一、嬰兒期是指出生多少天
嬰兒期指從出生到滿1歲以前的一段時(shí)期。是小兒生后生長(zhǎng)發(fā)育最迅速的時(shí)期。嬰兒是指1周歲以內(nèi)的孩子。嬰兒在這個(gè)階段生長(zhǎng)發(fā)育特別迅速,是人一生中生長(zhǎng)發(fā)育最旺盛的階段。
個(gè)體從出生到3歲以前的時(shí)期。這個(gè)時(shí)期通常又分為兩個(gè)階段,即出生到1歲階段和1~3歲階段。有的研究者分別稱之為乳兒期和嬰兒期。在第一階段中又分出新生兒期。
嬰兒從出生到 1歲的階段是個(gè)體身心發(fā)展的第一個(gè)加速時(shí)期。在這個(gè)階段,嬰兒不僅身體迅速長(zhǎng)大,體重迅速增加,而且腦和神經(jīng)系統(tǒng)也迅速發(fā)展起來(lái)。在此基礎(chǔ)上,嬰兒的心理也在外界環(huán)境刺激的影響下發(fā)生了巨大的變化。他們從吃奶過(guò)渡到斷奶,學(xué)會(huì)了人類獨(dú)特的飲食方式;從躺臥狀態(tài)、不能自由行動(dòng)發(fā)展到能夠隨意運(yùn)用自己的雙手去接觸、擺弄物體和用兩腿站立,并學(xué)習(xí)獨(dú)立行走;從完全不懂語(yǔ)言、不會(huì)說(shuō)話過(guò)渡到能運(yùn)用語(yǔ)言進(jìn)行最簡(jiǎn)單的交際等等。這一切都標(biāo)志著嬰兒已從一個(gè)自然的、生物的個(gè)體向社會(huì)的實(shí)體邁出了第一步。他們?cè)谶z傳的生物性的基礎(chǔ)上形成著社會(huì)化的人性──社會(huì)性,逐漸適應(yīng)著人類的社會(huì)生活。
嬰兒在1~3歲的階段中,身心發(fā)展主要有兩方面的變化:
①學(xué)會(huì)了隨意地獨(dú)立行走和準(zhǔn)確地用手玩弄或操縱物體,并在此基礎(chǔ)上產(chǎn)生了最簡(jiǎn)單的游戲、學(xué)習(xí)和自我服務(wù)等活動(dòng)。
②迅速發(fā)展了語(yǔ)言,能夠自由地運(yùn)用語(yǔ)言與他人交往,并能通過(guò)語(yǔ)言對(duì)自己的行為和心理活動(dòng)進(jìn)行最初步的調(diào)節(jié)。這就使得嬰兒能夠更好地適應(yīng)社會(huì)生活,并在心理上產(chǎn)生了新的質(zhì)變。
體征
①體重可以達(dá)到出生時(shí)的3倍,約為9000~10000克。
②身長(zhǎng)在出生時(shí)約為50厘米,一般每月增長(zhǎng)3~3.5厘米,到4個(gè)月時(shí)增長(zhǎng)10~12厘米,1歲時(shí)可達(dá)出生時(shí)的1.5倍左右。
③頭圍在出生時(shí)約為34厘米,前半年增加8~10厘米,后半年增加2~4厘米,1歲時(shí)平均為46厘米。以后增長(zhǎng)速度減緩,到成年人時(shí)約為56~58厘米。
④胸圍在出生時(shí)比頭圍要小1~2厘米,到嬰兒4個(gè)月末時(shí),胸圍與頭圍基本相同。
⑤嬰兒出生后一段時(shí)間內(nèi)仍處于大腦的迅速發(fā)育期,腦神經(jīng)細(xì)胞數(shù)目還在繼續(xù)增加,需要充足均衡合理的營(yíng)養(yǎng)素(特別是優(yōu)質(zhì)蛋白)的支持,所以對(duì)熱量、蛋白質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)素的需求特別旺盛。
二、嬰兒期飲食介紹
隨著寶寶的逐漸成長(zhǎng),很多時(shí)候嬰兒期寶寶的飲食結(jié)構(gòu)也要發(fā)生變化,因?yàn)閱我坏哪溉槲桂B(yǎng)或是配方奶粉喂養(yǎng),已經(jīng)不能滿足寶寶對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求,所以一般是要在寶寶的飲食中加入輔食。寶寶輔食是完整均衡的營(yíng)養(yǎng),對(duì)成長(zhǎng)中的孩子是很重要的,特別是在0歲階段的營(yíng)養(yǎng)給予,更是奠定寶寶一生健康的根基。
一般寶寶輔食就是要逐漸給寶寶加一些除了母乳之外的食物,包括果汁、菜汁等液體的食物,米粉、果泥、菜泥等半固體食物,煮的很爛的米飯、面條、切成很小塊的水果、蔬菜等固體食物,這些食物就是嬰幼兒的輔助食品。雖然寶寶輔食的種類大致相同,但是特別需要注意的是,根據(jù)寶寶成長(zhǎng)階段的不同,寶寶輔食在要求上也還是有差異的,寶寶輔食最好也是從流狀逐漸向塊狀轉(zhuǎn)化。
三、嬰兒期飲食的注意事項(xiàng)
其實(shí)嬰兒期飲食的注意點(diǎn)大部分是集中在輔食的制作上,因?yàn)閷殞気o食是完善寶寶飲食結(jié)構(gòu)不可缺少的一環(huán),但是很多時(shí)候制作寶寶輔食也是要看準(zhǔn)時(shí)機(jī)的,據(jù)世界衛(wèi)生組織以及大部分營(yíng)養(yǎng)以及兒科專家都認(rèn)為,在寶寶4—6個(gè)月時(shí),開(kāi)始為他添加輔食最理想。因?yàn)閺?個(gè)月開(kāi)始,寶寶開(kāi)始在味覺(jué)上對(duì)外界并不是很抵觸了,而這個(gè)時(shí)候就是培養(yǎng)寶寶開(kāi)始吃輔食的最佳時(shí)期。
以面粉為寶寶的輔食,因?yàn)槊追凼侵饕獱I(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物,而且很少寶寶會(huì)對(duì)米粉過(guò)敏,故以米粉為第一輔食一般是較好的選擇,寶寶到了4個(gè)月,體內(nèi)的淀粉酶達(dá)到成人水平,已經(jīng)可以消化淀粉類食物了。在制作寶寶輔食時(shí)也要主要鈣劑的補(bǔ)充,因?yàn)閷殞氶L(zhǎng)牙與骨骼發(fā)育,都離不開(kāi)鈣離子。鑒于寶寶較小,所以一般補(bǔ)鈣是以鈣劑為主。
適時(shí)的喂養(yǎng)蔬果類,而一般喂養(yǎng)蔬果類是以飲品的方式進(jìn)行。媽媽可將買回來(lái)的新鮮水果去皮、切小塊,放入榨汁機(jī)榨出果汁,然后按照1:3(一份果汁,三份水)的比例兌入溫開(kāi)水,然后用小勺喂給寶寶喝。不過(guò),由于水果汁大多是酸性的,水果中的果酸與牛奶中的蛋白質(zhì)相遇后,會(huì)發(fā)生凝固,影響鈣及果汁中營(yíng)養(yǎng)的吸收。所以,最好在喂奶后1小時(shí)再喝,或在兩次喂奶之間,這樣更有利于奶汁及維生素的吸收。
四、嬰兒期飲食食譜大全
其實(shí)嬰兒期的飲食食譜是有按照寶寶成長(zhǎng)階段的不同而進(jìn)行劃分的,而下面我們就介紹幾個(gè)劃分完階段之后,適合寶寶食用的美食。
4~6月
蛋黃粉
原料:雞蛋一個(gè)
做法:去除新鮮雞蛋一個(gè),將雞蛋洗凈,把雞蛋放入冷水中,水開(kāi)后中火煮5-7分鐘,剝雞蛋殼,取出雞蛋黃,研磨成粉。然后用水沖泡調(diào)成糊狀哺喂。也可以直接買市售速溶嬰兒蛋黃粉沖泡,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好。
土豆泥
原料:土豆
做法:將一只土豆去皮并切成小塊,蒸熟后用勺壓爛成泥,加少量水調(diào)勻即可。
鮮橙汁
原料:橙子
做法:將一只橙子橫向一切為二,然后將剖面覆蓋在玻璃擠橙器上旋轉(zhuǎn),使橙汁流入下面的缸內(nèi)。喂食時(shí),可以加一些溫水,兌水的比例從2:1,到1:1,然后是原汁。
6~8月
肝肉泥
原料:豬肝和瘦豬肉,姜汁適量
做法:將豬肝和瘦豬肉洗凈,去筋,放在砧板上,用不銹鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮,制成肝泥、肉泥,然后將肝泥和肉泥放入碗內(nèi),加入少許冷水、料酒、姜汁和鹽攪勻,上籠蒸熟即可食用。
魚(yú)泥豆腐莧菜粥
原料:熟魚(yú)肉,盒裝嫩豆腐,莧菜嫩葉,米粥,適量高湯、熬熟植物油。
做法:豆腐切細(xì)丁,莧菜取嫩芽開(kāi)水燙后切細(xì)碎,熟魚(yú)肉壓碎成泥(不能有魚(yú)刺)。將白粥加入魚(yú)肉泥、高湯(魚(yú)湯)煮熟爛。再加入豆腐與莧菜,及熬熟的植物油,煮爛后加少量食鹽即可。
8~12月
魚(yú)肉松粥
原料:大米,魚(yú)肉松,菠菜
做法:將大米淘洗干凈,開(kāi)水浸泡1小時(shí),連水放入鍋內(nèi),旺火煮開(kāi),改微火熬至粘稠。將菠菜洗凈,用開(kāi)水燙一下,切成碎末,放入粥內(nèi),加入魚(yú)肉松、精鹽,調(diào)好口味,用微火熬幾分鐘即成。
紅嘴綠鸚哥絲面
原料:西紅柿、菠菜、豆腐、排骨湯、細(xì)面條,蔥。
做法:將西紅柿用開(kāi)水燙一下,去掉皮,切成碎塊。菠菜葉洗凈,開(kāi)水撈一下去草鞣酸,再切碎;豆腐切碎。放入少許油,用切碎的蔥花嗆鍋,倒入排骨湯,燒沸。將西紅柿和菠菜葉倒入鍋內(nèi),略煮一會(huì)兒。再加入非常細(xì)的面條,面條軟即可出鍋。
1~2歲
香干肉絲
軟豆干,精肉,小蔥,韭黃,姜絲、糖、雞精少許,濃濕淀粉、稀濕淀粉各1小勺
做法:將精肉切成細(xì)絲,拌入少許糖和精鹽,加入濕淀粉攪粘。將豆干切成細(xì)絲;小蔥、韭黃切寸段。起油鍋,放入姜絲爆香,放入肉絲滑散,變色,放入豆干、蔥段和韭黃段,適量加鹽和雞精炒熟,淋入稀薄的濕淀粉稍炒即可。
炒三丁
原料:雞蛋,豆腐,黃瓜,淀粉少許,蔥、姜適量
做法:將雞蛋黃放入碗內(nèi)調(diào)勻,倒入抹油的盤內(nèi),上籠蒸熟,取出切成小丁。將豆腐、黃瓜切成丁。熱鍋入油,蔥姜爆香,再放入蛋黃丁、豆腐丁、黃瓜丁、加適量水及細(xì)鹽,燒透入味,水淀粉勾汁即成。
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