。臨床上可用于緩解熱病煩渴、痰熱咳嗽、咽喉疼痛等癥狀。
百合百合的營(yíng)養(yǎng)成分大部分是淀粉、蛋白質(zhì)，另外還有生物堿和多種維生素，歷來(lái)被認(rèn)為是滋補(bǔ)佳品。百合性味甘微苦，能潤(rùn)肺止咳，清心安神。
據(jù)《別錄》記載，可除浮腫腹脹、脾滿(mǎn)、寒熱、通身疼痛，止涕淚，可用于治療肺熱、肺燥咳嗽、勞嗽咯血、低熱虛煩、驚悸失眠等癥。
肝火旺不妨試試蓮子百合湯。蓮子15克，干百合15克，雞蛋1個(gè)，白糖適量。將蓮子去芯，與百合同放在砂鍋內(nèi)，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖。
雞蛋煮熟后即可食用?？裳a(bǔ)益脾胃、潤(rùn)肺，寧心安神。秋燥上火怎么辦?相信閱讀完本文的你已經(jīng)有了答案，除了在生活中要注意補(bǔ)水以外，飲食也可以很好的達(dá)到敗火的效果，所以秋季我們也要多吃一些降火食療哦。

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