日常的家用補(bǔ)鈣食譜有哪些,科學(xué)補(bǔ)鈣應(yīng)把握的基本原則

一、補(bǔ)鈣吃什么保健品

市面上的補(bǔ)鈣產(chǎn)品，其成分大約為三種、碳酸鈣、葡萄糖酸鈣、和乳酸鈣。碳酸鈣是含鈣量高，也是成本最便宜的。葡糖糖酸鈣和乳酸鈣比較容易吸收，但是含鈣量在同等質(zhì)量下沒碳酸鈣高。碳酸鈣有的人吃多了，會(huì)覺得胃部不舒服，不過現(xiàn)在碳酸鈣基本上已經(jīng)做成液體膠囊的了，適口性已經(jīng)好多了。

一、巧服鈣劑

葡萄糖酸鈣及乳酸鈣 ：葡萄糖酸鈣吸收率27%，乳酸鈣吸收率32%，乳酸蓄積容易人體乏力，葡萄糖對(duì)糖尿病患者不利。

活性鈣大多為海洋生物貝類外殼煅燒而成，多以氧化鈣、氫氧化鈣形式存在，含鈣量低，水溶性差，堿性強(qiáng)，副作用大。對(duì)胃腸刺激性大，雖離子化程度高，溶解度大，但生物利用度仍不高，有一定毒副作用。

螯合鈣是含鈣量最高的一種，吸收率可達(dá)95%，鈣磷比合理，不溶于胃酸，在小腸吸收，已成為劑型最多、應(yīng)用最多，目前市場(chǎng)上補(bǔ)鈣最好的制劑。

二、選鈣3大原則

1.鈣制劑的安全性

不用動(dòng)物骨粉?，F(xiàn)今動(dòng)物骨粉為原料制作補(bǔ)鈣品已不被提倡，因?yàn)橹亟饘俚扔卸疚镔|(zhì)易沉積于動(dòng)物骨骼中，人若長(zhǎng)期服用，易造成二次中毒。

2.鈣元素的含量

額外單獨(dú)補(bǔ)充的元素鈣的總量要適宜，標(biāo)準(zhǔn)為每日適宜補(bǔ)充的總鈣量的1/3，不及則缺乏，過量則增加腎結(jié)石的危險(xiǎn)性，產(chǎn)生便秘、惡心、乏力等，并干擾其他元素的吸收利用等。

3.鈣的吸收率

吸收率取決于以上兩個(gè)要素，所以需要優(yōu)質(zhì)的食物鈣源，和促進(jìn)鈣吸收的低聚果糖等。

二、日常生活補(bǔ)鈣的食物有哪些

1、牛奶

半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進(jìn)鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，因此，牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。

健康提示：夏季牛奶飲用也要需有選擇

2、海帶和蝦皮

海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補(bǔ)鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化。

海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌，都是不錯(cuò)的美食。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補(bǔ)鈣的不錯(cuò)選擇。友情提醒：容易對(duì)海制品過敏的人們要小心食用喲。

3、豆制品

大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克，其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品。

友情提醒：豆?jié){需要反復(fù)煮開7次，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物，從而妨礙人體對(duì)鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。但，豆制品若與肉類同烹，則會(huì)味道可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

4、動(dòng)物骨頭

動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時(shí)去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。

友情提醒：魚骨也能補(bǔ)鈣，但要注意選擇合適的做法。干炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟，更方便鈣質(zhì)吸收，而且可以直接食用。

5、蔬菜

蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

友情提醒：這些綠葉蔬菜每天吃上250克就可補(bǔ)鈣400毫克。

三、日常的家用補(bǔ)鈣食譜有哪些

一、蜜鹽菠蘿飲

原料：菠蘿1個(gè)，鹽5克，蜂蜜10克。

制法：將菠蘿片去皮，將菠蘿肉切成大塊，加入鹽、蜂蜜攪拌均勻，腌漬出菠蘿汁即成?？娠嬘貌ぬ}汁，吃菠蘿肉。

功效：菠蘿含有大量蛋白酶、糖類、蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、維生素C、有機(jī)酸及礦物質(zhì)等。菠蘿味甘，微酸，性平，有補(bǔ)益脾胃、生津止渴、潤(rùn)腸通便、利尿消腫諸功效。菠蘿配以益氣補(bǔ)中，潤(rùn)燥解毒的蜂蜜結(jié)合成飲汁，有養(yǎng)肌潤(rùn)膚的功效，可保持血管與皮膚彈性，使皮膚更加鮮嫩，具有活力。

二、珠玉二寶粥

材料：生山藥60克，生苡米60克，柿餅24克。

制作：先將生山藥、生苡米用水洗凈搗成幼粒狀，然后放進(jìn)瓦鍋內(nèi)，加進(jìn)適量清水煮粥。再將柿餅洗凈，用刀切碎，調(diào)入粥內(nèi)煮溶，待溫食用。

功效：本粥山藥似玉，苡米似珠而得名，有清肺補(bǔ)脾，滋陰益氣，美容養(yǎng)顏功效。

三、苦瓜豬肉湯原料：豬瘦肉120克，鮮苦瓜240克，清湯、精鹽、姜絲各適量。

制法：1、將豬肉洗凈，切成薄片、入沸水中煮透，撈出用溫水洗凈；鮮苦瓜去瓤洗凈，切成薄片，入沸水鍋中焯一下，撈出控水。

2、鍋內(nèi)注入清湯，用旺火燒沸，加肉片、瓜片，改用小火煮約15分鐘，放入姜絲，用精鹽調(diào)味，盛入湯碗內(nèi)即成。

功效：苦瓜有“除邪熱，解疲乏，清心明目”的作用，苦瓜“青則苦寒滌熱，明目清心”。豬肉有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐肌體、澤皮膚的功能。所以，豬肉配苦瓜做湯，可治療中暑煩渴，暑癤、痱子過多、眼結(jié)膜炎等癥。以保證皮膚健康之滑，起到美容效果。

四、科學(xué)補(bǔ)鈣應(yīng)把握的基本原則

第一、開始補(bǔ)鈣越年輕越好，但補(bǔ)總比不補(bǔ)好；

第二、日常膳食中能充分獲取最好，必要時(shí)再考慮鈣制劑；

第三、乳制品和豆制品是我們獲得鈣質(zhì)的最佳途徑；

第四、食補(bǔ)和運(yùn)動(dòng)要結(jié)合，骨骼才能真正健康；

第五、補(bǔ)鈣方法因人而異，不僅要考慮膳食中鈣的含量，還要考慮影響鈣吸收和加快鈣排泄的因素。

另外，我還要提醒大家，任何營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都不是越多越好，鈣也如此。我們?nèi)梭w對(duì)鈣的最高耐受量為每天

2000毫克，超過這個(gè)量就該對(duì)我們的身體造成危害了，所以，補(bǔ)鈣雖好，不可過量。雖然衰老是每個(gè)女人都要面對(duì)的問題，但我們可以通過培養(yǎng)健康的生活習(xí)慣，讓衰老來得晚一些，讓健康美麗更持久一些。下面是補(bǔ)鈣食譜套餐：

早餐：牛奶一袋、煮雞蛋一個(gè)、全麥面包一片；

上午點(diǎn)：酸奶1小杯；

午餐：米飯半碗、鯽魚燉豆腐一碗、清炒芥藍(lán)一份；

下午點(diǎn)：草莓兩把；

晚餐：大麥米粥1碗、牛肉末炒豆腐半盤、涼拌木耳油菜一份、番茄紫菜湯一碗。（總能量約1200千卡，蛋白質(zhì)約75克，鈣約1200毫克）

補(bǔ)鈣的食物有哪些

相信每個(gè)家長(zhǎng)都希望自己的孩子個(gè)子高高的，尤其是那些自身個(gè)子不太高的家長(zhǎng)，更是希望孩子不要遺傳自己，能夠有一個(gè)良好的身高，于是拼命給孩子補(bǔ)鈣，其實(shí)這樣做并不能起到長(zhǎng)個(gè)子的效果，還有可能會(huì)引起其他危害，所以大家補(bǔ)鈣一定要理性的去補(bǔ)鈣。

哪些人最需要補(bǔ)鈣

人到40歲以后，身體各器官功能均在緩慢地減退，腸道對(duì)鈣的吸收能力也逐漸地降低，為維持血漿鈣離子濃度，保障神經(jīng)興奮性活動(dòng)的需要，骨鈣會(huì)不斷釋出，結(jié)果會(huì)出現(xiàn)前面所述的骨退行性骨關(guān)節(jié)病，或易發(fā)生骨折。為預(yù)防此種情況發(fā)生，人自40歲以后，應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充易于吸收的活性鈣。

具體地說，妊娠期、新生兒、嬰幼兒要在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)補(bǔ)充鈣劑、曬太陽、服用魚肝油，以利于骨胳生長(zhǎng)發(fā)育。

40歲以后，為幫助腸道吸收鈣，需服用活性鈣。因?yàn)槭澄镏械拟}量雖然已足夠多，由于腸道吸收功能減退，則補(bǔ)充的鈣需經(jīng)活化后才易被吸收。此時(shí)也應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下按療程補(bǔ)充鈣劑，以免發(fā)生鈣攝入過多引起的疾病。

補(bǔ)鈣的最佳時(shí)間

平時(shí)在進(jìn)餐的時(shí)候補(bǔ)充鈣劑的話，會(huì)使人體對(duì)鈣的吸收下降，從而會(huì)造成浪費(fèi)。而餐后補(bǔ)鈣的話，就能更好保證鈣能被充分的利用。提醒，牛奶中的含鈣量是最高的，喝完牛奶后的3-5小時(shí)腸道就能完成對(duì)鈣的吸收。

2、睡前補(bǔ)

研究顯示，人尿中隨時(shí)會(huì)有鈣的排出，而尿鈣主要是來自血液。夜間入睡后空腹排的尿鈣，則幾乎是來自骨鈣的丟失。所以，睡前喝牛奶是最適宜補(bǔ)鈣的，同時(shí)臨睡前喝牛奶還能改善睡眠。

3、清晨補(bǔ)

我們知道早晨6-9點(diǎn)之間是心臟病、哮喘、肺氣腫、腦卒中等病的高發(fā)時(shí)段，這個(gè)時(shí)間如果能適量的補(bǔ)鈣，就能夠增加血液中的血鈣濃度，這樣也能都減輕這些病癥的高發(fā)危險(xiǎn)因素。

4、曬太陽后補(bǔ)

我們知道維生素D有助促進(jìn)鈣的吸收，而曬太陽能產(chǎn)生維生素D，所以曬完太陽后補(bǔ)鈣也是一個(gè)最佳的時(shí)間。

補(bǔ)鈣可以長(zhǎng)高嗎

但是，鈣絕對(duì)不是使骨骼生長(zhǎng)的主要?jiǎng)恿?。骨骼生長(zhǎng)靠的是生長(zhǎng)激素和從食物中獲得的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素。缺乏生長(zhǎng)激素的孩子，即使有足夠的鈣，他們的個(gè)頭一樣長(zhǎng)不高，而總能量和蛋白質(zhì)攝入不足者只補(bǔ)鈣也不會(huì)長(zhǎng)個(gè)子。

所以，長(zhǎng)高并不僅僅與補(bǔ)鈣有關(guān)，生長(zhǎng)激素等與生長(zhǎng)有關(guān)的因素是否正常都需要全面評(píng)估。如果孩子生長(zhǎng)遲緩，千萬不要胡亂補(bǔ)鈣，應(yīng)及時(shí)咨詢兒科內(nèi)分泌醫(yī)生，找出確切的病因。

補(bǔ)鈣吃什么好

小貼士：對(duì)于孕婦以及老年人來說，牛奶是不錯(cuò)的選擇。

第二類：豆制品。豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。大多數(shù)豆制品是由大豆的豆?jié){凝固面成的豆腐及其再制品。豆制品的營(yíng)養(yǎng)主要體現(xiàn)在其豐富蛋白質(zhì)含量上。豆制品所含人體必需氨基酸與動(dòng)物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，重要的是，豆制品不含膽固醇。

小貼士：豆類不僅可以熬湯，還可以加工(如大豆加工成豆?jié){，豆腐，豆腐皮;黑豆加工后變成豆豉、豆醬等美味的調(diào)味品)。

第三類：肉類和蛋類。肉類幾乎是最普遍受人喜愛的食物。肉中的蛋白質(zhì)含量在10%至20%之間，肉類食物的蛋白質(zhì)是完全蛋白質(zhì)，可以提供人體所需的全部種類的胺基酸，促進(jìn)鈣的吸收。蛋類中的蛋清營(yíng)養(yǎng)素主要是蛋白質(zhì)，而蛋黃比蛋清含有較多的營(yíng)養(yǎng)成分，鈣、磷和鐵等無機(jī)鹽多集中于蛋黃中。

小貼士：肉類和蛋類是我們生活中常見的食物，我們應(yīng)該多吃一些，對(duì)我們的身體有很大的幫助。

第四類：海產(chǎn)品類。如海帶，它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。還有蝦皮，蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。

小貼士：容易對(duì)海產(chǎn)品過敏的人應(yīng)該小心注意些。

補(bǔ)鈣的食物有哪些

奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣較多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。每100克奶酪中的鈣含量為659毫克，鈣含量豐富。

2、芥菜

除了奶制品蝦皮這類常見的補(bǔ)鈣圣品外，其實(shí)蔬菜的鈣含量也是很高的。每100克芥菜的鈣含量為294毫克。另外芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。

3、海參

海參，人稱之為“海人參”，因補(bǔ)益作用類似人參而得名。海參含鈣量豐富，每100毫克海參的含鈣量為285毫克，另外其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。

4、紫菜

營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”。但是也不可忽略它的補(bǔ)鈣能力，每100克紫菜鈣含量為264毫克。

5、黑木耳

黑木耳是降血壓的良品，其實(shí)除了降血壓功效外，它的補(bǔ)鈣能力也很強(qiáng)，每100克黑木耳的鈣含量為247毫克。

補(bǔ)鈣的食療食譜

材料：準(zhǔn)備好黃花菜、黑木耳和豆腐干以及青椒各適量，鮮百合(也可用百合干)。菜子油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。

做法：

1、鮮百合剝開，撕去外皮，洗凈，用水焯一下，如無鮮百合，也可用百合干浸泡后代替。黃花菜、黑木耳用水浸發(fā)、洗凈，同時(shí)把豆腐干、甜椒切絲。

2、點(diǎn)火，倒入少許菜子油燒至八成熱，蔥花爆香，倒入黃花菜、黑木耳、豆腐干、百合，快速翻炒一分鐘，然后加入青椒絲，加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時(shí)淋入麻油即可。

黃豆燉豬蹄

材料：黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。

做法：

1、將準(zhǔn)備好的黃豆提前放在水里面浸泡半天。

2、鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。

3、加水沒過豬蹄，大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘。

4、加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨，直到豬蹄爛為止。

5、放入味精，蔥花，出鍋即可。

青椒炒雞蛋

材料：雞蛋、尖椒、食鹽、豆油。

做法：

1、青椒洗干凈去籽，切碎;雞蛋打散，口蘑切片待用。

2、熱鍋入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生，加入鹽，炒勻。

3、最后再將準(zhǔn)備好的雞蛋液倒進(jìn)去，將剩余的油順鍋邊均勻淋入，待雞蛋液凝固，翻面略炒1分鐘，即可裝盤上桌。

補(bǔ)鈣要遵循的原則

2、秋季是補(bǔ)鈣的最佳時(shí)期。由于氣溫逐漸降低，人體各組織的功能相應(yīng)提高，對(duì)鈣的吸收和利用的能力也有所提高。

3、如果不掌握科學(xué)的方法進(jìn)行補(bǔ)鈣，即使服用大量的鈣制劑，也難以達(dá)到理想的補(bǔ)鈣效果。

補(bǔ)鈣過量有哪些危害

嬰兒是補(bǔ)鈣人群中的大多數(shù)，許多家長(zhǎng)為了給寶寶們補(bǔ)鈣，購(gòu)買大量的補(bǔ)鈣產(chǎn)品，這對(duì)寶寶產(chǎn)生的危害很大。一旦鈣的攝入量過多，寶寶們的鹵門過早閉合，限制大腦發(fā)育，骨骼也會(huì)提前愈合，影響寶寶的正常生長(zhǎng)發(fā)育。

2、導(dǎo)致骨質(zhì)疏松

補(bǔ)充的鈣過量，骨頭里的就會(huì)沉積，那么骨頭的質(zhì)地就會(huì)變得相當(dāng)?shù)拇嘤玻钪猩杂胁簧?，遇到磕磕碰碰等外力傷害，骨折的概率?huì)大大增加。而且骨折后完全痊愈時(shí)間也會(huì)相當(dāng)長(zhǎng)，會(huì)給身體留下隱患。

3、易患有便秘結(jié)石病

補(bǔ)鈣過量，會(huì)導(dǎo)致便秘疾病，阻礙身體正常的新陳代謝。還會(huì)增加身體各組織周圍發(fā)生鈣沉積，也就形成了大家常見的結(jié)石病，最常見的結(jié)石病，像腎結(jié)石、膽結(jié)石、尿道結(jié)石。這些都是因?yàn)殁}過量沉積，又難以排出體外導(dǎo)致。

看了上面的介紹，大家應(yīng)該知道了補(bǔ)鈣不完全等于長(zhǎng)個(gè)子，所以各位家長(zhǎng)不要再盲目的給孩子補(bǔ)鈣了。另外，如果補(bǔ)鈣過多的話，對(duì)身體也是會(huì)產(chǎn)生一定的危害的，所以大家補(bǔ)鈣最好是依靠食補(bǔ)，除非是特殊人群，需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用補(bǔ)鈣的藥劑。

補(bǔ)鈣的食物有哪些?

問題一：哪些是補(bǔ)鈣的食物？哪些是補(bǔ)鋅的食物？富含各種微量元素的食品介紹如下：
鐵：黑木耳、肝、海藻、黃花菜、血豆腐、油菜、蘑菇、芝麻、腐竹、酵母、蜆子。
鋅：花生、芝麻、可可、魚、瘦肉、核桃、大豆及大豆制品、豬肉、牛肉、羊肉、肝、蛋、奶。
銅：菠菜、大豆、肝、芝麻、柿子、豬肉、糙米、河螺、蝦。
鎂：海帶、紫菜、芝麻、玉米、胡蘿卜。
碘：海帶、紫菜、海蝦、海魚。
鈣：海藻、海帶、蝦米、蝦皮、蟹、菠菜、大豆及大豆制品、花生、魚、骨頭湯。
磷：大豆、花生、蛋黃、蝦、南瓜子、葵花子、酵母。
鈷：茶、可可、肝、牡蠣、蝦、裙帶菜。
錳：大豆、大麥、糙米、牛肝、豆腐、芝麻、紋蛤。
鉬：咖啡、芝麻、小麥、牡蠣、菠菜。

問題二：補(bǔ)鈣的食物有哪些你好，1、補(bǔ)鈣捷徑――少吃鹽。 少吃鹽補(bǔ)鈣的方法，是英國(guó)科學(xué)家首先提出的。他們?cè)谘芯恐邪l(fā)現(xiàn)：飲食中鹽的攝入叮是鈣的排出量多寡的主要決定因素。即鹽的攝入量越多，尿中鈣的排出量也越多，而且鹽的攝入量越多，鈣的吸收越差。因此他們得出結(jié)論：適當(dāng)減少鹽的攝入對(duì)骨質(zhì)的益處，與增加900毫克的鈣質(zhì)的作用相當(dāng)！這就是說，少吃鹽等于補(bǔ)鈣， 少吃鹽對(duì)鈣實(shí)際起到了不補(bǔ)之補(bǔ)的作用。2、
日常食物中，鈣的來源以牛羊乳及乳制品為最好，不僅含量豐富，且吸收率高。已查明，蝦頭蝦殼中含鈣量很高，達(dá)2000毫克／100克，溶解度好，是一種生物蛋白鈣晶體的理想補(bǔ)鈣物，吃蝦取殼肉是不科學(xué)的！含鈣豐富的常用食物，除上述外還有豆類（黃豆、青豆、黑豆等及其制品）、核桃、芝麻、發(fā)菜、海帶等。

問題三：什么食物補(bǔ)鈣含鈣食物包括： （1）牛奶、酸奶、奶酪等乳類和乳制品 （2）豆腐、豆?jié){等豆制品 （3）蝦皮、紫菜、海帶、海魚、魚骨粉等水產(chǎn)品 （4）其他食物：蛋黃、排骨湯、藕粉、根莖類植物，芝麻、山楂等 （5）如果寶寶是乳糖不耐受癥，可以用豆制品代替奶制品補(bǔ)鈣，牛乳鈣也適合乳糖不耐受的寶寶。 補(bǔ)鈣同時(shí)要注意維生素D的補(bǔ)充，富含維生素D的食物有： 魚肝油、葵花籽油、雞蛋黃、小蝦米、比目魚、沙丁魚、鱈魚、小魚干、動(dòng)物肝臟、牛奶、奶油 同時(shí)要多到戶外曬太陽，能促進(jìn)自身維生素D的合成。

問題四：除了牛奶還有什么補(bǔ)鈣的食物?除了牛奶能補(bǔ)鈣還有什么食物比較好？有的專家說牛奶不是人人都能天天喝的.首先，海產(chǎn)品含鈣較多，如魚、蝦皮、蝦米、海帶、紫菜等均含有豐富的鈣質(zhì)，極易被人體吸收；，豆制品為上好的補(bǔ)鈣食品，如豆?jié){、豆粉、豆腐、腐竹等價(jià)廉物美，烹調(diào)簡(jiǎn)單，食用方便；,奶制品現(xiàn)在亦普遍被人們接受，如鮮奶、酸奶、奶酪等含鈣豐富，是孕婦和小兒攝取鈣質(zhì)的優(yōu)良食物；,另外蔬菜也是鈣質(zhì)來源之一，如金針菜、胡蘿卜、小白菜、小油菜，既含有豐富的維生素，又可給人體提供鈣質(zhì)，在日常生活中應(yīng)多食；雞蛋在生活中不可缺少，其含鈣量亦較高。 ,意見建議：,生活調(diào)理：

問題五：補(bǔ)鈣的食品都有哪些啊？富含鈣的食品有:
乳類與乳制品:牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳。
豆類與豆制品:黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。
魚、蝦、蟹類與海產(chǎn)品:鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。
肉類與禽蛋:羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋、豬肉松等。
蔬菜類:芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。
食物補(bǔ)鈣效果比較慢，還可以直接吃蓋?意??利，生物鈣，補(bǔ)鈣安全。 安全放心可長(zhǎng)期服用

問題六：什么食物補(bǔ)鈣.或者水果牛奶、蝦皮、骨頭湯、奶酪、豆制品、海帶、芝麻、山楂等。

問題七：補(bǔ)鈣食物有哪些 十大最補(bǔ)鈣的食物排行榜你好，1、補(bǔ)鈣捷徑――少吃鹽。 少吃鹽補(bǔ)鈣的方法，是英國(guó)科學(xué)家首先提出的。他們?cè)谘芯恐邪l(fā)現(xiàn)：飲食中鹽的攝入量是鈣的排出量多寡的主要決定因素。即鹽的攝入量越多，尿中鈣的排出量也越多，而且鹽的攝入量越多，鈣的吸收越差。因此他們得出結(jié)論：適當(dāng)減少鹽的攝入對(duì)骨質(zhì)的益處，與增加900毫克的鈣質(zhì)的作用相當(dāng)！這就是說，少吃鹽等于補(bǔ)鈣， 少吃鹽對(duì)鈣實(shí)際起到了不補(bǔ)之補(bǔ)的作用。2、
日常食物中，鈣的來源以牛羊乳及乳制品為最好，不僅含量豐富，且吸收率高。已查明，蝦頭蝦殼中含鈣量很高，達(dá)2000毫克／100克，溶解度好，是一種生物蛋白鈣晶體的理想補(bǔ)鈣物，吃蝦取殼肉是不科學(xué)的！含鈣豐富的常用食物，除上述外還有豆類（黃豆、青豆、黑豆等及其制品）、核桃、芝麻、發(fā)菜、海帶等。

問題八：什么食物補(bǔ)鈣吸收最好最快怎樣科學(xué)補(bǔ)鈣
堅(jiān)持“4多”：主食、蔬菜、水果、奶制品(或豆制品)多；“3少”：油脂、肉類、油炸食品少的原則；每天早餐一杯牛奶，這是補(bǔ)充鈣質(zhì)的最有效方案；在每周的食譜中，至少要有兩到三次吃豆制品，每周還要吃一些紫菜、蝦皮等海產(chǎn)品。
日本體育醫(yī)療博士北里秀一介紹，因?yàn)樯眢w消耗大，最好在運(yùn)動(dòng)后30分鐘以內(nèi)喝牛奶的結(jié)論，因?yàn)轶w內(nèi)能儲(chǔ)存這種糖質(zhì)的量是有限的，必須經(jīng)常補(bǔ)充，運(yùn)動(dòng)后30分鐘內(nèi)喝牛奶，可以最快恢復(fù)體力。由此可見，對(duì)于酷愛運(yùn)動(dòng)的人們來說，如果選擇一些特別有益骨骼健康的OMP牛奶，更可以起到事半功倍的效果。人體骨骼的重生是每天都在進(jìn)行的，所以對(duì)骨骼的保護(hù)和鞏固也應(yīng)該是連續(xù)的。另外，由于骨代謝發(fā)生的速度很慢，所以專家建議長(zhǎng)期持續(xù)飲用OMP牛奶。
光補(bǔ)充不運(yùn)動(dòng)也不能保證鈣不流失。運(yùn)動(dòng)能幫助提高鈣吸收和保持骨密度。對(duì)于骨健康最好的項(xiàng)目是負(fù)重運(yùn)動(dòng)，如散步、慢跑、爬樓梯、網(wǎng)球和跳舞，因此建議每周最少做兩次有氧運(yùn)動(dòng)。
用蘋果薺菜香菜汁來補(bǔ)鈣
經(jīng)常飲用果蔬汁也是補(bǔ)充鈣質(zhì)的好方法，它可以提高我們的骨密度，防止由于吃過多酸性食物造成的鈣流失。尤其是在綠葉蔬菜中，富含促進(jìn)骨質(zhì)形成所必需的維生素K，不僅能減少鈣流失，還能提高骨骼強(qiáng)度。
這里特別介紹一款蘋果薺菜香菜汁，它是夏季補(bǔ)鈣強(qiáng)骨的好選擇。這是因?yàn)樗j菜是含鈣很高的蔬菜，也是人們喜愛的一種野菜，春夏時(shí)節(jié)的菜市場(chǎng)里經(jīng)?？梢砸姷剿纳碛?。香菜也是富鈣蔬菜。蘋果中的含鈣量也比一般水果要豐富，而且其中的維生素B6和鐵還非常有助于鈣質(zhì)的吸收。
制作這款果蔬汁需要1個(gè)蘋果、5棵薺菜和2根香菜。首先，將蘋果洗凈、去皮、去核，切成2厘米見方的小塊；薺菜、香菜分別洗凈切成2厘米長(zhǎng)的小段，加半杯純凈水榨汁。
蝦皮補(bǔ)鈣但千萬別晚上吃
蝦皮營(yíng)養(yǎng)豐富，鈣含量高達(dá)991毫克/100克，素有“鈣的倉庫”之稱，但需要注意的是，正是因?yàn)槲r皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發(fā)尿道結(jié)石。
因?yàn)槟蚪Y(jié)石的主要成分是鈣，而食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外，多余的鈣全部從尿液中排出。人體排鈣高峰一般在飯后4至5小時(shí)，而晚餐食物中含鈣過多，或者吃晚餐時(shí)間太晚，甚至睡前吃蝦皮，當(dāng)排鈣高峰到來時(shí)，人們已經(jīng)上床睡覺，尿液就會(huì)全部潴留在尿路中，尿液的鈣含量也就不斷增加，不斷沉積下來，久而久之極易形成尿路結(jié)石。
所以，補(bǔ)鈣不能過晚過多，應(yīng)盡量選擇易消化吸收的。而睡前1至2小時(shí)喝一杯牛奶，就是非常不錯(cuò)的選擇。
兩道很補(bǔ)鈣的菜
■泥鰍燒豆腐
很少有人把這道菜和補(bǔ)鈣聯(lián)系在一起。豆腐制作時(shí)需加入硫酸鈣（石膏）或氯化鈣（鹵水）作為凝固劑，本身就是富鈣食品，而泥鰍則是魚類中含鈣最多的一種，而且B族維生素和鐵、鋅等微量元素含量也高于普通魚類。
■木耳菜拌芝麻醬
芝麻醬是鈣含量最高的食品之一，而木耳菜是蔬菜當(dāng)中含鈣量最高者之一，其中胡蘿卜素和維生素C含量也非常豐富，甚至超過番茄的含量。除了木耳菜，莧菜、油菜、芥藍(lán)、雪里蕻、空心菜等也富含鈣。但由于蔬菜中含有較高草酸，一定要用沸水焯過，去掉絕大部分草酸之后再烹調(diào)，才能保證鈣的吸收率。
補(bǔ)鈣：魚和豆腐一起料理
研究發(fā)現(xiàn)，魚和豆腐搭配在一起料理，可以預(yù)防多種骨病，如兒童佝僂病、老年人常見的骨質(zhì)疏松癥等。單吃豆腐，人體對(duì)鈣的吸收率較低，如果魚和豆腐一起燉著吃，則豆腐中的鈣就可以借助魚中富含的維生素D，使人體對(duì)鈣的吸收率提高二十多倍。所以，特別適合中老年人、青少年和孕婦食用。
豆腐和魚一起煮還可預(yù)防心腦血管疾病，魚體內(nèi)含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐蛋白中含有高量的大豆異黃......>>

問題九：補(bǔ)鈣的食物有哪些？含鈣質(zhì)高的食物，有乳制品比如牛奶這些，還有豆制品可以補(bǔ)鈣，及大量的海產(chǎn)品可以補(bǔ)鈣，鯽魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮，也是要多吃肉類與禽蛋可以補(bǔ)鈣，也可以直接吃鈣片，蓋意利，生物鈣，高吸收，更安全，平時(shí)也是要多曬太陽，幫助促進(jìn)鈣的吸收。

老人補(bǔ)鈣的健康知識(shí)

一、老人缺鈣怎么辦 1 .選擇鈣劑應(yīng)根據(jù)鈣源，而不是憑產(chǎn)品的名稱鈣劑通常有兩個(gè)名稱：一個(gè)是商品名，也就是消費(fèi)者通過廣告了解的名稱；另一個(gè)就是鈣源的名稱，即與醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)有關(guān)的化學(xué)名稱。因?yàn)殁}源不同，鈣劑的質(zhì)量會(huì)大相徑庭。

1.1無機(jī)鈣類及其制劑：其水溶性?。ǖ茉谖杆嶂腥芙猓?，含鈣量高（40%），是所有藥用鈣鹽中含鈣量最高的一種。且價(jià)格低廉，是目前應(yīng)用最廣的補(bǔ)鈣劑，但此類鈣劑可引起噯氣、便秘等不良反應(yīng)，胃酸缺乏者會(huì)影響其吸收，老年人選用時(shí)應(yīng)注意。

1.2 有機(jī)鈣類：如葡萄糖酸鈣、磷酸鈣、乳酸鈣等，這些鈣劑的水溶性好，但吸收率低，多與其他鈣鹽一起制成復(fù)方制劑應(yīng)用，如多種鈣片（別名：巧克力鈣糖片，主要成分葡萄糖酸鈣、磷酸氫鈣等）、佳加鈣（主要成分葡萄糖酸鈣、氨基酸鈣等）等。但葡萄糖酸鈣中含有一定糖份，不利于老年人服用，尤其是糖尿病人。而L-蘇糖酸鈣是以維生素C為原料，采用L-蘇糖酸根作為鈣吸收和利用的載體，無須消耗大量胃酸，無須維生素D強(qiáng)化，增加了鈣的吸收和利用。

1.3 中藥鈣及其它類：如龍牡壯骨沖劑：是由龍骨、牡蠣、龜板等中藥組成，并配以維生素D2,臨床對(duì)老年人骨質(zhì)疏松也有一定療效。但這類鈣劑的原料大多采用動(dòng)物骨骼、海洋生物的脊椎、貝殼等，堿性較強(qiáng)，對(duì)胃腸刺激大，如果這些生物受到污染，體內(nèi)可蓄積大量重金屬，若加工不當(dāng)會(huì)影響人體健康?；钚遭}是用高溫煅燒或電解方法將天然貝殼轉(zhuǎn)化而成的。雖稱天然生物鈣，但其鈣鹽主要為氧化鈣和氫氧化鈣，這2種化合物水溶性差，堿性過強(qiáng)，對(duì)胃刺激性大，易引起惡心、嘔吐等不良反應(yīng)?；钚遭}的水溶性比這2種化合物好，但其吸收利用率仍不高，且大都含有超標(biāo)的砷、鉛、鎘等有害元素，有一定毒性。其原料的飽和水溶性均為強(qiáng)堿性（pH值12以上），其不良反應(yīng)和毒性也較大，老年人要慎用。

2 .老年人選用鈣劑，既要看重鈣的含量，更要看重鈣劑中添加的成分實(shí)際上，鈣劑中添加的成分，極大程度地影響了鈣的吸收和利用。尤其是維生素D,可以促進(jìn)腸粘膜對(duì)鈣、磷的吸收和增加腎小管對(duì)鈣、磷的再吸收；同時(shí)，在甲狀旁腺素的協(xié)同作用下，動(dòng)員骨骼中的鈣、磷游離入血，而增加血中鈣、磷濃度，以增加腸粘膜對(duì)鈣、磷的吸收。調(diào)節(jié)鈣和磷的平衡，降低血中甲狀旁腺素水平，活躍骨細(xì)胞分化以增加骨量。特別對(duì)于老年人，維生素D缺乏甚為常見，即使有充足的鈣攝入，也不能被人體內(nèi)很好的吸收，補(bǔ)充維生素D,對(duì)防治老年性骨質(zhì)疏松尤為重要。

3 .老年人補(bǔ)鈣也并非一定要補(bǔ)維生素D，其實(shí)維生素D在體內(nèi)是可以自行合成的，老年人并非都缺少。而過量的攝入維生素D會(huì)引起中毒，使人出現(xiàn)低熱、煩躁、厭食、體重下降、肝臟腫大、腎臟損害、骨骼硬化等癥狀。過量服用維生素D,勢(shì)必增加機(jī)體對(duì)鈣、磷的吸收，由于血液中鈣、磷過多，特別是驟然增加，就會(huì)增加尿中的鈣、磷排泄，而尿中鈣質(zhì)增多，勢(shì)必導(dǎo)致鈣質(zhì)的過剩和飽和，易于在體內(nèi)發(fā)生沉淀。老年人由于體內(nèi)血液循環(huán)相對(duì)緩慢，就容易發(fā)生尿路結(jié)石[3]。故老年人體內(nèi)即使缺少維生素D,也須在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。

4 .過量的高鈣攝入，對(duì)老年人有害。研究發(fā)現(xiàn)，高鈣補(bǔ)充可能導(dǎo)致腎結(jié)石、異位鈣化、動(dòng)脈粥樣硬化等不良現(xiàn)象的發(fā)生。其改善的方法可以通過應(yīng)用適量的維生素D3促進(jìn)腸鈣的吸收或減少鈉鹽和蛋白質(zhì)的攝入，以降低鈣的流失而達(dá)到治療目的。近年來，多項(xiàng)研究均提出了高鈣補(bǔ)充將會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，髖部骨折的發(fā)生率明顯上升。這應(yīng)引起全社會(huì)尤其是我們臨床醫(yī)生的高度重視。臨床上聯(lián)合應(yīng)用鈣劑和維生素D3時(shí)應(yīng)注意血鈣的檢測(cè)，這對(duì)提高臨床療效，減少并發(fā)癥是非常重要的。

5 .老年人科學(xué)補(bǔ)鈣的同時(shí)，要多參加適當(dāng)?shù)腻憻?。北京友誼醫(yī)院骨科專家王志義主任醫(yī)師介紹，造成中老年人骨質(zhì)疏松除因鈣、維生素D缺乏和激素水平下降等諸多因素外，其在神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)控下的.肌肉質(zhì)量也是決定骨強(qiáng)度的重要因素。研究發(fā)現(xiàn)鈣與維生素D只能決定3%~10%的骨強(qiáng)度，而機(jī)械性因素即肌肉的負(fù)荷及牽張力對(duì)骨強(qiáng)度的影響可達(dá)40%?？傊?，老年人就補(bǔ)鈣而言，不僅要有明確的目的，還要強(qiáng)調(diào)科學(xué)的補(bǔ)法，切忌濫補(bǔ)。面對(duì)琳瑯滿目的鈣劑，應(yīng)根據(jù)自己的實(shí)際情況合理選用。當(dāng)然補(bǔ)鈣也應(yīng)該持之以恒，缺鈣的癥狀一消失就停下來，結(jié)果只能是無功而返，從頭開始。

二、老人補(bǔ)鈣的飲食原則 1.補(bǔ)鈣時(shí)莫忘吃醋

因?yàn)榇着c食物中的鈣能產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成既溶于水又容易被人體吸收的醋酸鈣。因此，提倡食物中加點(diǎn)醋，如常吃糖醋排骨、糖醋魚等。

2.注意食物中鈣磷的比例

鈣在人體內(nèi)的吸收和利用還常常受到其他成分的影響，對(duì)鈣的吸收利用率影響較大的是鈣磷的含量比例。當(dāng)鈣和磷的比例在1∶1—1∶5時(shí)，鈣的吸收率最高。在食品中，鈣磷之比在此范圍內(nèi)的要數(shù)水產(chǎn)品，所以，補(bǔ)鈣應(yīng)多吃些水產(chǎn)品為好。

3.宜在夜間補(bǔ)充鈣質(zhì)

因?yàn)橐归g患者最需要鈣，而且最容易吸收。由于夜間入睡后不進(jìn)食物，但人體血液中仍需要一定數(shù)量的鈣，這時(shí)只有從體內(nèi)唯一含鈣部分———骨骼中索??；另一方面，由于就寢時(shí)人體的含鈣量較少，因此，臨睡前攝取鈣質(zhì)能很快被吸收?？梢运芭荼谭刍蚝缺Ｄ?。

4.多曬太陽

補(bǔ)鈣還需多曬太陽多運(yùn)動(dòng)，為了更好地吸收鈣質(zhì)，我們還應(yīng)該配合補(bǔ)鈣做，些輔助工作。補(bǔ)鈣時(shí)還應(yīng)該注意補(bǔ)充維生素D。維生素D對(duì)于鈣的吸收是有一些益處，因?yàn)殁}的吸收依賴于足夠的維生素D，維生素D大部分80％到90％是需要人體自身合成，通過曬太陽就可以獲得維生素D。這是因?yàn)樵谌梭w皮膚中存在一種7-脫氫膽固醇，在太陽的紫外線照射下，這種物質(zhì)轉(zhuǎn)變成維生素D，再經(jīng)過肝臟、腎臟，然后變成活性的維生素D，才能發(fā)揮它的效用。所以，尤其是老年人要注意多曬太陽，平均每天曬一個(gè)小時(shí)就可以了，而以9點(diǎn)到10點(diǎn)的陽光最適合人體的舒適度。

三、老年人補(bǔ)鈣有哪些誤區(qū)補(bǔ)鈣能治好骨質(zhì)疏松。許多老年人錯(cuò)誤地以為，人老了，骨頭脆了，所以要吃鈣片，來防治骨質(zhì)疏松，其實(shí)不是這么回事。骨質(zhì)疏松癥是一種全身性的代謝性骨骼疾病，是人體衰老的表現(xiàn)。女性在絕經(jīng)以后5—10年，男性在65—70歲一般都會(huì)出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。無論是男性還是女性，一般在30—35歲左右達(dá)到一生中所獲得的最高骨量，稱為峰值骨量。此后，就開始骨丟失，特別是絕經(jīng)后的女性，在絕經(jīng)后1—10年，骨量丟失速率明顯加快，男性不存在快速骨丟失期。由此可見，要想老來骨頭硬朗，就得在35歲之前打好基礎(chǔ)。底子厚了，到老年才剩得多。所以，老年人大量補(bǔ)鈣并不能逆轉(zhuǎn)骨量減少的趨勢(shì)，也不可能治愈骨質(zhì)疏松。

治骨質(zhì)疏松不辨病因。骨質(zhì)疏松主要分為兩大類，即原發(fā)性的骨質(zhì)疏松和繼發(fā)性的骨質(zhì)疏松。女性絕經(jīng)期后出現(xiàn)的骨質(zhì)疏松，老年男性出現(xiàn)的骨質(zhì)疏松都屬于原發(fā)性的骨質(zhì)疏松；由某些疾病或某些誘因（如藥物）而引起的骨質(zhì)疏松則屬于繼發(fā)性的骨質(zhì)疏松。不同類型的骨質(zhì)疏松，治療手段不一樣，千萬不能不加區(qū)分，一律補(bǔ)鈣，否則會(huì)出現(xiàn)并發(fā)癥。

鈣補(bǔ)得越多越好。許多老人誤認(rèn)為，鈣補(bǔ)得越多，吸收得也越多，形成的骨骼就越多，其實(shí)不是這樣。通常，年齡在60歲以上的老年人，每天需要攝入800毫克的鈣，過量補(bǔ)鈣并不能變成骨骼，反而會(huì)引起并發(fā)癥，危害老人健康。

四、老年人常吃以下五種食物補(bǔ)鈣最好 1、牛奶

半斤牛奶含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進(jìn)鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，因此，牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品。

2、豆制品

大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克，其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品。另外，長(zhǎng)春骨傷醫(yī)院專家在此提醒您：豆?jié){需要反復(fù)煮開7次，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物，從而妨礙人體對(duì)鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。但，豆制品若與肉類同烹，則會(huì)味道可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

3、海帶和蝦皮

海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補(bǔ)鈣300毫克。并且它們還能夠降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化。

4、動(dòng)物骨頭

動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。除此以外，魚骨也能補(bǔ)鈣，但要注意選擇合適的做法。干炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟，更方便鈣質(zhì)吸收，而且可以直接食用。

5、蔬菜

蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

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