黃豆花生豆?jié){功效與作用,怎么做好黃豆花生豆?jié){

一、如何制作一份高品質(zhì)的黃豆花生豆?jié){

黃豆花生豆?jié){的做法：

1、去殼的花生，用清水泡2分鐘，洗凈備用。

2、干黃豆洗凈后，浸泡8小時，或者直接打干黃豆也行。

3、枸杞用清水泡5分鐘，洗凈備用。

4、花生、黃豆、枸杞放入豆?jié){機里。倒入適量清水，清水的量在兩條刻度線之間。

5、豆?jié){機接通電源后，選擇“濕豆”功能。當豆?jié){機“蜂鳴聲”響起時豆?jié){就好了，用篩子將豆渣瀝出來即可。

注意事項：

1、豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆?jié){。另外，豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情或者引起胃腸脹氣。

2、豆?jié){里不能加紅糖，因為紅糖里面有多種有機酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現(xiàn)象。

3、有人喜歡用暖瓶裝豆?jié){來保溫，這種方法不足取。因為暖瓶溫濕的內(nèi)環(huán)境極有利于細菌繁殖。另外豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會危害人體健康。

4、由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高且屬于寒性食物，所以有痛風癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。

5、豆?jié){不但必須要煮開，而且在煮豆?jié){時還必須要敞開鍋蓋，這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。

6、豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因為二者會發(fā)生拮抗化學反應(yīng)，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

7、常喝豆?jié){ 注意補鋅，豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質(zhì)。對付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長期食用豆?jié){的人不要忘記補充微量元素鋅。

二、什么時候喝豆?jié){才最恰當呢

什么時候喝豆?jié){才是最完美的時間呢?研究證明在早上6點鐘到7點鐘的時間段內(nèi)，是我們一天中喝豆?jié){的最佳時間。

1、早上在早上6點鐘到7點鐘的時間段內(nèi)，是喝豆?jié){的最佳時間。人體在經(jīng)過一夜的生物鐘循環(huán)之后，身體非常缺乏水分和營養(yǎng)，喝豆?jié){可以起到補充水分、提供營養(yǎng)的作用，而且喝豆?jié){還有利于人體對營養(yǎng)的消化和吸收。

2、中午中午也是喝豆?jié){的不錯時間，最好是在中午11點鐘至12點鐘之間喝。此時間段一般是午飯前的時間，在飯前喝豆?jié){，不僅可以讓豆?jié){中的營養(yǎng)被人體充分吸收，還有可以有效降低食欲，有助于對減肥，也能起到間接節(jié)食的作用。

3、晚上晚上最好不要再喝豆?jié){，晚上喝豆?jié){會導致營養(yǎng)過剩，無法被人體完全吸收，使營養(yǎng)在體內(nèi)堆積，從而造成身體的負擔。

三、黃豆花生的功效

豆?jié){含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是鐵的含量，比其他任何乳類都豐富。豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。多喝鮮豆?jié){可預防老年癡呆癥，防治氣喘病。豆?jié){對于貧血病人的調(diào)養(yǎng)，比牛奶作用要強，以喝熱豆?jié){的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強，調(diào)節(jié)中老年婦女內(nèi)分泌系統(tǒng)，減輕并改善更年期癥狀，延緩衰老，減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤澤。

1、強身健體。每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對增強體質(zhì)大有好處。

2、防止糖尿病。豆?jié){含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

3、防治高血壓。豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。

4、防治冠心病。豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養(yǎng)，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復發(fā)率可降低50%。

5、防止腦中風。豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。

6、防治癌癥。豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。

四、黃豆花生的作用

臨床實踐證明，花生豆?jié){有較好的降血脂和延年益壽作用，非常適宜在家庭中普及。預防脂肪肝發(fā)生，是擁有健康生活的前提。因此，男士朋友平時應(yīng)少飲酒，少吃油膩或脂肪含量高的食品，多吃一些富含維生素的食品。此外要多參加一些力所能及的體育運動，避免體重過度增加。

臨床實踐證明，花生豆?jié){有較好的降血脂和延年益壽作用，非常適宜在家庭中普及。需要說明的幾點：飲用花生豆?jié){不必拘泥于飲用時間和次數(shù);其次，飲用花生豆?jié){治療脂肪肝，一定要戒酒，不要暴飲暴食;第三，脂肪肝如合并慢性肝損害，同時應(yīng)進行保肝治療。壞處：豆?jié){能改善骨骼代謝，預防骨質(zhì)疏松，減少動脈硬化的危險。然而專家指出，豆?jié){并不是十全十美的，它含有某些抗營養(yǎng)因素，不僅不利于人體對養(yǎng)分的消化吸收，反而有害健康。比如說豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質(zhì)。對付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長期食用豆?jié){的人不要忘記補充微量元素鋅。

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