春季養(yǎng)胃4款食療番茄炒牛肉材料:牛肉(250g)、番茄(2個(gè))、蔥、姜、料酒、淀粉、鹽。做法:1、牛肉洗凈切片后用醬油,油,水,淀粉拌勻,腌置半小時(shí);2、西紅柿切塊,蔥,姜,蒜切末;3、鍋里放油,燒至八成熱,倒入牛肉,炸至七成熟撈出;4、鍋里放油,放入蔥,姜,蒜略炒出香味,倒入西紅柿,加鹽并用小火翻炒至西紅柿出水;5、西紅柿出水時(shí),加入牛肉略炒,炒勻以后盛盤即可。南瓜銀耳羹材料:銀耳適量、南瓜適量、枸杞少許、冰糖適量。做法:1、銀耳冷水泡發(fā),去蒂,撕小朵;2、南瓜去皮,去瓤,切小塊,洗凈待用;3、銀耳入電飯鍋,加冷水沒(méi)過(guò)銀耳,按下煮飯鍵煮開(kāi)10分鐘,再倒入南瓜塊煮開(kāi)10分鐘后,按保溫鍵燜煮30分鐘;4、最后,放入適量的冰糖和枸杞煮開(kāi)即可。蘭豆淮山炒肥牛材料:蘭豆100克、淮山200克、肥牛200克、蒜頭(去衣拍碎)15克、蔥段10克,鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。做法:1、蘭豆去筋洗凈,飛水備用;2、淮山洗凈,用開(kāi)水燙1分鐘,然后去皮洗凈,切片煮熟后泡在冷水中備用;3、肥牛洗凈備用;4、開(kāi)鍋下油,爆香拍蒜和蔥段,下肥牛翻炒片刻,濺少許米酒,然后加入蘭豆和淮山以及少許生抽繼續(xù)翻炒,最后調(diào)味炒勻即成。鮮美潮式凍魚材料:大眼雞魚(2條)、姜、魚露、黃豆醬(各適量)。做法:1、魚除去內(nèi)臟、洗凈,(不需刮魚鱗),放盤中備用;2、姜切絲,一部分墊在魚下面,一部分塞入魚肚中,一部分鋪在魚上面;3、蒸鍋放水、燒開(kāi),將魚放入,蓋好鍋蓋;4、約5分鐘后將魚取出,用風(fēng)扇對(duì)著魚來(lái)吹,使其快速冷卻;5、10分鐘左右,魚皮變硬與魚肉分離,此時(shí)用筷子或牙簽就可以輕易將魚皮掀起;6、用小碟分別裝些魚露和黃豆醬放在盤邊,按各人喜好,魚肉蘸魚露或黃豆醬來(lái)吃。結(jié)語(yǔ):文章中介紹的四款都是我們?nèi)粘I钪斜容^常見(jiàn)的,但春季卻能在降火的同時(shí)幫助我們開(kāi)胃,因此,春季不妨多吃。都死有利身體健康的食物,但是進(jìn)食要有量哦!!不能因?yàn)楹镁眠^(guò)多的食用,具體飲食情況根據(jù)自身來(lái)定。
快節(jié)奏的生活方式,加班應(yīng)酬超負(fù)荷工作,久而久之,胃就被拖垮了,胃病三分治七分養(yǎng),除了配合醫(yī)生的診斷治療外,在飲食上也要多加注意,多吃養(yǎng)胃的食材,內(nèi)外結(jié)合,療效才更好。醫(yī)生說(shuō)它是“養(yǎng)胃高手”,沒(méi)事吃1鍋,養(yǎng)胃效果佳!
它也是《中華本草》收載的草藥,這就是山藥。山藥中含有淀粉糖化酶,是蘿卜含量的3倍,具有促進(jìn)胃消化的作用,緩解胃脹。一起來(lái)看看吧!下面就教大家這道:香芋山藥養(yǎng)生鍋,養(yǎng)胃護(hù)胃,快快學(xué)起來(lái),千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)!
香芋山藥養(yǎng)生鍋
配料:
芋頭 600克、山藥 200克、玉米 330克、杏鮑菇 240克、胡蘿卜 190克、鮮棗 24克、精鹽 適量、植物油 少許
烹飪步驟:
1.根據(jù)人數(shù)準(zhǔn)備好適量的食材
2.切好
3.把所有食材放入電壓鍋
4.加入適量的清水,少許植物油,適量鹽
5.按湯類鍵,坐等開(kāi)吃(根據(jù)各家電壓力鍋品牌不同,依據(jù)實(shí)際情況設(shè)置時(shí)間)
烹飪小貼士:
1、選購(gòu)技巧:山藥要挑選表皮光滑無(wú)傷痕、薯塊完整肥厚、顏色均勻有光澤、不干枯、無(wú)根須的。
2、貯存方法:尚未切開(kāi)的山藥,可存放在陰涼通風(fēng)處。如果切開(kāi)了,則可蓋上濕布保濕,放入冰箱冷藏室保鮮。
3、適宜人群:糖尿病腹脹、病后虛弱、慢性腎炎、長(zhǎng)期腹瀉者。不宜人群:大便燥結(jié)者。
4、山藥中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外它含有多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和維生素,除此以外,粘液蛋白也是山藥中最重要的存在,這種物質(zhì)不單能調(diào)節(jié)血糖,預(yù)防血糖升高,還能清除血管壁上的膽固醇與脂肪。
天氣寒冷,對(duì)于有胃寒的朋友來(lái)說(shuō),飲食稍不注意就會(huì)引發(fā)胃病,胃寒的人食用的食物,希望對(duì)大家有幫助。
養(yǎng)胃秘訣^_^ 養(yǎng)胃食物1、小米:暖胃,安神2、南瓜:南瓜性溫,味甘。解毒:南瓜內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,起到解毒作用。保護(hù)胃粘膜,幫助消化:南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進(jìn)潰瘍面愈合,適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌,加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng).幫助食物消化。消除致癌物質(zhì):南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用,有防癌功效,并能幫助肝、腎功能的恢復(fù),增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。3、菠菜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜養(yǎng)胃食譜■紫菜南瓜湯:老南瓜100克,紫菜10克,蝦皮20克,雞蛋1枚,醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。做法:先將紫菜水泡,洗凈,雞蛋打人碗內(nèi)攪勻,蝦皮用黃酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗凈切塊;再將鍋放火上,倒人豬油,燒熱后,放人醬油熗鍋,加適量的清水,投人蝦皮、南瓜塊,煮約30分鐘,再把紫菜投入,10分鐘后,將攪好的蛋液倒人鍋中,加人佐料調(diào)勻即成。此湯具有護(hù)肝補(bǔ)腎強(qiáng)體之功效。注意事項(xiàng):南瓜性溫,胃熱熾盛者少食■木瓜鯇魚尾湯用料:番木瓜1個(gè),鯇魚尾100克。制法:木瓜削皮切塊,鯇魚尾入油鑊煎片刻,加木瓜及生姜片少許,放適量水,共煮1小時(shí)左右。功用:滋養(yǎng)、消食。對(duì)食積不化、胸腹脹滿有輔助療效?!鰠④魏镱^燉雞用料:猴頭菌100克,母雞1只(約750克),黃芪、黨參、大棗各10克,姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯、淀粉各適量。制法:將猴頭菌洗凈去蒂,發(fā)脹后將菌內(nèi)殘水?dāng)D壓干凈,以除苦味,再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳,剁方塊,放入燉盅內(nèi),加入姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯,上放猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、黨參、大棗,用文火慢慢燉,直至肉熟爛為止,調(diào)味即成。功用:補(bǔ)氣健脾養(yǎng)胃。健脾養(yǎng)胃的食物,如山藥、蓮子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大棗、板栗及豬瘦肉、牛肉、雞肉、牛奶、豆制品等。補(bǔ)益脾胃的中草藥有人參、茯苓、黃芪、白術(shù)、甘草等,與食物配制成藥膳效果更佳。如何護(hù)胃呢?這就要重“五養(yǎng)”保暖護(hù)養(yǎng)-天涼之后,晝夜溫差變化大,患有慢性胃炎的人,要特別注意胃部的保暖,適時(shí)增添衣服,夜晚睡覺(jué)蓋好被褥,以防腹部著涼而引發(fā)胃痛或加重舊??;飲食調(diào)養(yǎng)-胃病患者的飲食應(yīng)以溫、軟、淡、素、鮮為宜,做到定時(shí)定量,少食多餐,使胃中經(jīng)常有食物和胃酸進(jìn)行中和,從而防止侵蝕胃粘膜和潰瘍面而加重病情;忌嘴保養(yǎng)-胃病患者要注意忌嘴,不吃過(guò)冷、過(guò)燙、過(guò)硬、過(guò)辣、過(guò)粘的食物,更忌暴飲暴食,戒煙禁酒。另外,服藥時(shí)應(yīng)注意服用方法,最好飯后服用,以防刺激胃粘膜而導(dǎo)致病情惡化;平心靜養(yǎng)-胃病發(fā)生與發(fā)展,與人的情緒、心態(tài)密切相關(guān)。因此,要講究心理衛(wèi)生,保持精神愉快和情緒穩(wěn)定,避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。同時(shí),注意勞逸結(jié)合,防止過(guò)度疲勞而殃及胃病的康復(fù);運(yùn)動(dòng)健養(yǎng)-腸胃病人要結(jié)合自己的體征,加強(qiáng)適度的運(yùn)動(dòng)鍛煉,提高機(jī)體抗病能力,減少疾病的復(fù)發(fā),促進(jìn)身心健康。常食健脾養(yǎng)胃的食物,如山藥、蓮子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大棗、板栗及豬瘦肉、牛肉、雞肉、牛奶、豆制品等。補(bǔ)益脾胃的中草藥有人參、茯苓、黃芪、白術(shù)、甘草等,與食物配制成藥膳效果更佳。下面介紹幾則溫胃祛寒食療劑:清燉鯽魚原料:鯽魚1條,橘皮10克,生姜50克,胡椒2克,吳茱萸2克,黃酒50克,鹽、蔥、味精適量。制法:將鯽魚去鱗及內(nèi)臟,生姜切片后放魚上幾片,其余和橘皮、胡椒、吳茱萸一起紗布包填魚腹內(nèi),加入黃酒、鹽、蔥、和水15毫升,隔水清蒸半小時(shí),取出藥包加入味精即可。服法:佐餐食用。功效:溫胃止痛,克輔治虛寒胃痛,對(duì)清水腹瀉,腹痛也有效。砂仁肚條原料:砂仁10克,豬肚1000克,花椒、胡椒、蔥白、生姜適量。制法:按燒菜的一般方法制作。服法:佐餐食用。功效:溫中化濕,行氣止痛。主治胃脘冷痛,脹悶不舒,不思飲食,嘔吐泄瀉等。干姜粥原料:干姜3克,高良姜3克,粳米60克。制法:先煎干姜、高良姜取汁,再入粳米同煮為粥。服法:早晚各1劑。功效:溫中和胃,祛寒止痛。主治脾胃虛寒,脘腹冷痛,嘔吐呃逆,泛吐清水,腸鳴腹瀉。冬季喝點(diǎn)祁門紅茶很好,養(yǎng)胃。特級(jí)的很有韻味,初泡分上下層次。別泡太多.養(yǎng)胃記住“紅黃綠白黑”何為“紅黃綠白黑”現(xiàn)代社會(huì)的快節(jié)奏總讓人們?yōu)槿绾巍氨N浮眰噶四X筋,這位醫(yī)胃專家說(shuō),胃病三分治七分養(yǎng),合理的膳食結(jié)構(gòu)是健康的基礎(chǔ)、“保胃”的前提,如何才是合理的膳食結(jié)構(gòu)呢,很簡(jiǎn)單,邱健行列出了九個(gè)字:“紅黃綠白黑”和“一二三四”。所謂“紅黃綠白黑”,是邱健行通過(guò)自己多年的醫(yī)學(xué)實(shí)踐,總結(jié)出來(lái)的五種對(duì)健康大有裨益的食物:“紅”是指西紅柿(即番茄),一天一個(gè)西紅柿,患上前列腺癌的幾率減少45%;“黃”是指玉米、胡蘿卜,這些食物維生素A多,缺乏維生素A的孩子容易感冒、發(fā)燒、扁桃體炎;中年人容易患癌癥、動(dòng)脈硬化;老年人容易眼睛發(fā)花、視力模糊;“綠”是指前面提到過(guò)的綠茶;“白”是指燕麥片,它不但可降低膽固醇,還對(duì)糖尿病、減肥有特別好的功效,此外還能通大便;“黑”是指黑木耳,科學(xué)實(shí)踐證明黑木耳能降低血黏度,每天吃5-15克就行了。何為“一二三四”至于“一二三四”,是關(guān)于每個(gè)人每天健康膳食的四個(gè)要點(diǎn)?!耙弧笔敲刻煲淮D蹋毡居芯湓捠恰耙淮D陶衽d一個(gè)民族”,“我們中國(guó)的膳食有很多優(yōu)點(diǎn),但是缺鈣,幾乎90%的人都缺鈣”,他指出,正常每天每人需要800毫克鈣,但是大多數(shù)中國(guó)人的伙食里只有500毫克,還有300毫克的缺口———正好一袋牛奶就有300毫克的鈣,所以每天補(bǔ)充一袋牛奶,就補(bǔ)充齊了?!叭绻行┤撕扰D虒?shí)在不習(xí)慣,那就喝酸奶,再不行就喝豆?jié){”,邱健行說(shuō)?!岸笔?50克主食,每天250克碳水化合物,即半斤大米或麥面粉,“體力勞動(dòng)多的可以多一些,一些稍胖體力勞動(dòng)又較少的女性可以適量減少一點(diǎn),”但吃飯要按四條規(guī)矩進(jìn)行:飯前喝湯,進(jìn)食速度慢,多咀嚼,晚飯吃得少,這樣體重就很容易維持正常?!叭笔侨莞叩鞍?,每份可在一兩瘦肉、一個(gè)雞蛋,2兩豆腐、2兩魚蝦、2兩雞鴨、半兩黃豆中任意選擇,每天要有三份———比如早上吃了一個(gè)荷包蛋,中午吃一個(gè)肉片苦瓜,晚上吃2兩豆腐或2兩魚?!八摹笔撬木湓挘河写钟屑?xì)、不甜不咸、三四五頓、七八分飽。有粗有細(xì),就是要粗細(xì)糧搭配,營(yíng)養(yǎng)有互補(bǔ)作用,一星期吃三四次粗糧,如棒子面、老玉米、紅薯等,對(duì)健康有好處。不甜不咸是說(shuō)不要凈吃甜的,或不要吃太多甜的;也不要吃得太咸,一天吃6克左右的鹽就適中。三四五頓,是指每天吃的餐數(shù),一般人都是三四餐,怎樣安排“五餐”呢———早餐與午餐中間加一頓點(diǎn)心餐,下午四五時(shí)吃一頓,晚飯吃得晚一些,這樣總量不變而不是越吃越多。七八分飽是指吃飯要七八分飽———離開(kāi)飯桌時(shí)還未飽,還想吃也讓自己離開(kāi)飯桌。養(yǎng)胃美食精彩推薦■木瓜鯇魚尾湯用料:番木瓜1個(gè),鯇魚尾100克。制法:木瓜削皮切塊,鯇魚尾入油鑊煎片刻,加木瓜及生姜片少許,放適量水,共煮1小時(shí)左右。功用:滋養(yǎng)、消食。對(duì)食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。食物功效:番木瓜的木瓜蛋白酶,有助于食物的消化吸收,對(duì)消化不良、痢疾、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有療效。番木瓜的脂肪酶,可分解脂肪成脂肪酸,有利于對(duì)食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶還能夠促進(jìn)和調(diào)節(jié)胰液的分泌,對(duì)胰腺功能不全引起的消化不良有治療作用。鯇魚,味甘,性溫。功能暖胃和中、消食化滯?!鰠④魏镱^燉雞用料:猴頭菌100克,母雞1只(約750克),黃芪、黨參、大棗各10克,姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯、淀粉各適量。制法:將猴頭菌洗凈去蒂,發(fā)脹后將菌內(nèi)殘水?dāng)D壓干凈,以除苦味,再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳,剁方塊,放入燉盅內(nèi),加入姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯,上放猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、黨參、大棗,用文火慢慢燉,直至肉熟爛為止,調(diào)味即成。功用:補(bǔ)氣健脾養(yǎng)胃。食物功效:猴頭菌又名猴頭菇,有助消化及利五臟的功能。適用于消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經(jīng)衰弱。母雞益氣養(yǎng)血,健脾胃,療虛損,善補(bǔ)五臟。黃芪能補(bǔ)氣固表,斂瘡生肌,促進(jìn)造血,抗?jié)?、抗炎等。黨參補(bǔ)中益氣,益血生津。大棗能健胃補(bǔ)血,滋養(yǎng)強(qiáng)壯。
一年之計(jì)在于春,初春 養(yǎng)生 重護(hù)肝。初春時(shí)節(jié),人體經(jīng)過(guò)整個(gè)冬天的蟄伏,逐漸復(fù)蘇萌發(fā),身體各項(xiàng)生理機(jī)能和新陳代謝是最活躍的時(shí)期,此時(shí)也是調(diào)養(yǎng)肝臟的最佳時(shí)機(jī)。飲食上應(yīng)遵循“春日宜省酸增甘,以養(yǎng)脾氣”的 養(yǎng)生 原則,多吃些味甘的食物以健脾。甘味食物,不只是指食物的味道有點(diǎn)甜哦,而是要有補(bǔ)益脾胃的作用。鴿鴿這里推薦16種甘味食物,養(yǎng)肝健脾胃,又補(bǔ)氣血!春天養(yǎng)好肝, 健康 一整年!
金針菇含有碳水化合物、粗纖維、蛋白質(zhì)、多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分,具有促進(jìn)代謝、降脂降壓、益智健腦、補(bǔ)肝養(yǎng)胃、提高免疫力等功效。
1、新鮮的韭菜擇去老葉,清洗干凈,瀝干水分備用。
2、金針菇清洗干凈,切去根部備用。
3、韭菜和金針菇分別放入鍋中焯水,撈出瀝水,韭菜切段和金針菇一起放入盤中拌勻備用。
4、碗中放入少許生抽、香醋、蠔油、芝麻油、辣椒油、熟白芝麻攪拌均勻,再把碗汁淋入盤中攪拌均勻即可。酸辣鮮香,脆嫩又爽滑!
香椿含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉等營(yíng)養(yǎng)成分,具有健脾開(kāi)胃、利尿解毒、保健美容、補(bǔ)血、舒筋等功效。
1、新鮮的香椿芽,切去老根,放入果蔬鹽水中浸泡5分鐘后,放入鍋中焯水,撈出瀝水備用。
2、豆腐一塊,切成塊狀,鍋中放入適量清水煮沸,放入少許鹽,倒入豆腐焯水2分鐘,撈出瀝水?dāng)[放盤中。
3、把香椿芽放入豆腐上。
4、碗中放入少許蔥花、姜蒜末、生抽、蠔油、米醋、辣椒醬、芝麻油、糖、鹽、雞粉、熟白芝麻、涼開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆颍淹胫茉谙愦欢垢霞纯?。鮮嫩香濃,百吃不厭!
韭菜富含硫化物、蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成份,具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、增強(qiáng)食欲、潤(rùn)腸通便、養(yǎng)肝明目等功效。
1、新鮮的韭菜,洗凈瀝水后切碎備用。
2、雞蛋3枚,磕入碗中打散,放入少許鹽攪拌均勻,放入少許水淀粉再次攪拌均勻,把切好的韭菜碎放入蛋液中攪拌均勻。
3、在容器內(nèi)刷入一層食用油,放入韭菜蛋液,輕輕掂幾下,用保鮮膜密封好,扎幾個(gè)小孔,放入蒸鍋蒸10分鐘。
4、取出脫模,切成長(zhǎng)條塊狀,放入盤中擺好即可。依個(gè)人口味,可以蘸上你喜歡的蘸料吃哦!
蝦仁富含蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鐵、鎂、磷等營(yíng)養(yǎng)成分,具有保護(hù)心血管、延緩衰老、增強(qiáng)免疫力、養(yǎng)肝健腦等功效。
做法:
1、新鮮的韭菜清洗干凈,瀝水分后切段備用。
2、蝦仁洗凈,放入碗中加入少許料酒、鹽、胡椒粉抓拌均勻,腌制10分鐘。
3、鍋中放入少許油,放入蝦仁和少許料酒炒熟,放入韭菜翻炒片刻,放入少許的鹽翻炒均勻即可。入口鮮香又清淡!
檸檬含有糖類、多種維生素、鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)元素,具有促進(jìn)消化、生津止渴、補(bǔ)充維C、促進(jìn)鐵元素吸收、養(yǎng)肝健脾等功效。
1、新鮮的檸檬,先用清水沖洗,在檸檬表層撒少許食用鹽輕輕搓洗,再用流動(dòng)的清水沖洗干凈,把檸檬頭尾去除,切薄片備用。
2、年糕適放入鍋中煮5分鐘,至年糕松軟,撈出備用。
3、碗中放入少許番茄醬、韓式辣醬、生抽、香醋、白糖、淀粉、清水、孜然粉攪拌均勻備用。
4、鍋中放入少許油,放入年糕翻炒片刻,倒入碗汁翻炒均勻,至醬汁均勻地裹滿年糕,然后放入檸檬片,再次翻炒片刻,出鍋裝盤,撒入少許香蔥碎和香菜碎即可??诟兴崴瑵庥?,健脾又開(kāi)胃!
新鮮的草頭富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、多種維生素、多種礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,具有清內(nèi)熱、健脾養(yǎng)胃、助消化等功效。
1.新鮮草頭去除雜質(zhì)和老根,放入果蔬鹽水中浸泡5分鐘,用清水洗凈。
2.鍋中放入少許的油,放入少許的蒜末炒香,放入草頭快速翻炒,放入少許的鹽、白酒、雞粉再次翻炒片刻即可。清香鮮嫩又營(yíng)養(yǎng)!
玉米含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、微量元素、纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分,具有清腸排毒、降膽固醇、促代謝、護(hù)肝明目等功效。
1、碗中放入少許的玉米淀粉、面粉、泡打粉混合拌勻備用。
2、玉米煮熟剝粒備用;胡蘿卜去皮切丁,焯水備用。
3、玉米粒和胡蘿卜丁放入拌好的粉中裹勻備用。
4、鍋中放入少油,放入玉米粒和胡蘿卜粒攤平壓實(shí),沿著鍋邊淋入少許油,在表層撒少許水讓其定型后,再沿著鍋邊澆入6成熱的食用油,沒(méi)過(guò)玉米烙,至玉米烙炸至完全浮起,撈出放吸油紙上去油后,放入盤中擺好,淋入適量的番茄沙司即可。香甜酥脆,健脾又益胃!
黑魚富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種礦物質(zhì)、氨基酸、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,具有解毒去熱、利水消腫、補(bǔ)脾益氣、增強(qiáng)抵抗力等功效。
1、新鮮的黑魚片,洗凈擠去多余的水分,放入碗中加入少許鹽、胡椒粉、料酒抓拌至粘稠后,放入少許蛋清抓拌均勻,再放入少許干淀粉拌勻,最后放入少許的食用油再次拌勻,靜置10分鐘。
2、新鮮的野蒜,去除根須洗凈,切段放備用;新鮮的薺菜,去除老葉和根部,洗凈焯水備用;蔥姜蒜切末備用。
3、鍋中放入少許油,倒入蔥姜蒜爆香,放少許黃豆醬、番茄辣醬、生抽、鹽、蠔油、糖、香醋、料酒炒香,放入適量的清水煮沸,倒入魚片輕輕晃動(dòng)鍋,煮至魚片成熟,放入薺菜和野蒜,撒入少許熟白芝麻即可。魚肉滑嫩,野菜清香,美滋美味哦!
西紅柿含有豐富的碳水化合物、維生素、鈣、磷、番茄紅素等營(yíng)養(yǎng)成分,具有潤(rùn)腸通便、調(diào)節(jié)血壓、美容養(yǎng)顏、保護(hù)肝臟等功效。
1、土豆去皮,切小丁放入碗中,倒入沸水燙至半透明狀撈出,然后把土豆丁放入面粉中,使其表面均勻地裹上一層面粉。
2、雞蛋2枚,打散攪拌均勻備用;西紅柿洗凈切丁備用。
3、鍋中放入少許油,放入適量的番茄醬炒出紅油,再放入番茄和少許鹽翻炒,再倒入適量開(kāi)水,放入土豆疙瘩輕輕攪勻,加入少許鹽、胡椒粉、生抽,大火煮沸盛出,撒少許香蔥碎即可。湯汁酸爽,疙瘩勁道!
薺菜含有蛋白質(zhì)、多種維生素、鈣、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分,具有促進(jìn)消化、降血壓、提高免疫力、清肝明目、和胃健脾等功效。
1、新鮮的薺菜,去掉老葉和根部,放入果蔬鹽水中浸泡10分鐘,洗凈放入鍋中快速焯水,撈出瀝水備用。
2、蝦仁清洗干凈,放入碗中加入少許料酒、胡椒粉、鹽抓拌均勻,腌制10分鐘。
3、雞蛋2枚,磕入碗中打散攪拌均勻備用。
4、鍋中放入少許油,放入姜蒜末炒香,倒入蝦仁翻炒成熟,放入適量的清水煮沸,放入薺菜再次煮沸,倒入蛋液輕輕攪動(dòng),最后放入少許的鹽攪拌均勻即可。鮮美營(yíng)養(yǎng),健脾又養(yǎng)胃!
粳米含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、多種礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、養(yǎng)肝護(hù)肝、美容養(yǎng)顏等功效。
1、梗米適量洗凈后,浸泡10分鐘?!?/p>
2、枸杞子少許,放入溫水中浸泡5分鐘后洗凈備用;冰糖少許備用;獼猴桃和蘋果去皮切小塊備用。
3、浸泡好的梗米淘洗干凈,放入電砂鍋中,加入適量清水,熬煮至濃稠時(shí),放入冰糖和枸杞子煮5分鐘,再放入獼猴桃和蘋果,煮2分鐘,盛入碗中,開(kāi)吃吧!入口綿甜又絲滑!
南瓜含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分,具有補(bǔ)氣益肺、健脾養(yǎng)胃、養(yǎng)肝明目等功效。
1、南瓜去皮洗凈,切片放入蒸鍋蒸熟。取出壓成泥,放入少許的白糖、核桃油、牛奶攪拌均勻,再加入適量的糯米粉,再次攪拌均勻,然后揉成光滑面團(tuán),整理成大小相等的小圓球,分別按壓成小劑子。
2、芝士片整理成大小相等的小圓球,包入南瓜泥小劑中,然后整理成圓形。
3、放入模具中,輕輕按壓成型,脫模后放入盤中擺好,放入蒸鍋蒸15分鐘即可取出。一口咬下去,香甜軟糯,滿滿芝士香濃!
百合含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、胡蘿卜素、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,具有清肝火、養(yǎng)心安神、美容潤(rùn)膚、潤(rùn)燥止咳等功效。
1、新鮮對(duì)蝦洗凈,去除蝦線,放入碗中加入少許料酒、干淀粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻,腌制10分鐘。
2、蘆筍洗凈,去掉老根和皮,切斜刀,放入沸水中快速焯水,撈出瀝水備用。
3、鍋中放入少許油,放入姜蒜末爆香,倒入蝦仁翻炒,放入蘆筍、百合、少許料酒、鹽翻炒片刻即可。百合綿糯,蘆筍爽脆,蝦仁滑嫩又鮮美!
茉莉花含有蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,具有溫中和胃、疏肝明目、健脾和胃、美容養(yǎng)顏等功效。
1、新鮮的茉莉花適量,放入淡鹽水中浸泡5分鐘,洗凈放入鍋中快速焯水,撈出瀝水備用。
2、雞蛋3枚磕入碗中打散,放入少許涼開(kāi)水和檸檬汁攪拌均勻,過(guò)篩后倒入焯過(guò)水的茉莉花中,覆蓋上保鮮膜,放入蒸鍋蒸8分鐘。
3、碗中放入少許生抽、蔥蒜末、香醋、芝麻油、熟白芝麻攪拌均勻備用。
4、取出蒸好的茉莉花蒸蛋,用水果刀在茉莉花蒸蛋上刀橫豎劃幾道,把碗汁淋入盤中即可。一勺入口,鮮香滑嫩又營(yíng)養(yǎng)!
紅薯含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素、多種礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,具有通便排毒、輔助降壓、健脾胃、美容養(yǎng)顏等功效。
1、紅薯和胡蘿卜去皮洗凈,分別切成薄片,放入碗中加入適量的鹽腌制10分鐘。
2、然后一片紅薯一片胡蘿卜擺好,順著一個(gè)方向慢慢卷起,依次做好6個(gè)。
3、錫紙杯中放入一片胡蘿卜,在胡蘿卜片上涂抹一層奶酪,把紅薯玫瑰花放在奶酪上面,再撒少許芝士碎和橄欖油。
4、放入烤盤,烤箱上下180 預(yù)熱15分鐘,中層烤制30分鐘。出爐放入盤中,撒上少許燒烤調(diào)料,草莓和香菜點(diǎn)綴即可。好吃看得見(jiàn)的浪漫美味哦!
紅糖含有豐富的糖分、礦物質(zhì)、甘露酸、多種微量元素、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,具有補(bǔ)血活血、暖胃健脾等功效。
1、溫水100克,放入紅糖70克,攪拌至融化,再放入酵母粉3克攪拌均勻,靜置5分鐘后,磕入2枚雞蛋攪拌均勻,加入中筋面粉250克,快速攪拌均勻至面糊細(xì)膩,放入紅棗碎再次攪拌均勻,覆蓋上保鮮膜,靜置30分鐘,讓其自然發(fā)酵。
2、醒發(fā)好的面糊至原來(lái)的2·5倍時(shí),把面糊放入錫紙杯中8分滿,放入蒸鍋蒸30分鐘,再燜5分鐘,取出脫模即可。香甜軟糯又營(yíng)養(yǎng)!
美食 制作/拍攝/文字:鴿鴿愛(ài) 美食
1、薺菜
薺菜是春天時(shí)令的蔬菜,這種蔬菜不僅富含蛋白質(zhì)和10多種氨基酸,還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等,營(yíng)養(yǎng)非常豐富,而且味道甘美。在中醫(yī)上,薺菜可以幫助人體預(yù)防多種春季常見(jiàn)的一些疾病。所以在春季的時(shí)候,適當(dāng)?shù)某孕┧j菜,對(duì)身體健康有很大的幫助。
2、黃豆芽
春季萬(wàn)物復(fù)蘇,所以,要多吃生發(fā)陽(yáng)氣的食物。春季經(jīng)常吃些黃豆芽,利于身體陽(yáng)氣的生發(fā)。春季風(fēng)大、干燥、代謝旺盛,容易口腔潰瘍,和缺乏維生素B2有關(guān)。而黃豆芽富含維生素B2,是春季預(yù)防和治療口腔潰瘍很好的食物。黃豆芽的吃法也是比較隨意的,可以炒著吃,也可以直接焯一下然后涼拌,或者煮湯的時(shí)候放一些,都是可以的。
3、香椿
自古以來(lái),香椿就被公認(rèn)為春季時(shí)令名品。香椿含有一種獨(dú)特的誘人食欲的特殊香味,有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。香椿是典型的春季時(shí)令菜,過(guò)了這個(gè)時(shí)機(jī),想要再吃到鮮嫩可口的香椿可就難了。香椿是香椿樹(shù)的嫩芽,因?yàn)閿?shù)量少,而食療價(jià)值高,而漸漸受到人們的追捧,大家不妨可以趁著香椿大量上市的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
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