春季肝火旺盛,因此上火是常有的事,這時(shí)我們不僅要保持飲食清淡,還要吃些能降火的時(shí)令菜。那么,春季吃什么時(shí)令菜降火呢?春季降火時(shí)令菜1.豆芽菜豆芽具有清熱的功效,有利于肝氣疏通、健脾和胃。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用,適合口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養(yǎng)肝,有助于預(yù)防口角發(fā)炎。2.黃瓜黃瓜入藥始載于《本草拾遺》,中醫(yī)認(rèn)為其性涼味甘無毒,入脾、胃、大腸三經(jīng)。有生津止渴,除煩解暑,消腫利尿,治咽喉腫痛,四肢浮腫、熱痢便血。黃瓜的皮所含的營養(yǎng)素也很豐富,吃黃瓜的時(shí)候應(yīng)當(dāng)保留。切記在浸泡黃瓜的時(shí)候不要切頭去根,那樣會(huì)讓黃瓜的營養(yǎng)流失。3.竹筍自古以來,竹筍被視為菜中珍品,竹筍性質(zhì)微寒,可以清熱,其中毛筍燉肉就具有不錯(cuò)的清熱消痰作用,春季容易上火的人很適合食用。竹筍的吃法很有講究,烹飪前要過熱水,即用熱水焯一下,然后再進(jìn)行烹飪。另外,竹筍一定要煮著吃,生吃則會(huì)損傷身體,而干竹筍也應(yīng)該蒸熟了吃。4.番茄西紅柿就是降火很好的食物,其中可養(yǎng)陰生津、健脾養(yǎng)胃、平肝清熱,適于熱病傷陰引起的食欲不振、胃熱口渴等癥。例如像是一些用于因胃陰不足或頭頸部放療引起的口干咽燥、食欲減退、煩熱口渴等癥狀都可以食用。5.芹菜芹菜具有降火消暑的作用。所含的芹菜堿,可以保護(hù)心血管功能。吃芹菜要吃葉子,因?yàn)槿~子才是營養(yǎng)精華所在。葉子的維生素c比莖高,且富含植物性營養(yǎng)素、營養(yǎng)價(jià)值高。6.菠菜菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血等作用,是春天里最適合養(yǎng)肝的蔬菜,而且菠菜利于腸胃,有助于人體排毒,促進(jìn)人體新陳代謝,增進(jìn)身體健康。性溫對口臭、大便干硬的上火癥狀會(huì)較好的緩解效果。春季降火時(shí)令菜食譜香椿拌豆腐材料:香椿200克、嫩豆腐1盒、鹽1.5克、生抽10克、醋5克、蒜泥10克、雞精1克、無香味色拉油30克。做法:將豆腐切塊焯水,裝入盤中備用。將香椿洗凈、焯水、切末備用。將香椿放入碗中,加入鹽、生抽、醋、蒜泥、雞精、無香味色拉油。將放了調(diào)味料的香椿攪拌均勻。鋪在提前準(zhǔn)備好的豆腐上,現(xiàn)吃現(xiàn)做。油燜春筍材料:春筍500克、醬油75毫升、芝麻油15毫升、花椒10粒。做法:將筍肉洗凈,對剖開,用刀拍松,切成五厘米長的段。將炒鍋置中火上燒熱,下色拉油至130度左右時(shí),放入花椒,炸香后撈出。將春筍入鍋煸炒至色呈微黃時(shí),即加入醬油、白糖和水100毫升。用小火燒五分鐘,待湯汁收濃時(shí),放入味精,淋上芝麻油即成。熗炒花生苗材料:花生苗200克、醬肉50克、香腸50克、鹽2克、雞精2克。做法:花生苗擇去根和頭,留下中間白色的莖,莖的口感比較脆。用水清洗,切成小段。醬肉和香腸切成片。將花生苗放入沸水中焯一下。鍋里倒入油,放入醬肉和香腸片翻炒,再放入花生苗,加入鹽和雞精,翻炒幾下,即可出鍋。涼拌金針菇材料:金針菇,黃瓜,青椒,蒜汁,香油,鹽,醋,糖,辣椒油少許。做法:金針菇去老根洗凈焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲,放蒜汁、香油、鹽、醋、一點(diǎn)糖、還可以放少許辣椒油,拌勻即可,冷藏后食用更佳。
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