營養(yǎng)專家認為,老年人為少患疾病,在飲食上應(yīng)堅持以下六大原則:
一、熱能
總熱能不宜過高,隨年齡增長而減少,若以30歲的熱能供給為標準,40歲應(yīng)減少3%,50歲應(yīng)減少6%,60歲應(yīng)減少9%,70歲應(yīng)減少20%。有報道認為,老年人將膳食中熱能減少1/3,適當提高營養(yǎng)素的質(zhì)量,可使壽命延長1/3。熱能要適應(yīng)活動量的需要,其中提供熱能的主食不宜吃太多,油脂也要控制,少吃動物脂肪。
二、蛋白質(zhì)
選擇奶、蛋、魚肉等動物蛋白,每日總量不宜過高,每日每公斤體重供給1-1.5克為宜,過高會加重腎臟負擔,同時含膽固醇高的食物要少吃。
三、維生素及無機鹽
要注意鈣、鐵、維生素a、胡蘿卜素、b族維生素和維生素c等容易缺乏的營養(yǎng)素的攝入,缺乏時可用藥物補充。
四、糖類
糖類占總熱能的65%左右,每餐不要吃得過飽,以7~8成飽為好。注意五谷雜糧的攝人,少吃多餐,不暴飲暴食,細嚼慢咽,食物要易于消化,避免生冷食物。
五、脂肪
占總熱能的20%-25%,動、植物脂肪比例應(yīng)為1:2。不宜多吃鹽,鹽的攝入量宜控制在4克~5克/日,飲食宜清淡。
六、少飲酒,適量飲茶
青菜、水果可多吃,保證膳食纖維的攝人充足。晚餐不要吃得過飽,睡前不宜吃大量食物,可飲200毫升牛奶。
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