一說到牛奶,很多人腦袋里都想到小時候,被大人們使喚喝牛奶。
早中晚一杯牛奶,喝不下還要拼命噸噸噸,只因為爸媽總說----
“多喝牛奶好,長得高,皮膚白,還能更聰明!”
但話說回來,喝牛奶的確有利于兒童成長發(fā)育,還能促進(jìn)成人骨骼健康。
但按照2017年“中國人喝奶習(xí)慣調(diào)查”顯示,有接近8成的國人奶制品攝入量較低,食用量并不達(dá)標(biāo),超7成的國人平時喝奶種類單一。
眾所周知,牛奶中含有人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì),例如蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等等,堅持喝牛奶確實有助于保持骨骼健康,并且增強(qiáng)人體的抵抗力。
牛奶既要喝夠,同時也要喝對
雖說牛奶的營養(yǎng)價值很高,但由于市面上牛奶種類很多,什么巴氏奶、低脂奶、零乳糖牛奶、復(fù)原乳......
牛奶種類那么多,有些誤區(qū)還需要及時糾正,如若沒有注意,很有可能適得其反。
第一,所謂的高鈣奶補(bǔ)鈣效果更佳?
日常生活中很多人喝牛奶的主要目的就是補(bǔ)鈣,尤其是老年人和兒童體內(nèi),對于鈣質(zhì)的需求更高,當(dāng)有了買牛奶的計劃時,總會把目光聚焦在那些高鈣牛奶身上。
但大家有所不知的是,高鈣牛奶的補(bǔ)鈣效果也許并不是很好。
平日里常見的普通牛奶中的鈣質(zhì)含量已經(jīng)完全能夠維持身體所需,而若是盲目地增加鈣質(zhì)補(bǔ)充量,反而有可能導(dǎo)致體內(nèi)營養(yǎng)元素的平衡狀態(tài)被打破。
第二,早餐奶比普通牛奶更有營養(yǎng)?
顧名思義,早餐奶就是可以當(dāng)作早餐飲用的牛奶,這類牛奶的營養(yǎng)更高嗎?
事實和大家想象的有所不同,有關(guān)的實驗發(fā)現(xiàn),市面上所銷售的早餐奶跟普通牛奶的區(qū)別,就是其中加入了堅果或者燕麥的成分,看起來更營養(yǎng),但是添加的量很有限。
同時,有些早餐奶為了迎合消費者需求,還會添加額外的糖分以及其他添加劑,造成熱量增長,過多的游離糖攝入還可能會造成肥胖以及代謝性疾病的出現(xiàn)。
想要通過喝奶補(bǔ)充營養(yǎng)的話,并不用刻意的在意是不是普通牛奶或者早餐牛奶,而且早餐只喝牛奶是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,還要搭配其他的食物。
第三,空腹不能喝牛奶?
從健康學(xué)的角度來說,牛奶當(dāng)中的乳糖含量比較高,進(jìn)入人體內(nèi)需要乳糖酶分解,只有乳糖得到分解,其中的單糖才可以通過小腸壁進(jìn)入血液之中,進(jìn)而被人體吸收。
但對于乳糖不耐受的朋友來說,處于空腹?fàn)顟B(tài)時,小腸中的乳糖酶活力低下,無法完全被分解,很容易囤積在大腸內(nèi),并且隨著時間的推移逐漸發(fā)酵、產(chǎn)酸產(chǎn)氣,最終引發(fā)頻繁放屁和腹瀉的癥狀。
那么,對于這類人群,就建議不要先空腹喝牛奶,推薦想吃其他食物,再少量多次飲用。
第四,喝牛奶時不能跟果汁混合?
果汁當(dāng)中含有較多的有機(jī)酸物質(zhì),比如蘋果酸、檸檬酸等等,也正是如此,有些人擔(dān)心如果喝牛奶時還有喝果汁的行為,鈣質(zhì)容易和有機(jī)酸結(jié)合,所以才會刻意的避開。
但其實這種認(rèn)知并不完全正確,因為有關(guān)的實驗發(fā)現(xiàn),哪怕鈣質(zhì)和有機(jī)酸相聚也很難形成沉淀物質(zhì)。
第五,牛奶加熱,營養(yǎng)會大大降低?
不會的,大家完全可以放心熱牛奶喝。
實際上,牛奶加熱后,往往改變只是蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu),但并不會減少營養(yǎng),更不會妨礙腸道的消化吸收。
不過市面上很多常溫牛奶、低溫鮮牛奶,實際上在上市之前就已經(jīng)嚴(yán)格霉菌,咱們完全可以直接喝。
至于冰牛奶,當(dāng)然也可以直接喝,只是對于腸胃不適的朋友而言,過冷的食物會容易刺激到腸胃,造成病情加重。
第六,感冒、發(fā)燒不能喝牛奶?
實際上,還真不是,相反感冒、發(fā)燒等這類特殊時期,更需要喝點牛奶來補(bǔ)充營養(yǎng)。
要知道,當(dāng)人體處在感冒發(fā)燒時,身體急需要充足的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等來進(jìn)行參與,要比平時更富有營養(yǎng)。
同時,牛奶中的蛋白質(zhì)、分解后的氨基酸等能夠幫助人體進(jìn)行合成抗體與其他免疫成分,幫助身體恢復(fù)。
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